Prasselkuchen pasta de full

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
pasta de full	500gr
melmelada de fruites o baies	1 got
sucre	125 g
escalfeu lleugerament la mantega	125 g
farina de blat, tinc 1c	220 g
fruits secs: ametlles o avellanes, picades grosserament	60 g
ou	1 PC
per esmalt:
sucre en pols	180 g
suc de llimona	1 cda. l.
aigua si cal

Mètode de cocció

L'escriptor alemany Erich Kästner, a la seva autobiografia "Quan era petit", publicada el 1957, recorda:
.... De camí cap a casa, vam anar a la pastisseria Parseval, on em van embolicar amb una picada d’abella, Prasselkuchen i xocolata calenta. (Sabeu que es tracta de Prasselkuchen? No? Oh, pobre!) .....
Ja hem preparat xocolata calenta i "picada d'abella" a la competició. Un prasselkuchen són pastissos de pasta de full, generalment albercoc. Hi ha diferents varietats de pastissos de baies. Popular a l’Alemanya de l’Est, especialment a Silèsia i Saxònia, la pastisseria ara és famosa a moltes regions.
Ara també sé què és! Molt saborós, però com! Molles de sorra combinades amb glacejat de llimona i melmelada en un coixí de full.
Estireu la massa fina, tallada en rectangles, de la mida que vulgueu, unteu la meitat del rectangle amb melmelada i doblegueu-la per la meitat. Vaig fer melmelada de cireres congelades (vaig escórrer el suc després de descongelar-ho) amb l’afegit de maicena i el vaig bullir fins que quedés espès. Tritureu la farina amb sucre i mantega amb les mans a la molla. Unteu els pastissos amb un ou, escampeu-los amb molles i repartiu els fruits secs. Vaig deixar que els pastissos es distanciessin abans de coure’ls. Enfornem al forn preescalfat a 180g fins que estiguin daurats, uns 20 minuts. Mentrestant, preparem la cobertura, és a dir, el fondant. Afegim suc de llimona al sucre llustre, afegim una mica d’aigua si cal, aboquem els nostres pastissos amb llustre no molt espès.
Es pot coure en dues capes de massa i no tallar-les en rectangles, però aquesta opció m’ha agradat més. Jem vaig aconseguir una mica més i va sortir apetitosament.

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

35 min

Programa de cuina:

forn

vedmacck

I si per simplificar: primer greixeu el full, després plegueu-lo, espolseu-lo i talleu el ja plegat? (Me l'he endut a les adreces d'interès)

Amor

La baba directament va caure ... mentre estava a les adreces d'interès ...

Aenta

Una recepta interessant.

NataliARH

Tatyana(vedmacck), em sap greu no haver contestat, els hiverns de 35 graus em van reduir ... ho podeu fer, sobretot si la melmelada no s’esgota quan es talla un rectangle gran plegat, és una mica més fàcil, però mirant la meva melmelada, no m’atreviria! M'alegro que m'hagi agradat la recepta!

Tanechka-Amor, agafa la bava! i ràpidament a la cuina))))) Jo mateix no esperava un resultat així, "sóc pobre" era, com es diu a la meva autobiografia (veure recepta)

Aenta, gràcies per la qualificació

alfa20

NataliARH! Estic informant. Fa molt de temps que no faig menjar tan deliciós (el meu streusel, fruits secs, pasta de full preferit) i tot "en una ampolla"! És cert que vaig ficar part de la molla dins del pastís; semblava que n’hi havia molta. Vaig trigar més farina a fer la molla. I algunes de les nous (només hi havia nous) ben ratllades allà: la batedora es va negar a treballar a temps. Bé, probablement per això va quedar tota la melmelada al pastís. Vkuuuusno !!! Gràcies! Cuinaré més d’una vegada i assessoraré tots els meus amics. (Perdoneu-me per no tenir fotos, però sóc fotògraf ... millor no)

NataliARH

Victòria, gràcies pels vostres comentaris, he presentat aquest deliciós una vegada més sense fotos. Vaig deixar les nous grans, les vaig tallar de 2-3 parts, però aquí la combinació principal de tot el que hi ha al complex, i l’ordre i la mida, crec, no és important, potser la vostra mantega es va fondre més o potser només la qualitat és diferent, vaig enganxar grans trossos de molla i els vaig posar a sobre, bé i farina en tinc 1c, en general, no en parlo d'això ... DELICIOSOS EN QUALSEVOL RENDIMENT !!! gràcies de nou per prendre la mostra!

alfa20

I vaig tornar a coure. I de nou una doble porció. Doncs mooooolt ens han agradat els pastissos! Gràcies!

NataliARH

Victòria, bé, no tinc la culpa de l'augment de pes, és irrealment saborós! gràcies pel consell

Kirks

NataliARH, Natasha, et porto un reportatge, bé, el pastís va resultar molt saborós. La recepta és una vareta màgica, quan vols alguna cosa dolça, però no tens temps, no és difícil cuinar, però el resultat és fantàstic! Tenia melmelada de pera dolça, però la glacejat de llimona compensava la dolçor. Molt saborós! Gràcies!

NataliARH

Natasha, gràcies per aquesta bellesa, l’esmalt, em sembla, en general fa el paper d’una bomba ... en si és terriblement dolça, però tots junts m’alegro de complaure