Pa retorçat amb mantega aromàtica amb herbes

[Preparació]

Pa retorçat amb mantega aromàtica amb herbes

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	340 g
Farina d'espelta	10 g
Sèmola	10 g
Ferment de blat	1 cda. l. a cavall
Sèrum (tinc bronzejat)	100 ml
Aigua purificada	120 ml
Ou de guatlla	1 PC.
Sucre	0,5 culleradetes
Sal	5 g (en tan-3 g)
Oli d’oliva infusionat amb herbes	15 g
Llevat sec i ràpid	3,5 g
Per a la pols i les taques: oli d'herbes	2 cullerades. l.
Herbes al gust, seques	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• 
• Vaig decidir fer pans retorçats. La recepta feia un pa completament diferent. Per tant, només vaig haver de fer-me una idea i després elaborar jo mateix una recepta.
• Va pastar la massa amb un bronzejat, va reduir la sal en aquest sentit, va afegir espelta i sèmola per obtenir força i aroma. L’oli el va fer servir el sard Extra Vizin, infusat independentment amb herbes (romaní, un gra d’all, orenga, espècies i un petit tros de llorer amb un munt de xili. La composició pot ser del vostre gust. Però tinc pans amb accent italià, així també herbes seques italianes pres de la barreja acabada.
• El segon pa es va escampar amb una barreja d’alfàbrega cultivada a casa de diferents varietats. Com recordo, hi havia llimona, nou moscada, alfàbrega morada, xili, una mica d’orenga.
• Per millorar la qualitat de la massa, he afegit una cullerada de la massa més fresca i he reduït la quantitat de llevat.
• Preparació
• - Introduïu tota la farina a l’amassador, aboqueu-hi un bronzejat lleugerament escalfat i aigua, afegiu-hi el llevat, barregeu-ho i deixeu-lo per al desenvolupament del gluten durant 20 minuts.
• - A continuació, afegiu-hi l’ou (sense ell), l’oli d’oliva i comenceu a pastar a velocitat mitjana i, tot seguit, aneu a velocitat baixa.
• Abans d’acabar el lot, afegiu-hi poc a poc sal i sucre.
• 
• - Deixeu que la massa pugi al bol. Després de doblar la massa (la tinc al cap de 40 minuts), torneu a pastar a baixa velocitat durant un parell de minuts, formeu un bony, poseu-la en un bol untat amb oli d’oliva sota un barret. Deixeu-ho en un lloc càlid fins que la massa es dobli.
• 
• - Després dividim la massa en dues parts. La doblegem una vegada, la deixem reposar sota una tovallola durant 10 minuts.
• - Estireu la massa fins a formar un oval sobre una estora per coure (la longitud de l'oval no supera els 25 cm), unteu-la amb oli i espolseu-la amb les vostres herbes preferides. Talleu la massa a tires, sense arribar a la vora ni 1/3 aproximadament. Comproveu si totes les ratlles estan tallades fins al final.
• 
• Enrotllem el pa amb cura, però amb força. Poseu els extrems de les tires sota el pa. Posem els pans en un lloc càlid i humit o sota una tovallola.
• 
• - Lubriqueu els pans amb el rovell barrejat amb un ou i coeu-los al forn ben escalfat a 230 C durant 5 minuts, després reduïu-los a 180 C i fins que estiguin tendres.
• 

Nota

El pa més perfumat! Molt saborós!
L’addició de mantega amb infusió d’herbes al pa confereix al pa un sabor i aroma profund, tant durant la cocció com en el producte acabat. I espolvorear amb herbes seques ressalta encara més aquest aroma. Hi ha molta escorça i molla suau a l’interior. Molt bonic per tallar a rodanxes al llarg de les línies entre les crostes. Un pa tan alegre!
Més endavant, escriuré sobre els avantatges dels components.

