El més senzill arrencador de llúpol

[Mila1]

Mila1, Luda, es cou al forn i es pot pastar la massa en HP? Normalment em concentro en: pastar activament (boletes prog) o bé net (encendre el prog, on la massa no roda així). No veig cap dificultat, si només la massa és líquida, aleshores heu de coure a la forma i no a la llar.

[Loksa]

Loksa, així que anava pastant constantment dumplings, proveu probablement amb un lot normal per pa Gràcies Oksanochka !!!

Intenta-ho! De vegades, les receptes indiquen: pastar amb força o lleugerament, amb cura. En un programa normal, el pa, quan comença a pastar més fort, l’apago i reinico el programa. És com un forn programable, només es programa la màquina de fer pa.

[Ludmila]

així que anava pastant tot el temps amb boletes,

Ludmila, no, no es pot fer llevat en pastissos, al mateix lloc es barreja amb una força terrible. És necessari per al programa habitual o per a la "massa".

[Omela]

Omela, així que ja em vaig adonar que el d complet ... ho tornaré a intentar demà. Però el vaig provar en una batedora gran amb ganxo (tenia BORK), tampoc no funcionava. Vaig deixar aquesta empresa immediatament i vaig canviar a HP. Potser també va fer alguna cosa malament allà?

Però el vaig provar en una batedora gran amb ganxo (tenia BORK), tampoc no funcionava.

Què no va funcionar? Gran mesclador en realitat. Potser la quantitat de prova és només una mica ???

Què no va funcionar? Gran mesclador en realitat. Potser la quantitat de prova és només una mica ??? Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Sí, la mateixa història ... al llarg de les parets, no anava a ser un monyo o el meu nom està tort

[Ludmila]

Ludmila, aquí tenim un tema: Mesclador planetari BORK E800

Allà es pot preguntar. Cal estudiar i tot funcionarà. Només es fa massa, aparentment líquida.

Kaka-taka krivoruchka, el pa va sortir bé !!! Cal entendre-ho, senzillament.

[Omela]

Omela, Loksa, noies, gràcies !!! Ho solucionaré

[Mila1]

Noies, si el problema és com treure la massa enganxosa del cub de la màquina de fer pa, llavors puc oferir aquesta opció: primer, sacseu la massa al motlle, capgireu la galleda i, a continuació, traieu-ne les restes amb una espàtula de silicona, hauria de manejar-la perfectament. Després de qualsevol prova, sempre passo pel recipient amb una espàtula de silicona, després de la qual queden parets netes.
Mila1Potser no necessiteu aconseguir un kolobok ajustat? Ja teniu un pa excel·lent. Per cert, la meva àvia va pastar una massa força fina al pa, no la va posar en motlles, sinó com abocada, però el pa era incomparable, saborós, dens i el "sostre" no va caure mai.

Boira, Ira, demà aniré a la farmàcia i, si vull, el compraré!

Oksana, moltes gràcies, esperaré.

Vaig posar la massa al matí, la vaig barrejar amb la HP, vaig mirar abans de marxar, com si hi hagués algunes bombolles. Estic assegut a la feina i m'interessa molt el que hi passa sense mi.
Així va quedar la meva massa fermentada ahir a la nit.


La foto, per descomptat, és dolenta, la vaig fer en una tauleta i, fins i tot sota llum artificial, aquestes bombolles que són visibles són les més grans, però en general la mateixa llevat és ara, per dir-ho d’alguna manera, de moltes bombolles petites, però encara no hi ha un augment particular del volum, així com els intents d’escapar. ... Bé, a veure avui si aconseguim pa.

Sí, només des del tercer intent he pogut comprar llúpol i farina de sègol avui ... enlloc.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, tens un llevat actiu, tens pa! Poques vegades s’escapa la massa. Sobretot escuma amb calma. Estic segur que hi haurà un resultat alegre a la nit.
Omela, Ksyusha, molts es queixen que no hi ha llúpol a la venda. No està clar per què es va convertir en un dèficit? Us esperem noves receptes de deliciosos pa de massa fermentada.

[Marina]

Marina, el meu llevat es fa cada dia més actiu dia a dia, espero que es calmi per posar-lo a la nevera i fermenta cada vegada millor. Ara vaig tornar a casa de la feina, vaig mirar, es posava encara més airosa, això és què fer amb ella?
A la massa del matí, vaig pastar la massa, ja estava bona, mitjanament bombollosa, bé, vaig posar una altra massa, si no, de sobte menjarem tot el pa avui, caldrà coure demà.
Sí, la massa resulta realment inusual fins i tot al tacte, una mena de tendra i tova.

