Borscht vermell (olla a pressió multicooker Polaris 0305)

Borscht vermell (olla a pressió multicooker Polaris 0305)

Categoria: Primer àpat

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Aus de corral (poden ser diferents)	uns 300 gr
Patates mitjanes	5-6 unitats
Col fresca, triturada
Remolatxa vermella mitjana	1 PC
Pastanaga	1 PC
Ceba	1-2 unitats
Arrel d’api	1/4 de l’arrel
Salsa de tomàquet	Taula 4-5. albergs
All, pebre negre mòlt	gust
Aigua	fins a 3/5 punts
Mses	2-3 caixes de taula

Mètode de cocció

• Cada hostessa té el seu propi borscht, tipus i composició. Aquest borschik té un color moderadament ric i un gust brillant.
• Primer, cuino fregint: remolatxa, pastanaga, tres apis sobre un ratllador gruixut, trossegeu finament la ceba i fregiu-ho tot en oli fins que estigui daurat (en una paella), després afegiu la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent. Es pot pre-bullir la carn per eliminar el "ichor". Posem carn, patates tallades a tires, col triturada, fregint en un bol. Afegiu-hi sal, pebre i alls immediatament. Ompliu-ho amb aigua bullint fins a la marca 3/5.
• Seleccionem el mode "Sopa" i premem. 3, temps 30 min.
• Després del senyal de preparació durant 20 minuts, el vaig deixar escalfar i 60 minuts més. es va quedar amb l'olla a pressió apagada però amb la tapa tancada
• Gaudeix de la gana!
• * Barreja "mexicà":
• Em congelo a l’estiu en proporcions iguals, i després barrejo i afegeixo a les sopes, el borsch, els guisats tal mescla: pèsols verds, grans de blat de moro, pastanagues tallades a daus, arrels d’api, cubetes d’arrel d’api, faves d’espàrrecs, cubs, pebrot, porro

El plat està dissenyat per

3 litres

Hora de cuinar:

Aproximadament una hora, tenint en compte la preparació del sofregit

Nota

La recepta no és nova i és molt senzilla. Però sovint les noies es queixen que el color no és vermell, el sabor no és brillant ni s’extingeix .... Al meu entendre, el color del borscht depèn en gran mesura de les remolatxes seleccionades. Les remolatxes han de ser de varietats vermelles (bordeus). No es pot obtenir borsch vermell de remolatxa rosa. La salsa de tomàquet també ha de ser natural (tinc casolana, casolana). Les salses de les botigues tenen colorants que, per desgràcia, no donen aquest color (possiblement descompost a partir de la temperatura). Bé, la riquesa del gust depèn dels components que es van posar (i de la seva qualitat també).
Tots els meus ingredients són de producció pròpia

Per a una comparació, vaig fotografiar el borscht immediatament després de posar-lo al matoll (cru) i immediatament després de cuinar:
abans de cuinar:

després de cuinar:

Com es pot veure a la foto, el color del borscht no va canviar molt després de la cocció. El mode sopa s’adapta bé a molts plats líquids: sopes, borscht, escabetx

va aparèixer un bonic borschik, molt apetitós, gràcies.

Provat

I quin tipus de col teniu? Una vegada vaig intentar cuinar a la sopa (va resultar molt suau i el gust es concentra a la llar d'infants, després no ho vaig provar), ens encanta la col grossa al borscht, però no puc esbrinar com aconseguir-ho al camp.

[Guineu,]

Guineu, per desgràcia no us respondré. Al contrari, ens encanta que les sopes / borscht estiguessin despullades per poder "menjar amb els llavis". Per tant, en la meva versió, la col és tova. Potser podeu provar de tallar la col una mica més gran (la vaig picar amb un ganivet especial per a la col i la tenia fina després de triturar-la) i reduir el temps de cocció. Si la carn és de pollastre o prèviament bullida, n’hi hauria prou amb 15-20 minuts. En qualsevol cas, proveu de trobar la vostra versió

Sopes i ens encanten aquestes sopes al Pol, sempre tenen èxit: riques, impecablement transparents, però l’amistat no funciona amb el borsch, la sopa de col i la col

Lysunchik, segur que trobaràs la teva recepta, estic segur que Fields és fantàstic. Potser hauríeu d’arriscar-vos i seguir un camí no estàndard? Utilitzeu tots els modes al seu torn. Podeu espatllar el plat un parell de vegades, però trobareu el que busqueu.

La recepta es diu "Borscht vermell" que no vaig veure aquí, a jutjar per la foto, res de color vermell. Només algun tipus de color vermell! Perquè el borscht sigui bordeus, bulliu la remolatxa tallada en 3-4 rodanxes i en una cistella de vapor, que col·loqueu sobre patates bullents amb col i carn. Quan les verdures estiguin a punt, comproveu si les remolatxes estan cuites, si estan cuites, traieu-les i refredeu-les sobre la taula i, a continuació, fregueu-les amb un ratllador fi. Borscht es prepara en mode "Sopa". Abans de finalitzar el programa, poseu el sofregit en 5-6 minuts. Quan soni el senyal, apagueu el multicooker. Sense calefacció. Submergiu les remolatxes barrejant-les amb els alls passats pels alls. Remeneu i tanqueu la tapa del multicooker i deixeu-la infondre. És llavors quan aconsegueixes un borscht realment vermell.

Velli, gràcies pel consell, però no ens agrada la remolatxa bullida al borscht i no perseguim el color bordeus. Per a mi el borscht en què les remolatxes no es fregien no fa olor deliciós. La recepta va començar amb solos: "Cada mestressa de casa té borscht té el seu propi sabor, aspecte i composició." Una cosa així. Sí, i la meva càmera no és de gel, a la vida el borscht era una mica més vermell.

Ho vaig provar, ens encanta la col grossa al borscht, però no puc esbrinar com aconseguir-ho al camp.

Guineu petita, també ens encanta la col cruixent, la llanço al borscht últimament, en 5-10 minuts. fins que estigui a punt, apagueu-lo i infuseu-lo encara sota la tapa.