Pastís "Caramel" (en una planxa de neules)

[Massa:]

Pastís "Caramel" (en una planxa de neules)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
ous	8 unitats.
sucre	150 g
sal	1/4 culleradeta
pols de coure	1 culleradeta
farina	150 g
mantega	150 g
Crema:
aigua	50 ml.
crema 33%	1 l.
sucre	200 g
Esmalt:
suc de llimona	2 culleradetes
crema 33%	130 ml.
sal	1/4 culleradeta
aigua	100 ml.
midó	10 g
gelatina	5 g
sucre	150 g

Mètode de cocció

• Crema:
• Comencem per fer caramel per a la crema.
• Aboqueu el sucre en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi aigua i poseu-ho a foc fort. Foneu el sucre i coeu el caramel durant dos minuts, fins que estigui marró fosc.
• Sense treure del foc, sense deixar de remenar, afegir 300 ml de nata a temperatura ambient.
• Feu bullir i el sucre es dissol completament.
• Aboqueu-ho en un bol gran i pla.
• Refrigerar durant 2-3 hores.
• 
• Muntatge:
• Cobrim bé cada pastís amb nata.
• Recollim el pastís. Ho arrebossem amb nata per tots els costats.
• 
• Enviem el pastís al congelador durant 1 hora.
• Esmalt:
• Remullar la gelatina durant 30 minuts amb aigua freda o segons les instruccions de l’envàs.
• Aboqueu midó amb 30 ml d'aigua, barregeu bé.
• Aboqueu el sucre i 2 culleradetes en una cassola amb un fons gruixut. suc de llimona.
• Es fon a foc fort i es deixa coure a foc lent durant 2 minuts.
• Retirar del foc i suaument, sense deixar de remenar, afegir 70 ml d’aigua tèbia i nata. Afegiu 1/4 culleradeta. sal.
• Torneu a posar-ho al foc i feu bullir.
• Retirar del foc i afegir midó i gelatina inflada. Barregeu-ho tot bé i coleu-ho.
• Deixeu refredar a la taula fins a 30^SobreDE.
• 
• Traiem el pastís del congelador i el tapem amb cobertura i el tornem a posar durant 30 minuts.
• 
• 
• Que aprofiti.

El plat està dissenyat per

per a 8 persones

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

placa

Nota

Un pastís per als amants dels dolços, té un sabor a gelat de crema. El pastís hauria de tenir 6 capes, però un no va estar a l’altura del muntatge, els nens van agafar la mostra abans. Guardo les restes del pastís al congelador, i després com un gelat.

Lenochka, quina bellesa !!! Gràcies per compartir la recepta.

Aboqueu 2000g en una cassola amb un fons gruixut. afegir 50 ml de sucre. aigua i posar a foc fort.

Exactament que 2 kg. necessites sucre?

Oh, no 200 g. Sàhara. Ja solucionat.

Les noies proven aquest deliciós pastís. També es pot coure al forn de forma rectangular gran.
Vaig trobar aquesta recepta a l'àvia d'Emma, ​​que té moltes receptes diferents i meravelloses.

[bukabuza, Len!]

bukabuza, Len! El pastís és impressionantment bonic! T’ha sortit una idea molt inusual! Sí, què hi ha! Gran pastís!

[bukabuza]

bukabuza, pastís interessant, m'agradaria provar, receptari - marcador, gràcies

T’ha sortit una idea molt inusual!

Buscava una sortida a aquesta situació, ja que el forn estava ocupat, no puc cuinar a la princesa pel fet que la presa no tira de dos aparells. I la paella, la meva nòrdica preferida, era perfecta. Des del principi volia un forn en forma de cor.
Ira, gràcies per agrair-la

[julia_bb]

julia_bb, Julia ho intento molt saborós, estaré content si us agrada.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, quina bellesa!
Ho vaig portar als contenidors, gràcies per la idea, per fer un pastís amb neules! ...

Escolta bé, tot enginyós és senzill !!!!! Per què no fer realment un pastís de neules suau! I la recepta de caramel va sorprendre! Gràcies! Sense ambigüitats ho he fet !!!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tumanofaaaa, Ira, gràcies per la vostra atenció a la recepta. M'alegro que us agradi.

[bukabuza]

bukabuza,
Lenochka gràcies per la idea ...
Definitivament, ho faré mentre l’agafo ... als marcadors ...

[marlanca]

marlanca, Galina,

Des del principi volia un forn en forma de cor.

I que meravellós que no! El pastís és impressionant! Ja l’admiro moltes vegades! Respecte l’originalitat a la cocció! Potser perquè ella mateixa no és forta per a la invenció i cuino segons la plantilla.

Elena, ho vaig provar molt saborós amb neules i provaré aquesta recepta!

[NataliARH]

NataliARH, fins i tot molt, ni tan sols m'ho esperava.

Lenochka, moltes gràcies per la meravellosa recepta !! Estic especialment satisfet amb això, les neules i el pastís, dos en un, i gràcies especials pel caramel !!!!

[TS06101964]

TS06101964, Tatyana,

Helen, encara no has registrat. Gràcies pel pastís i el caramel no he comprat la planxa de gofres, però suposo que ja tinc un parell de receptes. Les vostres neules de nòrdics?

