Strudel de llevat amb porc i xucrut a Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[La meitat de la prova]

Strudel de llevat amb porc i xucrut a Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Per a la prova:
Farina	300 g
Llet	150 ml
Ou (tinc dues guatlles)	1 PC. petit
Oli vegetal refinat	1 cda. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Sal a la massa	1/3 culleradeta
Per a porc amb verdures:
Carn de porc o vedella (pollastre)	300-400 g
Ceba	1 ceba gran
Pastanaga	1 PC. talla mitjana
Patates per cuinar	5-6 mitjà
Col agra	1,5 tasses
Caldo de carn o pollastre	0,5 l
Alls secs, sal, pebre mòlt, llorer, espècies.	gust
Sucre	gust

Mètode de cocció

• - Pastar la massa una hora abans de coure i deixar reposar en un lloc càlid.
• Prepareu la resta del menjar.
• 
• - En una cassola ampla (he cuinat a Shteba en mode "Fregir"), fregiu el porc picat, les cebes fins que estiguin daurades i les pastanagues. (10 minuts). Afegir les espècies, sal i pebre.
• 
• 
• - Afegiu xucrut, barregeu i configureu el mode "Farinetes", pressió 0,7, temps 5 minuts.
• 
• - Mentre la col estofi, cuinarem els strudels.
• La meitat de la prova cal enrotllar-lo en una capa rectangular de 0,3 a 0,4 cm de gruix, després untar-lo amb mantega suau (tinc una barreja de fosa i verdura), ruixar-lo amb anet picat finament (herbes). Rodeu amb força i pessigueu per la vora.
• Si esteu cuinant en una cassola ampla i senzilla, és possible que pugueu adaptar-los a tots els rotllets de massa.
• - Unteu el rotllo a l'exterior amb mantega, tallat a trossos d'1,5-2 cm, deixeu-lo a prova sota el paper d'alumini.
• 
• 
• - Tallar les patates a daus grans, afegir sal, abocar en un cassó, abocar el brou de carn. El brou hauria de cobrir pràcticament les patates, però no superar el seu nivell.
• 
• - A continuació, agafeu un bol d’oli vegetal. Cada rotllo es submergeix en oli i es "banya" amb oli per tots els costats.
• A continuació, poseu els estreps preparats a la part superior en una sola capa, no estretament, ja que durant el procés de preparació, els productes de la massa de llevat augmenten de mida.
• 
• 
• - Exposem el programa "Porridge" a la Shteba, pressió - 0,3, temps - 15-20 minuts, depenent de la "robineta"
• patates.
• Si cuineu en una cassola normal, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres (uns 30 minuts).
• Aquests són rotllos tan exuberants.
• 
• A continuació, cal retirar els rotllos de la paella, separant-los amb cura, fent servir un ganivet si estan una mica units. Poseu-ho en un plat, ruixeu-lo amb oli per mantenir-lo sec i tapeu-lo per mantenir-lo calent.
• 
• - Barregeu la resta del contingut del nostre cassó i serviu-lo amb rotllets. Vaig conservar intactes algunes peces de carn i les vaig dividir amb una forquilla en trossos petits.
• 
• 
• La segona meitat de la massa va fer un pastís molt saborós.
• - Vaig barrejar anet a la massa, vaig formar un pastís, vaig ruixar amb oli d’oliva infusionat amb herbes (ho insisteixo jo mateix), vaig escampar amb sal d’Adyghe, vaig ofegar meitats d’olives a la massa i hi vaig afegir formatge parmesà ratllat i pebre vermell sec, una barreja d’herbes provençals, que va donar temps al pastís. en un forn de pizza Princess sobre una estora antiadherent i cuit fins que estigui tendre.
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Vaig intentar que el plat fos més dietètic, així que vaig agafar el filet de porc. Va sortir molt bé.

Però! Per gaudir al màxim del gust alemany, per a aquesta recepta és millor triar el greix de la carn i, per aconseguir-ho completament autèntic, utilitzeu llard de carn o carn fregida més llard de porc juntament amb cebes i pastanagues.El llard de porc és molt freqüent a les receptes alemanyes d’aquest tipus, sobretot quan es barreja amb col.

