Kava (beguda de cafè amb set ingredients)

[Arrel de xicoira, arrel de dent de lleó]

Kava (beguda de cafè amb set ingredients)

Categoria: Begudes

Ingredients
Arrel de xicoira	1 part
Arrel de dent de lleó	1 part
Glans	1 part
Sègol	1 part
Ordi	1 part
Civada	1 part
Blat	1 part

Mètode de cocció

• 
• Aquesta recepta la vaig rebre de la meva àvia. Ella el prepara cada estiu i hi tracta els seus veïns, àvies, amigues. Dels seus llavis, aquesta recepta sonava així: assecar-ho tot, triturar-lo en un molí, preparar-lo amb llet.
• La meva àvia, per cert, ja té una mica més de 80 anys, però encara agafa bolets i baies ella mateixa, a cinc quilòmetres a peu per qualsevol clima (també es negarà si algú s’atura a fer un passeig) i per a tota la seva vida hi ha pastilles de la farmàcia - no, no! Tot sobre herbes i plantes silvestres.
• Primer cal recollir i preparar tots els components. Aquesta és probablement la part més difícil.
• 
• Arrel de xicoira, arrel de dent de lleó.
• La preparació de les arrels d’aquestes plantes és similar, de manera que les combinaré juntes.
• Les arrels de la xicoira i el dent de lleó es desenterren a finals de tardor, quan tota la part aèria ja s’ha esvaït, amb menys freqüència a principis de primavera durant el període de rebrot de les fulles de roseta. És millor fer-ho després de la pluja, i després les arrels surten del terra amb més facilitat i queden menys danyades.
• Després de cavar, les arrels es renten a fons i es netegen del terra amb un pinzell o un ganivet rígids, de manera que es tornen blanques (o gairebé blanques, marronoses). A continuació, assecem les arrels de qualsevol manera disponible (en un assecador, forn, a la cuina). Em vaig assecar als fogons. Es considera que la temperatura òptima per assecar arrels i rizomes és de 40-60 ºC. Per accelerar el procés, cal tallar-los en anells. Les arrels seques de xicoira i dent de lleó són blanques per dins, per fora marronoses. Les arrels de dent de lleó són una mica més fosques.
• Per cert: la lluna va i ve, juntament amb ella es mouen les aigües dels oceans i mars de la Terra, que condueixen al flux i reflux. De la mateixa manera, la influència de la lluna es manifesta en el món animal i vegetal. Quan arriba la Lluna, tota l'energia vital de les plantes es precipita cap amunt, cap a les seves flors, fruits, fulles i tiges. La lluna minva, l’energia baixa cap al sistema radicular.
• Glans.
• Les glans de color marró fosc es cullen des de mitjans d’agost fins a octubre. Després de la recollida, descartem els danyats per les plagues, els rentem, els pelem i retallem els danys interns menors, si n'hi ha. Tallem les fruites en diverses parts i les assecem. També vaig assecar les glans als fogons.
• Per cert, el roure sempre s’ha considerat un arbre màgic, pel seu poder, força, fertilitat i longevitat. No és estrany que es respectin algunes de les seves parts. Des de l’antiguitat, els amulets s’elaboraven amb escorça de roure, així com de les seves fulles i fruits, que s’utilitzaven per donar força, perllongar la joventut i protegir-se de la infertilitat.
• També es creu que el roure millora la capacitat intel·lectual. Per tant, podeu mantenir l’activitat cerebral i una concentració excel·lent durant molt de temps portant escorces de roure constantment.
• El fruit del roure, la gla, es portava com a talismà contra l’embriaguesa. A l’antiga Roma, es creia que la gla ajudava a l’envelliment i el pa de blat amb glans triturades era popular entre els ancians. A l’amulet de gla se li atribueixen les propietats d’ajudar a assolir els objectius, atraure bona sort i també garantir la joventut i la longevitat.
• Les glans es pengen a les finestres com a amulet protector contra les forces del mal.
• Bé, si en un somni veieu un roure penjat de glans, espereu la prosperitat més propera i el creixement professional.
• Sègol, blat, ordi, civada.
• Tamisar els cereals madurs, si contenen impureses, esbandir i assecar. Ja tinc cereals secs, però amb impureses importants, de manera que els vaig ordenar, rentar i assecar amb cura a la mateixa cuina.
• Per cert: si els cereals germinen primer, i després s’assequen i torren, el cafè serà més dolç i aromàtic, ja que durant la germinació el midó es converteix en sucre de maltosa.
• A més, la meva àvia aconsella combinar tots els ingredients secs en proporcions iguals, moldre-les en un molí i preparar-les amb llet. Però, per ser sincer, pràcticament no hi ha "cafè" en aquesta beguda. Per tant, he fregit tots els ingredients per separat i els he combinat. Els podeu fregir en una paella seca, sense deixar de remenar perquè no es cremin ni al forn. Vaig torrar els grans sencers, les arrels i les glans de seguida, i després els vaig moldre en un molí de cafè. Però fins i tot després de fregir-los, el color dels cereals era clar (com la farina de sègol), de manera que he fregit la farina resultant en una paella seca fins que estigui rossa. L'exemple de sègol mostra com ha canviat el color. Clar: es tracta de grans de sègol torrats, posteriorment mòlts, foscos: es tracta del mateix sègol mòlt, només fregit fins i tot després de triturar-lo.
• 
• Crec que tothom pot canviar aquesta beguda "per si mateixos" eliminant, afegint alguns components, canviant les seves proporcions. I, per descomptat, no heu d’utilitzar aquesta beguda ni els seus components individuals si hi ha contraindicacions i problemes de salut. En aquest cas, és millor repetir la frase complicada però necessària: consulteu el vostre metge.
