Pastís de gasa de xocolata

[Galeta:]

Pastís de gasa de xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
farina	175 g
cacau en pols	50 g
melassa fosca o mel	2 cullerades. l.
ous	2 unitats.
sucre cristal·lí fi	75gr
llet	150 ml
oli vegetal	150 ml
refresc	1 culleradeta amb una diapositiva
pols de coure	1 culleradeta amb una diapositiva
Crema:
xocolata negra o amb llet	175 g
crema amb contingut de greix del 30%	250 ml
mantega	25 g
Decoració:
arrissar xocolata

Mètode de cocció

• He rebut aquesta recepta juntament amb motlles de silicona de la revista Gourmet Pastry. La meva afició és comprar aquesta revista i provar-ne receptes.
• M’agrada tant que volia compartir-ho amb vosaltres.
• Aquest pastís és el meu preferit i el més fàcil de preparar. Jo dono la recepta, com a l’original, però podeu fer la decoració com vulgueu.
• Es pot dir que és una magdalena de gasa. Fins i tot els pastissets són fantàstics.
• Galeta de gasa:
• Preescalfeu el forn a 170 ℃.
• Tamiseu la farina de cacau, la pols de coure i el bicarbonat de sodi en un bol gran. Afegiu la resta d’ingredients per a la massa i bateu amb una batedora fins que quedi homogènia. (No tinc melassa, per això sempre prenc mel, la millor de totes les varietats fosques). També podeu fer la massa en un robot de cuina.
• Aboqueu la massa per la meitat en dos motlles de silicona de 18 cm de diàmetre i coeu-la durant 15-20 minuts. Deixeu els pastissos acabats al motlle durant 10 minuts i, a continuació, gireu-los suaument sobre les reixetes i deixeu-los refredar completament.
• Crema:
• Per decorar, fondreu la xocolata amb 75 ml de nata grossa al bany maria. Incorporar l’oli, refredar la massa homogènia. Batre la crema restant en una escuma ferma.
• Muntatge:
• Poseu les galetes refredades amb nata muntada i repartiu-les per sobre amb una capa espessa de crema de xocolata refredada. Decorar amb rínxols de xocolata o dolços si es desitja.
• I ara els comentaris meus:
• El pastís és deliciós, fosc, amb xocolata i xocolata, el més important és prendre bon cacau. Es va coure pel seu compte i la va utilitzar en pastissos fets a mida .... El pastís de la foto principal es feia estrictament segons la recepta, només el ganache era diferent i decorava no només la part superior, sinó també els laterals. També vaig coure amb un pastís en forma de 20 cm, el vaig agafar amb una cúpula (el vaig tallar per patates). També vaig coure 2 coques d’1,5 ració de forma rectangular 30 * 20, per a una maleta: ben tallada amb una filera.
• 

El plat està dissenyat per

per a 12 persones

Hora de cuinar:

20-25 minuts

Programa de cuina:

Forn de 170 ℃

Nota

És molt més saborós si s’utilitza la impregnació, ja que sense ella encara està seca, tot i que l’estructura de la galeta és porosa i sembla humida.
El pastís és més pesat que una galeta normal.

Convenientment esmicolat per a pastissos i guixos de confiteria.

Podeu prendre qualsevol crema al gust.
Molt saborós amb cirera de cognac, merengues i fruits secs.
Proveu-ho, espero que us agradi.
M’encanta aquest pastís perquè és senzill i sense problemes de preparació.

Receptes similars

Galeta de gasa de xocolata (natapit)

Galeta de gasa clàssica (natapit)

Pastís de gasoí amb llimona de la pel·lícula "Midnight in Paris" (Tasha)

Un pastís fresc, només una llaminadura de xocolata. Gràcies, marcat

Si us plau))) com cuinar, compartir les vostres impressions))))

[Mila]

Mila, però el podeu coure a una olla de cocció lenta?

Ah, no ho sé, no ho he provat. Tinc una màquina de fer pa multi-cuina ... i no hi ha un mode de cocció a la historieta i, a HP, la galleda del pastís és lletja ...
Però crec que es pot provar en una olla de cocció lenta, és com una galeta, probablement també trigarà una mica més en el temps ...

i la crema agra farà? sembla molt apetitós

Sí, amb la crema agra també és molt i molt saborós.Un cop vaig tallar els esqueixos del pastís a daus i, com un poncho en un bol, vaig barrejar amb crema agra (excepte la crema agra a casa no hi havia res), va ser fantàstic, igual que el gelat amb xocolata)))

Ho faig en un doble volum, un pastís al forn, forma 26, el posaré en remull i faré un sandvitx amb crema de iogurt, és com una crema agra només un 3,2% de greix i una cobertura de xocolata a la part superior))) El meu bebè té 5 mesos)))))
Gràcies per la recepta, la massa feia molta olor de xocolata

Svetlana051, després comparteix com va passar amb un pastís i quina alçada va resultar?

[Svetlana051]

Svetlana051, Sveta i, si us plau, compartiu com feu una crema amb iogurt tan baixa en greixos o deixeu un enllaç on llegir, en cas contrari, només he trobat soufflé de crema de iogurt al mercat de la crema agra.

