Pastís "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Pastís "Prince Eugene" (Prinz-Eugen Kirschtorte)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
ous	5 peces
mantega	150 g
sucre	180 g
farina	125 g
cacau	2 cullerades. l
ametlles ratllades	125 g
pols de coure	1 sobre
Per omplir:
cireres en conserva	1 llauna
midó	40 g
crema de greix	400 g
xocolata ratllada per decorar

Mètode de cocció

• El príncep Eugeni va néixer a França, però no va ser contractat a casa per les seves característiques físiques. Llavors Eugeni es va unir voluntàriament a l'exèrcit del Kaiser Leopold el Primer, va demostrar i demostrar el seu extraordinari coratge i talent en els afers militars. En temps de pau, Eugene era un estadista líder a Àustria. El seu nom es reflecteix en nombroses obres d'art. El seu nom també porta l’exquisit pastís de xocolata Prinz-Eugentorte, dedicat al llegendari fill d’Àustria.
• I ara la recepta:
• Separeu els rovells dels blancs i bateu-los amb el sucre i la mantega estovada.
• Batre els blancs en una massa densa.
• 
• Tamiseu la farina amb la pols de coure a la massa del rovell i afegiu-hi ametlles i cacau. Vaig agafar el Dr. Oetker, són de color xocolata intens.
• 
• Afegiu-hi amb cura les clares muntades.
• 
• Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la durant uns 40 minuts a 200 graus.
• Vaig coure aquest pastís a St. Steba durant 1 hora i 15 minuts en mode "farinetes", pressió 03.
• Aquí teniu un pastís. L’olor és extraordinari!
• 
• Doneu al pastís prou temps per refredar-se. El vaig fer al vespre i el vaig deixar fins al matí
• Ara cal treure amb cura el centre de la galeta. Per fer-ho, vaig agafar un plat de la mida adequada i el vaig dibuixar al voltant amb un ganivet.
• 
• Després, amb una cullera, heu de treure tot el mig perquè el fons sigui d’uns 2 centímetres. Vaig fer talls en forma de quadrats i després vaig treure el centre amb una culleradeta.
• 
• 
• Ara esmicola el que vas treure. Fregiu 2/3 de la molla de galeta, deixeu-la refredar i combineu-la amb molles sense fregir.
• Per al farcit, vaig agafar cireres congelades fresques, les vaig bullir amb una cullerada de sucre durant 1 minut.
• Escorreu l'excés de líquid. Preneu-vos una mica per diluir el midó.
• Afegiu el midó a les cireres i deixeu-ho bullir. Refredar.
• Poseu la massa de cirera en una galeta i llisa.
• 
• Muntar la nata en una massa densa, barrejar-la amb molles de galeta i posar-la a la superfície del pastís.
• Espolseu-hi amb xocolata ratllada o xips de xocolata per sobre. Es pot decorar amb cireres.
• 
• Es va quedar a la nevera durant una hora, ja no ho podríem aguantar més. Bé, molt saborós!
• 

Receptes similars

Bescuit "Black Prince" per a pastissos o magdalenes (Tyetyort)

Pastís "Príncep Negre" en un Panasonic multicooker (Ridícul)

Pastís "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Vaja, que deliciós. És una llàstima que hi hagi un problema amb la crema de greix, en cas contrari hauria necessàriament sinteritzat.

[kirch]

kirch, Ludmila, es pot substituir, per descomptat, per nata seca, però per natural té un millor sabor. I per què el problema no està a la venda?

[Ludmila]

Ludmila, molt bonic! Imagino que deliciós- 5+!

[Julia]

Julia, gràcies!

[kirch]

kirch, Ludmila, es pot substituir, per descomptat, per nata seca, però per natural té un millor sabor. I per què el problema no està a la venda?

Sí, exactament el 30% són rars

[Galeó-6]

Galeó-6, Elena, gràcies!

Deu ser molt saborós, el portaré als vostres marcadors. Gràcies per la recepta.

Funcionarà la crema separadora casolana? Les botigues donen conservants. Esmicolaria tota la galeta i la barrejaria amb crema

[olgea]

olgea, OlyaM'alegro que hagi apreciat la recepta. gràcies

Irsha, Irina, Jo no feia crema, però, probablement, la crema casolana era grassa. I, si és així, s’han de batre.

