Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Categoria: Plats de carn
Cuina: alemany
Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Ingredients

Filets de porc 4 coses.
Ceba 2 unitats.
Espècies al gust, vinagre de vi, sal
Oli per greixar la plata de forn

Mètode de cocció

  • "L'home proposa, Déu disposa i l'habitant de Saar es balancejarà i fregirà"
  • George Seitz
  • Els habitants de la ciutat de Saar mereixen aquesta atrevida i irònica declaració de l’escriptor per la seva especial addicció a l’anomenat “swing” calent.
  • A l’estiu, tots els jardins del Sarre tenen un aroma especial sobre el terra, on s’endevina l’olor del famós plat. L’aire és ple d’aromes d’all, farigola i carn a la brasa. Al voltant de 8.000 esdeveniments que se celebren anualment a les ciutats, pobles, carrers i clubs del Sarre han estat durant molt de temps indispensables per a aquest tipus de rostits. El porc rostit, cuinat en una safata de barbacoa penjant, s’ha convertit en el "plat nacional" del Saar des de principis dels anys setanta.
  • A continuació es mostra una foto d’un llibre sobre gastronomia alemanya.
  • Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • Presumiblement, aquest plat es va cuinar a la zona de Hunsrück fa aproximadament un quart de segle, on es coneixia com a "swing roast". Es diu que la seva recepta va ser portada de la selva al segle XIX per geòlegs alemanys que buscaven pedres precioses al Brasil. El fet que el rostit pogués guanyar popularitat en festivals i pícnics d’aquesta província pot ser degut a la notòria “sociabilitat” dels habitants del Sarre.
  • El rostit en un gronxador és un plat cuinat en un suport de gronxador especial per a trípodes, instal·lat permanentment en un terreny proper a la casa. Aquests bastidors estan fets a mà i s’exposen amb orgull al jardí per a tothom que conegueu.
  • Vam intentar fer un experiment i reproduir el procés de cocció de la carn en un gronxador, però la veritat està en les condicions de l’hivern rus. El resultat va ser una atracció divertida, però el resultat de tots els participants a l’esdeveniment va ser molt agradable. La carn va resultar ser sucosa, es va fregir ràpidament, hi havia un aroma de foc gairebé perceptible.
  • Preparació
  • - Prengui 4 filets de porc al vespre. Rentar i assecar, ratllar amb espècies, alls i cobrir amb moltes cebes picades. No salis! Col·loqueu-lo bé en un recipient i refrigereu-lo.
  • - Una hora abans de la cocció, salpebreu la carn i espolvoreu-la amb vinagre de vi negre.
  • - Emboliqueu el paper de forn sobre el qual es fregirà la carn amb paper d'alumini i unteu-lo amb oli vegetal. Penja en un gronxador.
  • Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • - Enceneu els carbons sota el paper de forn, tan bon punt el foc disminueixi, poseu trossos de carn sobre el paper d'alumini calent, també untat amb oli vegetal per sobre.
  • Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)
  • Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres, traieu-los sota la tapa durant 5 minuts fins que maduri. Tot! Es pot gaudir amb cervesa.
  • Ens vam plantejar seriosament si organitzar aquesta estructura al nostre jardí.
  • La recepta la vaig trobar a la tardor, però es va allargar fins a l’hivern.
  • Part de l’atracció. Però no es va cremar res!
  • Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Nota

Escampat de nabius d’ultramar!

Vaig pensar que seria bo tenir un disseny així perquè el palet es pogués ajustar en alçada.
Aquí hi ha un altre avantatge pel que semblava. D’una banda, resulta que no és carn carbonitzada, de l’altra, amb fum.

lappl1
Atordit! Aquesta és la recepta! Sembla la mateixa carn, però quina cuina tan divertida! Olenka, bravo!
Kara
Bé, encara no hem tingut un gronxador. És a dir, primer entreteniu la carn, després només mengeu. Cho, pot ser que diguin que les vaques que rasqueu i acaricieu de totes maneres mentre pasturen, i la llet té un gust millor. En resum, les instruccions gràfiques per a l’adaptació van donar la recepta 6 en un sistema de cinc punts.
Gala
Guai!
Rada-dms
Cita: + Gala +

Guai!

