Formatge de patata (Kartoffelkаеse)

Formatge de patata (Kartoffelkаеse)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: alemany

Ingredients
patates	500 gr.
crema agra	200 gr.
crema	100 g
ceba	1 PC. mitjana
ceba verda	manat
sal, pebre negre, nou moscada	gust
mantega i pa per als entrepans	opcional

Mètode de cocció

• Malgrat el nom, aquí no hi ha rastre de formatge. Aquest és un plat bavarès molt popular i un dels plats bavaresos més famosos. Consisteix en puré de patates amb crema de llet i cebes, guarnides amb cebes verdes. Les opcions locals de vegades varien, però els ingredients bàsics continuen sent els mateixos.
• Tan:
• Barregeu la crema de llet amb la nata
• 
• Piqueu la ceba el més finament possible i barregeu-la amb la massa cremosa.
• 
• Bullir les patates i triturar-les amb puré de patates. Atenció! Tritureu només les patates! Sense mantega, llet, aigua, etc.
• 
• Salpebreu les patates amb la barreja de crema de llet i ceba, sal i pebre, poseu-les a la nou moscada, remeneu-les. Envieu la massa a la nevera durant almenys una hora.
• 
• Us pot semblar que la massa és aquosa. No us preocupeu, s’espessirà després d’estar a la nevera. Aquest plat sempre se serveix amb ceba verda. Una opció molt popular és quan es col·loca la massa sobre pa untat amb mantega i s’escampa amb ceba verda al damunt.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

40 minuts + refredament

Programa de cuina:

placa

Nota

Per ser sincer, al principi dubtava que el puré fred pogués ser saborós. Però el resultat va ser agradable. Empapats a la nevera, els ingredients es van fer molt bons amics. La ceba de la patata s’esgota lleugerament, hi ha una agradable acidesa. Deliciós en un entrepà. El marit va exigir que hi hagués una cassola a la nevera per demà, anava a consumir entrepans amb cervesa. En general, el recomano.

SOBRE! Patates amb crema agra! Molt genial, al meu marit també li encantarà!

[Elena]

Elena, el plat és interessant i la foto satisfeta.

Àngela, era la meitat del dia i es va fotografiar a la finestra. Fins i tot la meva òptica nikeshnaya ho va prendre.

[Elena]

Elena, difoses dels alemanys per a tots els gustos! variant interessant!

Una recepta interessant, que haureu de provar

Una recepta i una presentació interessants, una combinació inusual de productes, que heu de provar !!!

[Elena]

Elena, moltes gràcies ! M'agrada ))
Crec que, si esteneu (poseu) formatge de patata sobre pa negre, escampeu un tros d’arengada i una mica d’arengada ...

Puc inserir els tres copecs austríacs?
La nata es pot substituir per la nata fresca. Podeu ratllar patates bullides en un ratllador.
Servim formatge de patata, per regla general, per a embotits ... pernil, carbonat, a sac ... etc.
Això és realment deliciós. Fes-ho. No us penedireu ...

Galya, crema-fresca és la mateixa crema agra. Simplement menys àcid. I ja està a la recepta. O no afegir 200 grams de crema fresca (crema agra) i 100 ml de nata, sinó només 300 grams de crema fresca (crema agra)? )))

crema-fresca és la mateixa crema agra. Simplement menys àcid. I ja està a la recepta. O no afegir 200 grams de crema fresca (crema agra) i 100 ml de nata, sinó només 300 grams de crema fresca (crema agra)? )))

És possible en proporcions iguals de crema fresca i crema agra. Crema fresca és més suau que la crema agra i més grassa. Ja no tenim un 15% de crema agra i un 33% de crema fresca ...
La meva sogra em va ensenyar que ... En lloc de nata, nata fresca ... De sobte, a algú no li agrada el gust amb nata ... resulta més aviat fresc per al meu gust ... amb nata ... I quan nata, és completament diferent ...
Bé, està clar a qui li agrada més. És tan net com ho fan els austríacs locals ..

Gràcies! Ho provaré la propera vegada)) Només aquí no venem crema agra), però hi ha una oportunitat per comprar a Alemanya

Només ara no venem crema agra), però hi ha una oportunitat per comprar a Alemanya

Bé, així. Tenim crema agra no superior al 15%, la crema fresca no és àcida ni greixosa, però no en teniu.
Normalment fem kese de patata escarpat perquè el pugueu posar en un plat de forma rodona. Normalment posen una cullera de gelat .. Això és el que no he menjat, tant en una festa com en un restaurant, tan fresc. En general, és boníssim!