[Svetlana051]

Svetlana051, mmmm, ja estic desitjant gaudir de la deliciós delícia que obtindreu))))) compartiu les vostres impressions més endavant)))

[MiLizard,]

MiLizard, Mila, el pastís de la primera foto és d'una porció doble? i quin diàmetre tenien els pastissos?

va fer un pastís. va resultar ser una porció gran per cada forma de 26 cm, em va semblar que el pastís era massa alt i cal tallar-lo en dos. però no vaig tallar. remullat amb melmelada de cireres. crema com la crema agra per a 250 g de crema agra de 50 g de sucre. Prenc iogurt danone en un got sense additius més fructosa i una mica d’estèvia. generalment de gust dolç. va resultar ser un mega pastís de magdalenes humides amb xocolata. No puc inserir cap imatge. l’alçada del pastís és d’uns 5-6 cm.

Mila, el pastís de la primera foto és d'una porció doble?

No, Lena, el pastís de la foto és d’una porció de 18 cm de diàmetre, segons la recepta. Creixen tan xules)))

[Svetlana051]

Svetlana051, genial que va resultar, feliç per tu.
I aquí es descriu com inserir una foto: Com inserir una foto en un missatge

Mila, moltes gràcies per la recepta. Al forn com una magdalena, sense crema. Molt saborós

M'alegro que m'hagi agradat))) Sí, sí, és tan ... universal)))

Avui he fet un pastís amb nata muntada d’una manera ràpida per al meu marit. Volia realment alguna cosa dolça

[Mila]

Mila, bona nit! El pastís és un miracle! Ho vaig portar als marcadors. Si us plau, digueu-me, però el refresc no se sent al pastís? Em vaig acostumar a apagar sempre amb vinagre.

[eugeshka]

eugeshka, proveu-ho, molt xocolatat i molt fàcil de preparar.
Ara, si us excedeu una mica amb refresc, es deixa sentir fins que es refreda completament, però pot haver-hi un regust.
D’alguna manera vull provar d’extingir o substituir completament per coure en pols.
Personalment, el sabor del refresc no em molesta i, al final, no se sent al pastís recollit.

Moltes gràcies! Ho intentaré.

Gràcies per la recepta!

[Alsou]

Alsou, sempre ets benvingut, només tens meravellosos capics

[MiLizard]

MiLizard, gràcies per compartir la recepta! el pastís sembla molt apetitós! M'encanta la xocolata) Definitivament faré un d'aquests dies, ja baba))))

Assegureu-vos de coure, estic segur que s’inclourà en un llibre amb les vostres receptes preferides.
I porteu aquí un reportatge fotogràfic)))))

M’encanta aquest pastís perquè és senzill i sense problemes de preparació.

També m’agraden les receptes sense problemes Segons la descripció, tot és senzill. Adéu marcador

La descripció és senzilla. Adéu marcador

Tinc aquesta recepta de la categoria de "ràpida i saborosa", un cop la vaig tallar a trossos, la vaig untar amb crema de llet i sucre i va resultar coca Poncho recta)))

noies, i si hi ha una quantitat de 26 cm com la de la recepta, no n'hi haurà prou? i després el podeu tallar per la meitat o fins i tot per tres?

[firuza83]

firuza83, aquesta quantitat de cocció en forma de 20 cm, tallada en dos pastissos amb fil de pescar. Crec que calen 1,5-2 racions per a un motlle de 26 cm.

de forma de 24 cm, va prendre proporcions com aquí a la recepta,. Diré una cosa: la galeta és perfecta! Suau, alt, esponjós! es talla molt fàcilment, ni tan sols cal fer cap esforç. Adjunto una foto) pàg. Em vaig enamorar d’aquesta galeta

Oh, Yasmina, no m'ho diguis, amic! Si ho necessiteu de manera clara, ràpida i sense sorpreses, només aquesta.

[Yasmina]

Yasmina, Irina, oh, que bonic saber que la meva recepta preferida s'està convertint en una de les preferides no només a mi)))))
Noies, estic molt contenta per vosaltres.
Yasmina, guapo pastís))))

[MiLizard]

MiLizard, Mila, i això només és una galeta) i us imagineu quin tipus de pastís resultarà?)))) Gràcies !!!! per aquest miracle)

Sí, el pastís serà impressionant. És fantàstic que es combinin moltes coses amb aquests pastissos i es puguin col·leccionar pastissos completament diferents.

[Mila]

Mila, Tinc una pregunta, però si no poseu cacau, obteniu una galeta? Ho heu provat? De vegades, el meu petit no vol productes de forn de xocolata.

[Albina]

Albina, oh, no ho sé, no ho he provat. Coeu un bescuit blanc només en aigua bullent o normal. Si el proveu sense cacau, crec que haureu de prendre 25 grams de farina i 25 grams de midó. Per no martellar massa la massa ... Si experimenteu, compartiu la vostra experiència ...
Potser ho provaré d'alguna manera sense cacau.
Però amb el cacau el pastís és bombàstic, ho asseguro.

