Bollos hamburgueses Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Bollos hamburgueses Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: alemany

Ingredients
Farina	500gr
Llet	250 ml
Llevat	40gr
Sucre	70gr
Oli	70gr
Sal	pessigar
Ratlladura de llimona	1h l
Farcidor
Oli	200gr
Sucre	200gr
Canyella	2. culleradeta

Mètode de cocció

• La ciutat militar i hanseàtica d'Hamburg (en alemany: Freie und Hansestadt Hamburg) és un dels 16 estats de la República Federal d'Alemanya. És la segona ciutat més gran d’Alemanya després de Berlín amb una població d’uns 1 milió i 700 mil habitants.
• Hamburg és una de les ciutats portuàries més grans d'Europa, situada a la confluència del riu Elba amb el mar del Nord.
• 
• 
• Hi ha alguna cosa a veure a Hamburg: un gran nombre d’atraccions, hotels meravellosos, botigues agradables. No en va, Hamburg s’anomena Venècia del Nord: hi ha 2.400 ponts a la ciutat, un ordre de magnitud més que a la mateixa Venècia.
• Un dels principals atractius de la ciutat és el llac Alster, on es troba la famosa costa dels milionaris, on es troben magnífiques viles al llarg del perímetre.
• 
• Un punt de referència arquitectònic d'Hamburg és l'Ajuntament. L'edifici de l'antic ajuntament va ser destruït per un incendi el 1842. L’edifici actual es va construir a finals del segle XIX. L’Ajuntament és una mena de targeta de visita de la ciutat.
• 
• Hamburg també té el seu propi barri vermell. Es tracta de Reeperbahn i alguns dels carrers més petits adjacents. Reeperbahn en alemany també es diu "die sündige Meile", que significa "La milla del pecat". La música no s’atura mai aquí i la vida nocturna sempre està en plena expansió. Tanmateix, el Reeperbahn difícilment es pot anomenar només un lloc on floreix la prostitució, on només hi ha botigues de sexe i bars. Aquest barri també és famós per la seva vibrant vida teatral, una gran quantitat de musicals i espectacles de varietats, discoteques alternatives, una gran varietat de restaurants i molt més.
• 
• El port és una de les atraccions més populars d’Hamburg. Es diu “la porta d’entrada a la pau d’Alemanya”, ja que és el port més gran del país. També és el tercer port més gran de tota Europa.
• El port es pot anomenar amb seguretat un centre cultural i de negocis: hi ha oficines de grans editorials, diaris i revistes, agències de publicitat. A més, el port atrau turistes amb exposicions i museus.
• 
• Avui tinc una recepta d’un pa molt popular a Hamburg: Franzbrötchen.
• Franzbrötchen és una autèntica delícia d’Hamburg: un pa de full de full, embolicat en capes, farcit de sucre i canyella.
• Hi ha dues variants de l'origen del nom d'aquest monyo:
• Si creieu la primera versió, no es diu en honor d’alguns Franz, cosa que és natural suposar, sinó en honor d’un croissant francès (französisch - francès, alemany), la massa del qual també és escamosa. Durant l'ocupació d'Hamburg per part de les tropes napoleòniques (1806–1814), el croissant es va fer conegut per la població local i els hamburguesos simplement van elaborar la seva pròpia versió com a resposta.
• La segona història diu que al mateix temps hi havia un tipus de pa que tenia una forma allargada, que recorda una baguette i que es deia Franzbrot (franzbrot - pa francès, alemany). Un forner d’Hamburg va agafar aquesta baguette frenchbrot i la va fregir en una paella amb greix, i aquest pa fregit es va convertir en el prototip de frenchbroetchen.
• Poseu farina i sucre en un robot de cuina o pa, feu una depressió al mig.
• Escalfeu la llet, dissoleu-hi el llevat. Aboqueu-lo al pou i comenceu a pastar.
• Afegiu-hi sal i ratlladura.
• Afegiu mantega estovada al centre del lot.
• Pastem la massa, es reuneix en un monyo tou i es desprèn fàcilment de les parets.
• 
• Posem la massa en dosi, tanquem la tapa i la posem en un lloc càlid, jo estava al forn preescalfat, a les receptes vaig veure que el bol es posava en aigua calenta.
• Quan la massa augmenti, al cap de 30-40 minuts, poseu-la sobre un tauler i estireu-la en un full.
• Poseu mantega ben picada a la meitat del full.
• 
• Tanqueu amb la segona meitat de la massa, pessigueu les vores.
• Estireu de nou la massa en un full. El doblegem tres vegades. Posem a la nevera 20 minuts.
• 
• Traiem la massa, l’enrotllem en un full, escampem amb aigua abundant, escampem amb sucre barrejat amb canyella.
• L’emboliquem en un rotllo. El tallem a trossos, el podeu tallar a trossos parells o podeu tallar-lo a trapezoïdal, de manera que els costats s’obriran millor.
• Premeu la meitat del monyo amb un mànec d’una cullera de fusta.
• 
• Tinc 10 panets, només al full.
• 
• Enfornem a 200 * durant uns 25 minuts.
• 
• Va resultar molt saborós !!
• 

