Bolets del bosc "Natural": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Bolets del bosc "Natural"

Categoria: En blanc

Ingredients
Per preparar bolets:
Bolets
Aigua
Àcid cítric (opcional)
Sal gruixuda
Per conserves:
Per a 1 llauna de 0,5 l:
Vinagre 9%	8 ml
Aigua calenta	100 ml
Bolets bullits

Mètode de cocció

I si de sobte teniu molts bolets?
Ja els heu salat i marinat, congelat, esculpit pastissos, heu menjat paelles senceres de fregits, però els bolets encara no acaben?
O, per exemple, no sou fans dels bolets en vinagre o salats. I preferiu fregir exclusivament. Però al congelador no hi ha espai per posar només algunes bosses per a la vostra delícia d’hivern.
En tots dos casos, aquesta recepta us ajudarà. Els bolets bullits es conserven simplement amb una quantitat molt petita de vinagre; a l’hivern, es pot preparar qualsevol plat que requereixi bolets frescos a partir d’aquest blanc: caviar, costelles, farcits de pastissos, es poden estofar i fregir.
La recepta no és gens complicada. Ho vaig fer moltes vegades. Els bolets es mantenen bé a temperatura ambient fins i tot durant diversos anys. És molt còmode.
Cuinar.
Gairebé qualsevol bolet és adequat per a aquesta conserva: porcini, bolets, boletus, boletus. (Tinc agàrics de mel a la foto.)
Ordeno els bolets, els rento a fons.
Aboco 1-1,5 litres d’aigua en una cassola gran, afegeixo (per a agàrics de mel) aproximadament ¼ culleradeta. àcid cítric (llavors els bolets de mel no s’enfosqueixen, queden més aviat clars). Bullir els bolets durant 5 minuts. Aboco l'aigua.
Aboqueu sal grossa (40 g per 1 litre d’aigua) en una cassola amb aigua neta i cuineu els bolets durant 20-25 minuts. (Després faig servir aquesta aigua per a sopes, salses, etc.) Vaig posar els bolets en un colador, després d’haver-hi tirat aigua bullent.
Aboqueu aigua calenta neta d’una tetera * (100 ml) en pots estèrils, hi afegeix vinagre (8 ml) i poso els taps de bolets ben tancats. Tapo amb tapes estèrils.
Esterilitzo en aigua bullent durant 20-25 minuts. Enrotllar, donar la volta i embolicar el diari en diverses capes fins que es refredi.
Després d’haver obert el pot a l’hivern, per eliminar completament l’olor lleugera del vinagre, rento els bolets i els bullo durant 5 minuts en aigua neta. Després l’utilitzo per al propòsit previst.
* en un got amb facetes faig una marca de 100 ml amb un retolador, això permet abocar aigua calenta del bullidor.

Nota

Aquest any hem recollit molts agàrics de mel. Les petites i mitjanes es conservaven en escabetx i se salaven, però les més grans es preparaven d’aquesta manera. La recepta va ser tallada al diari "Amic de la casa" fa molt de temps. L’autor va utilitzar un 5% de vinagre (3 culleradetes), el vaig substituir per un 9%.

Tumanchik

Lenul i jo serem 500! Jubileu vol dir!

Tumanchik

Shelena

Irlandès, de fet, 500 ...
Gràcies!

Tumanchik

Cita: Shelena

Irlandès, de fet, 500 ...
Gràcies!

Lenochka t'estima i les teves receptes són tan casolanes i familiars que ets un home intel·ligent i un home molt sincer i amable.
Crec i on vas desaparèixer. I et porta pel bosc. Recolliu fongs. Genial! No puc arribar al bosc ...

Shelena

Irinushka, gràcies, estimada, per paraules tan sinceres.
Ens porta pel bosc
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Al meu marit i a mi ens encanta una caça tranquil·la. Ens vam trobar aquí, a la regió de Moscou, llocs estimats. També a Bielorússia, segons els vostres pares, hi ha prou bolets.

Tumanchik

Cita: Shelena

Irinushka, gràcies, estimada, per paraules tan sinceres.
Ens porta pel bosc
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Al meu marit i a mi ens encanta una caça tranquil·la. Ens vam trobar aquí, a la regió de Moscou, llocs estimats. També a Bielorússia, segons els vostres pares, hi ha prou bolets.

Sí, Lenochka té molts bolets. Simplement vivim lluny del bosc, però no tenim el nostre propi cotxe. El més jove encara té només 3 anys, de manera que és difícil per al públic.Estem esperant quan siguem grans: necessitem pluja de bolets per als nois!

Shelena

Irlandès, haurà de suportar, ja que no hi ha ningú amb qui deixar el petit. No el podeu emportar sense cotxe!
No vam treure els nostres durant molt de temps, nosaltres mateixos "vam sortir" només a Vitebsk, confiant el nostre fill a les àvies / avis. Però els nens creixen ràpidament, ho saps molt bé.

Tumanchik

Cita: Shelena

Irlandès, haurà de suportar, ja que no hi ha ningú amb qui deixar el petit. No el podeu emportar sense cotxe!
No vam treure els nostres durant molt de temps, nosaltres mateixos "vam sortir" només a Vitebsk, confiant el nostre fill a les àvies / avis. Però els nens creixen ràpidament, ho saps molt bé.

Lenochka, el meu gran a Vitebsk, és estudiar sobre mel. TERRA !!!!

Shelena

Irisha, i ho recordo molt bé! La meva mel de Vitebsk la van acabar dos dels meus amics de la infància. Bona universitat!