Risotto amb bolets salvatges de Gordon Ramsay

Risotto amb bolets salvatges de Gordon Ramsay

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Per al brou de verdures:
Aigua	1L
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Arrel d’api	50 g
Full de llorer	1 PC.
Clavell	3 unitats.
Grans de pebre negre	3 unitats.
Sal	gust
Per al risotto:
Arròs per a risotto (tinc viola)	200 g
Oli d’oliva	3r. l.
Escalunyes (tinc cebes)	2 unitats.
Tija d’api	2 unitats.
Vi blanc sec	1r.
Coriandre mòlt	1h l.
Bolets d’ostra	150 g *
Bolets del bosc (els he congelat)	200 g *
Mascarpone **	2n. l.
Formatge ***	50 g

Mètode de cocció

• Pel brou, peleu les verdures, afegiu-hi aigua, poseu-les a ebullició i bulliu durant 10 minuts. Mantingueu-ho calent a foc lent.
• Escalfeu 3 cullerades en una paella. l. olis. Distribuïu els bolets picats. Cuinar fins que estiguin tendres.
• * L’autor utilitza 100 g de bolets d’ostra i 100 g de bolets del bosc. Em va semblar que això no era suficient. Vaig agafar 150 bolets d’ostra i un paquet (500 g) de bolets congelats del bosc. Després de descongelar, va escórrer i va extreure l'excés de líquid. Va resultar 200 g.
• En una cassola profunda (tinc un wok de ferro colat), escalfeu 1 cda. l. oli d’oliva, afegir la ceba picada, coure durant 3 minuts fins que estigui tova, sense fregir.
• Afegiu-hi l’api ben picat i deixeu-ho coure 2 minuts més.
• Afegiu arròs a les verdures, remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant 2 minuts.
• Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure fins que s’evapori.
• A continuació, aboqueu-hi un cullerot de brou calent, afegiu coriandre i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi evaporat completament. A continuació, aboqueu el següent cullerot de brou.
• D’aquesta manera, porteu l’arròs a l’estat al dente (quan ja ha estat cuit, però s’ha mantingut una mica ferm a l’interior). El risotto ha de quedar molt humit i cremós. Condimentar al gust.
• Incorporeu els bolets al risotto.
• Afegir mascarpone, remenar.
• ** Tinc formatge quallat per AIXIS recepta.
• Escampeu-hi formatge ratllat abans de servir-lo.
• *** A la recepta original de parmesà, tinc rus.
• Decorar amb herbes.
• Continuo preguntant-me i admirant els gustos de Ramzi!) Una recepta absolutament senzilla, però va resultar tan deliciosa. Fins i tot el nen menjava, però, en primer lloc, pràcticament no menja res i, en segon lloc, es mostra molt cautelós amb els nous gustos i els plats aparentment incomprensibles. El seu veredicte és molt saborós!) I em va agradar molt la combinació de bolets d’ostra i bolets del bosc. Resulta un aroma i un sabor molt bolets.

El plat està dissenyat per

4 racions

M'encanta el risotto de bolets!
Encara no és saborós: l’arròs és correcte i mig gat de bolets, i l’actuació és meravellosa !!! Moltes gràcies !!!

Guix, deliciosa olor del teu risotto! Bolets ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagràcies noies. que semblaven quan la gent normal ja dorm !!

i bolets mig gat

No, bé, he mirat aquests 100 grams ... què hi ha ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkagràcies noies. que semblaven quan la gent normal ja dorm !!
No, bé, he mirat aquests 100 grams ... què hi ha ???

Bé, sóc un bolet anormal, una recerca i absorció.
Anava a dormir, sí, però després de llegir la recepta, el somni el va endur el vent! I per alguna raó encara volia greix!

(Tinc un wok de ferro colat)

També teniu un wok de ferro colat? Caram, com a Chrezia!
Quin plat tan bonic!
I, per sort, no tinc gairebé la meitat dels ingredients principals.
Caldrà esperar ...

I per alguna raó encara volia greix!

: amics: Com diu Irka (tumanoff) patata el llard de porc és el nostre FSE!

I, per sort, no tinc gairebé la meitat dels ingredients principals.

Lenok.No tenia la identitat, vaig anar especialment a Auchan a buscar bolets d’ostra.

Et vaig veure assegut amb Timon en un somni ... al llit ... vull dir, per alguna raó vaig dormir amb tu.

Com diu Irka (tumanoffa), el llard de porc és la nostra FSE!

I ara no diu res, ara menja tant!

No, no menja ... és TASER !!!!!!!

Ksenia, estàs despert? No es pot dormir a casa?
Duc anem de nou!

[Omela]

Omela, potser ahir algun tipus de bolet va afegir-ne un de interessant?! Injecteu! Quin tipus de somnis vas inspirar?

Aquell pis que vull dormir tant que fins i tot hi penso dormint!)))

Ahir vaig fer el meu primer risotto, molt saborós, sens dubte repetiré

MELKAAAAAA !!! Mnu té un corrent de xampinyons i pols de bolets del bosc (mimats per Guzelyushka).
Vull cuinar la vostra risotta! Funcionarà? o no espatllar l'arborio?