Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"

[Dimoshka]

No és la primera vegada que faig una massa de recepta. I cada cop que cuino, agraeixo l’autor! Gran recepta. Gràcies!

Dimoshka, Evgeniya, gairebé he trobat a faltar el teu missatge
És bonic saber que la recepta agrada i és molt demandada. Gràcies pels teus suggeriments!

Anís, avui al forn dos pastissos, moltes gràcies, la massa és súper.

Ket66, Elena, hurra !, estic molt contenta que m'hagi agradat la massa!

[Anís]

Anís, ara la sogra demana una recepta, moltes gràcies.

Anís, si us plau, digues-me, quin és el prestatge dels pastissos? Que ben pensat. Vull aixó.

[Anís]

Anís, 37

Dimoshka, Evgeniya, gairebé he trobat a faltar el teu missatge
És bonic saber que la recepta agrada i és molt demandada. Gràcies pels teus suggeriments!

Llavors, com superar aquesta recepta. Estic amb una prova per a tu. Per a mi, la vostra recepta és la millor solució. La va llançar, va interferir i va anar. La bellesa. I el més important, a tota la meva família els agrada!

[Lucien]

Anís, si us plau, digues-me, quin és el prestatge dels pastissos? Que ben pensat. Vull aixó.

Lucien, Vaig comprar aquest triple prestatge a Amazon.com. Es diu Wilton 2105-459 Bastidor de refrigeració Excelle Elite de 3 nivells... Molt convenient, els prestatges estan situats uns sobre els altres, ocupen poc espai i hi ha molta superfície de treball.

No rieu, però sóc jo de nou. I de nou amb pastissos:

🔗

I també amb pizza:

🔗

Anya, no em canso de donar-vos les gràcies per la recepta! 🔗

Que senzill i bonic, segur que ho intentaré!
A la foto, sembla que la massa estigui submergida en aigua

[Lucien]

LucienVaig comprar aquest triple prestatge a Amazon.com. Es diu Wilton 2105-459 Bastidor de refrigeració Excelle Elite de 3 nivells... Molt convenient, els prestatges estan situats uns sobre els altres, ocupen poc espai i hi ha molta superfície de treball.

Gràcies Anis per la resposta, i finalment la massa va resultar

Gràcies també per part meva. Vaig fer la primera massa amb llevats de la meva vida. Vaig coure un pastís d’Ossein a la graella BBK (el vaig comprar ahir) no em vaig equivocar amb l’elecció de la massa. El pastís va volar en un instant

[Elena]

... sóc jo de nou. I de nou amb pastissos ...
I també amb pizza ...

Elena, els pastissos i la pizza són meravellosos! Porteu-ne més, perquè tot és molt saborós i bonic!

Gràcies per la resposta i, finalment, va sortir la massa

Lucien, és fantàstic que tot hagi funcionat! Que sigui deliciós!

Va fer la primera massa de llevat. Vaig coure un pastís d’Ossein a la graella BBK (el vaig comprar ahir) no em vaig equivocar amb l’elecció de la massa. El pastís va volar en un instant

ANnnNAGràcies per confiar en la recepta i per cuinar amb èxit!

[Anís]

AnísGràcies de nou per la massa, ara viu permanentment a la nevera. Cuino al meu marit cada dia un pastís rodó:
1) amb carn,
2) col + pollastre,
3) col,
4) patates + formatge + anet,
5) formatge + mató + herbes (avui cuinaré).
Ja s’han oblidat de la salsitxa, van deixar de menjar-la. El marit espera un pastís calent cada vespre.

[ket66]

ket66, Elena, quina varietat de farcits! Meravellós!
Al forn per a la vostra salut!

Anya, gràcies per la recepta d’una massa lleugera, saborosa i convenient. Vaig prendre nata agra i llevat viu. Va fer una pizza i dos panets. Volia pita, però em vaig confondre en la temperatura, vaig haver de posar-ne una de gran: boig: la pizza i els panets pujaven bé al forn. Al vostre parer, Anya, quina massa és més gustosa per a pizza o pizza napolitana?