I com! Sobretot pel vent i les gelades!

Però la carn magra seca va resultar fantàstica!
Mikhaska
No diré res! Deliciós! Però, els alemanys estan totalment ... Completament fora de les bobines - per fer girar la carn en un gronxador! Em convindrà perfectament si tu Feliç, em posaràs en un gronxador, et posaràs un tros de porc a la boca i el sacsejaràs! I allà ... Ella mateixa es prepararà en mi per a una ànima dolça!
Rada-dms
Cita: Kara

Bé, encara no hem tingut un gronxador. És a dir, primer entreteniu la carn, després només mengeu. Cho, pot ser que diguin que les vaques que rasqueu i acaricieu de totes maneres mentre pasturen, i la llet té un gust millor. En resum, les instruccions gràfiques per a l’adaptació van donar la recepta 6 en un sistema de cinc punts.

Vam acariciar i ratllar el gos, que gairebé es tornava boig! L’estructura es balanceja, el foc flama, un esquiador va pujar, tothom estava interessat en què és una barbacoa, no?
Rada-dms
Cita: mikhaska

No diré res! Deliciós! Però, els alemanys estan totalment ... Completament fora de les bobines: per fer girar la carn al gronxador Em convindrà perfectament si tu Feliç, em posaràs en un gronxador, et posaràs un tros de porc a la boca i el sacsejaràs! I allà ... Ella mateixa es prepararà en mi per a una ànima dolça!

Tot, he entès la tasca, demano un nou disseny per al meu marit! Quants kg de pes viu s’ha de calcular de manera constructiva? Però és necessari amb un marge! Així que, com ja sabeu, sempre tinc molta carn!
Ikra
Rada-dms, Olya, quina bona persona que ets! A més del fet de trobar tot això en algun lloc, també organitzeu meravelloses aventures culinàries. El disseny és interessant. Digueu-me, quins avantatges veieu?
Rada-dms
Cita: Ikra

Rada-dms, Olya, quina bona persona que ets! A més del fet de trobar tot això en algun lloc, també organitzeu meravelloses aventures culinàries. El disseny és interessant. Digueu-nos, quins avantatges veieu?

Si a l’hivern, durant el procés de cocció es corre com un boig, per aquí, no millorarà!

A l'estiu? No sobre carbons rectes, però a sota hi ha un foc, i a partir d’aquí la carn s’agafa ràpidament, així que crec que és tova. De nou al paper d'alumini! No renteu els pinxos!
Rada-dms
lappl1, ens va agradar tant que vam decidir repetir-lo el cap de setmana, amb un bon temps tranquil i assolellat! Gràcies per venir a donar suport!
Tumanchik
Cita: Rada-dms
Però és necessari amb un marge!
Us demano que en feu un quilogram de 55 d’aquesta manera! Vaig a baixar al vostre costat!
L’Olga s’imagina el fantàstic que va ser !!!! ETS genial i la recepta és interessant !!!
Kara
Cita: Rada-dms

Si a l’hivern, en el procés de cocció, es corre com un boig, per aquí, no millorarà!

A l'estiu?

I a l’estiu, suposo, no només no milloraràs, sinó que també baixaràs de pes, perquè hauràs de córrer més ràpid i en plena lapot !!!
Rada-dms
Kara, a l'hivern fuig del fred! I l’estructura no és estacionària! i a l’estiu vaig disposar tot sobre el paper d’alumini amb bon sentit i disposició i vaig fregir-me, beure cervesa!
Ikra
Rada-dms, aquí és on vas espantar els esquiadors? Als turons, o què?
Lerele
Klass !!
També ho fan les salsitxes

Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

O així

Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)
Rada-dms
Cita: Ikra

Rada-dms, aquí és on vas espantar els esquiadors? Als turons, o què?
No .., a Planernaya, al bosc d'Aleshkinsky! A 2 minuts de nosaltres! El meu marit es va quedar a casa com a especialista i, com si anéssim a sopar.
Rada-dms
Cita: Lerele