El pa feia servir una gran quantitat d'oli d'oliva verge extra, "or líquid", com els grecs l'anomenaven.
Els seus beneficis són ben coneguts. S'inclou a la dieta mediterrània, que avui en dia és reconeguda com la més equilibrada i saludable per als humans.
Tot i que l’oli d’oliva és gras, cosa que imposa certes restriccions quant a la quantitat de consum, l’oli d’oliva és únic per les seves propietats, composició i efectes positius sobre el cos humà.

En primer lloc, l’oli d’oliva verge extra té el rècord de reducció dels nivells de colesterol. Això significa que és indispensable per a la prevenció de l’aterosclerosi, malalties cardiovasculars, diabetis, Alzheimer, etc.
Una altra propietat curativa de l’oli d’oliva és que té un efecte antiinflamatori, cosa que significa que és extremadament útil per a qualsevol inflamació del cos: per malalties de gola i genives, i acabar amb tromboflebitis, úlceres estomacals o, per exemple, infeccions genitals. Per cert, és per això que a la taula 1 de la dieta terapèutica, que els metges prescriuen per a les úlceres estomacals, l’oli d’oliva té un paper fonamental.
L’oli d’oliva conté àcids oleics i linolènics especialment valuosos, així com vitamines A, D, E, K. Bàsicament, és aquest conjunt el que proporciona les propietats curatives de l’oli d’oliva. Entre els quals:
normalització del procés digestiu, prevenció i tractament de la majoria de malalties gastrointestinals;

augment de les funcions immunes;

alentir el procés d'envelliment de teixits i òrgans (a causa de la gran quantitat d'antioxidants que conté l'oli d'oliva);

millora de l’activitat mental, enfortiment de la memòria, prevenció eficaç dels trastorns nerviosos;

participació activa en la curació precoç de ferides i lesions;

protecció de la mucosa gàstrica contra les úlceres;

enfortiment del teixit ossi;

prevenció eficaç del càncer;

Val a dir que les propietats medicinals de l’oli d’oliva serviran bé per a les dones embarassades. Els beneficis s’ofereixen a causa de l’alt contingut d’àcids grassos monoinsaturats, que intervenen en la formació del cervell del nadó i del seu sistema nerviós.
Quin oli d’oliva té les millors propietats medicinals?
Per experimentar la plenitud de les propietats medicinals de l’oli d’oliva, heu de saber quin producte és més útil. Heu de triar oli preparat mitjançant premsat en fred (de vegades també diuen - premsat). La inscripció a l’etiqueta hauria de dir: "Oli d’oliva verge extra". Això vol dir que només s’utilitzaven mitjans mecànics per obtenir l’oli i no es van sotmetre a cap tractament tèrmic ni químic. És aquest tipus d’oli d’oliva (sense refinar i premsat en fred) que té les màximes qualitats útils.
(Segons el text d'A. Poroshina)

Al pa s’utilitzen moltes herbes que, com ja sabeu, no només milloren el sabor i fan que el plat sigui únic, sinó que també tenen propietats curatives gràcies als olis essencials, vitamines i flavonoides que s’inclouen en la seva composició, que poden millorar la digestió i tenir un efecte bactericida, a més de tenen un efecte curatiu. Al cap i a la fi, un cop no hi havia indústria farmacèutica i es tractava la gent amb herbes, primer es cultivaven en forma silvestre i després es van començar a cultivar.
Per exemple, l’alfàbrega, que es troba en grans quantitats a l’aspersió d’aquest pa, afavoreix la digestió, té un agent tònic, antiinflamatori, antiemètic, diürètic, astringent, antisèptic, antibacterià, analgèsic, antipirètic. És capaç d’estimular la digestió, relaxar els músculs llisos de l’úter i l’estómac, restablir l’olfacte en la rinitis crònica, augmentar la lactància, estimular la menstruació, afavorir la producció d’adrenalina, facilitar el part dolorós, neutralitzar el verí i eliminar la picor amb picades d’abella, vespes, ajudar amb la malària, reduir l’orina àcids a la sang, millorar les vies respiratòries, alleujar els espasmes dels vasos sanguinis, augmentar la pressió arterial, enfortir la immunitat. També és útil per tractar úlceres bucals, infeccions de genives i infeccions per fongs.
La composició de les herbes de l’oli també és beneficiosa.Prenem el romaní, per exemple.
Pel que fa al seu efecte en l’estat mental d’una persona, el romaní és un remei excel·lent, ja que millora l’estat d’ànim i ajuda a calmar-se i relaxar-se. Al mateix temps, també tonifica sense provocar una sobreexcitació.
D’altra banda, el romaní és un potent estimulant i font de diversos tipus d’antioxidants. El més poderós és l’àcid rosmarínic. També conté ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi i zinc, i aquesta composició té un efecte beneficiós sobre l’enfortiment del sistema immunitari humà.
La medicina oficial recomana l’ús de romaní per a còlics a l’abdomen superior, reumatisme i gota, amb pressió arterial baixa. Té un bon efecte sobre la debilitat general causada per malalties prolongades i la presa d’antibiòtics.
El romaní és insubstituïble en el camp de la cosmètica, com a anticel·lulític i suavitzant la pell, antisèptic.
La medicina oficial alemanya recomana prendre preparats de romaní internament amb sensació de plenitud a l’estómac, flatulències, rampes biliars gastrointestinals i lleugeres i externament, per a malalties reumàtiques de músculs i articulacions.