[Kirks]

Kirks, oh, i estic avui amb boxes i d'aquesta prova. Va resultar igual! El problema era la temperatura.
He fotografiat especialment un de baix cap amunt

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Enhorabona, el company ha aconseguit el resultat. I jo nahimichil amb la temperatura, per a la fossa que necessiteu una alta, poseu-la al forn a la part superior "inferior" i allà el màxim és de 230, en general he cuinat uns deliciosos rotlles. Va resultar que hi ha una temperatura alta en convecció (forn amb panell tàctil). Provaré de convecció. També m’agrada el llevat fresc, la cocció sempre és millor.

Avui també he cuinat pastissos. I la primera vegada que va resultar van ser pastissos plans, no pa de pita. És cert, avui no he cuinat en una pedra, sinó en una placa de forn invertida. I amb llevat fresc.

I el fons de la safata de forn es va tornar vermell

[kirch]

kirch, gran truita! De seguida es pot veure que és boníssim!

Sí, deliciós. Vaig provar farina nova, la prova va passar. I després vaig utilitzar McFa tot el temps, vaig decidir comprar alguna cosa més barata. Es tracta de Nizhny Novgorod. I la seva proteïna supera els 11 g. Diuen que com més alta sigui la proteïna, millor. No ho entenc

[kirch]

kirch, ahhhh, mai vaig prestar atenció al contingut de proteïnes. Va agafar farina. Vaig anar ara i vaig mirar la meva bossa: proteïna 10.3. En farina orgànica italiana: 12!

[Kirks]

... Va fer una pizza i dos panets ... Van pujar bé al forn ...

Kirks, Natasha, una pizza fantàstica i un monyo meravellós!
Va sortir genial!

... Anya, al vostre parer, quina massa és més saborosa per a pizza o pizza napolitana?

M’encanten ambdues masses, són diferents en composició i mètode de preparació, però al mateix temps cadascuna té un gust deliciós a la seva manera. És difícil comparar i triar, però si parlem de fer només pizza, probablement preferiria la napolitana, que és tan "pizza", com em sembla. Jo mateix preparo pizza a partir de massa de 5 minuts i de napolitana, que està disponible i per quant de temps i ganes de cuinar.

Anya, sens dubte provaré napolità, llevat i domini de 5 minuts (i) gràcies per compartir receptes, per als que treballen en general hi ha aquestes receptes, treballar amb una massa així és un plaer i un gust meravellós

[AnastasiaK]

... Estic avui amb boxes i d'aquesta prova. Va resultar igual! El problema era la temperatura.

AnastasiaK, Nastya, hurra!, Pita va ser un èxit!
Ben fet! El camí serà dominat per aquell que camina, estic molt content d’haver aconseguit el que voleu!

Avui també he cuinat pastissos. I la primera vegada que va resultar van ser pastissos plans, no pa de pita. És cert, avui no he cuinat en una pedra, sinó en una placa de forn invertida. I amb llevat fresc.

kirch, Lyudmila, has fet un pastís excel·lent!
Al cap i a la fi, és el cas d’una planxa de forn invertida.

Tots tenim forns tan diferents i cadascun amb el seu propi "caràcter". Podeu donar recomanacions generals per coure, però cal adaptar-se a cada forn específic per obtenir el resultat desitjat. I és fantàstic quan té èxit!

Oh, quins pastissos tan bells que teniu, miro i envejo! Ben fet! Et donaré roses

Anya, aquesta vegada tinc pastissos de sègol de blat (una mica més de farina blanca). Lubricat a la manera de beines focacci. mantega + herbes provençals, pebre vermell, all sec i sal marina grossa.

🔗

És cert, vaig vessar farina i per això les tapes es van esquerdar una mica.
Els pastissos van resultar molt fragants, suaus i saborosos !!
Gràcies, Anya, una vegada més per la meravellosa recepta!

[mylik.sv]

mylik.svElena, quins pastissos perfumats tan meravellosos!
Els admiro amb plaer: la bellesa!
Gràcies pels detalls de la cocció, vol dir que amb l’afegit de farina de sègol també és bo i saborós.

[Anya]

Abans d’ahir hi va haver pintes blat-sègol , farina de sègol (literalment 30 gr.), pastava la massa sobre llet cuita fermentada casolana + aigua, sense llet:





Ahir hi va haver una pizza amb verat al forn, no faig cap foto, la pizza és com la pizza, però que deliciosa , casolana fosa !!!

Anya, T'estimo !!!

!!!

[Ganxet]

Ganxet, fosses meravelloses! I digueu-me, en quin mode cuineu? Són tan vermellosos. Es tornen vermells amb dificultat, si el manteniu més temps, s’assequen.

