Amanida de vitamines amb plàntules de fenigrec i gira-sol

[Que aprofiti!]

Amanida de vitamines amb plàntules de fenigrec i gira-sol

Categoria: Menjars i aperitius freds

Ingredients
col llombarda
ceba
pastanaga
pebrots dolços, millor en diferents colors per a la bellesa
llavors de fenigrec brotades i llavors de gira-sol
sal pebre
suc de llimona
oli vegetal sense refinar. millor barreja	Poc

Mètode de cocció

• La quantitat i les proporcions de verdures són segons el vostre gust i disponibilitat. Piqueu-los, espolseu-los amb espècies, espremeu suc de llimona o afegiu-hi àcid cítric i "martelleu-los" lleugerament. Bé, només una mica, perquè deixin una mica el suc i conservin la cruixent.
• Després d'això, espolsar l'amanida amb brots, afegir oli i barrejar suaument.
• Tot es pot servir a la taula. Si en feu molt, el gust canvia gradualment com a conseqüència de l’escabetx. Faig molt.
• 
• Si hi ha brots de fenigrec com a plat separat, augmenten la gana (provat amb mi mateix), em canso de mastegar brots de gira-sol, són elàstics i masteguen més que el mateix blat. i a l'amanida tot això és imperceptible i em convé.
• Les fotos de llavors abans i després de la germinació es mostraran més endavant.
• Que aprofiti! Vitamina i, per tant, no tens por de les infeccions.

Nota

Brots de fenc (shambhala, fenugrek, hilbe) (Del llibre de N. Kairos \ "Els brots són menjar viu \")

\ "Si la gent només sabés el que hi havia al khilba, el vendrien al preu de l'or ...

Cent malalties i hilba els curen ...

A partir de dites àrabs antigues, segles II-III d.C. e.

Fenugreek, fenugreek, hilbe, shambhala ... irònicament, tots aquests noms pertanyen a una planta d’aspecte humil.

Des de l’antiguitat fins a l’actualitat, el fenogrec s’ha cultivat pràcticament a tot Europa. Les seves extenses plantacions es troben a l’Índia, la Xina, Etiòpia, Tunísia, el Marroc i l’Argentina. A l'est, les llavors d'aquesta meravellosa planta són un atribut indispensable del pa, als països àrabs que porten el nom de "hulba" i a Etiòpia - "abish". I a l’abundant Grècia, tradicionalment es mengen llavors de fenigrec cru amb mel. Per desgràcia, a Rússia aquesta planta s’oblida immerescudament. Però el mateix nom "fenugreek" té l'arrel de la paraula antiga eslava "pasturar", un lloc on pastura el bestiar, que ha estat substituït pel nom de pastura.

El fenigrec és conegut com a planta medicinal des de temps remots. Hipòcrates va esmentar repetidament el fenigrec (literalment "fenc grec"). El fenigrec també es va utilitzar com a remei a Rússia.

Els brots de fenigrec tenen un efecte curatiu i profilàctic dirigit. Gràcies al conjunt més ric d’elements traça i vitamines, són indispensables per a la correcció de les condicions associades a la manca de nutrients a l’organisme. Es tracta principalment d’anèmia, esgotament del cos causat per diversos factors, neurastènia.

L’alt contingut de vitamina A en combinació amb la colina fa del producte una font d’energia. Els científics moderns han demostrat la capacitat del fenigrec (hilbe) per reduir els nivells de colesterol i triglicèrids i protegir contra les malalties del cor. La composició química única és un remei eficaç per a la lluita contra la giardiasi. Menjar fins i tot una petita quantitat de plàntules ajuda a millorar la microflora intestinal, inhibeix el creixement de microorganismes patògens.

Propietats de les plàntules de fenc:
• liqua i suavitza les masses engrossides de moc als bronquis i els pulmons;
• a causa de l’alt contingut de saponines esteroides, té un efecte anti-escleròtic pronunciat;
• afavoreix l'eliminació de productes tòxics a través del sistema limfàtic;
• és una teràpia natural per a la deficiència d’estrògens;
• controla els nivells de sucre en sang;
• té un fort efecte reparador;
• suprimeix la microflora intestinal patògena;
• és un tractament per a la giardiasi;
• mastegar plàntules de fenigrec millora l’estat de les genives, prevé l’aparició de malalties periodontals i periodontitis.