Podem parlar sense fi d’herbes! Hi ha escoles i sistemes sencers per a fitoteràpia i aromateràpia. Les seves propietats continuen estudiant-se com a substitutiu natural de les drogues sintètiques. De fet, sovint podeu prescindir d’elles, sobretot si les herbes les prescriu un herbolari que coneix la seva composició i els seus efectes sobre el cos.
Sigues sa i feliç!

: platja: vaig córrer. Tutycha és la primera
: girl_in_dreams: espera fins que acabis

I vull aquest rínxol

I a mi des de la vora, whoooon aquella peça vermella i cruixent!

Pa meravellós!

Tutycha és la primera

Bé, almenys un tutú sense pistola. Mou, esperarem junts. Ja és possible provar-ho? O simplement esperar ara?

Noies! Un pa s’ha desaparegut, però el segon és per a vosaltres.

[Feliç?]

Un pa s’ha desaparegut, però el segon és per a vosaltres.

No n’hi ha prou amb tot un pa, no creieu Feliç? Aquests pans tan meravellosos s’han de coure amb parts compartides perquè les persones no pateixin talls d’estómac famolencs a causa d’unes delicioses imatges.

No n’hi ha prou amb tot un pa, no crec, estic content? Aquests pans tan fantàstics s’han de coure amb parts compartides perquè les persones no pateixin talls estomacals famolencs a causa d’unes delicioses imatges.

Irlandès! La vostra veritat! Ho arreglaré! Encara hem de deixar Tumanchik!
Ara definitivament cuinaré aquests pans, en tot cas em vaig enamorar d’aquest motlle amb tot el cor, ara els faré dolços !! Per vi de postres, per dir-ho d’alguna manera. Vaig veure un Muscat a prop de Kubanochka!

No n’hi ha prou per a tots un pa

Es tracta d’aquest pa, he dit que m’alegro acabar-lo.

Vaig veure un Muscat a prop de Kubanochka!

I no només Muscat ... I no només vi ...

I no només Muscat ... I no només vi ...

I què és tot teu?
A continuació, xifreu l'adreça. Només dic això!
Quina mena d’Itàlia hi ha, quan és aquí, tot és car i proper!

I jo des de la vora, whoooon aquella peça vermella i cruixent!

També estic disposat a menjar només crostes, fins i tot a la infància vaig escollir tota la molla

[Chuchik]

No, ah Chuchik pans esquerdats i dorm, pel que sembla, estirat, cobert amb un cabell arrissat! Aquí, un petit engany! Vaig córrer a buscar dolços; Vaig desnatar la crema primer, i vaig desaparèixer fins que se la van emportar.

I què és tot vostre?

Bé, així ...

Quin tipus d’Itàlia hi ha, quan aquí és tot estimat i proper !!!