Klass !!
També ho fan les salsitxes

Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

O així

Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Sí! Qui refusaria les salsitxes alemanyes!
Chuchundrus
només ABALDET per construir aquesta unitat. Sí, i fins i tot córrer al seu voltant, cal donar-li un coratge de coratge i heroisme
Rada-dms
Cita: Chuchundrus

només ABALDET per construir aquesta unitat. Sí, i fins i tot córrer al seu voltant, cal donar-li un coratge de coratge i heroisme

Comanda al marit (durant tots els mesos) de la competició, estic d'acord amb una medalla! sobretot de les teves mans!
Tanyulya
Olchik, MORT! Ho provaré a l’estiu. Respecte i respecte cap al meu marit, però una profunda reverència cap a vosaltres.
posetitell
Bé, ara hem d’afanyar-nos a l’estiu))) I desconcertat, el meu marit: anem a la dacha, on ara necessito un gronxador. Fins a l’estiu, només trobaré / construiré una embarcació d’aquest tipus. Genial: celebrem el començament de la temporada de cases d'estiu amb una cosa tan original (Olga, no responc per als meus veïns, normalment s'ofeguen amb saliva dels nostres kebabs, però aquí !!!). Moltes gràcies per la recepta !!!
gala10
Olya, bravo !!! Bé, és necessari excavar aquest mètode de cuina, executar i ensenyar a tothom. Ben fet!
Irina Dolars
Rada-dms, genial! Bravo! He trobat una recepta excel·lent! Interessant! Saborós! Amb diversió!
Respecte separat pel vostre marit!

Per cert, no m’estranya cap tipus de swing
Algunes persones alimenten els seus bous amb el millor menjar i els fan massatges ... I només després al gronxador

Tot i això, adjunteu a la recepta una foto de tastadors menjant carn fresca
quil
I m’ha agradat molt el gronxador, pots doblegar l’estructura i netejar-la, potser a l’estiu m’enfonsaré amb una merda. Aquí hi ha experts que poden llançar (dibuixar) un diagrama superior per inserir 3 guies extraïbles per desmuntar el trípode.
Mikhaska
Cita: Rada-dms
Quants kg de pes viu s’ha de calcular de manera constructiva? Però és necessari amb un marge!
I, no va ser així! Vinga, passa l’estona per set! Perquè, intueixo, no menys de deu creixeran en mi durant el temps que gireu al vostre swing.
solmazalla
Tot! Matat al moment! I aleshores estem a l’antiga: a la graella ... Però, si construeixo una cosa així prop del meu graner, d’aquí a una setmana hi haurà una cua des de l’edifici de cinc pisos.
No, cal motivar una amiga i fer un gir al seu jardí. Però no apareix en aquest fòrum i potser no ho entén, l’enviarà al metge
ang-kay
Vostè . com sempre a sobre!
Arka
Crec que de les meves mans també funcionarà
Carns a l'estil Saar en un gronxador (Saarlaendischer Schwenkbraten)

Radochka, quasi vaig deixar de respirar!
Actual tens un error a la recepta !!!
Arka
Cuina brasilera
dopleta
Vaja, que original i interessant! I definitivament construirem això! Al costat del tandoor i la barbacoa! Gràcies pel nou dispositiu, estimat!
Rada-dms
Arka, Vaig fregar la medalla amb un drap i la vaig posar en una caixa, m’encanta i estic orgullós !!!
Rada-dms
dopleta, quil, També vaig decidir fer tal cosa, però crec que hem de plantejar-nos un disseny així perquè pugueu canviar l'alçada del palet a les cadenes. I així, sí, va resultar molt convenient.
Vasilica
Rada-dms, aquest swing és súper! Cantaré ara mateix!

Al jove mes d'abril
La neu es fon al vell parc
I un gronxador gronxador
Comencen la seva carrera.
Tot el món està oblidat
El meu cor es va enfonsar al pit
Només el cel, només el vent
Només queda l’alegria.
Només el cel, només el vent
Només queda l’alegria.
Alçant-se per sobre de l’avet,
Sense conèixer barreres
Gronxador alat
Volen, volen, volen.
Gronxador alat
Volen, volen, volen.
Rada-dms
Cita: mikhaska

I, no va ser així! Vinga, passa l’estona per set! Perquè, intueixo, no menys de deu creixeran en mi durant el temps que gireu al vostre swing.
En general, em vaig endinsar en el problema. I com a científic ho diré a un científic !! Che hi ha aquest gronxador! Cal fer GAMAK!
El meu marit ja ha demanat càlculs de força i un dibuix de disseny (és especial en això!) Vaig posar 70 sobre vosaltres, 70 sobre mi mateix, cinc dels nostres gossos domèstics sobre els monstres. A més o menys contracció-contracció: un crit, bé, i una llauna d’1 kg de Nutella.