Com s'utilitzen els brots de fenigrec

Com a tònic general, es recomana utilitzar brots de fenigrec 1 culleradeta al dia durant els àpats o 5-10 minuts abans de començar. El curs efectiu mínim és de 14 dies, l’òptim és d’un mes.

Els brots de fenigrec tenen un sabor específic que ajuda a revelar el sabor d'altres aliments.

S'inclouen en pans, batuts i còctels verds, donant-los un sabor lleugerament especiat. "
Brots de llavors de gira-sol (del llibre de N. Kairos \ "Brots - menjar viu \")

\ "Gira-sol, flor del sol ... Aquesta planta va ser venerada a molts països, veient-hi l'encarnació del poder del sol, donat a la mare terra.

La majoria de la gent coneix els beneficis de l’oli de gira-sol com a proveïdor de vitamina E gràcies a la publicitat. I l’escorça de les llavors de gira-sol està tan estesa a Rússia, Ucraïna i Bielorússia que darrerament molts supermercats venen belles bosses de llavors fregides. Per desgràcia, les llavors fregides són un producte mort amb només alguns nutrients conservats. És bo si no han estat tractats químicament ...

Poques persones saben que les propietats beneficioses de les arrels, les fulles, les inflorescències i, per descomptat, les llavors de gira-sol són comparables a les del ginseng. Per tant, els herbolaris sovint l’anomenen ginseng rus. Intentem esbrinar per què.

100 g de llavors de gira-sol contenen 311 mg de magnesi, 6 vegades més que, per exemple, el pa de sègol. Les proteïnes de llavors de gira-sol tenen gairebé tots els aminoàcids essencials. A més, els brots ajuden a accelerar la cicatrització de lesions dels teixits tous, afavoreixen la integritat dels ossos danyats i recuperen la força després de malalties infeccioses. En ser una font de prostaglandina, actuen com a protector persistent de la membrana mucosa de l’estómac i els intestins.

Les plàntules de gira-sol són extremadament riques en composició mineral. El calci, el magnesi, el zinc i el potassi són presents en grans quantitats i el contingut de ferro supera el contingut de ferro de les panses.

Propietats de les plàntules de gira-sol:
• són un multivitamínic eficaç, òptimament adequat per a menjar per a nadons;
• augmentar la gana, es consideren un tònic general;
• normalitzar l’estat del tracte gastrointestinal;
• millorar la capacitat de concentració, augmentar l’eficiència.

A causa del seu alt sabor, els brots de gira-sol es poden utilitzar com a additiu per a la preparació de diversos tipus d’amanides, pastes, patés i formatge fermentat cru.

Brots de gira-sol: petit sol de gran força

La vitalitat de la flor del sol és realment sorprenent. Pot créixer sobre sòls sense fons, superant la resistència ambiental. Aquest estiu hem tingut una història força divertida. Poc abans de sortir de la dacha la tardor passada, vaig assecar inflorescències de gira-sol juntament amb llavors a la casa de banys i, amb pressa, vaig oblidar un petit plat de metall al banc. A la primavera, mai no recordaven el gira-sol i al juny es va posar el plat a un banc del pati. I així va quedar, sense cridar l'atenció.

Imagineu-nos la nostra sorpresa quan, després d’una forta pluja, les llavors es van despertar al plat i es van convertir en meravellosos brots saludables. Bellesa! Vaig cavar una planta al jardí buit i, densament plantada, van començar a créixer junts.El llenguatge de la natura dictava als joves gira-sols un ritme segons el qual ells, "nadons", haurien de lligar inflorescències.

