Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"

Us adjunto el meu informe sobre pastissos, aquesta vegada he cuinat en una paella independent en una màquina de fer Panasonic. A Panasonic, el pastís amb una massa de 125 grams de farina va créixer molt bé i, sobretot, una escorça tova molt fina.






I aquí teniu un fons moderadament vermellós del pastís. Aquests pastissos s’han convertit en els meus preferits.


Ahir vaig anar a visitar la meva fillola, vaig agafar una massa de cinc minuts i vaig coure un pastís amb el meu padrí.

Alya, només una bellesa desenterrada
i un tall de referència.
I quin era el mode i la temperatura a la màquina de fer pa?
Vull repetir en MV.
I com es comporta un pastís d’aquest tipus el segon o el tercer dia? O és saborós menjar només calent?

Va posar la massa sobre una bateria, cobrint-la amb una bossa de plàstic recoberta d’oli vegetal. (abans de coure, la massa vivia en aquesta bossa a la nevera). Cuinat en CV en mode "cocció". El pa fred fred al segon o tercer dia és saborós, bo amb sopes de col, sopes i borscht. I ja que la massa és de goma. gairebé ciabaty i no s'esmicola en absolut, llavors sovint tallo un tros de pastís a la manera d'un llibre, sense arribar a la "enquadernació" i, al vostre gust, un tros de pernil, peix o alguna cosa més saborosa. aromatitzat amb salsa, cogombre, rave picant o mostassa, obtindreu entrepans tancats de diversos gustos.

[Alevtina]

Alevtina, Que maco! Mai no hauria endevinat posar una paella a una màquina de fer pa! Super! Crec que he de connectar amb el meu arsenal. I de què està feta la paella?

[Vika]

Vika, barata (fa 170 mesos, 170 rubles)) paella d'alumini.

Tall CHIC !!! Hem de provar el mateix!

[Cremós]

Cremósquina idea! Gràcies, però passa que totes les unitats estan ocupades i tinc una màquina de fer pa només per pastar, i fins i tot no sempre. ara deixeu-lo treballar no només al país!

[Cremós]

Us adjunto el meu informe sobre pastissos, aquesta vegada he cuinat en una paella independent en una màquina de pa Panasonic.

Cremós, Alevtina, estic encantada de les vostres idees interessants i les vostres habilitats de cuina.
Gràcies per compartir aquesta tècnica de cuina inusual!
I gràcies per la foto del forn! La molla del pastís és simplement exemplar! L’hauria mirat!

Alevtina !!! !! hi ha una paella petita estesa al voltant, fins i tot hi ha una màquina de fer pa només per coure, la fixació de l'eix de remenada es va esfondrar, el forat estava cobert d'argila = només era un forn.

[Cremós]

CremósAlevtina, però encara tinc una pregunta d’aclariment: preescalfeu una paella buida en una màquina de fer pa abans de posar-hi un pastís? O ho poseu tot en una màquina de fer pa i només després activeu el programa de cocció?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Gràcies per les amables paraules! Distribueixo la massa en una paella per tal de conservar aquestes meravelloses bombolles i després la poso a la màquina de fer pa. Resulta que he posat una paella freda en una de freda i només aleshores premo el botó "iniciar" del programa de "cocció".

[Anna]

Anna, gràcies per la massa: rosa: Tal khachapuri va resultar-ne. La prova tenia tres dies. Convenientment, en qualsevol moment, podeu elaborar productes de forn molt ràpidament. Al forn a la princesa.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, gràcies pel deliciós khachapuri!
M'alegro molt que us hagi agradat la recepta, al forn per a la vostra salut!
Natalya, em pregunto, però a la princesa khachapuri s’infla? O heu fet un forat al centre per endavant perquè això no passés?

[Anna]

Anna, No he fet cap forat. La massa es va trencar una mica pel mig quan es va rodar. A la princesa, tots els productes de forn de llevat augmenten uniformement, com els pastissos.

A la princesa, tots els productes de forn de llevat augmenten uniformement, com els pastissos.

Natalia, gràcies, ho entenc, en cas contrari em vaig preguntar com es couen allà.

Anechka, normalment la princesa fa un forat per a un forat





Gràcies Anechka per la recepta de la massa!
20 minuts i negoci després

[Vernisag]

VernisagIra, això és preciós!
Forats, pel que fa a la selecció, d’un a un. Bé!
Princesa, quin bon company! Amb mans hàbils: només un diamant, no un dispositiu.
No cal escalfar el forn amb un còdol durant molt de temps ... Un dispositiu molt útil.
Gràcies per mostrar la foto! I gràcies per la vostra opinió, m’alegro que la massa fos del vostre gust!