El plat està dissenyat per

10

Nota

Podeu llegir sobre aquests panets aquí.
🔗

I aquí teniu la recepta
🔗

Bonics panets! Estic callat sobre el gust; No menjo, perdo pes ...

Quins bons meravellosos. Estic encantat de marcar-lo com a favorit. Gràcies!

[MariV]

MariV, també és necessari, però un tros petit al matí per prendre te o cafè no afectarà la primesa

[Lerele]

Lerele,
Gràcies pels bons panets (segur que els cuinaré !!!) i per les vistes conegudes: vull tornar a Hamburg amb conills i esquirols al jardí)))

[MariV]

MariV, també és necessari, però un tros petit al matí per prendre te o cafè no afectarà la primesa

Sí, després de les vacances vaig tenir massa ... i de nou ...

[Lerele]

Lerele, mira de forma personal!

Bonics panets. Marcat

Disculpeu, no recordava que estiguessin contents d’haver rebut aquesta recepta, així que us demano que no la compteu, però que no la traieu, he haalko Hamburg.

La meva massa es fa d’una altra manera, sense massa.

[Lerele]

Com m’encanten aquests panets Lerele, gràcies, marcat!

[Rada-dms]

Tenir Rada-dms hi havia una recepta meravellosa amb una història interessant i una classe magistral detallada. Ho vam fer, va sortir genial!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, moltes gràcies per la història sobre Hamburg.

[Antonovka]

Antonovkabé, els esquirols encara no anaven enlloc, però els conills ... bé, se’ls treien amb nosaltres, si no, caminaven i ensopegaven amb ells, rosegaven els arbres i les caixes de sorra dels nens pujaven i cagaven o pentinaven les puces.

Va ser la meva bogeria, fins i tot vaig escriure en aquest tema amb alegria, però buscava alguna cosa des d'Hamburg i no em vaig moure enlloc ni quan vaig trobar aquests panets.
Però com que la massa és diferent i hi ha un enllaç a la recepta del radin, crec que em perdonaran.

[Rada-dms]

Rada-dms, però encara vaig menjar dos panets, com volia
I perdoneu a la canalla l’oblit

[Lerele]

Molt bé ... Adéu, cintura. Lerele, Fins i tot tinc por d’imaginar el deliciosos que són els panets.

[Sonadora]

Sonadora, molt saborós!!! També intento fer un seguiment del menjar, però dos !!!!! petites coses que ella va persuadir imperceptiblement.

[Lerele]

Lerele, deliciosos panets, així que el vostre desig s’ha complert! Vostè va escriure en els comentaris d'Olya: "I vull aquests panets, ara en tinc dos ... no, me n'hauria menjat tres, i kooooof" emet més d'un quilogram d'alegria, aleshores han passat 3 mesos! doncs no té 3 anys!
Deixeu viure la recepta, són diferents! tots tenim amnèsia! molt cuit durant la competició

[NataliARH]

NataliARHI no m’ho digueu, llavors vaig pensar que seria difícil amb la mantega, rodar allà, plegar-me, ara recordava aquells pensaments meus, però va resultar que no era gens difícil.
I aleshores tenia pressa per trobar alguna cosa a Hamburg i, just quan em vaig apagar el cap, dic, ni tan sols hi vaig pensar, normalment ho comprovo amb una cerca i després em vaig desmaiar.

[Lerele]

Lerele,

Aquestes vacances de Cap d'Any em van fer fora de la rutina i no vaig tenir temps de fer les 16 terres, com estava previst. I Hamburg era simplement impossible de perdre-ho, de manera que va sortir a corre-cuita.
Però ara hi ha dues receptes al fòrum, tot i que la massa té una composició diferent i la meva es pot ignorar a l’hora de triar.

