Puré de carbassa per a nens

Puré de carbassa per a nens

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Puré de carbassa	300 g
Sucre	200 g
Agar	4 culleradetes
Gelatina	1 culleradeta
Pal de canyella	1/3 peces
Decocció de carbassa	150 ml
Clara d’ou petita	1 PC
Sal	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• Hi ha poc a dir sobre els avantatges de la carbassa .. Cal cantar. I els nens no el mengen de bon grat. Però cal. Així que me’n vaig acudir. Intenta-ho! No hi ha sabor ni olor a carbassa. I els beneficis del vagó!
• Carbassa al vapor a MV. Aboqueu aigua filtrada. Es forma un líquid (decocció) a la part inferior del CF. Ho recullo. Puc coure un pa i pastissos. Per tant, aquest brou (150 ml) hauria de ser tebi. Els aboco agar durant 2-3 hores perquè s’inflin. Tritureu la carbassa encara calenta amb la batedora. Afegiu-hi gelatina i deixeu-la inflar.
• Després faig dues feines simultàniament. Per tant, faig servir una combinadora. Amb una remenada constant, coeu el brou amb agar fins que l’agar es dissolgui i espesseixi la massa. Aproximadament 3-5 minuts. Després hi afegeixo un pal de canyella i sucre. Remenant constantment, el poso a bullir i el bullo fins que els fils filosos comencin a escórrer de la cullera, 5-6 minuts més. Al mateix temps, batre la proteïna i la sal en una escuma molt forta amb una mescladora a 4 velocitats. Reduïu la velocitat a 1. Afegiu el puré a la proteïna i continueu batent a 4 velocitats. Treixo la barra de canyella de l'almívar i la deixo refredar una mica, sense deixar de remenar. Aboqueu l'almívar a la proteïna batuda en un raig prim. La massa es va espessint gradualment. Unte el motlle de silicona amb oli. Hi aboco puré de patates. Ho deixo sobre la taula perquè es refredi i s’assequi. Normalment ho faig de nit. Al matí el dono als nens com a postres després d’esmorzar. Els encanten molt! Sí, i gaudeixo. Ningú encara no ha endevinat que es tracta d’una carbassa.

Nota

Cuina amb amor i humor!

Genial! Hem d’ajustar les carbasses, si no, la meva tia m’ha ajudat des de l’espatlla del mestre, és una llàstima que desaparegui
Per què utilitzeu agar i gelatina? Alguna cosa no funcionarà?

Genial! Hem d’ajustar les carbasses, en cas contrari la meva tia m’ha ajudat des de l’espatlla del mestre, és una llàstima que desaparegui

Sort, però he de comprar ... I l'estimo molt! Cuino sopa amb ella en lloc de patates i faig servir puré de patates 50/50 amb patates.

Per què utilitzeu agar i gelatina? Alguna cosa no funcionarà?

Perquè el puré de carbassa, el que es pugui dir, és aquós. Per engruixir segur que prenc això i allò. Sí, aquestes coses gelificants semblen útils. senyora molt especial

Cuino sopa amb ella en lloc de patates i faig servir puré de patates 50/50 amb patates.

Mmm ... definitivament no podem llogar la sopa, almenys amb els més grans, però no atrau a tothom per separat, ni tan sols fa seny ... però la podeu provar amb puré de patates, no?

Mmm ... definitivament no podem llogar la sopa, almenys amb els més grans, però no atrau a tothom per separat, ni tan sols fa seny ... però es pot provar amb puré de patates, no?

Alain, intenta substituir-lo una mica. De mica en mica a la sopa. La dolçor depèn de quina sopa i amb què. La remolatxa també dóna dolçor.

[Irina]

Irina, i ara mateix estic preparant puré de carbassa per l’hivern al microones. Hi ha moltes carbasses, així que penso per a què definir-la, excepte els cereals, els panets, les salses ... Ara sé on més es pot adjuntar. Tot i que no som nens, això ens encanta molt! Gràcies per la recepta increïble!

[Irina]

Irina, i ara mateix estic preparant puré de carbassa per l’hivern al microones. Hi ha moltes carbasses, així que penso per a què definir-la, excepte cereals, panets, salses ... Ara sé on més es pot adjuntar. Tot i que no som nens, això ens encanta molt! Gràcies per la recepta increïble!

Lyudochka sempre és benvinguda. Resulta bellíssim. Només crec que podeu fer un farciment d’aquest tipus en pastissos. Color molt impressionant. Ambre clar!