La llavor de gira-sol és tan petita que és difícil tastar-la. Però una planta petita que ha aconseguit desenvolupar una arrel i una tija amb fulles i fins i tot lligar un brot és un producte completament complet. Durant tot el juliol, al matí, vaig anar al jardí, vaig treure diverses plantes amb arrels, les vaig rentar bé i les vaig col·locar en una batedora. En qüestió de segons, es va produir un còctel verd deliciós i saludable. Podeu colar la massa acabada per un colador fi. Rebreu una beguda amb un lleuger gust d’agulles de pi. El residu sòlid (pastís) es pot utilitzar per preparar altres plats.

Les propietats curatives del gira-sol en la medicina popular es coneixen des de fa molt de temps. Per tant, s’utilitza una decocció de les arrels d’una planta madura per netejar els ronyons i la vesícula biliar de les pedres, s’utilitzen fulles grogues de la flor en el tractament de les migranyes cròniques i la tija ajuda a fer front a la pèrdua de força, augmenta l’hemoglobina i supera l’anèmia. El gira-sol, que acumula l’energia del sol, és un autèntic magatzem d’oligoelements i vitamines. En poc temps, la flor del sol fa que el camí alquímic de la reproducció de la llavor es revifi.

És una mica sorprenent que els gira-sols no siguin hostes freqüents als jardins del poble. Fa un parell d’anys, però, va aparèixer una moda per al cultiu de varietats decoratives, però d’alguna manera no va arrelar. Els vells afirmen que el gira-sol esgota molt la terra, "traient-ne" tots els elements útils. Potser aquest és el motiu de l’oblit d’aquesta meravellosa planta.

Les meves observacions mostren que el gira-sol també prospera en terres pobres. Així, a la primavera, sobre una pila de sorra, vaig trobar diversos brots, trasplantats a prop de casa per agradar la vista. Però un petit heroi va romandre a la pila de sorra fins a l’octubre, un sòlid soldat de llauna amb fulles grogues tocants ... Entre les fulles d’auró carmesí, va delectar la vista fins a la mateixa gelada, donant exemple de coratge i resistència.

Les dificultats temperen una persona, donen forma al personatge. Una planta obligada a sobreviure en condicions naturals adverses \ "endureix \" la immunitat. Al contrari, la introducció de fertilitzants, la desherba excessivament acurada de les males herbes, l’opressa. La immunitat de les plantes entra en una estructura ressonant amb la immunitat humana i transmet informació que dóna vida.

Els que han cultivat gira-sols a la seva zona saben el fort que són les seves arrels. A la tardor, les tiges es tornen rígides i de vegades es fa molt difícil treure-les del terra. Les arrels formen una xarxa densa, semblant a la xarxa capil·lar de vasos humans. La zona de contacte de l’arrel amb el sòl és extremadament gran. De manera que el gira-sol absorbeix la informació de la terra, escriu el codi que les llavors transmetran de planta en planta. Realment l'alquímia de la transformació!

Un quilogram de llavors de gira-sol sense torrar i sense pelar al mercat costa aproximadament el mateix que una tassa de cafè en una cafeteria barata de Sant Petersburg. mentrestant, a partir d’aquest quilogram podeu obtenir un subministrament de prop d’un mes d’excel·lents plantules, aptes tant per al consum en estat pur com per fer tot tipus de batuts i còctels a base d’ells. Pensa-hi?

És senzill obtenir brots de llavors de gira-sol; només cal remullar-los durant 6-8 hores, escórrer l’aigua i deixar-los germinar. Els brots de gira-sol poden ser una base ideal per a un esmorzar nutritiu. Donen un sabor especial i delicat al pa casolà. "

[Tatyana]

Tatyana, M'encanten els brots! Ni tan sols he sentit a parlar de brot de fenigrec. Ho sabré, gràcies

En comparació amb altres llavors (blat, sègol, llavors), augmenta molt el seu volum.

Tampoc no vaig pensar a fer brollar fenigrec, ara s’ha acabat el paquet, ho sento, ara he d’esperar a comprar-lo, però vas germinar quines?

[alina]

alina, No sé quines germino. Acabo de comprar-lo en una botiga en línia i estan empaquetats en bosses amb cremallera i l’etiqueta està impresa en una impressora ...