Pel mateix principi, es pot cuinar pollastre a trossos, prèviament fregit, com el porc o la vedella.
Els rotllets amb un anet resulten suaus, de manera que podeu afegir ceba fregida i picada al farciment i els bolets fregits amb ceba són encara més saborosos. Si us limiteu a l'anet, podeu barrejar-ho amb all i sal una mica.

Tinc 4 racions completes. L’endemà, les patates amb carn, infusionades amb col, eren encara més gustoses. Doncs bé, pel que sembla, això va manifestar l’efecte de la nostra sopa de col diària.
En una cassola més gran i ampla, augmenteu la quantitat d'aliments i intenteu que s'adapti tota la massa en forma de rotllos.

Els rotlles es poden menjar submergits en una salsa feta de productes lactis fermentats.

[M'alegro!]

M'alegro! Que deliciós que és! Simplement no hi ha paraules! Vaig fer rotllets amb ceba fregida, com teniu en una de les opcions. Però, satisfent fins a l'horror. El que fa por és que no es pot sortir del plat! Això només s’ha de cuinar després d’una vaga de fam per tal de premiar-se per una llarga desnutrició.
Gràcies per la bellesa!

[Rada-dms]

Rada-dms, bé, Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Gràcies per recordar-ho

Moltes gràcies per la recepta, és bonica
És possible afegir aigua a la massa en lloc de llet (no puc tenir llet) o la massa sortirà malament?

Needlewoman A partir de productes senzills, una obra mestra tan navayala la vaig portar a les adreces d'interès

Oh, que divertit i inusual! Bravo, Olka!
Digueu-me, creieu que aquests rotlles es cuinaran en una cassola normal? Hi ha prou temperatura?
Tot i que probablement també hi ajudarà, no? Al cap i a la fi, també fan manti amb massa de llevat i res, tot surt molt bé!
En resum, vaig parlar amb mi mateix, vaig descobrir in situ el que passava i em vaig tranquil·litzar.
Gràcies per la seva atenció!

Una recepta interessant I que bé que se serveix tot. Ja l’he arrossegat a la meva llibreta.

Oh, que divertit i inusual! Bravo, Olka!
Digueu-me, creieu que aquests rotlles es cuinaran en una cassola normal? Hi ha prou temperatura?
Tot i que probablement també hi ajudarà, no? Al cap i a la fi, també fan manti amb massa de llevat i res, tot surt molt bé!
En resum, vaig parlar amb mi mateix, em vaig adonar al moment i em vaig tranquil·litzar.
Gràcies per la seva atenció!

En resum,
Vaig fer un anunci de la recepta i m’ho vaig explicar tot! Ets intel·ligent Lenka! I moltes gràcies per això !!!

Inicialment, en una cassola, es va suggerir que es fessin totes aquestes receptes que vaig trobar. Només jo remarcaria que es necessita amb un fons gruixut o amb un antiadherent, perquè tot el que hi ha a la paella estigui fregit i que els plats sobrants no s’embrutin.

Ho vaig proposar per a Shteba, volia experimentar, el tinc recentment, així que ho estic intentant.
I pel que fa a la quantitat de brou, crec que s'hauria d'augmentar una mica, si la tapa no està segellada, però no gaire. I guisar la carn durant més temps amb la col, gairebé fins que sigui necessària.
Però, què t'estic ensenyant? Tu mateix amb una prova per a tu !!!!

Una recepta interessant I que bé que se serveix tot. Ja l’he arrossegat a la meva llibreta.

Gràcies !!! Espero que cuini alguna vegada i miri enrere per fer-vos saber com us agrada aquest plat?

El lliurament ho és tot! Primer, ens cridarem l’atenció, després estudiarem la recepta i només després imaginarem com farà les delícies d’amics i éssers estimats a la nostra taula.

!

Moltes gràcies per la recepta, és bonica
És possible afegir aigua a la massa en lloc de llet (no puc tenir llet) o la massa sortirà malament?

Lloat !!! Gràcies !! M’he esforçat molt a fer universal la recepta!

Si podeu utilitzar el sèrum, em sembla que la prova només beneficiarà. En cas contrari, feu-ho sobre aigua, ja que es fabriquen strudels senzills sobre massa que no sigui de llevat. El farciment de strudel és més nítid, és més interessant de composar i tot estarà bé.

[M'alegro!]