[Nastenka]

Gràcies, Nastenka !!!

Per a mi per a tu, si us plau ...

Preescalfo el forn al màxim, fins a 275 grams.

Després de plantar el pit al forn, redueixo la temperatura a 230 grams, cuino al mode "superior / inferior + convecció", 5-7 minuts, centrant-me en el color ...

Cuino una pizza gran, per a tota la planxa estàndard, segons l’esquema anterior, 10 minuts, petites pizzes (4 peces) a temps durant un parell de minuts menys ...

[Inna]

Inna, Moltes gràcies. Preneu nota, les vostres pitas semblen molt apetitoses, bé, només ... No els podem coure per coure’ls, aparentment, que la massa, que els pous, que les pizzes s’enfonsin.

[Anya]

Abans d’ahir hi va haver pintes blat-sègol , farina de sègol (literalment 30 gr.), pastava la massa sobre llet cuita fermentada casolana + aigua, sense llet:



Ahir hi va haver una pizza amb verat al forn, no faig cap foto, la pizza és com la pizza, però que deliciosa , casolana fosa !!!
Anya, T'estimo !!!

Kroshik, Innusya, i t'estimo!
I només m’encanten les vostres pastes, independentment de la recepta que siguin!
Sou mans intel·ligents i daurades! Tot sempre és bonic, deliciós!
Els agraïts menjadors de pastisseria tenen molta sort, els espatlleu amb tantes coses.
Gràcies!

[Anya]

Ahir:



Anya, amor, no t'enfadis, sé / entenc perfectament que vinc aquí, com si estigués subscrit anualment, però cada vegada vull expressar la meva admiració per aquesta prova, no suporto res ... així que vaig, Em poso nerviós molest ...

I, de nou, una profunda reverència per la recepta, amor !!!

[Kroshik]

Kroshik, oh, els pastissos són un miracle, que bé!
Innochka, amb encant us escriuré una subscripció permanent, no només anual. Ja estic dibuixant, així que entra, entra més sovint, només m’alegraré! Gràcies la meva propera!

Moltes gràcies per la recepta. Ahir vaig coure el primer pastís per provar-lo i avui el segon és més atrevit.
He cuinat una paella de divises a HP PANASONIK.
El marit d’ahir va menjar de seguida, era impossible treure’l de les mans!
La massa és increïble, crec que s’establirà amb mi com a resident permanent a la nevera!

[Kokoschka]

Kokoschka, quina estupidesa! Imposiblement seductor! I rosat per tots els costats! Enhorabona!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gràcies! El pa pla és fantàstic, sobretot perquè no es va coure en una cassola estàndard.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, pastís genial! Sembla molt saborós i atractiu! Gràcies per la vostra ressenya i foto.

Al forn en una cassola d’alumini a HP PANASONIK!

quina manera més original! Un enfocament creatiu per coure en una màquina de fer pa.

quina manera més original! Un enfocament creatiu per coure en una màquina de fer pa.

Gràcies, Anya, pels elogis i, sobretot, per la recepta de la massa. : un petó: jo mateix ho dubtava ...... que la paella funcionaria .....

Anya, gràcies per la recepta. Una preparació de massa tan senzilla només es pot somiar.

He fet una foto de la massa que ja ve



Vaig fer dues pizzes.

A partir de massa de 300g





Aquí, però, els forats són poc visibles. Però el vaig enrotllar força prim.

Aquesta pizza està feta a partir de 400 g de massa, tot i que ja està tallada



Dels 200 g restants vaig fer 2 coques amb formatge





Aquí hi ha forats. La veritat va tallar el calent, el va arrugar una mica.

Massa molt saborosa, la repetiré sense ambigüitats.

La veritat és que no acabava d’entendre quan posar pizza. Un cop estirada la massa, hauria de quedar una mica? I després posar el farcit i tornar a esperar una mica? O com?

[glykoza]

glykoza, Zhanna, que bonic és tot! La massa és senzillament preciosa, tot el que respira és senzill! La pizza és bona! I hi ha forats de crèdit als pastissos! Belles pastes! Zhannochka, gràcies, em va alegrar molt veure la foto!

La veritat és que no acabava d’entendre quan posar pizza. Un cop estirada la massa, hauria de quedar una mica? I després posar el farcit i tornar a esperar una mica? O com?