En resum, demano una hamaca amb un pes màxim de 175 kg.

Aconsegueix carn a una hamaca! Però com podem descansar!
Rada-dms
Vasilica, així que vaig cantar així, corrent al voltant d'ells en cercles quan va cremar !!!
Tan bon punt ho heu tallat tot? Aquí teniu la intuïció de la màquina de fer pa!
Vasilica
Cita: Rada-dms

Aquí teniu la intuïció de la màquina de fer pa!

Bé, la sang no és aigua. I tots som de la mateixa sang. (C)
quil
Rada-dms, assegureu-vos de compartir el dibuix més endavant, no vull tal cosa.
Mikhaska
Cita: Rada-dms
Aconsegueix carn a una hamaca!
Estic d'acord que em diguin així! Estàs actual, això és així Estic content de! Feu forats més petits a l’hamaca! Moltes cordes es tallaran al sacerdot, si en mengem en excés tot el temps! Sí, una cosa més vaig pensar ... Potser fins i tot llavors hi havia algun tipus de sostre: no hi ha manera de solucionar-ho? ...
Vasilica
Cita: mikhaska

Potser fins i tot llavors, i algun tipus de sostre, no hi ha manera d’adaptar-s’hi? ...

Bé, definitivament, en una vida passada, éreu una cabana al bosc de Cap d’Any o una casa de pa de pessic, un castell, dues cases juntes.
Chuchundrus
Mikhaska, no us heu bombat el pneumàtic. Com una libèl·lula, tot cantaria i oscil·laria. Vinga, vaja: girl_cray1: També m'encanten les atraccions
Tumanchik
Cita: Vasilica
Cantaré ara mateix
Tumanchik
Cita: Rada-dms
Et vaig posar 70 sobre tu, 70 sobre mi mateix, cinc dels monstres dels nostres gossos domèstics. Més o menys contracció-contracció: un xisc, bé, i una llauna d’1 kg de Nutella.
Bé, no, o millor dit, res per a mi! I els meus declarats 50 ??? va anar a plorar
Rada-dms
quil, per l’estiu que prometo, ara està molt ocupat fins a mitjans de maig.
quil
Rada-dms,
Rada-dms
Cita: tumanofaaaa

Bé, no, o millor dit, res per a mi! I els meus declarats 50 ??? va anar a plorar

Ir! que ets !!! Dolç! Amb el teu 50è estaràs al swing !!! Com no ho has entès !! Estic realment sorprès !!
Mikhaska
Cita: Vasilica
Bé, definitivament, en una vida passada, éreu una cabana al bosc de Cap d’Any o una casa de pa de pessic, un castell, dues cases juntes.
No entenc res de res! Per què hi ha tanta agressió contra mi? Rectament amunt, estigueu tan nu i corrent!
Tumanchik
Cita: Rada-dms
Estic realment sorprès !!
M’escriviu per a gossos de llop o m’escriviu per cansament? ah, i la vida no és dolça ...
Mikhaska
Cita: Chuchundrus
Mikhaska, no has fet bombes al pneumàtic. Com una libèl·lula, tot cantaria i oscil·laria. Vinga, vaja, també m'encanten les atraccions
Bé, això en busca un al cap! Estan apretant directament de la llum. Per una vegada, em van convidar a gronxar-me per res, de manera que les cabanes i els pneumàtics semblaven felicitat per a tothom.
I, t’asseus així, bé .. poo penjat tot el temps, això! Tot i que hi teniu .. pka: alguna cosa amb un nas de gulkin! Kaneshno, el meu pneumàtic et sembla tota una casa!
Tumanchik
Cita: mikhaska
Tot i que hi teniu .. pka: alguna cosa amb un nas de gulkin!
Bé, no siguis pobre: ​​tot és boníssim!

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc