Sopa amb pretzels (pretzels) Laugenbrezelsuppe

[La recepta està extreta del llibre increïble "Alemanya. Gastronomia". Molt recomanable per a aquells interessats en la cuina tradicional alemanya no adaptada. Hi ha moltes receptes que he exposat d’aquest llibre.]

Sopa amb pretzels (pretzels) Laugenbrezelsuppe

Categoria: Primer àpat

Cuina: alemany

Ingredients
Els pretzels de sosa rancis	6 unitats
Caldo de carn	1 l
Rovells	4 coses
Crema	4 cullerades. l.
Sal, pebre, nou moscada	gust
Cebes verdes per servir

Mètode de cocció

• La recepta està extreta del llibre increïble "Alemanya. Gastronomia". Molt recomanable per a aquells interessats en la cuina tradicional alemanya no adaptada. Hi ha moltes receptes que he exposat d’aquest llibre.
• Els suevos, com deien, menjaven sopa cinc vegades al dia. Les sopes també són estimades pels seus cosins alemanys, des de la sopa de farina més senzilla fins a la sopa de cargols exquisida.
• He preparat moltes sopes delicioses, complexes i senzilles (fins a 8!) - des de sopa de poma i anguila fins a sopa de noces alemanya... A tots em van agradar molt.
• Aquesta sopa es pot anomenar una sopa per a pobres o una sopa de mestresses de casa zeloses, perquè quina respectable hostessa alemanya permetria que desapareguessin productes tan meravellosos com els pretzels secs. No m’esperava res especial del gust d’aquesta sopa, però em va sorprendre gratament, sobretot des que la vaig cuinar brou de bolets.
• Preparació
• - Trencar els pretzels secs a trossos, posar-los en remull amb brou salat durant una hora i bullir a foc lent.
• 
• - Batre els rovells i la nata.
• - Netegeu els pretzels remullats per un colador i torneu a bullir-ho tot.
• - Afegiu finalment els rovells amb nata a la sopa, remeneu-ho bé.
• 
• - Condimentar amb sal, pebre i nou moscada i servir amb cibulet.

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta! Em va recordar de la meva joventut, dels meus inoblidables viatges a Alemanya, on vaig provar un nou tipus de pretzel en cada ocasió. Una bona sopa, quan la nevera estigui buida, segur que la cuinaré, també amb assecadors i bagels?
He mirat les vostres receptes al concurs de cuina alemanya, he descobert algunes receptes que he provat a Alemanya, segur que alguna vegada provaré de desconegudes.

[Look-batun]

Look-batun, per descomptat, es pot fer amb assecadors! Bona idea!
Deseu els pretzels per a la cervesa alemanya.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tinc belga en primer lloc, txeca en segon lloc.

Que sorprenentment addictiu llegir les vostres receptes!