Irochka, puc contactar amb tu?

Avui és un altre pastís d’aquesta meravellosa massa. Vaig coure sobre una pedra feta amb fang de fang, la vaig rebre ahir, amb les nanses picades per provar. Es va escalfar durant uns 50 minuts, en aquest moment la massa de la massa s’escalfava (si es pot dir així: no tenim calefacció des d’ahir, però fora de -13!), S’aguantava a sobre de l’estufa. Es va coure durant uns 10 minuts, però la part superior, per descomptat, ni tan sols va pensar a ruboritzar-se. Vaig haver d’encendre la graella durant un minut, podia haver estat menys. Escorça molt saborosa i cruixent, amb bombolles a l'interior.
M'agradaria preguntar-vos sobre la pita: no cal que facin proves? Estirar-lo prim i llançar-lo immediatament sobre una pedra escalfada? I després vaig intentar enrotllar-lo prim, però no es van obrir, tot i que l’intent era visible a l’interior. Vull tornar-ho a provar avui, la massa està parada, esperant.

[Podeu donar a la massa 10 minuts perquè es relaxi després de rodar]

M'agradaria preguntar-vos sobre la pita: no cal que facin proves? Estirar-lo prim i llançar-lo immediatament sobre una pedra escalfada?

Nastya, per si de cas, va obrir el llibre de nou i el va tornar a llegir als autors: no cal donar proves a les fosses, just abans de coure-les, treure un tros de massa de la nevera, estendre-la i tirar-la sobre una pedra de cocció. Només estiro més gruixut, amb 1 cm de gruix i no 5 mm, com recomanen.
Bàsicament, Podeu donar a la massa 10 minuts perquè es relaxi després de rodar, i després coure immediatament.
Aquí detallem com coure la pita https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
I la temperatura de cocció ha de ser alta: 250 C, la pedra ha d’estar ben escalfada. Aconsegueix una butxaca, segur!

Nastenka, i els vostres pastissos són meravellosos, la molla és esponjosa i lleugera, simplement encantadora!
Moltes gràcies!

[Anís]

Anís, Anechka, "merci for compliment". Espereu a l'informe del pit. Definitivament ho intentaré avui.

Espereu a l'informe del pit. Definitivament ho intentaré avui.

Bona sort! Que tot surti genial!

M'agradaria preguntar-vos sobre la pita: no cal que facin proves?

Vaig donar, 23 minuts, exactament mentre el forn s’escalfés a la temperatura màxima (el màxim declarat al meu forn és de 275 grams, de fet (el mesuro amb un termòmetre de forn Tescom) els 300 grams ...

Després la va llançar sobre una safata de forn capgirada i escalfada amb el forn, cuita durant 7 minuts) ...

Aquí teniu una foto de pits de la segona prova (4 pits van sortir d’una part completa de la prova), simplement no tinc prou paraules per descriure el magnífics que van sortir) ...





Hi ha tantes "butxaques" !!!

Per cert, la segona vegada, vaig tallar la massa per a fosses a 225 grams, i així les que són de 120 grams. definitivament perdut per a ells) ...

Més gran i elegant, el mètode de cocció és el mateix en ambdós casos) ...

[Ganxet]

Ganxet, oh, com a temps vaig compartir informació sobre fosses. És important. Així, per fer-ho: talleu 225 g de massa, estireu-la (estireu-la amb les mans?) Feu un gruix d'1 cm, espereu una hora abans que el forn s'escalfi, restableixi, enforneu durant 7 minuts? Correctament?
I una foto, una foto a l’estudi !!!! Això és imprescindible.

[Anís]

Anís, Anna, moltes gràcies per una recepta tan fàcil i deliciosa! Estic molt content! La massa es va pastar dues vegades. Vaig fer tant pastissos com pastís de Tanyulin i em va agradar més amb crema agra! Ara aquesta massa viu a la meva nevera! També vull provar la pitta: vaig a pastar!

Noies, digueu-me, si us plau, puc utilitzar Saf-moment en lloc de saf instant? I si és així, quant?

[Lanko]

Lanko, tot això és llevat sec? Per tant, probablement no importa quina marca sigui 1 culleradeta. sec. Generalment tinc Saf-Levyur. I tot està bé.

Noies, digueu-me, si us plau, puc utilitzar Saf-moment en lloc de saf instant?

Quina pinta fan? Què hi ha al paquet? No és la mateixa hora?