Omela, Ksyusha, molts es queixen que no hi ha llúpol a la venda. No està clar per què es va convertir en un dèficit?

Anteriorment, a totes les farmàcies es podia comprar te d’herbes, però bàsicament només hi ha medicaments. Tenim una barra d’herbes, però fa pocs anys que no hi sóc.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Mila, val la teva llevat el tercer dia? El podeu posar a la nevera, es calmarà.
Fa poc heu posat la segona massa? N’hi ha prou amb que aquest llevat funcioni durant 3-4 hores en una massa i pugueu pastar el pa, el recollirà i avui tindreu temps de coure-ho.
Albina, amb aquesta direcció, les herbes medicinals poden desaparèixer completament de les farmàcies? Menja verí química, ciutadans?

Vaig comprar llúpol, vaig agafar els darrers

Oksana, puc ser feliç?

Us esperem noves receptes de deliciosos pa de massa fermentada.

Si encara no n’esteu cansat.


Pa de mostassa amb cervesa i massa fermentada (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, com et pots avorrir del pa? Moltes gràcies per un pa tan bonic. Ho marca tot, ho implementaré!
Recordo que abans hi havia pa de mostassa, deliciós, em va agradar molt. Vaig anar a veure la recepta.

Recordo que abans hi havia pa de mostassa

No, Marish, no és d'aquesta sèrie .. hi ha farina de CH.

Noies, ahir a la nit vaig posar la massa i avui he cuit pa. Va augmentar i va bullir amb mi només després de 14 hores. Ara, doncs, sé quina ha de ser la massa, tot en petites bombolles i com fins i tot escumar o alguna cosa així. Aleshores, tot em va sortir malament. Vaig pastar la massa en cotó i la vaig posar en pujada, però no vaig complir el temps calculat: 4 hores de pujada no eren suficients. Vaig haver de marxar urgentment i vaig haver de posar al forn. El pa va sortir bé amb una bonica cúpula, però no va pujar fins a la vora del cubell. Calia afegir temps a la pujada. Una altra vegada augmentaré el temps de pujada i cocció en 10 minuts. Gràcies a totes, estimades noies, per la vostra ajuda i consells. Sí, Oksana, segons el vostre consell, poseu la massa en un pot separat amb forats després de pujar la massa. Potser accelerarà l’augment de la massa una altra vegada. Gràcies!

I tinc aventures avui, he decidit experimentar alguna cosa, no puc trobar un pot de massa seca abans de Setmana Santa, vaig endreçar, com era d’esperar, retirat no gaire lluny, en un lloc visible, buscava tot un dia, no el trobo !!! Vaig anar al tema Espantaocells i el vaig presentar, però fins ara no s’ha trobat el llevat.
Avui he comprat els darrers 4 paquets de llúpol per a les noies: Nastya i Irina, les hauran de reduir a la meitat. Per tant, noies, envieu urgentment impulsos de memòria en la meva direcció, puc trobar una pèrdua!

No, Marish, no és d'aquesta sèrie .. hi ha farina de CH.

Sí, Ksyusha, un altre pa! Els cuinaré els vostres! i durant molt de temps no he afegit oli de mostassa durant la recepta.

[ninza]

ninzaNinochka, tot i que el vostre llevat és savi, sembla que el llúpol no sigui del tot fresc. La massa agra fresca és molt forta, la massa més gran triga 2 hores a pujar.
Espero que tot us funcioni i obtingueu el resultat desitjat: pa esponjós, airejat i saborós.

Loksa, Oksanchik, si trobeu un llevat, eixugueu-vos i no us podrà escapar. Amagat en algun lloc ...

Marinochka, què penseu, he de fer un nou llevat o coure aquest?

les herbes medicinals poden desaparèixer completament de les farmàcies

És per això que s’esforcen. Poques vegades vaig a la farmàcia, gràcies a Déu.

Marinochka, què penseu, he de fer un nou llevat o coure aquest?

Nina, afegeix a aquest llevat una mica de decocció de llúpol, un grapat de bull, mel i una mica de farina, posa-la en un lloc càlid, mira com es comporta. Començarà a pujar amb escuma, la podeu prendre per massa. Dóna-li una petita empenta. No n’heu d’iniciar cap de nova, si el llúpol és el mateix, serà igual, renoveu-lo.