Noies, he vingut. Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

Es poden canviar les proporcions de nata i crema agra. De nou, la crema agra també és diferent en acidesa.
Quant a la densitat del plat acabat. Bé, en principi, es pot disposar en forma de bola amb una cullera de gelat. De nou, també depèn de la densitat de la crema de llet. I encara m’agrada més aquest producte amb un entrepà.

I encara m’agrada aquest producte amb un entrepà.

Shlebom sí .. és molt saborós ..
Aquí sol ser així ..

)))) I on són les patates? ))))
Ara, el meu marit i jo ens hem apilat amb un tros de patates amb formatge i HERRING per passar la nit))) Encara he de buscar el meu equilibri de productes, però encara és deliciós. Per alguna raó, crec afegir "Vinagre" (vinagre de sidra de poma). Acidifiqui els feltres del sostre perquè solien menjar arengades amb ceba i vinagre, els feltres del sostre perquè aquí es fan amanides de patata amb aquest vinagre.

Noies, he vingut. Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

)) ha passat menys d'un any des que vam recuperar la consciència i vam començar a provar tan deliciós))

I, tot i això), els alevins no estan en el tema, sinó de les patates)
Al meu sogre francès li agrada molt l’amanida: patates tallades a daus, kakina Olivier, arengades ben picades (a França és amb ossos, abella), ceba i amaniment ben picats: vinagreta, maggi alemany, oli d’oliva, sal, pebre.
No és una mala amanida, però amb salmó salat té un gust molt millor))

) i on són les patates

Com a l'esquerra ...
Bé, no el posen en mig plat, però així ... la bola és com un gelat ... només es pot demanar, només es pot demanar sobre un tros de pa gran, com un entrepà i posar pernil al damunt ... A tot arreu se serveix de manera diferent
Bé, no tenim arengades, no som un país marítim, el que es ven aquí només es pot anomenar arengada si tenim molt bona imaginació i imaginació ... Per tant, cada cop som més amb carn, amb carn ...
Per cert, curiosament, faig aquest formatge molt rarament, és bo si un cop a l’any .. Els meus s’assemblen més a les tradicionals amanides de patata austríaques ...

Fa poc vaig començar a comprar arengades a Alemanya, a França és desossat i car. I a Alemanya és tolerable, els alemanys no afegirien sucre a la salsa))
I què és aquesta amanida tradicional?

I què és aquesta amanida tradicional?

Sí, l’amanida habitual.

Les patates bullides amb els uniformes són cada vegada millors que les patates d’amanida, com es diu a la pàtria, les patates com a "sabó" o patates "de vidre", de manera que són per a amanides. Es talla a daus, la ceba és fina, molt fina, però no a través de la batedora i, a continuació, sal-pebre, qualsevol oli favorit, però aquí la preferència és el blat de moro o la colza, no s’afegeix picada d’oliva, ni de fruita ni de poma, com a poma. És habitual que aquesta amanida no estigui "seca". El vinagre d’oli, per dir-ho d’alguna manera, embolcalla les patates, per regla general, hi ha menys oli que la mossegada ... També m’agrada afegir mel al vinagre ... una mica completament ... Aquesta amanida es menja amb xarnits, rodanxes de carn ... En general, tot és igual que i a França, només sense arengades. Una amanida normal en general, però no hi ha cogombres en vinagre ni cap altre additiu.

..

Em vaig enamorar de la recepta, mentre la portava als punts de llibre, de tant en tant provaré definitivament.

Galina, gràcies per la recepta.

Galina, gràcies per la recepta.

al cap i a la fi, la dita "el que és bo per a un rus, la mort per a un alemany" no és correcta = almenys pel que fa als aliments = tot és gairebé igual pel que fa als productes, servir i tallar són lleugerament diferents

a les petites botigues dels anys 90, resulta que era tan alemany: la carn no estava especialment a la venda, les patates s’adobaven com podien: amb un alt contingut de productes lactis i ous i, el que s’adapta realment al nom d’aquesta recepta = formatge, el formatge fumat era especialment adequat ratllat i farcit en puré de patates 🔗

el formatge fumat era especialment adequat,

T’explicaré un secret, aquí no hi ha formatge fumat en la nostra comprensió .. És una llàstima ..