Ira, també hi vaig pensar, però no sabia com! Segur que ho intentaré. Crec que no només serà bonic, sinó també deliciós.
El més interessant és que fa 3 anys no menjava carbassa (en absolut). I quan va aparèixer el meu propi jardí i em van donar planters de carbassa, el vaig cultivar. va començar a alimentar gallines. I després em vaig trobar amb una recepta de panets amb carbassa afegida a la massa. I després la va identificar amb farinetes. I ja anem ... Aquest any he cultivat fins a cinc varietats! I ja he fet la salsa per a l'hivern. I melmelada amb grans de cafè segons la recepta del vesc (pera, però també la vaig fer de carbassa). En general, resulta que l’estimo molt ...

Ira, també hi vaig pensar, però no sabia com! Segur que ho intentaré. Crec que no només serà bonic, sinó també deliciós.

Em va agradar la combinació de carbassa i canyella. Mel canyella divina!

En general, resulta que l’estimo molt ...

T’entenc molt, fins que fa un parell d’anys vaig haver de viure al sector privat, estava segura que m’agrada excavar al jardí ... Però va resultar ... En una temporada de la meva costura del mocador, vam menjar durant tres anys. .. no va acabar. I em vaig convertir en un maniàtic. Quan vaig veure les llavors, em vaig tornar boig.

I em vaig convertir en un maniàtic. Quan vaig veure les llavors, em vaig tornar boig.

Una història personal sobre mi!

Em va agradar la combinació de carbassa i canyella. Mel canyella divina!

Ira! Escrius tan deliciós que sens dubte ho faré amb canyella. Només jo la tinc a terra. Necessito comprar en pals ...

Només jo la tinc a terra. Necessito comprar en pals ...

No diré sobre el terreny. Crec que també funcionarà, però potser el color canviarà o produirà un precipitat. Quan cuino compota de fruita seca, hi aboco una mica de canyella. Si es mol, sempre s’obté un precipitat.

I deixeu-lo canviar de color i donar un sediment! No vaig a l’exposició. I després comprarem el que hauria de ser ...

I deixeu-lo canviar de color i donar un sediment! No vaig a l’exposició. I després comprarem el que hauria de ser ...

Tady sense basar. Sigues creatiu, estimat!

Gràcies, Irochka! Informe meu!

Gràcies, Irochka! Informe meu!

Estaré molt content

En realitat, l'eslògan és: "Tot el millor per a dones i nens !!!!!!" Així que ho faré sense cap dubte! M’encanta la carbassa: aquest any no he tingut cap bebè
Però prou per a aquestes obres mestres!

I no vaig entendre res des del moment que vaig introduir puré de patates a la proteïna i vaig tornar a batre. El puré de patates amb gelatina s’infundeix i s’infla. També s’ha de dissoldre i introduir en calent, així que resulta?

... i si no hi ha agar, què fer?
Aquest any tinc moltes carbasses, em temo que no puc fer front i el congelador està ocupat !!!!

[Svetlana]

SvetlanaTracto aquest problema fent rodar puré de carbassa als pots. El puré és molt fàcil al microones. Si us interessa, vegeu la recepta aquí
P.S. Acaba d’enrotllar 2 pots de puré de carbassa.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies, és clar, faré una ullada.
I definitivament he de fer-ho, però simplement rascolaré una mica amb pastissos personalitzats. A més, la nevera no és necessària aquí per emmagatzemar-la. Hi ha un soterrani.

I no vaig entendre res des del moment que vaig introduir puré de patates a la proteïna i vaig tornar a batre. El puré de patates amb gelatina s’infundeix i s’infla. També s’ha de dissoldre i introduir en calent, així que resulta?

No l’he escalfat. Tinc gelatina instantània: es ven en puré calent. I el puré s’introdueix a la proteïna ja refredada.

... i si no hi ha agar, què fer?
Aquest any tinc moltes carbasses, em temo que no puc fer front i el congelador està ocupat !!!!

Si no teniu agar, podeu provar de triplicar la gelatina. I encara millor que quàdrupleu si us agrada fort. El meu amor és suau. Resulta d’una consistència tan sedosa.

[lappl1]

lappl1, lappl1, noies! però ens agrada molt el puré de patata: carbassa, una poma i una mica de taronja, només lluiten per això !! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, Estic d'acord al 100%.

[lappl1]

lappl1, lappl1, noies! però ens agrada molt el puré de patata: carbassa, una poma i una mica de taronja, només lluiten per això !! :)

però per cert, sí! Però també canyella! Exactament

Però també canyella!

Bé, on sense ella, estimada!

[Ir]

Ir, però necessiteu agar i gelatina? i per què?.

[Ir]

Ir, però necessiteu agar i gelatina? i per què?.

Sí, el meu agar és feble, així que poso gelatina. i això i allò és útil !!!

d'acord, ho entenc .... si afegiu agar sense gelatina?
shl. sobre la carbassa: si la cultivo aquest any, l’enviaré amb tren ...

sobre la carbassa: si la cultivo aquest any, l’enviaré amb tren ...

VANIA !!!! Sóc teu per sempre !!!!