Cassola "Mató-plàtan amb baies"

Cassola "Mató-plàtan amb baies"

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: alemany

Ingredients
Galetes de dolç pa	12 unitats
Mató pastós / puré	250 g
Ous	2 unitats
Llet	300 ml
Vainilla (no vanil·lina!) Al gust
Plàtan madur	2 unitats
Mandarí	6 unitats
Kiwi	2-3 unitats
Cirera sv / gelat.	100 g
Sucre	1 cda. l.

Mètode de cocció

• 1. Feu puré de plàtan, mató, vainilla i puré de rovells. Afegiu-hi llet.
• Si no hi ha vainilla, és millor sense ella que amb vainilla; té una olor percussiva, els subtils aromes de plàtan i baies quedaran bloquejats.
• 2. Peleu i talleu les mandarines. Peleu i talleu el kiwi a rodanxes.
• 3. Unteu una forma alta (no menys de 6 cm), aboqueu un parell de cullerades de puré al fons.
• 4. Col·loqueu pa ratllat, baies, fruites per capes i aboqueu-hi el puré de plàtan.
• Tinc una capa de galetes i totes les baies estan en un desordre artístic.
• 5. Coeu la cassola al forn durant 20-25 minuts a una temperatura de 200 C.
• 6. Bateu les clares amb sucre en una escuma rígida i poseu-les a la cassola i enforneu-les a la mateixa temperatura durant 10 minuts més.
• 
• El mató és tan beix (en el fons de les proteïnes blanques com la neu), això es deu a l’addició de vainilla natural

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn a 200 graus C

Nota

La recepta va ser extreta del llibre "Kitchen Delight, Vegetarian" del famós escriptor nutricionista Dagmar von Kramm. A la traducció russa, es va perdre "plaer" i simplement va ser "cuina vegetariana".
El vegetarianisme va entrar a la meva vida a principis dels anys noranta, i aviat van arribar moments difícils en què, a part del blat sarraí amb oli vegetal, de vegades no hi havia res per menjar ... Tot era senzill


Però els temps canvien ... El 1997, el meu marit em va regalar aquest llibre. Ah, no ho veia com un llibre de receptes, sinó com un àlbum: fotos tan boniques! I certament plats deliciosos ...
Aviat ens vam traslladar dels Urals a Samara. Els productes, fins i tot a l’estranger, es van anar fent disponibles gradualment i van començar els experiments ...
Per cert, la meva primera recepta guanyadora va ser d’aquest llibre. Sí, sí! El mateix Pastís de carn.
I ara volia compartir una recepta senzilla però sorprenentment harmoniosa per a una cassola de plàtan.
Espero que també us agradi!

Aquí podeu veure quins llibres va escriure la Sra. Dagmar von Kramm:

🔗

P.S. A la pàgina de la foto: boletes de mill amb col vermella
I sí, la meva foto de la cassola no va resultar tan temptadora com al llibre.
Les cassoles i els guisats no solen ser fàcils d’eliminar, hi ha tants ingredients ... sovint s’obté el puré ...
Per tant, el que és, és a dir. El més important és saber que és molt refrescant i saborós i us ho garanteixo

El meu formatge cottage preferit amb fruites gràcies, irlandès, així que encara no ho he provat.

Natasha, gràcies
Sorprenentment senzill, però resulta festiu.
També m’encanta el formatge cottage, però cuit al forn (ja sigui en massa, farcit o així) en una cassola
Però només fresc, només menjo definitivament ... quan recordo
Però recentment, algú em va apuntar a un mató d’oli de llinosa cada matí ... Moltes gràcies per això.

[Irishka]

Galetes de dolç pa 12 unitats

Irishka, i heu fet els crostons vosaltres o els de la botiga?

Així que vull cuinar ràpidament aquesta cassola !!!

Els crackers inhibeixen tot el procés ...

Ves a comprar què?

[Nagira]

Nagira, Irina, gràcies per la recepta increïble! M'encanten el formatge cottage i les fruites, però en el seu estat cru em puc permetre una gota molt i molt gran. Ara faré festa

Ganxet, per no frenar el procés, substituiré les galetes per una galeta (que puc trobar a casa).

[Kroshik]

Kroshik,
Sincerament, només vaig coure un pa per a galetes una vegada, i això va ser perquè volia provar l’antiga recepta
I no hi ha pa casolà extra ni tan sols dolç a la mà
Compro diferents i tals

amb llavors de rosella interessant a la cassola resulta
I el mètode industrial d'assecat a casa mai es repetirà, sinó al meu gust (Admeto plenament que algú estima de manera diferent) - Els crostons millors són més densos, per no mullar-se amb farinetes.

MaBа,
Natasha, gràcies per aquesta valoració del agradable tast! Les galetes ... quedaran amarades completament ... bé, el mató i les baies encara quedaran. I apareixeran crackers i proveu-los

[Inna]

Inna, Una vegada vaig veure una recepta de pa ratllat del xef, així que algú em va volar del cap ... D. Oliver té la temptació de dir .... en general, prenem pa normal, sempre es troba a casa del forn)) )) tallat a trossos i ficat al congelador! és a dir, sempre hi hauria d’haver-hi "a reserva" ..... necessitaveu crostons: els aconseguien, els desplaçaven en una mescladora picadora, daurats en una paella o sota la graella ... No sé si hi caben (com a opció per a un altre consistència, no l'original), però de vegades ajuda)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, aquí ho necessitem sencera galetes - postres, dolç

en general, prenem pa normal, sempre es troba a la casa del forn

Per exemple, no tinc cap excés de pa ... per no conduir el forn amb uns quants galets, he d’utilitzar tota una barra de pa per a aquest negoci; només puc planificar-ho, però no funcionarà espontàniament
A més, vaig escriure més amunt que no es poden assecar les galetes a casa així: cal que siguin grassonetes perquè no quedin amarades de farinetes.

[Irisha]

Irisha, gràcies, estimada, compraré a la botiga ...

Però el mató aquí no importa què s’ha d’utilitzar: més sec o pastós:?

NataliARH, Natasha, gràcies pel teu desig d'ajudar ...

Natulechka, segons la recepta que vas proposar, obtindràs una molla de pa excel·lent, ho provaré !!!

Bé, per què ets tan)))) Alemanys i els encanten les molles! També estaran ben xops, molta gent cuinada per a la competició amb pa ratllat i pastissos i cassoles, potser aquí també ho podeu provar? Nagirka, què en penses? serà com un soufflé ... hi ha prou llet a la recepta ... o crec que en la direcció equivocada

[Kroshik]

Kroshik, pel que fa al formatge cottage, cal corregir el pastís o el puré, el contingut i la densitat de greixos no són importants, ajustareu l’últim amb llet, després de la primera prova, heu d’entendre: quina densitat de la cassola i la saturació de la molla de pa és preferible a la vostra família. Confesso - segons la recepta, la llet era molt més - de 500 ml, però per a mi és massa líquida, el mató ja és tendre i es cou i asseca durant molt de temps - per perdre vitamines a les baies

Als alemanys els encanten les molles! també remullar bé

Natasha, els encanta ... val un dels seus struesel ... només aquí els crackers són a la part inferior, i no a la part superior, m’agrada sentir diferents textures en aquesta cassola: els crackers estan xops, però no s’estenen per la llengua, grassonets, s’ha de mastegar ... mató ... cada baia té la seva pròpia textura ... i proteïnes al forn ...
i realment no m’imagino la farineta d’orella aquí, es fusionarà amb mató amb textura i ja he escrit:

segons el meu gust (Admeto plenament que algú estima de manera diferent) - Els crostons millors són més densos, per no mullar-se amb farinetes.

I experimentar com vulgueu: és molt natural, ho faig jo mateix, si voleu "millorar alguna cosa al vostre gust"
Així, noies, espero les vostres impressions i els vostres experiments.

Irlandès

[Irinochka]

Irinochka, Ja he comprat tots els components, ara els turmentaré amb aclariments:
1. Quina mida de motlle s’utilitza? Vull fer mitja porció en un motlle de 15 cm de diàmetre, és suficient o no?
2. Temperatura amb convecció o no?

Ja he comprat tots els components

Jo també, cuinaré demà !!!

[Irlandès]

Irlandès, és millor servir aquesta cassola calenta?

O fresc (temperatura ambient) també és deliciós?!

Ja l’he cuit, val la pena, encara no el tasto ningú:

Fa molt de temps que la meva família no ha gaudit tant de menjar postres !!!

A aquestes receptes les dic URGENT (!!!) CORREU I CUINEU !!!

Irisha, el meu arc daurat i profund per tu, per compartir la recepta, necessàriament Sens dubte repetiré !!!

[Kroshik]

Kroshik, tens una bona cassola! Cherry mnogaaaa A la recepta de Dagmar, estaven en conserva, de compota ... Em va costar d’aconseguir-les, i el sabor i el color de les dues vegades cuites no són el mateix ... Però el gelat de Sant. - només una emoció, oi?
Temps de tast ... mmm ... Dagmar no el té. I mai menjo formatge cottage calent, però a la sala T, això és molt més important, ja que fins i tot les fruites càlides no són de gel ... Però això és l’IMHO més perfecte

MaBa,
Natasha, si no és massa tard, respondré:
1. Sempre faig servir (per 1 taxa) 3 formes: Ikeevsky
dimensions externes: 22 x 17 i intern 19 x 13, alçada - 6 cm
i dues rodones (el meu marit i jo per al primer tast) externes. d = 14cm i int. d = 10, alçada - 5 cm
2. Quant a la convecció, escriuria si amb ell, llavors disminueixo 20 graus, és a dir, 180 graus.

[Nagira]

Nagira, Ira, encara no és massa tard. Mentre comprava galetes i formatge cottage fresc, els meus hàmsters esmolaven part de la fruita.
Vaig decidir aclarir sobre la convecció, perquè vull intentar fer-me una petita porció en una fregidora d’aire, bé, tinc por de secar-la.
Ganxet, Innusya, la cassola va resultar ser una festa per als ulls
Innochka, el tall de la cassola em va matar Com dormir ara? Tot, demà faré tota la porció!

[Innuska]

Innuska, el sol, bé, quin bonic tall: simplement no et pots treure els ulls ...
Gràcies per decorar la recepta amb les vostres fotos!
I, per descomptat, m’alegro que a tothom també m’agradi, una vegada em va sorprendre gratament la senzillesa de la preparació i el gust tan harmoniós i brillant.

MaBa,
Natasha, jo també, si no tinc temps per amagar-me: els ingredients es recullen més d’una vegada, llavors les mandarines desapareixen sospitosament ràpidament, després els plàtans ...
Però no sóc especialista en una fregidora d’aire, però em sembla que no sóc un a un amb convecció de forn, de manera que haurà de provar pel seu risc i risc, però el resultat és molt bo. Interessat en

quina cassola tan bonica!
"Kroshi" també en té un de meravellós.

[Irisha]

Irisha, accepteu l'informe i un enorme agraïment per una recepta senzilla, però ooooooo deliciosa

Vaig agafar la mostra quan encara estava calenta, però la muntanya freda és més gustosa.
gràcies