Pastissos de Quallada de Pasta de Full de Cirera (Kirsch-Quarkkuechlein)

Pastissos de Quallada de Pasta de Full de Cirera (Kirsch-Quarkkuechlein)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Llet	250 llim
Midó de blat de moro	2 cullerades. l. lleugerament a cavall
Formatge cottage gras, suau, puré o sense grumolls	125 g
Sucre	4-5 c. l.
Ou	1 PC.
Pasta de full sense llevat sense enrotllar	dues capes de 20 cm x 20 cm
Cirera fresca sense pell (congelada)	sobre un got
Sucre vainilla al farcit	1 sobre
Saleu al farcit	pessigar

Mètode de cocció

• Aquesta recepta pot salvar la vida en els casos en què necessiteu organitzar ràpidament una festa de te amb pastes fresques, si utilitzeu pasta de full preparada o preparada i teniu cireres fresques (acabades de congelar) al magatzem. També podeu utilitzar cireres de compota o altres fruites, eixugar-les a fons.
• Cuinar triga molt poc temps i el resultat és excel·lent.
• - Aboquem un parell de culleres de llet i barregem amb maicena. Afegiu sucre a la resta de llet i porteu a ebullició. Mentre remeneu, aboqueu la llet amb midó. A foc lent, seguint remenant, deixem que la nostra gelea s'espesseixi (les primeres "gorgules"). Refredeu-lo.
• 
• - Descongelar la pasta de full i enrotllar-la en una direcció fins a un gruix de 0,5 cm. Tallar-la a quadrats amb un costat de 10-12 cm, en funció de la mida dels motlles en els quals pensem coure els pastissos.
• 
• - Lubriqueu els motlles amb una composició antiadherent i poseu-hi els quadrats de massa. Atenció! No esquinçeu el fons!
• 
• - Batre l'ou amb una mica de sal i la vainillina fins que quedi esponjós. Barregeu el formatge cottage ratllat (el vaig "donar una puntada" amb el peu de la batedora) amb el llet amb llet refredat. Barregeu la barreja de llet amb els ous batuts.
• - Estenem la barreja al fons dels motlles amb la massa, tenint en compte que el farcit pujarà molt. Posem diverses cireres a cada blanc. Coure al forn fins que estiguin tendres a 170 gr.
• 
• A la foto superior, els farcits són massa. I és millor formar un cistell dins del motlle perquè el farcit tingui espai per elevar-se sense desbordar la vora de la massa.
• El farcit s’ha d’endurir completament i s’ha de daurar la massa.
• Us aconsello que no utilitzeu motlles ceràmics gruixuts, com he fet, ja que el soufflé de mató triga molt a preparar-se i la massa és ràpida. Millor cuinat en llaunes de magdalenes de metall o silicona.
• - Refredeu els pastissos fins que estiguin calents i traieu-los dels motlles i serviu-los amb te o cafè.

Nota

En lloc de midó, podeu fer servir una barreja de pudding de vainilla ja feta segons les instruccions. El pudding o la gelea refredats haurien de ser prou gruixuts.

Si les cantonades dels quadrats no es pressionen fortament contra la forma, durant el procés de cocció es doblegen arbitràriament en diferents direccions, i hi ha un cert encant.

[Galeó-6]

Galeó-6, gràcies per passar-hi!
I després, tothom estava preocupat per les "formes grans" per a la taula de Cap d'Any, però per a les formes petites la demanda va caure.
I la recepta és ràpida i saborosa!

Una recepta molt adequada. L’arrossego a les adreces d'interès. Gràcies!

[Natàlia]

Natàliasí, ràpid i saborós, com a casa! gràcies per veure-ho !!!!!!

[Olya]

Olya, és encantador! M'encanta tot: pasta de full i formatges i cireres!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Lyudochka! Gràcies per participar!
És un guanyar-guanyar ràpid i brut, i sembla divertit.

[Olya]

Olya, Estic completament d'acord! També presentaré algunes receptes de pasta de full. Potser us agradarà alguna cosa.

[Rada-dms]

Rada-dms, oh quines potes! Moltes gràcies!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, perdona'm, estimada, no he notat la teva publicació a temps! Però almenys no ha passat un any! Però ara mateix he recordat aquesta recepta, senzilla i deliciosa!

no em vaig adonar

Li passa a tothom ?.