: rosa: Grans panets !!! Gràcies també per MK !!
Avui ho he fet, encara hi ha receptes similars, però encara són una mica diferents !!!
No us preocupeu, tothom té un lloc amb les seves receptes !!!

Quins bons meravellosos ...
Només m’agradaria aquesta recepta d’alguna manera
canvieu a llevat en lloc de llevat.
Gràcies!!!!

[Lerele]

Lerele, quin tipus de bellesa, només pregunten a la boca)))
Gràcies per la recepta!

I m’agrada molt la idea de mesurar encara la farina en grams.Per això està escrit, per exemple, un got de 240 ml. I no ho tinc, comences a mesurar-ne 240, aboca aquesta aigua aquí i allà i després asseca-la. després comences a pensar, però enfarina sota el ganivet o amb un portaobjectes, bé, etc.
En resum, doneu receptes en grams !!!!

és per això que cuinaré segons aquesta recepta ... al vespre ja hi poso la mirada ...

[Vinokurova]

VinokurovaDefinitivament és deliciós i la massa no és tan dura com pensava.
Si teniu temps per fer una foto, si us plau.

Foto si tens temps

exactament ....

Recordo la vostra sopa de tomàquet, no la vaig menjar, sinó que la vaig menjar ...

exactament ....

Recordo la vostra sopa de tomàquet, no la vaig menjar, sinó que la vaig menjar ...

SOBRE!!! I estic assegut allà pensant què fer i menjar, gràcies pel recordatori, hi ha arròs, vaig a posar la sopa

[Lerele]

Lerele,
I digueu-me, si us plau, no hi ha proves finals?

[Lerele]

Lerele, bollos elegants

[Lerele]

Lerele,
Em vaig oblidar de ruixar sucre, d’alguna manera el vaig enganxar per sobre. Les meves mans creixen al lloc equivocat: va resultar aterrador, però deliciós faré més, espero llançar-lo correctament i amb sucre i canyella ho faré tot bé

[Lerele]

Lerele, Lerus, no va portar a executar !. .. Estic amb una pasta de full per a tu .. Em vaig trencar de nou ... però, creu-me, ho vaig intentar ..aquí teniu els meus monstres ... deliciosos! gràcies!

[Lerele]

Lerele,
I digueu-me, si us plau, no hi ha proves finals?

Com que ho vaig fer segons la recepta clàssica de la competició i continuo fent-ho, respondré, ho sento, cal fer proves com a mínim durant 20 minuts en un lloc càlid. A més, si la massa és sense massa.

[Antonovka]

Antonovka, ja és tard, però respondré, no em vaig colar, hi ha molta llevat a la recepta, no cal retenció. I la massa és molt saborosa, si la feu sense sucre, les podeu untar amb melmelada
Vinokurova, res i no pas monstres, què estàs difamant a tu mateix i, el més important, deliciós.
Per ser sincer, tampoc no sóc professional, tinc nanses i ganxos
Rada-dms, triga més per a vosaltres, però el resultat és bo per a vosaltres i per a mi.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, noies, teniu una recepta meravellosa ... dos fulls de paper impresos posaven un al costat de l’altre ... Confesso, vaig mirar dos
la massa va resultar ser molt còmoda per treballar, però pel fet que mai no he fet pasta de full

només el cap de setmana passat es va quedar atrapat amb un monyo de Sverdlovsk

més aviat, ho va fer sense èxit, per això el vaig lligar ... com semblava, per sempre ...
Ho vaig intentar ... però com la mantega va començar a arrossegar-se i la massa va bufar sota el corró! tot amb oli era com un alumne de primer de tinta ...
però els rotllos van resultar saborosos fins i tot sense proves. així que no em penedeixo de res ...
gràcies!

Així que el meu oli va sortir

[Antonovka]

Antonovka, homònim,
no som culpables. va tenir sort

I l’oli hauria d’estar completament fred, per tant no anirà enlloc.
Fins i tot el vaig planejar sobre una ratlladora i no el vaig tallar amb un ganivet.
Però el més important és deliciós

Leru, es va fondre molt ràpidament ((però en una cosa tens raó

el més important és saborós

... molt...

[Lerele]

Lerele Moltes gràcies, molt, molt saboroses. El meu marit era feliç de petit, els adora. Diu que té un gust millor que a la botiga
Aquí teniu l’informe

[Marina22]

Marina22, Em poso aquí, buscant uns panets per fer, vaig veure el vostre informe sense resposta.
Em sap greu no haver reaccionat de seguida.
Van resultar excel·lents panets !!!