Pastís de "Milk Girl" amb un toc de pa de pessic: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de "Milk Girl" amb un toc de pa de pessic

Categoria: Pastisseria

Pastís de nena amb llet amb un toc de pa de pessic

Ingredients
Pastissos:
Ou	2 unitats.
Llet condensada	400 g
Farina de blat, tinc 1c	per pastar massa densa
Pols de coure	15 g
Cacau en pols	opcional, al gust
Impregnació 1:
Iogurt casolà	150 ml
Sucre o pols	1h l. amb un portaobjectes (per a una lleugera dolçor)
Crema:
Crema agra / crema de greix	300 ml
Sucre o pols, vanil·lina	1-2 cullerades. l. (a la dolçor desitjada)
Intercapa:
Melmelada de taronja / melmelada	gust
Emplenador:
Malví	gust
prunes prunes	gust
Impregnació 2:
Melmelada de taronja / melmelada	4 culleradetes
Aigua bullint	200 ml
Alcohol opcional	1 cda. l.
Decoració:
Xocolata blanca	menys de 100 g

Mètode de cocció

Va ser fa molt de temps. Vaig decidir cuinar un pastís de dacha per al meu pare a la República Dominicana, vaig pensar durant molt de temps a partir de quin pastís es podia fer, vaig decidir treballar amb la "Milk Girl". Al principi vaig somiar, vaig decidir fer una còpia exacta de la nostra dacha de maó, però allà no tot és tan senzill, projeccions i entrades sòlides))) .... però vaig dibuixar aproximadament tots els detalls de l’actuació original i, en el procés, em vaig adonar que ja hi ha moltes porcions de massa, però caldria començar 2 més ... així que va sortir una casa de poble)))) pesant 3,5 kg
Pastissos
Batre els ous lleugerament, afegir llet condensada i pols de coure, afegir farina per pastar la massa. No us diré la quantitat de farina, la massa ha de ser densa, però no tan estreta com les boletes. Estireu-lo de 5 mm de gruix. I retallem els pastissos segons la plantilla. Enfornem a 200g fins que estiguin tendres. Podeu afegir cacau a una part de la massa; aquests detalls els he fet el sostre i les façanes. Però em vaig oblidar d’afegir-hi pols de coure, de manera que el gruix és molt petit, però també els vaig enrotllar de 3-4 mm. M’ha agradat millor el gust dels pastissos sense cacau, però en necessitava de negres per fer que la xocolata blanca quedés millor.
Impregnació 1
Barregeu el iogurt amb el sucre fins obtenir una lleugera dolçor.
Impregnació 2
Bullir la melmelada i l’aigua, afegir alcohol al xarop refredat (si s’utilitza). Com que vaig cuinar un gag, i va ser fa molt de temps, no recordo bé les proporcions, en general, necessito un xarop de taronja dolça. El podeu bullir amb suc de taronja acabat d’esprémer.
Crema
Es pot utilitzar qualsevol favorit. Havia muntat nata amb sucre i vainilla.
Intercapa
Melmelada de taronja o melmelada. Cuinat o bullit a partir de polpa de taronja i sucre 2 a 1 a foc fort 25-30 minuts fins que s’evapori i espesseixi.
Farcidor
Talleu el malví (casolà o preparat) a tires del gruix desitjat.
Esbandiu les prunes seques, al vapor.
Decoració
Foneu la xocolata blanca al bany maria.
Muntatge del pastís
Remull els pastissos "interiors" amb la impregnació 1 pels dos costats amb un pinzell. Façana i sostre amb impregnació 2. No crec que algú faci una casa, de manera que pugueu alternar, per exemple, així: poseu tots els pastissos a la taula, poseu-los en remull per un costat amb iogurt dolç i, quan tapem la capa anterior de pastís, suquem el segon costat amb la impregnació 2. Alternar en qualsevol ordre melmelada de taronja, malví i prunes prunes, untant amb crema. Per fixar el sostre i les façanes, simplement els heu de prémer al pastís untat amb crema, vaig reforçar alguns llocs amb escuradents fins que es posessin i després els vaig retirar. Apliqueu el patró amb xocolata blanca amb una xeringa o una corneta. Insistiu durant la nit a la nevera.
En aquest pastís del 14 de febrer, ja no hi ha ni un toc de pa de pessic al gust. Aquí hi ha una porció de massa, però es va afegir farina a una massa molt densa, com una bola de massa, rodolada molt fina de 2-3 mm, de manera que n'hi havia prou amb una forma de "cor". Nata batuda + llet condensada bullida, cireres entre els pastissos, untades amb nata muntada i decorades amb melmelada de cireres (del suc restant de cireres descongelades per al pastís). Refrigeri durant la nit.