És que encara hi ha llevats secs actius, que necessiten una vegada i mitja més que el llevat instantani. I es dissolen preliminarment en aigua i no es barregen amb farina.

[Bul]

... moltes gràcies per una recepta tan fàcil i deliciosa! Estic molt feliç!

Bul, al forn per a la vostra salut! Bona sort amb els boxes!

[Anís]

Anís, aquí només tinc el levure actiu, primer els necessito dissoldre en aigua. Sempre agafo la quantitat indicada a les receptes quan s’esmenta el llevat sec. No hi va haver punxades. Crec que crec: prenem els secs tal com s’escriu a la recepta, a la seva farina o a l’aigua. Potser algú té experiència amb el llevat d'altres marques (més / menys, etc.), en cas contrari em temo canviar el llevat, de sobte no funcionarà amb de nous.

Quina pinta fan? Què hi ha al paquet?

El paquet diu: "Afegiu directament a la farina, 1 sobre (11gr.) Per 1 kg de farina". Allà on digui la recepta sobre el llevat sec, l’afegeixo com a la recepta fins que no hi hagi punxades. i llavors vaig començar a dubtar d'alguna cosa ...

Ho vaig fer amb un moment segur, 1 culleradeta, segons la recepta.
Tot funciona bé.
Finalment vaig arreglar la disbauxa per a Syonya: vaig untar la forma de 26 cm amb mantega, la vaig tirar amb farina, hi vaig tirar un tros de massa uns 270-280 g, la vaig estendre d’alguna manera per tota la superfície del motlle, sense preocupar-me massa de la uniformitat, la vaig untar amb oli d’oliva per sobre, la vaig escampar amb herbes provençals. sense fanatisme), a sobre - suluguni ratllat (en tenia un de dens sense sal). Tot això va trigar aproximadament una hora.
Després ho va ruixar tot amb aigua, va ruixar amb llavors de sèsam i el va posar al forn preescalfat a 250 * C durant 10 minuts (sense convecció).
No parlo del deliciós que és, sinó del bonic!
La meitat s’ha anat! Es va esquinçar les mans i va menjar.
I volia servir per sopar

[Olga VB]

Olga VBMoltes gràcies, els dubtes han desaparegut, he anat a buscar farina

[Olga VB]

Olga VB, però per mostrar bellesa, llavors? Sí, que boníssim que és !!!

Sí, ja queden trossos de bellesa.
Faré una foto ara mateix.
Aquí!

[Nastenka]

I una foto, una foto a l’estudi !!!!

Nastenka, He afegit una foto a la meva publicació anterior ...

Gràcies a la nostra Anya , aquesta massa no em està traduïda ara !!!

Els meus menjadors voler demana-ho cada dia !!!

Hi havia fosses: grans i petites, pizza, khachapuri (amb formatge i farcit de patata i ceba) Ja he fregit dues vegades en una paella seca ...

I ahir també vaig fregir pastissos buits en una paella ...

Avui hi haurà de nou fosses ... grans fosses !!!

Anya , estimada, la meva gratitud no té límits !!!

[Ganxet]

Ganxetbé, em vaig adormir per la bellesa: es tracta de fosses, fossats, forats reals. Delícia. Ara la fita la tinc clara. Ara escalfaré la pedra. Llavors, rodeu o estireu les peces?

Acabo d’estirar-me fins a un gruix de 0,5 a 1,0 cm ...

[Ganxet]

Ganxet, bé. Us adjuntaré l’informe.

També ho vaig estirar amb les mans, el vaig agafar recte per una vora del pes i l’altre va caure. I així en un cercle.

No, estic sobre la taula, sobre una estora de silicona ...

No faig pols amb farina, només les meves mans m'unten amb oli vegetal abans de treballar amb la massa ...

Però el pes també és còmode, sí, ho he intentat ...

[Svetlana]

Svetlana, el que necessiteu és que siguin! Afegiu 1 culleradeta per recepta. i no ho dubtis!

[Ganxet]

Hi ha tantes "butxaques"

Ganxet, Innochka, com sempre, la cocció està a sobre! Les pitas són terribles!
Prova de butxaca!

Olga VB, Olya, molt apetitosa! Sembla una focaccia
Noies, sobre els pous, els podeu desplegar, no només estirar-los amb les mans, sinó que és tan convenient com qualsevol altre.
Els autors les desplegen. Un cop llegits, també els vaig desplegar.
Només jo vaig coure pitas petites, per 120 g, però les butxaques van resultar ser àmplies.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, aquest és un pastís asiàtic directe. Molt apetitós! Probablement sigui freda i saborosa? Jo tampoc no m’hauria resistit ni engolit .... M’encanten les herbes provençals, el suluguni, l’oli d’oliva ... El sèsam!