• El gust, el color i l’olor de la beguda acabada s’assemblen vagament al cafè mòlt.
• Breu informació sobre les propietats beneficioses de cada planta
• (es pot trobar més informació a Internet i a publicacions impreses).
• Cada planta té les seves pròpies contraindicacions!
• Xicoira.
• En medicina popular, les arrels i la part aèria s’utilitzaven com a mitjà per augmentar la gana i la sedació, per a escorbut, insomni, gastritis hipoàcida, hepatitis, cistitis, nefritis, com a diürètic, per a enteritis, úlcera gàstrica, icterícia, tuberculosi, edema, especialment d’origen cardíac, sudoració, anèmia, gota, malària, incontinència urinària, restrenyiment, malaltia de càlcul biliar, hemorroides, mal de queixal; la cendra vegetal es va utilitzar per tractar la leishmaniosi, la infusió i la decocció: inflamació ocular, diverses malalties de la pell associades a trastorns metabòlics (furunculosi, al·lèrgies, èczemes), ferides velles, úlceres; la part aèria vaporitzada de la planta en forma de compreses s'utilitzava per al dolor articular, la inflamació de les glàndules limfàtiques.
• Dent de lleó.
• L’arrel de dent de lleó, que s’acumula fins a un 40% d’inulina a la tardor, es coneix com a agent colerètic que enforteix i cura el fetge. La tintura d’arrel de dent de lleó estimula la gana, té propietats antiespasmòdiques, laxants i purificadores de sang.
• Gla.
• Un cafè substitut es fa a partir de glans, que no només és nutritiu, sinó que també és un remei per a malalties gastrointestinals, raquitisme, anèmia i escròfula en nens. També és útil per a pacients nerviosos i per a hemorràgies menstruals excessives.
• Sègol.
• La proteïna del gra conté lisina i treonina: aminoàcids necessaris per al creixement i reparació de teixits, la producció d'hormones i anticossos. El sègol afavoreix la resistència del cos a les malalties, té un efecte expectorant, ja que un producte dietètic és útil en la diabetis mellitus. La gent l’utilitza com a laxant suau, una decocció de segó, al contrari, té un efecte fixador. El kvass de sègol és útil: normalitza la digestió, millora el metabolisme i té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular.
• Blat.
• En medicina popular i oficial, els grans miracle són reconeguts com la millor font de vitamina E, necessària per al curs normal de l’embaràs i el desenvolupament fetal. Amb la seva ajuda, es manté l’excel·lent estat dels músculs de l’esquelet i del cor. Un extracte espès del germen de cereals tracta la distròfia muscular, la diarrea crònica i les malalties respiratòries. Els brous s’utilitzen per a l’enfortiment general del cos, això és especialment important a l’hivern, quan el sistema immunitari és més vulnerable.
• Ordi.
• En medicina popular, una decocció d'ordi s'utilitza per a malalties inflamatòries de l'estómac i els intestins, com a agent fortificant després de les operacions als òrgans abdominals.
• Una característica de la farina d’ordi és una gran quantitat de polisacàrid b glucà, que té un efecte reductor del colesterol, una bona relació entre proteïnes i midó, un ric contingut de provitamina A, vitamines del grup B i microelements: calci, fòsfor, iode, sobretot una gran quantitat d’àcid silícic.
• Civada.
• La civada té molts beneficis per a la salut. S'utilitza com a agent antiinflamatori per a la inflamació de diversos òrgans, inclòs el tracte gastrointestinal. La civada conté un enzim que millora l’absorció d’hidrats de carboni.
• A causa del contingut de magnesi de la civada, la planta s’utilitza per millorar el funcionament del sistema cardíac i nerviós i el metabolisme. La civada és un agent que millora la immunitat, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo en les fases inicials de la hipertensió. Les preparacions de civada reposen l’equilibri del silici al cos, enforteixen els vasos sanguinis i el sistema musculoesquelètic del cos.
• La civada no només conté silici, sinó que també es troba fòsfor i potassi, per la qual cosa la planta es recomana per a malalties del cor i els ronyons. La civada també millora el rendiment mental dels humans.
• Gràcies a les propietats beneficioses de la civada, es poden curar moltes malalties amb la seva ajuda sense prendre medicaments.
• Per cert: les begudes amb cafè també es poden fer a partir de remolatxa, de tubercles de carxofa de Jerusalem, de pastanagues, de llegums diversos, de castanyes, etc. Però aquesta és una història completament diferent ...
• Les meves observacions sobre cadascun dels components per separat (elaborat a raó d'1 culleradeta. Amb un petit portaobjectes per a 200 ml d'aigua sense sucre)
• L’ordi, el sègol, la civada i el blat es van comportar pràcticament igual:
• El gust és poc expressat, força neutre, el color és marró transparent, no està saturat, l’olor s’assembla al pa de cereals.
• 
• Xicoira:
• El sabor és amarg amb una crema cremada, el color és marró ric, no és transparent, l’olor és ben torrada, recorda una mica l’olor del cafè.
• 
• Dent de lleó
• El sabor no és amarg, neutre amb algun regust enganxós, el color marró no està saturat, l’olor és agradable, però no intensa.
• Glans
• Gust amb amargor agradable, color marró clar, olor lleugerament cafè.
• Fonts d'informació:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• рф / food / zhelud.html;
• 🔗.
• 🔗
• L'herbolari il·lustrat Wolfgang Hansel