Així que sóc aproximadament el mateix ...




I no amago l'adreça dels amics.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, pa meravellós!
I l’emmotllament és preciós! Molt original! Gràcies!

Ja no tinc paraules de la diversitat i la imaginació dels nostres forners

[Rada-dms]

Rada-dms, quin pa tan bonic I podeu veure que és molt saborós, si voleu, el porto als marcadors. gràcies

Ja no tinc paraules de la diversitat i la imaginació dels nostres forners

Donaré suport a l’orador anterior i m’enfonsaré al seu costat !!!!
MADAME em deixa congelar profundament, ho sento!
Mare meva, bé, aquestes fantasies hi són !!!! I un talent tan culinari que les medalles aquí no són suficients per a HP.
No hi ha paraules només! Molt bonic. L’aroma és només un motí en la imaginació! BRAVO!

Aniré a un munt de galetes

Olya, un pa tan original Al principi a la imatge em va semblar que era un pastís
I això és una eruga del pa. Aquestes són les meves associacions de pesta. Mirant a la nit.

[Anís]

Anís, molt content que hagueu apreciat !!! És molt, molt agradable, sobretot d’una artesana com vosaltres, obtenir l’aprovació!

Encara hem de deixar Tumanchik!

HORA! No m’han oblidat. Si no, mai no tinc temps. Gràcies Olga per la vostra preocupació

Olya, ets tan somiadora! Les vostres receptes són com novel·les. Només amb imatges. Ni tan sols cal especular. M'agradaria agafar i repetir aquestes obres. Difícilment apuntaré a una carbassa, però dominaré aquests rínxols. Gràcies, Olenka, per aquesta recepta i per la resta! Ets un bon home!

Olya, un pa tan original Al principi a la imatge em va semblar que era un pastís
I això és una eruga del pa. Aquestes són les meves associacions de pesta.

Si sabéssim quant vaig patir per fotografiar-lo, de manera que no semblés erugues? De seguida vaig dir que les erugues vessades! Potser canvieu el nom abans que sigui massa tard.

Potser canvieu el nom abans que sigui massa tard.

Olyayayaya !!!! Quines erugues! Que ets! Ni tan sols se m’ha acudit! Tan bonic! Per cert, les erugues també són boniques.
Per descomptat, és cosa del mestre: canviar el nom. però jo no ...

[Olga]

Olga, quins són els meravellosos vitushechki, meravellosos !!!
També els vull, tot i que no tinc un oli tan perfumat. Aneu a la galeria
Però, en quant insisteix? Potser almenys tres setmanes?

Qualsevol que sigui el que anomeneu pa, no en podeu canviar l'essència: girl_dance: Encara serà bonic

Emboliqueu-me un parell de barres
Ol, de nou ha creat la bellesa

I quina mida tenen els pans? Potser no cabran al meu mini forn i vull baguettes

[Lettera]

Lettera, dividides en tres parts, perquè són llargues, quan les comenceu a torçar, són molt allargades. Inicialment, de 25 cm. Rodat.

[Olga]

Olga, quins són els meravellosos vitushechki, meravellosos !!!
També els vull, tot i que no tinc un oli tan perfumat. Aneu a la galeria
Però, en quant insisteix? Potser almenys tres setmanes?

Hi ha una opció: escalfar lleugerament l'oli al bany maria, fins a gr. així que 70, llavors serà més ràpid!
Faig molt oli i coses diferents, el més important és observar la moderació de les espècies!
Gràcies per venir a les nostres erugues!

[lappl1]

lappl1, d'acord, no canviaré el nom, ja que no m'aconsella.
Gràcies, estimada, per una crítica tan meravellosa, ho vaig provar terriblement. Aha! Feu de qualsevol massa, el motlle és increïble!

oh, aquesta és una súper recepta!
Però, probablement, podeu fer dolços amb canyella pel mateix principi?
De nou, encara no tinc cons a casa.

oh, aquesta és una súper recepta!
Però, probablement, podeu fer dolços amb canyella pel mateix principi?

