Cookies de Mohnbusserl

Cookies de Mohnbusserl

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Clares d'ou	3 unitats
Suc de llimona	0,75 c. l.
Sucre	150 g
Ametlla	190 g
Rosella	90 g (l'he reduït a 40 g)
Midó de blat de moro	22 g
Ratlladura de llimona
Melmelada de gerds	165 g
Per esmalt (opcional)
Xocolata blanca	130 g
Llet	20 ml

Mètode de cocció

• 1. Bateu les clares amb suc de llimona fins que quedi un punt fort. Afegiu-hi poc a poc el sucre (1-2 cullerades. L.), batent sense parar fins que la massa quedi suau.
• 2. Fregiu les nous (he substituït les nous) en una paella i tritureu-les amb una batedora fins a obtenir una fracció gruixuda (no pas per molles). Refredem els fruits secs, barregeu-los amb midó (he substituït la patata), la ratlladura (no hi he afegit) i les llavors de rosella (a partir de 40 g, deixeu 1-2 cullerades per espolsar).
• 3. Barregeu suaument les proteïnes amb la barreja de nous. Tapeu el paper de forn amb paper, dibuixeu cercles del diàmetre desitjat (tinc un diàmetre de 6 cm, després de coure-lo augmenta lleugerament), gireu el paper amb la part posterior (els contorns quedaran il·luminats i la tinta no entrarà a les galetes). Utilitzeu una bossa de pastisseria per dipositar les galetes. Vaig deixar grans trossos de noguera, així que vaig fer servir la bossa sense broquet.
• 
• 4. Coure al forn preescalfat a 130⁰A partir d’uns 40 minuts (l’autor de la recepta suggereix coure 15 minuts a una temperatura de 150⁰C, i després assecar durant 1-2 dies a temperatura ambient).
• 5. Refredar les galetes, combinar-les per parelles amb melmelada (jo les he substituït per melmelada de groselles). Atenció! Les galetes són molt fràgils!
• 
• 6. Decorar opcionalment amb cobertura de xocolata. Per fer-ho, fondreu la xocolata (tinc blanca amb coco) en un bany maria amb llet, fresca (perquè l’esmalt espesseixi una mica). Submergiu la vora de la galeta a la cobertura i deixeu-la assecar.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

11 unitats

Hora de cuinar:

1 hora 20 minuts

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

No es poden greixar les galetes amb res, també és molt saborós + cruixit màxim! Només es pot coure amb fruits secs (sense llavors de rosella). És millor arrebossar-lo amb melmelada abans de servir-lo; perd una mica de cruixit! Però, en general, la combinació és molt agradable: cruixent de rosella + melmelada àcida + delicada xocolata blanca
Font - 🔗

Alexandra, unes galetes precioses! Bé, ens va agradar molt

[Alexandra]

Alexandra, la recepta és interessant, probablement la portaré als vostres marcadors. Tot i que, pel que fa a mi, la combinació de sabors d’ametlla i rosella és una mica confusa.
kol5369, només teniu 3 publicacions al fòrum i aquestes 3 publicacions donen enllaços a un recurs extern. L'últim missatge condueix directament a la línia recta, però no a l'ordre
No és més fàcil portar les receptes a les quals proporcioneu enllaços al nostre fòrum i, a continuació, molts usuaris del fòrum podran utilitzar-les.

[Dones encantadores]

Dones encantadores, moltes gràcies per la seva atenció!

una mica confós per la combinació de sabors d’ametlla i rosella

Nelya, si esteu confós, simplement no podeu afegir llavors de rosella ni espolvorear una mica per sobre. Sovint cuino només merenga amb fruits secs: és molt saborós, em recorda una mica a un pastís de Kíev. No m’agrada més la rosella. Tot i que en combinació amb melmelada i xocolata blanca, les llavors de rosella no interfereixen amb les ametlles ...

No, no! Tot i així, m'agradaria provar primer la recepta en aquest formulari i només després decidir per mi mateixa si aquesta combinació de productes m'adequa.

i a mi si us plau

[Elena]

Elena,