tota una dissertació! M'encanta el natural! la meva àvia feia infusions cada dia, era fragant!

[NataliARH]

NataliARH, També estic a favor dels productes naturals. I tes - sí! Hem estat ocupats amb ells durant tota una temporada

[Marina]

Marina, recerca fonamental senzilla!
I útil!
Salut a la teva àvia!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Moltes gràcies. Potser algú necessitarà aquesta informació, si no és aquesta temporada, la següent.

Una recepta interessant! i el nom és inusual, sembla gairebé el mateix que el xampany espanyol)

Gràcies. No sé què tal xampany, però aquí, a la regió de Miory, això és el que en diuen cafè, de fet, és cafè en bielorús.

[Marina]

Marinabé, per què calles? Per a nosaltres era necessari ser un far en el tema del te. Encara una mica i hauria passat per alt la vostra recepta.
Marinochka, genial! Escrit amb tant d’amor! M’agradaria aixecar-me ara mateix i anar a cavar arrels de dent de lleó. No sé si puc fer cafè aquesta temporada, però ja he copiat la recepta al meu ordinador.
Moltes gràcies ! I fes una reverència profunda a la meva àvia! Que Déu li doni salut!
I amb el vostre debut! La primera recepta del nostre lloc i tan genial!

I ho vaig veure per casualitat. Genial !!! Podeu provar de fer-ho aquest any. L’arrel de dent de lleó es ven a la farmàcia.

Marina bravo !!! Genial, cafè i no fàcil, però molt sa, fet amb amor, amb les teves pròpies mans. Gràcies per la recepta.

L’arrel de dent de lleó es ven a la farmàcia.

Gràcies per la informació sobre on trobar l'arrel.

L’arrel de dent de lleó es ven a la farmàcia.

És una llàstima que les glans no hi siguin, en cas contrari ...

Luda és segur
Marina encara teniu informació sobre les castanyes

Abaldet !!!
Vaig llegir la meva tesi (definitivament em vaig adonar) i ja durant la lectura inconscientment sé on estaré demà amb una pala ...Doncs bé, abans de tot aquest tema no us vau ficar? Aviat es deriva, i aquí al districte no totes les arrels superiors han estat destruïdes per mi))). Els meus amics ja em miren amb recel (probablement pensen que tinc fins i tot amb el cap))) - O demano fulles en bosses dels jardins veïns (per prendre te), ara busco glans i cavo arrels (ningú es creurà el que és per al cafè) )))))))))))))) ...

Un aclariment: està escrit que les glans s’han de tallar a trossos i assecar-les. I llavors heu de moldre en un molí de cafè? Pel que tinc entès, tota la barreja hauria de ser igual de bona?
... tot! una vegada més estudiat i trobat: primer fregiu-ho tot, i després tritureu-ho tot? ho vaig descobrir ... a la nit, el cervell es cou fort)))

[Lyudochka]

Havíem de ser un far en el tema del te. Encara una mica i hauria passat per alt la vostra recepta.