[Mila]

Mila, Us informaré!
Tinc una galeta de xocolata preferida d’Elena (Lena_Kiev).
Però això no m’atura de provar tot el temps altres receptes de galetes de xocolata. Més sovint, és clar, estic convençut que la recepta de Lena és la millor per al meu gust, però aquesta vegada ha resultat diferent.
La vostra recepta serà ara un acompanyant digne per a la meva mascota.
Per ser honest, era difícil creure en un resultat positiu.
Em va avergonyir la hiper-senzillesa de la fabricació, ras-dvas i llest)))
Va posar, i va treure, del forn amb el pensament "novament serà una tonteria"

El primer que em va impressionar va ser COLOR! Quan vaig tallar el pastís, dins de la galeta va resultar ser negre i negre !!! No he tingut res semblant abans. (primer signe més!)
Després em va agradar ESTRUCTURA galeta! tan porós, increïblement tendre, humit (signe més del segon!)
Com que els pastissos estaven a prova, no vaig complicar la crema. Acabo de muntar nata amb torró (va resultar deliciosament com un gelat de xocolata) i vaig posar amb rodanxes de mandarina en conserva. Els pastissos estaven lleugerament remullats amb almívar d’aquestes mandarines.
Durant molt de temps el pastís no va insistir, al vespre ja van beure te amb ell.
Quant al gust:
Als bombons els encantarà! Els pastissos contenen fins i tot l’amargor que es troba a la xocolata negra.
Crec que si això confon algú, podeu substituir part del cacau per farina i quedarà menys xocolatat.
Vaig escriure més amunt sobre l’estructura de la galeta, que em va cridar l’atenció després del tall. I durant el tast, es va revelar amb tota la seva glòria.
Quina sensació agradable a la boca ... mmmm ... l'estructura, per al meu gust, és perfecta. Molt bé menjar aquest galet, és molt agradable! (No sé si està clar a què em refereixo) (per a l'estructura 2 punts més des de dalt!)
Només hi havia un inconvenient. El pastís era una cúpula, però això es soluciona. Aquesta vegada simplement no hi havia cap objectiu de coure ni tan sols, i la propera vegada crec que ho solucionaré.
La recepta és definitivament a la vostra llibreta i moltes gràcies per compartir-la amb nosaltres.

*** Vaig fer mitges racions en forma de 19 cm. El cacau va ser molt bo, fosc, potser també va jugar un paper.

🔗

[Arinochka]

Arinochka, moltes gràcies per un informe tan escrupolós))))
Estic doblement satisfet que el meu estimat pastís hagi passat la prova i hagi guanyat encara més confiança.
De vegades, a mi mateix em sorprèn que una recepta tan senzilla doni un resultat tan espectacular.

Per cert, de vegades ho faig amb una cúpula, però després de tallar el pastís de vegades els faig servir en guix de pastisseria i, de vegades, el meu marit es posa una mica dolç, per no dir tot el pastís.
Bé, aquest pastís va bé per als keypops. I els pastissets són deliciosos ....

També tinc sempre una cúpula), però no estic gens molest per això. Els retalls són ideals per a la molla. És una gasa que s’esmicola sense problemes, per la qual cosa l’estimo encara més)))

i si no poseu cacau, obteniu una galeta? Ho heu provat?

Vaig provar) la galeta sortirà!) Simplement no marró, sinó només groc fosc, crec que aquest color resultarà a causa de la presència de sosa i mel .. i l'estructura seguirà sent la mateixa, bé, el sabor és dolç. I he afegit vainilla, perquè s’elimina el cacau i vol dir que no hi haurà gust de xocolata i cal compensar-lo amb alguna cosa)

[Yasmina]

Yasmina, i el pastís sense cacau continua sent tan saborós? No puc imaginar alguna cosa sense cacau ...

[Mila]

Mila, Vaig fer un bescuit sense cacau per a la molla. I, per descomptat, té un gust completament diferent, d’alguna manera sembla un galet de mel, però no desprèn mel ni xocolata (cacau) ..L'híbrid és més curt) No em vaig atrevir a recollir el pastís d'una galeta tan semblant, però crec que si hi afegiu vanil·lina encara quedarà deliciós al pastís ... PER it ja no és xocolata ..

Bona nit! Teniu un pastís molt apetitós! Vull provar de coure. Digueu-me, si m’agrada molta crema, podeu tallar-la en tres pastissos i posar-hi capes de crema. Cal prendre el doble de crema? Com t’agradaria? I una altra pregunta, però no cal afegir sucre a la nata, és prou dolç?

Bona nit.
Per descomptat, es pot dividir en tres parts. El pastís és bàsicament dolç. Podeu afegir pols a la crema si ho desitgeu.
També ho vaig fer amb crema agra dolça.
Bé, la quantitat de crema ja està a la vostra discreció i desitjos.
Vaig donar la recepta exactament com a la revista. I pots jugar amb ell com vulguis.
El més important aquí no és exagerar-ho.

Gràcies per la ràpida resposta) Ho intentaré !!