Pastís de Nadal amb canyella i especulacions (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

Pastís de Nadal amb canyella i especulacions (Zimtweihnachtstorte mit Spekulatius).

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
Galetes de Nadal Spekulatius	250 g
mantega a temperatura ambient	125 g
formatge fresc	500 g
mascarpone	500 g
sucre en pols	200 g
de canyella mòlta	2 cullerades (l'he pres amb una diapositiva)
crema agra	250 ml
amor	4 cullerades
gelatina	8 fulls
cacau en pols en massa de quallada	1 cullerada amb un petit portaobjectes
cacau en pols	espolvorear
pals de canyella	2 unitats
molla de merenga	per a la decoració

Mètode de cocció

• El bullici nadalenc s’acaba lentament. Ja no hi ha finestres sense obrir al calendari nadalenc (Adventskalender). L'última espelma de la corona de Nadal (Adventskranz) es va encendre. Però la culminació d’aquest temps fabulós encara queda per davant! El 25 de desembre, tota Alemanya celebra la festa que tothom esperava: Weihnachten! Nadal!
• Tot i que Alemanya és un país relativament petit, el Nadal se celebra de manera diferent aquí. Depèn de molts factors: hàbits, vistes religioses, lloc de residència ... Aquestes vacances són una bona ocasió per reunir-se amb nombrosos familiars de tota Alemanya. El vespre del 24 de desembre comença la celebració. Primer ve Weihnachtsmann (Santa Claus, al nostre parer). En una enorme bossa, porta un munt de regals. Per als nens, això és una autèntica màgia! Al cap i a la fi, encara creuen en els miracles !!! Després d’entregar regals, tothom s’asseu a la taula festiva. I, per descomptat, no està complet sense un pastís de Nadal!
• 
• Hi ha moltes receptes, totes són perfumades i picants! Comencem per un pastís de formatge cottage i canyella sense coure amb galetes Speculatius.
• Remull la gelatina amb aigua freda (he agafat 40 g de gelatina). Tritureu les galetes a la batedora, barregeu-les amb mantega i premeu-les en un motlle. Spekulatius cuina aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0
• 
• El menjar s’ha d’escalfar lleugerament després de la nevera. Desplaceu el mató i el mascarpone a la picadora de la batedora. Afegir el sucre en pols, les espècies, la crema de llet, la mel, barrejar. Escalfeu la gelatina, afegiu-hi unes cullerades de massa de mató, barregeu-ho i aboqueu-ho al gruix del mató. Remeneu-ho amb una batedora, aboqueu-ho sobre la base. Afegiu el farcit al gust: fruites / baies / fruits secs. Posar a la nevera perquè espesseixi. Traieu-lo del motlle, escampeu-lo generosament amb cacau, guarniu-lo amb molles de merenga i canyella.
• 
• Marró de canyella! La cacau en pols complementa molt el sabor i la merenga s’aconsegueix “al tema”. La recepta indicava 2 cullerades de canyella (és lògic pensar que sense diapositiva), però el color del pastís era clarament més fosc, així que m’hi vaig centrar i hi vaig afegir més canyella, van resultar 2 cullerades de sopa amb diapositives!

El plat està dissenyat per

1,9 kg

Hora de cuinar:

40 min

Programa de cuina:

picadora, batedora

Nota

Ich wünsche Ihnen ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest, alles Gute im neuen Jahr, Gesundheit, Glück, Erfolg und Zufriedenheit. Us desitjo un Nadal alegre i beneït i el millor de l’any nou, salut, felicitat, èxit i satisfacció.

[NataliARH]

NataliARH, classe! pastís ma-a-a-scarlet i GREAT-O-O-OMNY cremish! I on és el tallador ??

oh, he protestat a sfotala, tot i que no hi ha temps per acabar d’escriure, però la foto es va esborrar accidentalment (mitjançant majúscules + majúscules), ara estic intentant restaurar) massa mandrosa per fer una altra foto

va resultar més fàcil de superar)))) més endavant afegiré sobre el gust!

[Pulisyan]

Pulisyan, tot va afegir un tall (perefotala, un motiu addicional per menjar un tros) i va complementar la recepta

Maleït, és genial, però no puc obtenir un soufflé, líquid tot el temps = (