Esmicolaria tota la galeta i la barrejaria amb crema

Una vegada vaig fer magdalenes de xocolata i en vaig rebutjar algunes en aparença. Els vaig trencar i només els vaig barrejar amb nata. També era molt saborós

[Ludmil_a]

Ludmil_a, deliciós
Irsha, Fins i tot fuetejo la nata desnatada (em trec 3 llets amb un cullerot cullerot), tot manté la seva forma perfectament! i si esteu greixós, separeu-los, diluïu-los amb llet 1/3

[NataliARH]

NataliARH, gràcies!

Com vaig passar per alt una recepta tan meravellosa aleshores ... Trastorn! Als marcadors!

[Ira]

Ira, molt recomanable. Ho vaig fer dues vegades seguides.

[Ira]

Ira, molt recomanable. Ho vaig fer dues vegades seguides.

Després directament al front: com substituir les ametlles? quin tipus de crema pot ser si no crema?

[tumanofaaaa]

La recepta és genial! Gràcies!
Puc suggerir una resposta?
tumanofaaaa, Agafaria formatge de vainilla nadó, hi afegiria 50 cl. la mantega i un parell de cullerades de crema agra no àcida, batre bé, no es difuminaran i enduriran una mica quan es refredin. I els pastissos són una deliciosa xocolata sense ametlles!

[Ira]

Ira, Una vegada vaig substituir les ametlles per les llavors d’albercoc (comprades). Crec que pots fer-ho amb altres fruits secs, que t’agradin. I és possible sense fruits secs, també és deliciós. I en lloc de nata, podeu provar la crema agra amb greix amb sucre en pols o crema de vainilla per a pastissos, com a opció.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya el que és cert és cert. També vaig escriure que és deliciós sense fruits secs. I m’agrada la versió de formatge. Una vegada vaig afegir mató casolà a la crema, molt bo.

[Ira]

Ira, Una vegada vaig substituir les ametlles per les llavors d’albercoc (comprades). Crec que pots fer-ho amb altres fruits secs, que t’agradin. O ho podeu fer sense fruits secs, també és deliciós. I en lloc de nata, podeu provar la crema agra amb greix amb sucre en pols o crema de vainilla per a pastissos, com a opció.

La recepta és genial! Gràcies!
Puc suggerir una resposta?
tumanofaaaa, Agafaria formatge de vainilla nadó, hi afegiria 50 cl. la mantega i un parell de cullerades de crema agra no àcida, batre bé, no es difuminaran i enduriran una mica quan es refredin. I els pastissos són una deliciosa xocolata sense ametlles!

Oh, fins i tot hi ha una opció. Quin tipus de crema de vainilla?

Normalment es ven en productes diversos per coure. Està en bosses. Allà només cal afegir llet.

Normalment es ven en productes diversos per coure. Està en bosses. Allà només cal afegir llet.

D'acord, com un flam? És adequat el flam o la mantega amb llet condensada?

Vaig a prendre un 30% de crema de llet en lloc de nata. Faig panxo amb crema de llet. Bat bé amb el sucre llustre. De vegades, si no manté la seva forma, hi afegeixo un espessidor per a la crema

[Irin]

Irin, la vainilla comprada no és del tot flam. Amb flam, em sembla que el gust del pastís no serà el mateix. Però amb mantega i llet condensada és difícil. Tot i així, em sembla que si no hi ha crema, llavors l'opció que Rada-dms oferts o obtinguts. Mentre escrivia, vaig veure la resposta kirch, Estic d'acord amb ella.

[Ludmila]

Ludmilaquin pastís meravellós! Ara, si hagués aparegut un mes abans, aleshores, crec, el meu príncep Eugeni hauria apreciat el pastís amb aquest nom pel seu aniversari. Però prometo fer-ho igualment. Ens va encantar la combinació de bescuit de xocolata, nata i cirera.

Si no afegiu fruits secs, augmenteu la quantitat de farina? Quant? Pel mateix nombre de fruits secs?