Zhanna, a partir d’aquesta massa es pot coure segons l’esquema que s’ha elaborat i al qual estàs acostumat.
Escriuré com faig la pizza: treig la massa de la nevera, la divideixo en porcions, rodeixo cada porció, tapo amb una pel·lícula i la deixo reposar durant 20-30 minuts. Mentrestant, encenc el forn al màxim amb una pedra per coure (també podeu fer servir una simple placa de forn, és millor donar-li la volta i inserir-la al revés), deixar-la escalfar. La temperatura és desitjable no inferior a 250 C. Passat aquest temps, estiro la peça de treball i l'estenc sobre paper de forn. Escampeu una mica el paper amb farina o segó, o també podeu fer sèmola. Aquí deixo reposar la preparació durant 10 minuts, i després escampo el farcit i l’envio immediatament al forn just sobre el paper de forn. La pizza es cou ràpidament, uns 7-10 minuts. Cal mirar, tot depèn del forn. De vegades apago l'element calefactor superior si el formatge és molt vermell a la part superior i cuino només amb l'element calefactor inferior encès. En general, cal centrar-se en el forn.

Gràcies per l’explicació.Cada cop en farem més, la massa és massa bona.

[Anís]

Anís, moltes gràcies per una massa tan senzilla i saborosa
Genial recepta! Vaig fer la meitat de la norma només amb aigua, a partir de farina de primera qualitat i amb un 15% de crema de llet en lloc de iogurt; va resultar fantàstic. Vaig fer una gran pizza el cap de setmana i un parell de bescuits a la setmana: a la família els encanta! Crec que la recepta arrelarà, gràcies!

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, gràcies per provar aquesta massa i per la punta!
Estic molt content que m’hagi agradat la recepta! Cuineu per l’alegria de la vostra família!

[Anya]

Ahir pastissos només pastissos, no pita, no) al forn amb llavors de sèsam:



Vaig aplicar lubricant midó a sobre de les llavors de sèsam (30 gr. D’aigua a temperatura ambient + mitja culleradeta de midó de patata + una mica de sal. Agiteu-la bé) i aquí la felicitat: ni un sol gra deixat de menjar !!!

Bé, d’acord, encara han caigut un parell de coses, compte, no compta ...

Anya, T'estimo en un cub, estimada !!!

[Ganxet]

Ahir pastissos només pastissos, no pita, no) al forn amb llavors de sèsam:

Ganxet, Innochka ,!
Oh, que belles són les coques! Estic encantat
Gràcies, carinyo! I per la recepta del greix de midó: gràcies especials! Ens serà útil a tots!

Inusya, quins pastissos. Tot un plaer! Els feu al forn sobre una pedra o una plata per coure?

Noies, digueu-me, es pot guardar aquesta massa a la nevera en una bossa?

Anis, gràcies per part de la meva germana. Li vaig donar una recepta, ella va guardar aquesta massa al congelador, després un parell de dies a la nevera i per a pizza. Vaig escriure incorrectament, gràcies al meu gendre, només ell menjava pizza. Capritxós i exigent. I després va elogiar!
Demà em lliuraran la princesa, la pizza d’aquesta massa serà la primera!
Krosh, gràcies pel greix de midó. A casa, uns 3 kg de midó, però no hi ha prou cervells. Em pregunto on més es pot llançar? Afegeixo a les costelles per un munt, creps, gelea.

Noies, digueu-me, es pot guardar aquesta massa a la nevera en una bossa?

Svetlana, pots. De vegades, a la nevera no hi ha espai per als contenidors, de manera que podeu posar la massa a la bossa, si és convenient.

Anis, gràcies per part de la meva germana. ... Vaig escriure incorrectament, gràcies del meu gendre, només ell menjava pizza. Capritxós i exigent. I després va elogiar!
Demà em lliuraran la princesa, la pizza d’aquesta massa serà la primera!
Krosh, gràcies pel greix de midó. A casa, el midó fa uns 3 kg ... Em pregunto on més es pot abocar? ...

Rita, gràcies pel consell! Gendre, bona gana!
Bona sort a dominar la princesa! Deixeu que la cocció agradi!

Sobre l’ús del midó, tot i que allà no fa falta molt, però tot i així: ja vam veure el tema
Massa de galetes magres (vernisag)


Allà, les galetes amb baies són molt saboroses i les baies per al farciment es barregen amb midó abans de coure-les.