Oh, Lyudochka, no se'n va adonar d'alguna manera. Va ser molt emocionant debutar, em preocupava escriure-ho tot a les columnes necessàries ... Però, m’alegro molt que la recepta cridés l’atenció. Utilitzeu-lo per a la vostra salut. És cert que heu de jugar una mica amb les arrels, però no me’n recordo més quan prenc la beguda.

[Omela]

Genial !!! Podeu provar de fer-ho aquest any. L’arrel de dent de lleó es ven a la farmàcia.

Gràcies, Omela! No sabia de la farmàcia, però tinc aquest dent de lleó al lloc ... tot i que qui no en té, és clar que és una sortida, i és més fàcil amb els ja fets.
A continuació, es pot barrejar amb la seva gla

[olesya26]

olesya26, gràcies per la vostra atenció a la recepta. Sí, crec que tot el que es cuina amb les vostres mans és moltes vegades millor i més saludable que el de la botiga. Encara em queden molts cereals, d’alguna manera intentaré germinar i moldre, i després compartiré les meves impressions. Tot i que, en algun lloc d’aquí, al fòrum, algú va exhibir una beguda a base de malt.

[olesya26]

Marina encara teniu informació sobre les castanyes

olesya26, he relliscat, però jo mateix encara no ho he provat. Crec que per tecnologia semblarà una gla. Per cert, tenim munts de castanyers al poble, però d’alguna manera no s’han observat castanyes-fruits aquest any, sembla que aquí hi ha alguna cosa malament: ni glans, ni til·lers, ni castanyes.

[Inusya,]

inconscientment, esbrino on seré demà amb una pala ... Ja les nevades aviat, i aquí al districte no he destruït totes les arrels superiors))).

Inusya, content que t'hagi atret. I si neva, la farmàcia pot estalviar parcialment. Beu per a la vostra salut! I sí, assecem les glans, les fregim i les triturem en un molinet de cafè. A continuació, podeu fregir lleugerament la farina resultant per millorar el sabor i l'aroma.

Quina bona recepta) Per alguna raó, també m’agrada molt el cafè d’aquest tipus de productes) En un moment, només vaig torrar arrels de dent de lleó i vaig afegir a la beguda Health, això el van vendre. I era tan saborós, però sa!
També em sento, preguntant-me on aconseguir els components) Tot i que vaig comprar un dent de lleó una vegada a una farmàcia (té un gust diferent de casa, però ara em vaig adonar que tampoc no hi havia dent de lleó) perquè l’olor és completament diferent i no es fregia Tan...
Gràcies per la recepta, encara que no en aquesta, però l'any que ve provaré definitivament, sobretot perquè el nostre roure ha començat a donar glans!) Espero que no es congeli a Sibèria)

Marinochka, gràcies per la recepta, profunda reverència davant l'àvia, bona salut i llarga vida! Marqueu la recepta i marcaré per a la seva execució. Gràcies per compartir la recepta.
La llengua ucraïnesa també té la paraula "kava" i també significa "cafè".

[flete]

Quina bona recepta) Per alguna raó, també m’agrada molt el cafè d’aquests productes)

flete, Moltes gràcies! Ara jo tampoc no vaig cuinar els components i els vaig "prendre" al meu gust. I per a què serveixen aquests productes, sens dubte!

però l'any vinent ho intentaré, sobretot perquè el nostre roure va començar a donar glans!)

Proveu-ho per la vostra salut! Aquest any perseguim aglans, però no en tenim. I el seu roure encara té només 20 centímetres fora del terra. Així, els nostres fills-néts ja recolliran les seves glans

[Vika,]

reverència a l'àvia, bona salut i llarga vida!

Gràcies, Vika, Crec que les nostres àvies (sobretot el poble, la granja) en sabien molt sobre aquests assumptes; podeu confiar en ells. , i, de fet, tindran molts anys més!

La llengua ucraïnesa també té la paraula "kava" i també significa "cafè".

per tant, som eslaus, tenim moltes paraules habituals, només a Bielorússia hi ha poca gent que parla bielorús

I el seu roure encara té només 20 centímetres fora del terra. Així, els nostres fills-néts ja recolliran les seves glans

Tindreu temps per a vosaltres mateixos) Hem donat glans en 10 anys, però són tan grans! Pel que sembla, perquè se’n va anar d’un en un)) Però això és a Sibèria. i seràs més ràpid.
També ens van dir que un roure dóna glans en 25 anys, de manera que a la primavera no vam entendre on apareixia un roure petit al costat (ja de 40 cm, i després vam agafar un roure per a la producció massiva de glans)))

Tindràs temps)

Esperarà . Avui ens han presentat dues plàntules de roure canadenc, i la trama és petita, estem corrent per la parcel·la amb el meu marit, intentem esbrinar allà on siguin ...

Aquest és un problema etern) Primer plantem, després traiem)) Procés permanent)

[flete]

flete, exactament.