[Julia]

Julia, ja que hi ha el príncep Eugeni, sempre hi ha una raó per fer-li un pastís del mateix nom. Estic segur que ho agrairà

[emoció]

emoció, Lyuba, podeu ajustar la quantitat de massa vosaltres mateixos. Abans d’afegir les proteïnes, hauria de ser una mica més gruixuda de l’habitual per al pastís, ja que després de la introducció de les proteïnes batudes, s’aplana fins a obtenir la consistència desitjada. Com a resultat, la massa del batedor no baixa com una massa líquida, sinó que cau. Si la massa encara queda prima després d’afegir proteïnes, afegiu-hi una mica de farina

Bona tarda! Digueu-me per quantes cireres es calcula la quantitat de midó?
gràcies

[Victòria]

Victòria, ho sento enormement per la resposta tardana (ara mateix llegeix-la). Enrenou d’any nou! Normalment compro un paquet de cireres congelades. Sembla ser cap al 400 aC.

Bon any nou! Amb cireres ordenades))) Molt boníssim! Aquí teniu l’informe

[Vika]

Vika, que maco! Nous anys! Moltes gràcies pel vostre informe.

Hola! Bon any nou
Vaig decidir fer aquest meravellós pastís, però faré una pregunta estúpida i fregiré les molles sense oli?

Cal separar els ous?

[Ala]

i fregir les molles sense oli?

Ala, fregiu les molles sense oli.

Cal separar els ous?

Albina, Suggeriria dividir, ja que contribueix a l’esplendor de la galeta.

[Ludmila]

Ludmila, Gràcies!
Jo amb un informe: noia-sí: És cert, no vaig tenir temps de fer una foto. Mentre corria cap a la meva amiga, ja estaven gestionant
Va resultar molt tendre i saborós
Moltes gràcies per la recepta

Alya, va sortir genial! Estic molt content d’haver-me agradat. Ho vaig fer dues vegades durant aquests dies. Els amics de seguida van demanar la recepta I gràcies per la foto!

[Ludmila]

Ludmila, digueu-me, podeu substituir les cireres per pinyes o plàtans en conserva? Encara no entenc la galeta que heu tret: cal afegir-la a la crema?

[Olesya]

Olesya, Fa poc vaig fer un pastís amb maduixes congelades, ja que les cireres s’acabaven. També molt saborós. Crec que els plàtans i les pinyes no necessiten midó, no donen tant suc com les cireres.

Encara no entenc la galeta que heu tret: cal afegir-la a la crema?

Sí, barregeu-ho amb nata muntada i col·loqueu-ho sobre baies o fruites (en el vostre cas) i suau.

Moltes gràcies pel deliciós pastís !!! És cert que he canviat una mica el pastís, ja que no hi havia ametlles, vaig coure gasa de xocolata de natapit, la resta és estrictament segons la recepta.

[Victòria]

Victòria, gràcies per les fotos! Sembla molt apetitós! D'alguna manera, també ho vaig fer sense ametlles; encara és molt saborós.

Si no hi ha ametlles, afegir 125 g de farina? Luda, i una pregunta sobre la cocció. Mai he cuinat res a Shteba. Vaig a coure-hi. Un cop finalitzat el programa, traieu el pastís immediatament o espereu?

[Ludmila]

Ludmila, farina, és clar, una mica més, si no té ametlles. Ajusteu-ne la quantitat de manera que la massa no sigui líquida ni espessa. Pel que fa a la cocció a Shteba. Mode "farinetes", pressió 03, temps 1h 15-20 min. Després que Shteba emetgi un so que el programa s’ha acabat, obro la tapa i treuro el bol. El vaig posar sobre una tovallola humida durant 5-10 minuts perquè el pastís es separés bé del fons i el vaig girar al tauler. Després el trasllado amb cura a un suport de vapor per refredar-lo. O bé el podeu deixar a la pissarra. Bona sort!

Gràcies, ho he entès tot

Si no hi ha cireres ni groselles, es poden utilitzar els nabius?

[Yadviga]

Yadviga, No diré sobre les maduixes - no ho vaig fer. Ho vaig fer amb maduixes, també és boníssim. I si a la família li encanten les maduixes, per què no provar-ho? Només, probablement, ajusteu el sucre per a les baies al vostre gust.