a casa Receptes culinàries Plats de peix Peix en massa Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)

Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)

Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)

Categoria: Plats de peix
Cuina: alemany
Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)

Ingredients

Filet de plàtan (o un altre peix blanc magre) 4 peces grans
Ous per arrebossar 3-4 unitats.
Farina per arrebossar Quant trigarà
Sal, llimona i pebre negre mòlt gust
Mantega fosa per fregir (vegetal o 50/50) 50-100g
Llagostins grans 250-350 g
Rave picant de taronja (o una altra salsa) 280 ml

Mètode de cocció

  • Fa temps que busco una nova salsa per a peix en arrebossat. Volia que fos versàtil i adequat no només per a peixos, sinó també per a aus i fins i tot caça.
  • I així va sortir bé per al nostre gust!
  • Per tant, en aquesta variant de cuinar i servir peix, es combinen dues receptes alhora: "Plàtan fregit en massa en alemany" i salsa austríaca "Rave de rave taronja".
  • L’únic matís inusual que distingeix aquest mètode de fregir peix en massa, per a mi, va ser l’ús de ghee quan es fregia. (Jo, per descomptat, no vaig poder resistir i vaig fregir en una barreja de cremós i vegetal 50/50.
  • A la recepta original, el peix se serveix simplement amb gambetes, però volia afegir una salsa, que exposaré com a recepta a part, perquè s’ho mereix!
  • Preparació
  • Esbandiu bé els filets de peix fresc, espremeu-los lleugerament, rectifiqueu-los de sal, pebre i aboqueu-los amb suc de llimona. Reservar per marinat durant 15 minuts, cobert amb paper d'alumini.
  • Rentar els ous, abocar el contingut en un bol pla i barrejar bé, batent lleugerament, amb una mica de sal. Aboqueu prou farina en un recipient pla separat per desossar el peix.
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
  • Assecar el filet de peix, esborrar amb un paper absorbent, enrotllar-lo bé amb farina, inclosos els costats, després "canviar" en un puré d'ous i posar immediatament un oli ben escalfat en una paella antiadherent.
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
  • Coeu-ho per un costat fins a 3-5 minuts a foc mig, i després gireu-lo suaument cap a l’altre costat amb una espàtula i fregiu-lo fins que estigui daurat.
  • Si hi ha espai a la paella i utilitzeu una petita quantitat de gambetes, després de girar el peix per sobre de la vora, poseu-les, manteniu-les durant un minut i, a continuació, gireu-les a l’altre costat i escalfeu-les un parell de minuts.
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)[/ centre
  • Retireu les gambes abans que acabi de fregir el peix: no s’han de fregir, sinó només escalfar-les. Regueu-los amb suc de llimona, afegiu-hi una mica de sal, pebre i mantingueu-los calents fins que serveixin.
  • Les gambes també es poden saltejar amb oli en una paella independent.
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
  • Aboqueu-hi el peix amb salsa i guarniu-lo amb gambes com vulgueu. És molt harmoniós amb l’arròs!
  • Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)


NataliARH
guai! un plat excel·lent per a les 2 del matí, bo que he vist només al matí! quan la tuscarora va disposar la seva amanida de llavis de vedella, i amb uns anells de ceba tan deliciosos, per alguna raó volia greix amb pa negre per falta de llavis))) Vaig anar-lo i el vaig fer servir immediatament, Radochka, no es poden disposar aquestes coses a la nit, provocar la gent per zhor
Rada-dms
NataliARH, i vaig prendre aquest tipus d’esmorzars, i després no vaig tenir ganes de menjar fins a les vuit del vespre. Mai no menjaria al matí, si no fos per la salsa, ho vaig fer d’aquesta manera, amb arròs i només, i després vaig agafar una porció de peix amb arròs!
Exposaré la salsa al vespre!
Bé, d’acord, milloraré! És cert que no em deixen fer fotos durant el dia: tot es menja!
Kara
No, doncs, una dona del món! Per fi dorms quan-thread ??
irysikf
Olga! Ets tan bo, publiques receptes tan delicioses, espero la salsa
Tumanchik
Ninots nidificants Eshki! Saborós!
Irina Dolars
content! Gràcies pels peixos! Ha de ser deliciós!
A punt per tastar! Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich)
Rada-dms
Irina Dolars, oh, Ira! ja ha desaparegut tot! Haurem de cuinar per a vosaltres! Benvingut !
Irina Dolars
Marxaré, agitaré
Rada-dms
Irina Dolars, escombrat! No tirem al vent paraules de Tushin, si és així!

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc