Rotllos de tempura i nigiri: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Rotllos de tempura i nigiri

Categoria: Plats de peix

Cuina: japonès

Ingredients
Arròs de gra rodó	400gr
Salmó lleuger salat	300gr
Alga Nori	10 fulls
Maionesa	50gr
Gambes reials	150gr
Vinagre d'arròs	60gr
Bastons de cranc	200gr
Ou de gallina	1 PC
Farina	1 got
Oli d’oliva	100 ml

Mètode de cocció

Havia vist prou manipulacions intel·ligents d’Hippolyt amb el seu plató i també vaig decidir provar de cuinar alguna cosa així a casa. Al restaurant sempre demanava rotllos de tempura (fregits amb massa i servits calents)
Tan. Segons l’esquema clàssic, cuineu 400 g d’arròs amb 600 ml d’aigua en una cuina múltiple. Deixeu-lo reposar una mica i barregeu bé el vinagre d'arròs amb el nostre arròs, després cobriu-lo amb una tovallola i deixeu que l'arròs es posi en remull i es refredi lleugerament
Vaig començar fent nigiri. Vaig tallar el peix i vaig tallar al llarg de les gambes. Vaig posar tot en un motlle, va afegir wasabi
la bellesa
Nigirki va resultar com una selecció
Passem als rotllos. Distribuïu l'arròs, farcit i torceu-lo
a la darrera foto, fins i tot el gat estava al marc
tot és molt senzill i accessible
el procés de preparació de Filadèlfia. La meitat de nori, arròs en una capa fina, gireu-lo, traieu la crema de formatge, emboliqueu el rotllo amb arròs per fora i, tot seguit, emboliqueu-ho tot amb salmó picat
Com es diu, van enrotllar els rotlles amb un marge, tant en tempura com per menjar cru
Preparació de la pasta. Res d’habitual. Pres d’Internet. Aboqueu la farina en un recipient profund. Bat l’ou amb aigua. Aboqueu gradualment la barreja resultant a la farina i remeneu ràpidament. La massa per arrebossar hauria d’assemblar-se a la gelea en densitat.
Necessitareu una paella profunda (estofat), en la qual haurem d’escalfar l’oli d’oliva (no estic segur, potser també ho farà l’oli vegetal normal). No vaig trobar un estofat, així que vaig fer el de sempre
Enrotlleu el rotlle enrotllat prèviament amb farina, submergiu-lo en una massa i poseu-lo amb valentia en oli calent. Fregiu-ho fins que estigui daurat. L’oli sobrant es pot eliminar amb una tovallola de paper. La pasta que flueix simplement es pot retallar perfectament amb un ganivet, per obtenir una estètica més gran
Els rotllets fregits només cal tallar-los a trossos. Serviu els rotllets de tempura immediatament: calents, servint-los amb wasabi i gingebre en vinagre
En total, vaig fer 9 porcions de rotllos i 8 sushi nigiri
Teníem una petita gresca japonesa. Va resultar, potser no molt bonic, però per primera vegada vaig quedar satisfet
Va resultar molt saborós