Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"

Nastya, en el tema Compra de talladores de verdures a Alemanya

Lubanich, porta-baguetes foradats, amb un revestiment antiadherent, espanyol, prenem al mateix lloc que els aparells de cuina Spetzle. Hi ha 2 baguettes per 5,99 i 4 per 9,99, a aquest preu més el lliurament a Alemanya a 1 euro per peça i a Rússia, el preu final d’un porta-baguetes per a 4 baguetes, tenint en compte el tipus de canvi de l’euro, és actualment d’uns 950 rubles ( sense lliurament a Rússia). Però al paquet a Rússia, molt probablement, no hi haurà més espai. En tot cas, podeu demanar i sortir amb un intermediari fins que es reculli un paquet nou davant nostre.

[Sivana]

Sivana, ah, perdó, alguna cosa és difícil. I només a Rússia. Com sempre al nostre racó, el problema és demanar alguna cosa.

[Anastasia]

Anastasia, no hi ha problemes, Tatyana també ens envia a Kazakhstan) m'interessava fer múltiples talles amb ella)

El pa és meravellós, molt bonic

[Anastasia]

Anastasiaquin bon pa !!!! I digueu-me les proporcions?

[Sivana]

Sivana, gràcies! Vaig anar al tema i vaig mirar. Allà el proper paquet no serà aviat. I-eh, perquè si realment el voleu, és difícil esperar ... Ja tinc la pedra. Ara cavaré el terreny buscant un porta-baguetes.

[Matilda_81]

Matilda_81, segur. Vaig agafar 200 masses de la nevera, hi vaig afegir 1/2 culleradeta. llevat sec, 200 ml d’aigua, 3/4 culleradetes. sal, farina uns 300 gr. La massa va sortir dues vegades, la vaig arrodonir, la vaig posar sobre un paper, es va provar 1,5 hores més. Vaig coure sobre una pedra amb vapor durant 35 minuts. La propera vegada intentaré afegir menys aigua, fer que la massa sigui més forta perquè el pa no es desdibuixi, però quedi alt.

[Anastasia]

Anastasiaquin bon pa. I els talls són meravellosos. Puc tenir una recepta? Què significa la base? Mai no m’adaptaré a la pedra. Ah, ja he respost

[kirch]

kirch, També ballo al voltant de la pedra, intentant trobar la millor opció per coure. Però el més important és que resulta una deliciosa escorça, abdominals!

[Anastasia]

Anastasia, moltes gràcies, vaig portar una pedra al setembre, però les meves mans mai no ho intentaré: girl_romashka: També vull tractar els meus éssers estimats amb tanta bellesa

[Dana77]

Dana77, Natalia, benvinguda al fòrum!
La vostra cocció és, sens dubte, un èxit!
Tant la pizza com el khachapuri tenen un aspecte tan bonic i apetitós!
Ben fet!

Gràcies per agrair els meus esforços))))

al meu marit li va agradar. Fins i tot va permetre portar les noies a la feina. Als companys també els va agradar. Tothom va prendre la vostra recepta de massa)))

Gràcies de nou

[Matilda_81]

Matilda_81, vaja, vaja, la pedra és fantàstica. Aquesta massa de truita (en què ens trobem) es cou especialment ràpidament i fàcilment. La pizza és molt cruixent.

Noies, digueu-me, quines són les subtileses de treballar amb una pedra?
El tenia complet amb un forn.
El poso al forn fred i, simultàniament, l’escalfo fins a la temperatura desitjada
després hi llanço massa i cuino. No l’engreixo ni l’escampo amb res.
potser cal fer una altra cosa amb ell?

[dana77]

dana77, tot és correcte. Escalfo fins al màxim durant una hora, el gruix és de 2 cm, cuino sobre paper, la pedra quedarà més neta.

Oh, Anastasia, és una hora?
Com a sensor d’un conjunt, el ritme està desactivat per a mi (15 minuts). Crec que al forn el ritme és el mateix a tot arreu. i comença a coure.
No folro el paper.
El tinc, per dir-ho d’alguna manera, esmaltat, llis, fins i tot si alguna cosa goteja, es pot netejar fàcilment amb un drap.

[dana77]

dana77, per descomptat, hi ha un principi de 30 minuts per a cada cm de gruix de pedra. Ha de ser directe calent per sentir l’efecte, tot i que funcionarà així, hi haurà un escalfament uniforme. És bo que pugueu esborrar-lo, però és fàcil treure el paper al forn o llençar un blanc en paper.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, jo també estudio i estudio))))
I ho tinc tot esternut i llest))
Per tant, probablement a través del temps resulta

[dana77]

dana77, resultarà. Jo també sóc així: treu-lo i deixa-ho. De seguida corro. Però és aquesta massa la que perdona tota l’assetjament!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, això no és massa, això és una bomba !!!
Per a mi, el més important és que es presta fàcilment a rodar i esculpir cercles)))

.. Juro .... Juro molt ... de nou vaig imprimir una altra recepta de Ksenia ...

PySy ... No parlo de khachapuri ... amb quina freqüència les faig, crec que només tu singlot-singlot i singlot ... Afortunadament, ara hi ha una publicació. així que vaig fer un descans ...

Juro ... juro molt ... de nou vaig imprimir una altra recepta de Ksenia ...
PySy .. No parlo de khachapuri ..

* Anyuta *, si us plau, aclariu a qui us dirigiu, en cas contrari res no està clar.
O simplement va escriure en un tema equivocat?

[Anís]

Anís, digueu-me com podeu compartir la vostra recepta en un altre fòrum per mantenir l'autoria. Els enllaços actius també hi estan prohibits. El MÓN hauria de saber d’aquest meravellós miracle.

[Anís]

Anís, Us porto un més gràcies !!!
Em quedava una mica de massa, es va escalfar a la taula durant uns 20 minuts, després la vaig tirar a la princesa escalfada i, quan va estar a punt, vaig posar una mica de mel al pastís calent (ja està confitada).
La mel es va fondre i va sucar el pastís !!! Va resultar molt gustós !!! !!!
La meva mare, quan era petita, feia això sovint !!! Com si estigués a la meva infantesa !!!
El meu agraïment a vosaltres definitivament no s’acabarà mai !!! !!!

[Anís]

Anís, Us porto un més gràcies !!!
Vaig posar una mica de mel al pastís calent (ja està confitat).
La mel es va fondre i va sucar el pastís! Va resultar tan saborós!

Svetlanaquina gran idea!
És agradable i commovedor que el gust de la infància també recorda!
Gràcies per compartir, també ho haureu de provar.

[Anya]

Anya, Et porto el meu agraïment! Per no dir res de nou, la massa a la feina és fantàstica! A partir de la porció nominal, van fer tres pizzes i 1 pastís gran, es van menjar en dos mos, només es podien fotografiar plats buits. Per aquest cas, van convèncer dos de 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, oh, i estava deliciós.

[Matilda_81]

... A partir de la porció nominal, van fer tres pizzes i 1 pa pla gran, es van menjar en dues mossegades, només es podien fotografiar plats buits. Per aquest cas, van convèncer dos de 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnara, estimada, la descripció és meravellosa!
Immediatament queda clar que era tan saborós!
Gràcies pels teus suggeriments!
Deixeu que la recepta segueixi agradant amb la comoditat de la preparació i el gust.

[Irina.]

Irina., Anya, realment era una deliciosa pizza feta al forn sobre un còdol i un pastís pla a Pritsesk. Cap molèstia

* Anyuta *, si us plau, aclariu a qui us dirigiu, en cas contrari res no està clar.
O simplement va escriure en un tema equivocat?

Però, per descomptat, no està en el tema adequat ... .. perdoneu-me per haver-me ficat amb vosaltres ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... poseu una mica de mel al pastís calent (ja està confitat).
La mel es va fondre i va sucar el pastís! Va resultar tan saborós!

Pla de set anys, Svetlana, avui he intentat fer això, només tenia mel confitada, només la vaig coure al forn, hi havia de posar paper d'alumini per si de cas, perquè la mel no vessés sobre la pedra.
Va resultar que tot el pastís estava cobert amb esmalt de mel!
I el fons era caramel-mel!
Amb te, en lloc de dolços! Molt saborós! Gràcies pel consell!
Jo també ho faré ara. Aquí teniu un pastís:

Noies, però sense pedra, com coure una massa així?

[Kirks]

Kirks, Natalia, pots sobre una safata de forn normal, només gira-la, introdueix-la al revés al forn i escalfa-la bé. Vaig coure així fins que no hi hagués pedra de cocció.

Per als pastissos, preescalfeu el forn a 250 ° C, seria bo amb una pedra per coure, però si no, també funcionarà sobre una safata de forn invertida del forn.Divido la massa en trossos de 120 g, l’arrodoneixo (quan es treballa amb la massa, afegeixo farina a la superfície de treball) i les estiro lleugerament. L’escampo sobre paper de forn, ho tapo, el deixo reposar durant 20 minuts i després al forn calent, just sobre un full de paper. Els pastissos es couen molt ràpidament, 5-7 minuts, de vegades 10 minuts, fins que es daurin.

[Anís]

Anís, Anya !!! És tan bonic que les meves idees també van ser útils per a algú !!!
Especialment per a un professional com tu !!!

[Kirks]

Kirks, Vaig coure en una paella seca.

Noies, però sense pedra, com coure una massa així?

Per descomptat, aquí hi ha una altra forma més senzilla (gràcies a Daisy1 pel recordatori):

Khachapuri amb formatge (110-120 g de massa per a cadascun, fregiu-los en una paella sense oli i tapats pels dos costats fins que estiguin tendres)

De la mateixa manera, podeu coure només pastissos plans sense farcir.

I si teniu un dispositiu màgic Princess, aquí teniu una opció de cocció de Vladimirovna:

Trai la meitat de la massa de la nevera, la tallo en 3 parts i la poso a la princesa escalfada (calenta). Al cap de 20-25 minuts l’encenc, ho coño durant 8-9 minuts, la volta i 3-4 minuts més. Tot! De vegades, durant la prova, l’encenc uns segons perquè la massa està molt freda.

Noies, però sense pedra, com coure una massa així?

i també pot estar en forma ceràmica escalfada.

[Svetlana,]

... És tan bonic que les meves idees també van ser útils!

Svetlana,

Proposo canviar a "tu"
Gràcies pel "pro", però no sóc ell, sinó només un "estudiant" i un modest amant de la cocció del pa
M'ha agradat molt la vostra idea, avui cuinaré un parell de pastissos més especialment per a mel

Un cop més, els meus pastissos estan inflats avui. És a dir, va resultar la pita, però vull pastissos. Ells, per descomptat, van caure quan es van refredar, però encara. Què fer? Vaig coure sobre una pedra, la temperatura va baixar una mica després de tirar el pastís.

[kirch]

kirch, Lyudmila, quina era la temperatura aproximada al forn al principi?
També pot escalfar-se per sobre de la temperatura establerta.
M’atreveixo a suposar que a una temperatura molt alta inicialment, en necessiteu menys.
Proveu de preescalfar el forn a 230 ° C, ni més alt, ni més alt ni menys que el que hi havia aquesta vegada en coure.

Així que vaig pensar que la temperatura era la culpable. En tinc 240. El primer al forn amb ella. Per al segon, es va reduir a 230. De totes maneres es va inflar.

Potser hauríem d’intentar baixar la temperatura 10 graus més?

Gràcies. La propera vegada ho intentaré. I escalfar la pedra a una temperatura més baixa?

[Anís]

Anís, Anya, per descomptat na-YOU! !!!!
Sóc nou aquí i no em va agradar suggerir-los.
Molt content de comunicar-vos amb vosaltres !!!

I escalfar la pedra a una temperatura més baixa?

Sí, i la pedra també s’ha d’escalfar a una temperatura més baixa.

[Noies]

pot estar sobre una safata de forn normal, només cal girar-la, introduir-la al revés al forn i escalfar-la bé. Vaig coure així fins que no hi hagués pedra de cocció.

Noies, però sempre em pregunto per què és necessari en una placa de forn invertida i no com de costum? Al cap i a la fi, s’escalfa igualment, ja sigui invertit o no, i la superfície és igualment plana. Mai he cuinat així, i aquesta pregunta sempre em turmenta quan en llegeixo.
Descobriu el secret de la planxa de forn invertida o envieu-la a on pugueu llegir-la.

Un invertit manté la calor millor: l’aire calent, que puja, roman en un bol invertit i, per tant, s’escalfa millor i, si es forma condensació durant la cocció, no s’acumula a la planxa.
Això és teoria.
No flipo.

[Olga VB]

Olga VB, gràcies per la ciència, ara tot està clar.

[Irina.]

Noies, però sempre em pregunto per què necessiteu una safata de forn invertida

Irina., tot se m'explica simplement:
una safata de forn normalment deformada (doblegada o alguna cosa així, la portava) quan es posava sobre ella una branca de pa freda (relativament calenta), però això no passa amb una de invertida.
Per tant, per no danyar el pa espaiat durant la cocció, sempre gireu la planxa.

[Anya]

Anya, així és com passa més !!! Gràcies per la resposta.

Aqui estic va sucumbir a la psicosi de masses es va unir al Dough Lovers Club en 5 minuts
Quan vaig començar a llegir, vaig pensar que no ho necessitava, no cuino pastissos, però hi ha moltes altres receptes de pizza. A més, tampoc tinc princesa. encara no.
Però tot i així no va poder resistir-se i ahir va posar la massa a prova.