M'alegro! Que deliciós que és! Simplement no hi ha paraules! Vaig fer rotllets amb ceba fregida, com teniu en una de les opcions. Però, satisfent fins a l'horror. El que fa por és que no es pot sortir del plat!
Gràcies per la bellesa!

Vaig intentar el millor possible per fer-lo més dietètic, però vaig arribar a la conclusió que un plat així s’hauria de fer saborós i gras per menjar-ne una sola vegada, i va ser suficient per un parell de mesos !!!!
Gràcies, estimada, per donar-me tant suport a totes les nostres bones noies i a mi, inclòs!

SOBRE! També es va elogiar a si mateixa! Això vol dir que el vostre suport també augmenta l’autoestima !!

En cas contrari, feu-ho sobre aigua, ja que es fabriquen strudels senzills sobre massa que no sigui de llevat. El farciment de strudel és més nítid, és més interessant de composar i tot estarà bé.

Gràcies per la resposta. Ho faré a l'aigua, tot i que el farciment no és més nítid, però ho pensaré més interessantment (oh, les meves fantasies han augmentat, he d'escriure-ho). Llavors escriuré: com va resultar (somio amb fer-ho bé demà, no ho suporto !!!)

recolzeu a totes les nostres bones noies i a mi, inclòs!

Ets encantadora, estimada !!

[posetitell]

posetitellperquè els strudels no s’assequin, escampeu-los amb oli immediatament sota la tapa. Esperaré!

[Kara]

Kara, Ira !!
Gràcies per portar-la als vostres marcadors, aquesta recepta no es fa sempre que escrivís aquí. El més important és que hi ha carn saborosa disponible.
I també tinc un bon ajudant per cuinar i menjar, ajuda com a persona interessada directament en el resultat.
I la recepta està prefabricada, dels alemanys i dels alemanys "russos"! Acabo de cuinar amb els meus petits matisos.

[Rada-dms]

Rada-dms, recepta preparada meravellosa, molt artística (pronunciada)
M’encanten els xucrut estofats i si també hi afegeixo strudel ...

Això només són els vostres "matisos" i feu una obra mestra a partir d'una recepta senzilla !!! I aquests, interessats, ho són

Doncs wow roserar! L’Olga és tot un hivernacle! Semblen molt temptadors! Ben fet! Talent !!!

[gràcies de nou al propietari de la recepta]

Em vaig llevar de bon matí i vaig cuinar aquest meravellós plat. Els meus matisos: no puc fer gran cosa, així que he d’esquivar: vaig fer la massa calenta a l’aigua, va resultar fantàstic (gràcies de nou al propietari de la recepta per a una pista). Va agafar carn de porc baixa en greixos (bé, nizzyayaya per a mi, però zhaaal), va batre els trossos, després de tallar-la prèviament pels dos costats. Encara he fregit la carn (el meu gastroenteròleg no ho hauria de saber, no em rendeixi, crec que, si no la fregiu, no estarà tan bé) sobre greix de porc escalfat amb pastanagues, romaní i farigola (tot és fresc), després estofat amb albercocs secs de mel picada Turques, nabius, una cullerada de sucre (no puc tenir ceba, col, tota mena d’espècies calentes). I tota la resta és prescripció mèdica. Al matí tenien una festa per a la panxa. Uh ... Desitjo a tots un regal per tot el dia.

[Nikka]

Nikka, la recepta va rebre un desenvolupament increïble, gràcies a vosaltres! També volia fer això, i també afegiria una poma agra i dolça. Gràcies per compartir els vostres resultats i experiències.
Bé, un bàlsam per a l’ànima que els strudels es basen en l’aigua. Això amplia l'abast d'aquesta recepta per a pràcticament tothom.
Aquí estem contents, estem molt contents! Gràcies !!!!

i també hi afegiria una poma agredolça!

Gràcies per la idea original. I sobre la poma, sí, és una idea, a continuació. només cal dir-ho.

La carn al vapor cuita al vapor és mega deliciosa!

[barska]

barska, Nina! Gràcies !!!

Saborós !!! Molt saborós!!!!!!!!

[barska]

barska, Ara us ho pregunto a PM, com a expert.

