Galetes de pa de pessic amb massapà i llavors de carbassa (Kurbiskernkekse)

Galetes de pa de pessic amb massapà i llavors de carbassa (Kurbiskernkekse)

Categoria: Pastisseria

Cuina: austríac

Ingredients
mantega a temperatura ambient	210 g
rovell	3 unitats
llavors de carbassa triturades i fregides (en massa)	80 g
farina de blat, tinc 1c	320 g
massapà	120gr
sal	pessigar
sucre en pols	100 g
pell de llimona	2 culleradetes
llavors de carbassa senceres	per a la decoració
llavors de carbassa triturades (en crema)	70 g
nutella (per a nata), tinc xocolata + nata	300 g (per ull)
ou per a la lubricació	1 PC

Mètode de cocció

• No és difícil imaginar que es puguin preparar diversos plats a partir de carbassa. Però cal ser austríac per no només enamorar-se de la carbassa, sinó per dedicar unes veritables vacances a aquesta verdura. Això és exactament el que fan a l'Alta Àustria, on cada any se celebra el Dia de la Carbassa. I, sobretot, no valoren la polpa de carbassa, sinó les seves llavors i, per descomptat, l’oli de carbassa. És evident que s’afegeixen llavors al pa, pastissos i pastissos, però poca gent sap que s’utilitza per fer una crema de bronzejat artificial.
• A Alemanya, la carbassa és igualment estimada, a Friedrichshain (Berlín) i Bamberg fins i tot hi ha restaurants anomenats "Kürbiskern".
• Vaig decidir fer galetes de pa de pessic suau amb llavors de carbassa.
• 
• 
• Tamiseu la farina i barregeu-la amb sal. Barregeu la mantega amb els rovells, el sucre glass i la ratlladura de llimona. Aboqueu la barreja de farina i les llavors torrades picades, penseu el massapà en trossos petits (o poseu-los al congelador i ratlleu-ho) i afegiu-hi a la massa:
• 
• Traiem la massa durant 1 hora a la nevera. Estic per davant de la qüestió sobre la cocció en pols, que no figura a la composició. Talleu un tros petit de la massa (la resta és a la nevera), estireu-lo de 2-3 mm de gruix i talleu les galetes, tinc 3,5 cm de diàmetre. Ho posem al pergamí amb un ganivet, i així fins que s’acabi la massa. Lubricar amb un ou (ho he oblidat) i coure al forn preescalfat a 180g durant 8 minuts. Resulta 3 safates.
• Per a la crema, barregeu nutella i llavors triturades. No vaig fer la crema segons la recepta, vaig fondre la xocolata "a ulls" i hi vaig afegir crema pesada freda, la massa espessida, no hi vaig afegir llavors. Ara enganxem les nostres galetes per parelles i decorem.

El plat està dissenyat per

94pcs, 750gr + xocolata i llavors

Hora de cuinar:

2h

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Els ulls del mussol pa de pessic amb merenga de nou (marina-asti)

Pa de pessic casolà sense ous (Elf)

Galetes de pa de pessic als rovells (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, la galeta sembla molt apetitosa!

[Natasha]

Natasha, lliurar la participació de massapà, pliz.

[celfh]

INcelfh, Tatiana, gràcies! ens van agradar, la meva filla per algun motiu va agafar les llavors de dalt, i això mateix a dins no la molestava)))) va menjar amb gust!
Gata, participació en el sentit de lloc? Vaig prendre barres Zentis alemanyes a METRO, 100gr aproximadament 100r o una mica amb un cèntim ... és cert a la xocolata))) La vaig pelar i vaig menjar una mica d’oli d’ametlla amarga, així que m’agraden, en cas contrari n’hi ha de tan desagradables)) ), però en general no m’agradava la composició, hi ha poques nous, és més fàcil fer-ho vosaltres mateixos. Per cert, volia escriure, em vau preguntar sobre embarcacions de salsa! ho recordes? Vaig veure-ho a la revista publicitària "Lenta", encara que sigui rellevant.

[Natasha]

Natasha, Vaig aconseguir comprar embarcacions de salsa al "metro" només miraré els bars, gràcies, però encara miraré més enllà.

[Gata]

Gata, Bé!