Panets de vímet suaves (Schwabische flachswickel)

Panets de vímet suaves (Schwabische flachswickel)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
farina de blat, tinc 1c	250 g
sal	pessigar
sucre	25 g
llevat premsat	20 g
ou	1 PC
mantega a temperatura ambient	125 g
llet	125 g
llet	per al recobriment
sucre perla (tinc regular)	per espolvorear

Mètode de cocció

• El flachswickel és una pastisseria típica de Suàbia, la massa de llevat es forma en nusos i s’embolica als extrems.
• Escalfeu una mica la llet amb sucre, dissoleu el llevat i afegiu-hi mantega, estovarà una mica més, però no es fondrà. Barregem la resta d’ingredients, pastem la massa un parell de minuts, quedarà densa.
• 
• Estem esperant un augment de volum, pastem, dividim la massa en trossos d’uns 40g, formem amb les mans flagels de gruix de dit, emboliquem els extrems i els col·loquem sobre una plata de forn. Lubriqueu amb llet i espolvoreu amb sucre. Esperem 20-30 minuts fins que surten els panets i, a continuació, enfornem al forn preescalfat a 180 g durant uns 20 minuts.

El plat està dissenyat per

14 unitats

Hora de cuinar:

1,5-2h

Programa de cuina:

forn

[NataliARH]

NataliARH, i si preneu llevat sec, aleshores quant per abocar?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 saquet estarà bé, me'n vaig deixar sec d'alguna manera, només cuino pans sobre pa premsat, però aquí teniu totes les receptes amb aquest llevat ...

[NataliARH]

NataliARH, gràcies, vull provar!