M'encanta el strudli !! Olga gràcies per la recepta i la idea de fer rotllets, generalment fets amb ceba fregida, segur que provaré la recepta !!! La foto és només un abocador :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttGràcies per mirar els meus strudles (alemanys)! I en general, per a ressenyes sempre positives i càlides!
El farciment s’ha de condimentar amb alguna cosa, complementat amb verds.

No estic dient gràcies, però gràcies! : rosa: crec que el plat mereix un lloc a la taula festiva d’hivern.
Vaig haver de fer alguns ajustos a la recepta. En primer lloc, el meu miracle no tolera la xucrut tractada amb calor. De manera que surt de casa i menja només patates fregides al carrer, així que vaig substituir el xucrut per un de fresc. En mal estat a la ratlladora de la mescladora, al final de la cocció es va tornar completament invisible, però va donar a la carn una nota molt interessant. En segon lloc, vaig decidir no submergir els estrudels a la mantega; el porc no és magre de totes maneres, no cal afegir calories. La massa es pastava en una pa i hi pujava sota la tapa. Ràpidament la va carnisser, la va deixar pujar una mica sota la tovallola i la va enviar a la paella.M'atreveixo a informar que mai he provat uns "rotllos" tan deliciosos com aquests strudels al vapor. Pastar la meitat de la massa. En una cassola antiadherent de parets gruixudes i amples, tot s’adapta perfectament i al vapor. Un mínim d’espècies (només he utilitzat fulles de llorer i un parell de pèsols d’espècies) revelaven el gust de la carn i d’un coixí vegetal, sense “tapar-la”.
Gràcies!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Gràcies per la recepta! I les incorporacions són fantàstiques! Estic molt, molt content que la recepta m’agradi, no en va, així que ho he provat! ella mateixa n’ha oblidat alguna cosa i, de fet, fins i tot alguns convidats es poden sorprendre. No vaig pensar en aquesta recepta en aquest sentit, però en va !!! Moltes gràcies pels vostres comentaris !!!

M'encanta el strudli !! Olga gràcies per la recepta i la idea de fer rotllets, generalment fets amb ceba fregida, segur que provaré la recepta !!! La foto és només un abocador :-) :-) :-)

Tant de bo cuinem junts aviat !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tal! Cuina’m i dóna’m menjar! Coses delicioses!

[Anatolievna]

Anatolievna, aquí aprovareu la certificació, i em prepararé per a vosaltres.
I aquí hi ha una altra mirada, el que té el tmen, curiosament, però les receptes se superposen.


Bollos xinesos al vapor amb ceba i pebrot picant (Rada-dms)

: girl_romashka: I també és molt saborós al final quan estigueu a punt per posar-lo al forn durant 5 minuts perquè es torni marró i després durant 2 dies no s'arrosseguin

[Rada-dms]

Rada-dms,

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 13:24

Ho vaig fer al meu cosí, primer amb una espàtula, i després la vaig treure.
Només el vapor que hi ha no és prou bo, la majoria dels forats es troben a la tapa. Va trigar molt i va afegir aigua.

[Lerele]

: girl_romashka: I també és molt saborós al final quan estigueu a punt per posar-lo al forn durant 5 minuts perquè es torni marró i després durant 2 dies no s'arrosseguin

És una bona idea daurar-lo! I el segon dia, no s’escapen mai, potser perquè estan al vapor? Els mengem com pa, fins i tot els tallem a rodanxes.

Afegit el dimecres 13 de juliol de 2016 a les 20:51

Lerele, vaja, que deliciosos que van quedar! Heu fet llevats o en massa sense llevat? Cosa!
Una cosa que fa temps que no faig! Bé, com s’ho va fer Kuzka, millor que a la historieta, val la pena fer-ho?

[Rada-dms]

Rada-dms, llevat. Però té un gust millor per a mi amb boletes. Són exactament igual que els rotllos, i no pas com unes boletes.
En el meu cosí no faré més, hi ha grans forats a la tapa, no es recull vapor, o més aviat hi és, però tot es va coure durant molt de temps.
Així que la propera vegada a la historieta.

[Lerele]

Lerele, També faig boletes més sovint! I m’encanta el mateix! Gràcies per l’experiència culinària a Kuzka, ho vaig pensar. Em pregunto si la tapa està coberta amb paper d'alumini, es sobreescalfarà?