Orelles de porc i potes embenades (olla a pressió marca 6051)

Orelles de porc i potes embenades (olla a pressió marca 6051)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Orella de porc	1
Pota de porc	1
Sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• M’han netejat a fons l’orella i la cama.
• Veneu bé la pota de porc amb un embenat o un drap.
• Ho posem tot en un bol de l’olla a pressió, l’omplim amb aigua freda, hi afegim espècies.
• Posem el programa "Sopa", augmentem el temps a 40 minuts.
• Quan la pressió s’allibera, transfereu-la a un altre plat i deixeu-la refredar completament + 8 hores.
• A continuació, tallem l’orella finament, deixem anar la cama de l’embenat i la tallem
• 
• i traieu amb cura tots els ossos, tallats.
• Ara, tot això es pot fer servir de manera arbitrària: només el podeu menjar, fregir-lo lleugerament i amb qualsevol guarnició, o fer una amanida, amb escabetxos, bolets en vinagre o, com a la meva foto, amb una amanida de pastanagues ratllades amb ceba.

Nota

Idea de recepta - Amanida de pota de porc amb cogombres
i Amanida d'espigues de porc amb salsa d'ou

Ol, per què embenar la cama, què dóna?

Suposo que cal embenar la cama perquè no es desfaci durant la cocció, però es mantingui intacta.

Ol, per què embenar la cama, què dóna?

Poseu les cames a prop, ben ben embenades. Això és necessari perquè les potes després de la cocció conservin la seva forma, no es desfacin com en bullir carn gelatina, quan no es poden tallar a tires. I després d’embenar, la carn ha de quedar tova i ben tallada a tires, cosa que és important per a una amanida
Vaig escriure sobre això a la meva recepta

Per posar el següent és quan hi ha dues potes. Tinc una cama, Tanya, però ella li va posar cinc copecs!

Per posar el següent és quan hi ha dues potes. Tinc una cama, Tanya, però ella li va posar cinc copecs!

Sí, sense pensar-m'ho bé ... vaig llepar el text de la recepta ... deia unes dues potes

Jo, ja ho sabeu, popularitzo les vostres receptes, sempre us faig un enllaç si l’espiava, l’heu fet al vostre orsyushka? I estic al meu brandyushka preferit, aha!
Tornant a les orelles-potes: si les deixeu estirar-se durant la nit després de refredar-se en un lloc fresc, guanyen duresa: cruixent. Molt saborós!

Ho he entès, cap! Abans vaig menjar-me les cames, no en tinc, però ara ho intentaré definitivament, la meva gana ja s’aconsegueix.

Per primera vegada també vaig preparar les orelles junt amb les cames, em va agradar molt! Gràcies a Tanya-Admin, gràcies a la seva recepta, també vaig embolcallar la cama, bullia molt bé.

Gràcies per la recepta, gràcies especials a Tanya-Admin per les explicacions sobre l’embenat.