Això és exactament el que ja vaig concebre, dolç de fer, però és pa, o només es poden fer petits panets allargats.
Gràcies !!!

[Olchik!]

Això és el que ja he concebut, dolç de fer,

De fet, una fantasia inesgotable, Olchik! Quin tipus de pa no he vist prou de vosaltres! I, cada vegada que en porteu de més belles!

Ah, vaig arribar gairebé tard, bé, almenys quedava un rínxol ??? : bravo: Quina obra mestra !!!!! Impressionat de no aixecar-me !!! Medalla a l’estudi !!!! Olga bé, no hi ha paraules en absolut !!!! Simplement Obra Mestra !!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, oh, aquesta Olya !. Una vegada més, vaig decidir sobre la bellesa. hauràs d'aprendre a fer créixer el llevat, ja ho veus! això és tot segons la recepta, però no hi ha massa fermentada.I així, provar un rínxol de tanta hotzza ... a mi m’encanta deixar anar els bretxos del pa i arrencar un deliciós pa amb les mans ...
gràcies, Olenka! L’arrossegaré als vostres marcadors.

[Olya]

Olya, bravo: no hi ha res més a afegir, hi ha tantes paraules càlides que les nenes et van dir! Estic encantat, tan bonic! Definitivament repetiré el modelat en diferents tipus de pa, moltes gràcies.

No canviaré el nom, ja que no ho aconselleu.

Ben fet ! Sabeu que el primer pensament és el més correcte. És llavors quan descobrim altres coses per nosaltres mateixos! Mireu com la gent s’alegra del vostre rínxols! Per tant, retorçat i ser.
Definitivament repetiré la teva forma, Olenka! Realment em va enganxar.

Olenka, ets la nostra estimada artesana, quin bonic bar, em va inspirar directament en un altre intent de cultivar massa fermentada (encara que no em resultés res)

Al principi em va semblar a la imatge que era un pastís

Per cert, també vaig anar a mirar el pastís, vaig pensar tubs de bufat, i aquí hi ha un home tan guapo

Vaig portar aquest guapo a les adreces d'interès, encara que visqués amb mi

Vaig anar a mirar el pastís, vaig pensar tubs de bufat

exactament .. Jo també ho vaig pensar al principi ...
Olya és una bruixa!

Ol, un cop vaig mirar un pa tan original! Definitivament, ho faré el cap de setmana. Sempre insisteixo en l’oli d’herbes, així que provaré la vostra recepta al meu forn nou. Gràcies per les vostres idees.

Ol, un cop vaig mirar un pa tan original! Definitivament, ho faré el cap de setmana. Sempre insisteixo en l’oli d’herbes, així que provaré la vostra recepta al meu forn nou. Gràcies per les vostres idees.

Lyudochka, al forn per a la salut, però tingueu en compte que és pa, és incòmode, si voleu, utilitzeu només el motlle i la vostra massa.

Olga, gràcies per la meravellosa recepta i el motlle interessant. L'ha marcat com a marcador.

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudochka! I gràcies! Realment espero que tot vagi bé!

[Olya]

Olya, Puc imaginar el perfumat que és el pa i la idea de modelar-la és interessant. Intentaré repetir-lo, però no puc garantir la puresa de l’experiment, no estic segur que trobaré espelta i sèmola. Gràcies pel pa

que trobaré espelta i sèmola Gràcies pel pa

De totes maneres, és possible sense ells, ens presentem a la competició!

Genial! Aquest modelat del pa és només respecte per la imaginació del forner. I s’espelta amb pa de baba.

Genial! Aquest modelat del pa és només respecte per la imaginació del forner. I s’espelta amb pa de baba.

[Nana]

Nana, moltes gràcies per la impressió de la recepta. Molt maco. Ja he fet motllures amb altres receptes, fins i tot amb pa de mantega!

Olya, gràcies, boníssima!

[Otrada-Vic]

Otrada-Vic, Hola estimat! M'alegro de veure't a Temko! Tinc una nova idea sobre aquest pa! Hauré d’intentar implementar-lo.