[Oksanchik]

No trobo una llauna de massa seca

Oksanchik, i aquesta no és la que ara viu al meu armari?
Quan ens trobem, us abocaré la meitat del vostre propi llevat! Encara sobrepasteixo la massa de la primera cullerada, de manera que amb un pot és suficient durant molt de temps.

Avui he comprat els darrers 4 paquets de llúpol per a les noies: Nastya i Irina, les hauran de reduir a la meitat. Per tant, noies, envieu urgentment impulsos de memòria en la meva direcció, puc trobar una pèrdua!

Estic enviant un impuls llevat.

Gràcies per l’impuls! Sí, aquell, em va amagar en algun lloc. I el meu pensament em bull al cap, he pensat en tot, anava a reviure el fresc a propòsit i molest. Ho vaig donar i estic esperant el primer que recordi. Vaig remenar tots els armaris.

Noies, algú feia pa blanc regular amb aquesta massa fermentada?
Vaig fer el llevat segons aquesta recepta, durant tres dies va estar a temperatura ambient: es va espumant. Després la va posar a la nevera. Ara intento coure pa, però la massa amb farina de blat no vol augmentar. Vaig prendre 3 cullerades de massa fermentada (conservada a temperatura ambient), 225 ml d’aigua tèbia, 200 g de farina, 1 cullerada de sucre, 1/2 culleradeta de sal. En 3 hores augmenta aproximadament 1/3 del volum original.

[Ligra]

Ligra, No vaig coure pa blanc de blat pur, i Oksana a la pàgina 2, resposta 25, va posar una foto d’un meravellós pa de massa fermentada.
Va tenir un resultat excel·lent.
La temperatura a la cuina és bona per aixecar-se? Potser poseu-hi una mica més de sucre, no n'hi ha prou amb una cullerada per fer massa fermentada i pa.

[marika33]

Marinochka, agafa una mica de pa a la teva, la meva cultura favorita HOPE:




Pa de blat sense afegir altres varietats de farina. No volia res més, la propera vegada intentaré coure amb CZ, o una mica de sègol. La massa és tan viva, el pa va resultar ser molt saborós i fragant, es prem la crosta, es cruix; Vull enterrar-hi el nas i respirar!
El llevat tenia moltes ganes d’aixecar-se, al pic de la tardor, no l’he atrapat mai. Les noies s’arrosseguen! Val la pena. Aquest és el millor pa de massa fermentada que he fet.

marika33, que no vaig trobar les proporcions, tot i que la gent va demanar que emetés una recepta. Potser apareixerà Oksana i comentarà com hauria de ser.

[Ligra]

Ligra, Oksana va emetre una recepta, però no hi va donar cap enllaç. Aquí aquí el seu pa.

[marika33]

marika33, gràcies

[Ligra]

Ligra, per al pa de blat pur fet amb farina de primera qualitat, afegiria sucre o mel i una mica més de massa fermentada. I el més important per a la massa i la massa és la calor i l’absència de corrents d’aire.
Et desitjo èxit!

[Marina]

MarinaPerdoneu-me per entrar amb consells.

Ligra, Pròxim. no afegiu sal a la massa; interfereix amb el desenvolupament complet del llevat. I, com va dir la Marina, estaria bé posar un bol al caliu: a la meva cuina freda tot es congela, fins i tot el llevat més actiu.
I una petita observació més: les masses de llevat o massa gruixuda s’adapten i augmenten molt millor per a mi. O amb els més líquids no es nota tan, però es poden veure directament de gruixuts a mesura que pugen per les parets del pot ...

a la següent. no afegiu sal a la massa; interfereix amb el desenvolupament complet del llevat.

Absolutament correcte. S'afegeix sal a la massa al final del lot.

shl. la meva refrescada escuma de massa dura durant la nit! tanmateix, encara sóc primer. l. Hi vaig afegir llevat sec.

Noies, estic amb un informe.
El meu primer pa no va tenir èxit ahir. Com ara tinc entès, ahir al matí la massa agra encara no havia acabat i era massa aviat per posar-hi la massa, perquè la massa que vaig posar-hi va estar durant diverses hores i no va pujar. Pel que sembla, vaig obtenir llúpols de la categoria de "gas lent", perquè només al final del tercer dia el llevat es va aixecar com un tap, com a la foto de Marina i Oksana, i va començar a calmar-se al cap de tres dies. Després vaig analitzar els meus errors i me’n vaig adonar
1. El llevat no estava del tot preparat.
2. Calia aguantar la massa més temps.
3. Al meu parer, aquesta massa hauria de ser menys espessa que per al pa de llevat. Vaig pastar massa fort el meu primer pa, intentava aconseguir un kolobok a HP.
Però com que estava impacient i tothom volia sopar amb pa nou i nou, vaig arriscar i vaig començar a coure. Va resultar ser un pesat pastís de "plastilina", vam menjar un parell de trossos, el pastís era gairebé saborós, però fresc. Vaig decidir no escriure sobre aquest fracàs de seguida, sinó tornar-ho a provar.
Vaig posar la segona massa a la tarda, al vespre vaig pastar la massa i vaig decidir deixar-la agra fins al matí. La vaig comprovar a primera hora del matí: aquesta vegada la massa va augmentar. Vaig activar la cocció, en 50 minuts vaig coure aquest tipus de pa.

Sí, m’oblidava de dir que feia vapor de la massa en una cocció tancada, apagada, cuinant-la al forn i tornant la part superior marró a l’assecador.
És una llàstima que no hi hagués temps per refredar correctament el pa, tenia pressa per treballar i tallar el pa encara calent, així que a la foto el tall sembla lleugerament humit, però de fet el pa es couia perfectament.

Marina, moltes gràcies per aquesta massa fermentada, aquest pa meu encara està lluny de ser ideal, però realment, com esperava, sembla el gust i l'aroma de la meva àvia, així que ara sempre el faré, sobretot perquè hauria de funcionar la massa fermentada , Ja em vaig sentir, ara milloraré la cocció del pa, definitivament farem amistat amb ell.

[Mila]

Mila, Enhorabona! Va quedar un bon pa! Torneu-ho a provar una mica menys de líquid per fer que el sostre sigui "correcte". I, per descomptat, 12 hores per a la prova són moltes. En aquest cas, poseu la peça a treballar a la nevera. IMHO.

[Tricia]

Tricia, Nastya, moltes gràcies per la teva ajuda i no necessites disculpes.
Omela, Ksyusha, esperem que el llúpol que tingueu sigui actiu, fresc i que sigui bo i ràpid aixecar la massa, com hauria de fer.

esperem que tingueu llúpols actius,

Ah, per cert, sí, vaig oblidar que vaig comprar llúpol fresc !!

I, per descomptat, 12 hores per a la prova són moltes.

Oksana, gràcies! El "sostre" no va caure, sinó que no es va aixecar, no es va redreçar fins al final, en menys temps, em temo que el pa no pujaria gens bé. Al contrari, vull intentar que la massa sigui una mica més fina, era bastant espessa. Experimentaré.

el sostre no va caure, sinó que no es va aixecar, no es va redreçar fins al final,

no, el sostre ha caigut a causa d’un excés de líquid o d’una fermentació prolongada. El llevat actiu fa augmentar la massa de qualsevol consistència. Per descomptat, podeu fer la massa al vostre gust i fer-la més prima, però preferiu tenir un pastís. no hi haurà cap cúpula.

No, Oksana, la massa no era gens líquida, la vaig sacsejar de la màquina de pa i no la vaig anivellar especialment, perquè és molt enganxosa, la vaig punxar amb els dits perquè s’estengués per tot el fons, però des de dalt es mantenien aquestes irregularitats, ni tan sols fins al final tractar amb.
I pel que fa al temps, em sembla normal fer proves. La meva àvia també pastava pa al vespre (sobretot des que anaven al llit d'hora, cap a les nou del vespre, no com si passéssim l'estona a Internet fins al matí) i a primera hora del matí fondria el forn i couria pa.
Bé, sí, tots són matisos, el més important és que el sabor va resultar excel·lent, especial i l’aroma en general és increïble, el pa real, ho recordo des de la infantesa.

[Mila]

Mila, No discuteixo, però hi ha alguns axiomes teòrics. Per exemple, el pa, que, com dius, està "picat"


Pa de camp (al forn)


Tot i això, després de provar-la, s’aixeca amb una cúpula. I tu, per descomptat, actuïs pel teu compte. Bona sort!

Mila, et felicito i estic molt contenta d’haver obtingut pa amb el gust esperat! Peks per a la salut i per a l'alegria de la vostra família i amics!
No va resultar pa agre? durant molt de temps durant tota la nit.
PS Mila, esperava el vostre informe, moltes gràcies per la foto i el reportatge!
Ksyusha, aquest multicooker no aixeca el sostre, hi vaig coure pa tot l’estiu, el sostre no està prou calent. No és una cúpula, tot i que es cou normalment, només l’aspecte no és molt pàl·lid.

No discuteixo, el més important és que m'agrada el pa !!