Melmelada de ruibarbre

Melmelada de ruibarbre

Categoria: En blanc

Ingredients
Ruibarbre (pelat i tallat a trossos)	1 kg
Suc d’una taronja
Gelatina de sucre (es pot utilitzar sucre normal)	1 kg

Mètode de cocció

• Opcionalment, suplement en forma de 100 gr. festucs (no m'agraden els fruits secs, així que vaig ignorar aquesta opció)
• Renteu el ruibarbre, tallat a trossos petits. Incorporeu el suc de taronja i el sucre i deixeu-ho durant 3-4 hores. Després vaig cuinar en cotó, al programa "Jam". Però també es pot als fogons. Vaig fer el mateix amb el suc de llimona, per ser sincer, em va agradar més el suc de taronja. Podeu optar per afegir: ratlladura de taronja acabada de ratllar, canyella, vainilla. Vaig optar per la vainilla (mitja beina, ja no la tenia). Gairebé m’he oblidat ... Vaig prendre el sucre habitual + un paquet de "Zhelfix 1 + 1". En termes de densitat, va resultar exactament el que necessiteu.

Receptes similars

Melmelada de mango-albercoc per coure (natapit)

Melmelada de ruibarbre i vainilla (Ganxet)

"Sol" de confitura d'albercoc-pera (pushanya)

1 kg. gelatina de sucre (es pot utilitzar sucre normal)

I què és això i on aconseguir-ho?

Segons tinc entès, es tracta de sucre amb addició de pectina de fruita, que s’utilitza per espessir melmelades, confitures, etc. No el vaig trobar a la venda, així que el vaig substituir per sucre normal + "Zhelfix".

Tot i així, la melmelada de ruibarbre és una cosa. Vaig digerir gairebé tot el ruibarbre del jardí veí (un agraïment especial a ella), de totes maneres mai no el va recollir, semblava que li va créixer, però aquí hi ha un doble avantatge ... i em vaig desfer del ruibarbre i vaig obtenir un pot de deliciosa melmelada a més (de mi en agraïment). Ja he provat moltes opcions (fins i tot amb un plàtan), avui cuino amb maduixes ... Ho recomano a tothom que encara no ho hagi provat !!!

I què és això i on aconseguir-ho?

Ho he vist a "Velyky Kishena"

I què és això i on aconseguir-ho?

A Ucraïna, es veu així:

I podeu substituir això:

Crec que a Rússia el Doctor ... també existeix, però el text està en rus. Normalment a les grans botigues n’hi ha. Haureu de mirar. Bona sort!

Ho sento per no tractar del tot sobre el tema ... expliqueu-me la vida útil de la melmelada, melmelada, etc. cuinada amb "Zhelfix", i es poden emmagatzemar aquests espais en blanc a temperatura ambient? O encara és millor a la nevera?

Ara us preguntaré ...
Què fa el suc de taronja / llimona en aquesta melmelada? Al cap i a la fi, el ruibarbre és tan àcid.

Ara us preguntaré ...
Què fa el suc de taronja / llimona en aquesta melmelada? Al cap i a la fi, el ruibarbre és tan àcid.

No diré sobre la llimona, però el suc i la ratlladura de taronja definitivament donen color i aroma. L’any passat, la meva mare acabava de fer melmelada de ruibarbre als fogons. Saborós, però no atractiu en color. I aquest any vaig tenir l’honor de fer melmelada de ruibarbo i taronja a HP. M'ha agradat en tots els aspectes.

[RybkA]

Ara us preguntaré ...
Què fa el suc de taronja / llimona en aquesta melmelada? Al cap i a la fi, el ruibarbre és tan àcid.

RybkA
El ruibarbre, per descomptat, és àcid, però el sucre és terriblement dolç. Per descomptat, també afecta el sabor i el suc dels cítrics també és ric en pectina, cosa que contribueix a una millor gelificació, que és especialment important a l’hora de cuinar melmelades amb sucre normal.