Talents de xocolata amb civada (Schoko-Haferflocken Taler)

[Preparació]

Talents de xocolata amb civada (Schoko-Haferflocken Taler)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
MASSA:
Farina	300 g
Cacau	2 cullerades. l.
Sucre	150 g
Pols de coure	1 culleradeta a cavall
Flocs de civada instantanis petits	150 g
Mantega (margarina)	150 g
XAROP: Aigua en xarop	50 ml
Sucre en almívar	2 cullerades. l.
Mel en almívar	1 cda. l.
Rovells	2 unitats.
EMPLENAMENT:
Flocs de civada grans	50 g
Mantega	30 g
Ametlla	50 g
Proteïna	2 unitats.
Sucre	100 g
Sucre vainilla	1 paquet
Esmalt de xocolata:	50 g escolar + 2-3 c. l. llet

Mètode de cocció

• Thaler és el nom d’una gran moneda de plata que, als segles XVI-XIX, va tenir un paper important en la circulació monetària a Europa, inclòs al territori de l’Alemanya moderna i en el comerç internacional. Podeu llegir material interessant sobre la història del taler aquí: 🔗
• A la cuina, els talers s’anomenen un tipus de galeta que té una forma rodona i una mida força gran. Es recomana utilitzar dos tipus de farina de civada a la recepta: per al farciment: gran, per a la massa, petit, instantani.
• Preparació
• Cuinar la massa
• - Coeu l’almívar que s’utilitzarà a la massa. Per fer-ho, pren 2 cullerades. l. sucre amb un portaobjectes i aboqueu 50 ml. aigua. Poseu-hi la cuina (al microones) i, remenant, coeu fins que es dissolgui el sucre. (Vaig afegir 1 cullerada de mel al xarop refredat, com en una de les receptes alemanyes) Refredeu.
• 
• - Barregeu tots els ingredients secs per a la massa: farina, farina de civada petita, sucre, pols de coure, cacau.
• 
• - Separeu els rovells dels blancs.
• Barregeu els rovells amb l'almívar i una mica de sal. Piqueu la mantega finament i afegiu-la a la barreja seca, abocant-la gradualment a l'almívar, pastant la massa. Ha de quedar enrere de les mans, tot i que se sent bastant enganxós.
• 
• Cuinar el farcit
• - Per fer-ho, poseu mantega i civada gran en una paella calenta. Fregiu el cereal fins que estigui daurat fins que quedi cruixent.
• 
• - Tritureu els fruits secs amb una batedora, però no (!) A l’estat de farina. Remull les panses i les cireres seques durant 5-10 minuts en te fort o cognac.
• - Batre les clares en una escuma. A continuació, afegint sucre en una culleradeta, batre fins a aconseguir pics forts. Afegiu sucre vainilla. Afegiu flocs torrats, fruits secs, panses a les proteïnes batudes preparades i barregeu-ho tot.
• 
• Vaig posar una mica del sucre destinat a muntar proteïnes al farcit; volia que es cruixés a la galeta acabada.
• Formem cookies
• - Tallar la meitat de la massa. Escampeu la taula amb farina, estireu-la fins a un gruix d’uns 1-2 mm, talleu cercles amb un diàmetre de 7-8 cm Col·loqueu tots els cercles en una safata de forn coberta amb paper de forn.
• - Col·loqueu el farcit al mig amb una cullerada sopera a cada cercle.
• - Estireu una capa de 1-2 mm de gruix de la massa restant, talleu els cercles i cobreixi tots els tàlers amb ells. Camineu una mica amb el dit pel perímetre de cada taler, premeu lleugerament la massa al llarg del perímetre i aplaneu-la per sobre.
• 
• 
• -Enviar a coure durant 20-25 minuts a 180 graus. Traieu-ho del forn i deixeu-lo refredar.
• - Espolvoreu els talers amb sucre en pols o cacau en pols.
• A continuació, fondreu la xocolata en 2 cullerades. l. munyiu i decoreu cada taler.
• 
• El segon dia, les galetes estaven en una caixa hermètica i es tornaven encara més gustoses.

El plat està dissenyat per

28 unitats.

Nota

Galetes cruixents amb un farcit airejat delicat.

Intenteu estendre la massa més fina per obtenir més farcit.
Que aprofiti.
Per a la recepta s’utilitzaven materials de diferents fonts, però la base era 🔗
🔗

Deliciós! Molt d’encant els productes de forn de civada. : nyam: Tinc enveja, ja ho heu intentat, però només he de somiar

Super! Això és per a mi i per als meus fills! Segur que el cuinaré! I l’última ametlla mig menjada ho sentirà molt! Gràcies Olga!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ir, amb prou feines vaig sentir les ametlles al farciment: les vaig haver de fregir junt amb els cereals.
Gràcies per etiquetar la recepta! :)

[Chuchundrus]

Chuchundrus, per què només somia?

L’havia de fregir juntament amb el cereal.

és aquest consell? o una pista que es pot prescindir d'ella?

Super! Això és per a mi i per als meus fills! Segur que el cuinaré! I l’última ametlla mig menjada ho sentirà molt! Gràcies Olga!

Ira! Les meves galetes van resultar bastant dures, com als nens, els encanta?

Ira! Les meves galetes van resultar bastant dures, com als nens, els encanta?

difícil - és cruixent en el sentit de pa de pessic?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, em sembla que podeu afegir flocs sense ell i ja està!

b] tumanofaaaa [/ b], no gaire fràgil! :) Però potser aquest oli es va trobar :)

Bé .... mentre estic balancejant, mentre em preparo per coure.

Bé .... mentre estic balancejant, mentre em preparo per coure.

Aquí exposaré la meva pròpia recepta de civada, més fàcil i gustosa! Sense aquestes complexitats de xocolata!

saviesa de xocolata

Vull amb saviesa!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, doncs bé, m'agrada!

Olya, com sempre, senzilla i saborosa!

[Rada-dms]

Rada-dmsquin menjar deliciós! Ni tan sols hi ha paraules! Bravo!

Homes guapos! M’ho vaig prendre per mi, segur que el cuinaré.

[Olga]

Mmmmm .... quina deliciós saborosa !!! M’encanten les galetes de civada, sens dubte cuinaré Olga, gràcies per la recepta!

Quina bellesa! Afegiu-lo a les adreces d’accés segur!
Després del pa de pessic nadalenc amb un farcit, que va fer un xip-xup entre els parents, em sento atret per fer galetes amb un farcit. I aquí el teniu, la recepta!

Fregir civada amb oli va ser totalment inesperat per a mi! Quan vaig imaginar l’olor, la baba va córrer de seguida, em sembla que hauria mastegat aquesta farina de civada fregida sense res.
I quin nom! El record del conte de fades de Gauff "Frozen" i els contes dels germans Grimm em van inspirar directament.

[Tricia]

Fregir civada amb oli va ser totalment inesperat per a mi! Quan vaig imaginar l’olor, la baba va córrer de seguida, em sembla que hauria mastegat aquesta farina de civada fregida sense res.

Tricia, Sempre fregeixo els flocs o els asseco almenys una mica, fins i tot en pa, quan els trito en farina
Gràcies per la vostra atenció, estimada!

[Rada-dms]

Rada-dms, quines petites fotos, és a dir, bonics gravats! Gràcies per la recepta i el mètode!

[NataliARH]

NataliARHCrec que s’ha de processar la massa: dura, però molt saborosa.

no, en una bossa immediatament després de coure-ho i tot estarà bé!