Oksanochka gràcies
Sí, tinc un fabricant de gofres Nordic Ware per a gofres belgues, m’agrada tan ràpidament i uniformement. No en tinc cap altra per això, no puc comparar-la, però sí que sí. Ho fregeixo tot.

Ho fregeixo tot.

Hmm! costelles? Sembla adequat per al gas?

Hmm! costelles?

només del fetge o del carbassó, tot i que és més probable que s’anomenin panellets, tot i que també vaig fer pollastre
Sí, pel que fa al gas, sembla que només tenen gasolina.

Noies, però estic pensant, quina altra crema puc adaptar aquí?
Per a nosaltres és dolorós tenir crema, que és grossa, estimada.
També seria saborós.

[Ksyusha]

Ksyusha, De vegades substitueixo la nata per lot, que es dilueixen amb llet. Econòmic i saborós, poques vegades trobem crema pesada a les botigues properes i, de vegades, es necessita nata. Però la crema serà més dolça de l’habitual.

[Elena]

Elenai envasats, són secs, oi?
I també assoten bé?

sí, secs, costen uns 40 rubles, es barreja amb llet freda i es bat a gran velocitat fins a obtenir bons cims.

[Elena]

Elena, gràcies
Viu i aprèn.....
Segur que ho intentaré.

Ksyusha, només cal que tingueu en compte que tenen sucre a la seva composició i que hem de pensar com ajustar-lo perquè no quedi en tarta.

[Elena]

Elena, D'ACORD .
També m’interessa molt quin tipus de neules s’obtenen segons la vostra recepta.
En resum, cal obtenir la nata i coure.

Ni tan sols sé descriure correctament el gust de les neules, són toves amb una escorça lleugera i fins i tot congelades, es trenquen fàcilment amb una forquilla i són toves.
Espero el vostre informe.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, el lloc té una recepta de com fer nata amb llet i mantega. Potser hi cabrà?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ja el tinc a les meves adreces d'interès, gràcies per recordar-m'ho.
Només vaig pensar que era possible adaptar una crema diferent, sense crema.
Això s’impregnaria bé i mantindria la forma, i probablement podreu prescindir d’un congelador.

Bé, sí, si està xop. heu de veure com les neules mantenen la humitat. M’agrada el xarop de nabiu o el puré de fruites (maduixa). Estic fantasiant! I tastaré aquest caramel un d’aquests dies, m’interessa molt. I a la nata encara podeu formar un mató suau: hidrata bé.

Oksanochka gràcies
Sí, tinc un fabricant de gofres Nordic Ware per a gofres belgues, m’agrada tan ràpidament i de manera uniforme. No en tinc cap altra per això, que no puc comparar, però sí que sí. Ho fregeixo tot.

Ho podríeu mostrar? o enviar on buscar? gràcies.

Potser es va quedar a un altre lloc? No el tinc, tant de bo l’hagués comprat!

La crema de la crema encara es pot substituir per crema agra pesada, però només la part que serveix per muntar. I en el caramel en necessiteu d’altres normals, podeu prendre un contingut inferior en greixos.

I la meva paella és de doble negre

Aquí sembla que encara n’hi ha, però cal trucar i esbrinar-ho
🔗

Sembla que encara hi ha aquí, però cal trucar i informar-se

res més

[bukabuza]

bukabuza, homònim, realment tenia ganes de fer-ho ara ... està bé que només he vist la recepta avui, en cas contrari estaria desgastat fins al cap de setmana ...
bé, recepta molt xula! gràcies

[Vinokurova]

Vinokurova,

[bukabuza]

bukabuza, Len, ahir vaig mirar la crema seca a la botiga, són una mena de meravellosa, està escrit que es basa en matèries primeres vegetals i dubtava que probablement no siguin necessaris.
Què teniu, encara que només sigui un compositor de crema seca entih.

Ksyusha, només arribaré al mercat dissabte, després agafaré el paquet i veuré la composició.
I preneu un 10% de crema per a caramel i esmalt, i pesareu crema agra en lloc de crema de llet a la crema.

[bukabuza]

bukabuza, Lli, pasiba, la meva crema agra actual en crema.

[Ksyusha]

Ksyusha, Agafo aquesta crema seca, mill i no venc.
Ingredients: pudins de sucre, oli vegetal, xarop de glucosa, midó, proteïna de la llet, glicerina, emulsionant i aromatitzant.

[bukabuza]

bukabuza, Len i jo els vam comprar!
I no vaig veure la mantega a la massa? Ho sento.

[La massa necessita 150gr. mantega]

Aquí hi ha un calb, no em vaig adonar que m’oblidava d’indicar l’oli. I com afegir-lo ara?
La massa necessita 150gr. mantega

[bukabuza]

bukabuza, Len, hi ha un botó "edita", però funciona per a mi durant 3 dies, i després l'actual al cap.

[Ksyusha]

Ksyusha, gràcies, vaig escriure.

I portaré aquest meravellós pastís a les adreces d'interès: ens encanten les neules, i en aquesta actuació crec que i encara més encantarem