Sobretot, em va agradar el gust exactament quan es va refredar a temperatura ambient.
La combinació és realment molt saborosa i aromàtica.
En general, el vaig estirar fins a un estat gairebé transparent: prim, prim, només deixava els laterals molt més gruixuts.
De manera que la meitat fina es va elevar gairebé fins a l’alçada dels costats.
La propera vegada intentaré tirar-ho tot fi. Em pregunto si també pujarà així

Noies, de nou no vaig tenir pita ..... Simplement pastissos irrealment deliciosos. I sense butxaques! Quan m’he desinflat (avui l’he mostrat més amunt al tema), ha resultat un pastís rodó sense cavitats. Ara, sense proves, va resultar ser un grumoll, de nou sense cavitats, pastís, més pla. La pedra es va escalfar durant una hora. No hi ha cap queixa sobre el sabor del pastís: fa una olor increïble, s’esgota tant a la part superior com a la inferior, la molla és elàstica com vull. Es cou al forn durant 10 minuts.
Aquí està el meu intent.



Potser algú altre ensenyarà els seus pastissos abans de posar-los al forn. Bé, com, com fer-los?

[1. Com preparar la pita]

Nastya, no sé com ajudar a aconseguir els boxes. Tornaré a citar com vaig coure, ho vaig fer igual, oi? La temperatura al forn és de 250 ° C? Jo tallo i faig rodar la meva amb farina, i com estàs?

1. Com preparar la pita
Mitja hora abans de coure, preescalfeu el forn a 250 C, preferiblement amb una pedra de cocció (si no, al menys amb una planxa de forn invertida).
Agafeu un tros de massa (els autors recomanen 225 g), arrodoneu-lo i enrotlleu-lo en un pastís pla d’uns 5 mm de gruix (és possible 1 cm).
Transferiu la truita a una espàtula de fusta esquitxada de farina (o grans de blat de moro o sèmola) i "deixeu-la caure" de l'espàtula directament sobre una pedra de forn ben escalfada.
Coeu-ho durant 5-7 minuts, daureu-lo fins que quedi clar, no coeu-lo!, Al final haurien de ser suaus.
A causa de l’alta temperatura i la pedra de cocció ben escalfada, els trossos de massa necessàriament “s’inflaran” al forn i apareixerà aquella estimada butxaca.
Per evitar que les fosses s’assequin, emboliqueu-les immediatament amb una tovallola de cotó del forn i deixeu-les refredar a la reixeta. Les fosses cauran durant el refredament, però la butxaca queda.
Això és aproximadament com es veu, la butxaca és visible (però tenia petits pous de 120 g cadascun, hi hauria un pastís més gran i la butxaca hauria resultat ser més gran):

Els vostres pastissos tornen a ser meravellosos!
I les pitas resultaran definitivament.

[Anís]

Anís, Anechka, ho he llegit tot atentament. El punt sembla estar a les nanses: probablement quan anivellar les peces, d'alguna manera danyo massa la massa, l'aplanaré, però he d'alguna manera d'una altra manera, estirar-la o alguna cosa així, perquè es conservi l'estructura. I quan els pastissos intenten embrutar-se, no tenen prou força.
Però són increïblement deliciosos! Quina diferència té quin tipus d’obtenció en tinc, encara que fos deliciós? Així que continuaré. La massa s’ha instal·lat a la nevera durant molt de temps.

[Anís]

Anís, !!!! Us porto una GRÀCIA enorme !!!! M'agrada molt el khachapuri, però no m'agraden molt els productes de forn alts amb llevat alt. I després va aparèixer la princesa i va trobar la vostra recepta. I va decidir esbrinar-la ella mateixa.
La meva admiració no té límit !!! Vaig estirar els pastissos fins / menys d’un centímetre /, cuits al forn durant 17 minuts des de l’encesa. La massa va resultar com una pizza fina, una mica elàstica, a la part inferior hi ha una crosta cruixent i amb una capa salada petita !!! És alguna cosa !!! Estic tant feliç!!!!
MOLTES GRÀCIES!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Estic molt content que m'hagi agradat la recepta! Gràcies pels teus suggeriments!
Al forn per a la vostra salut!

P.S. Qui és tan maco a la vostra foto de perfil? 🐈

[Anís]

Anís, aquest és el nostre gat Kostik, raça Cornish Rex. Enganyar un ximple, però laaaaskovy! Qui el veu de seguida s’enamora!
Moltes gràcies de nou!