Bratwurst: salsitxes blanques fregides

Bratwurst: salsitxes blanques fregides

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
Vedella	250 g
Porcí	250 g
Pa blanc	50-70 g
Llet	60 ml
Shell	sota demanda
Sal, pebre blanc, nou moscada ratllada	gust

Mètode de cocció

• Carn: carn de vedella, preferiblement una vora o espatlla, carn de porc: una espatlla, tallada a trossos i passada a través d’un molinet de carn a través d’una reixeta fina 3 vegades.
• Remulleu el pa blanc amb llet i passeu-lo juntament amb la carn per un molinet de carn.
• Afegir les espècies, salar i barrejar bé. Posem a la nevera mitja hora.
• Intestins - tinc carn de vedella salada - submergits en aigua freda durant 4-5 minuts.
• A continuació, posem un accessori especial per a salsitxes al triturador de carn, posem els budells al final de l’accessori, tornem a passar la massa de carn pel triturador de carn, teixim les salsitxes.
• 
• Posem les salsitxes en una cassola ampla, l’omplim amb aigua tèbia, hi baixem el termòmetre, quan T 70 graus en aigua conservem les salsitxes durant 20 minuts, procurant que T no pugi més, gireu. 80 graus.
• 
• A continuació, traiem i fregim pels dos costats amb oli.
• Si no teniu previst fregir-lo immediatament, poseu-lo a la nevera i no el guardeu durant més de 3 dies.
• P.S. La foto mostra una salsitxa amb blat sarraí. A Alemanya, el blat sarraí pràcticament no s’utilitza com a guarnició.

Nota

Hi ha moltes receptes d’embotits blancs, però la base és de porc + vedella, la resta són espècies, etc., varia.

Les salsitxes ruddy van resultar! Sí, la col millor que el blat sarraí seria aquí ...
Però tampoc em negaré al blat sarraí.

Sí, per autenticitat: col o patates com a plat secundari. Però aquell vespre hi havia blat sarraí ...
Quan vivíem a Alemanya. molt sovint compraven aquestes salsitxes, al carrer, i se les menjaven amb mostassa dolça.
Ens van alegrar quan van aparèixer a Rússia.
I després, gràcies al fòrum, vaig poder fer-ho a casa: vaig remenar, vaig remenar pels llocs, vaig trobar una recepta senzilla, la vaig fer a l’intestí per segona vegada a la meva vida. Al meu marit li va agradar, però tenia un gust diferent del que menjaven a Alemanya: pràcticament no tenia llard de porc i no posava julivert verd.
Encara hem de comprar tripes: no és difícil fer salsitxes a casa!

[Olga]

Olga, Sempre admiro les salsitxes casolanes!
I encara no ho faré. També m’agrada molt el kobaski blanc!

[Maria]

Maria, no és gens difícil si hi ha un broquet al molinet de carn: els ulls tenen por, les mans ho fan! No cal sal de nitrit: la vam fer una mica, la vam menjar.

Fa poc vaig llegir en algun lloc que hi ha 1400 varietats d'embotits a Alemanya, aquest és potser el plat més popular aquí.
És deliciós i, si compreu salsitxes, cuineu molt ràpidament, satisfactòriament.
Les vostres salsitxes són excel·lents!
Vaig a disparar, avui tinc salsitxes de Nuremberg per sopar.

Gràcies, carinyo! Guten Appetit! Sembla que no em vaig equivocar ...

Escolta, ha aparegut blat sarraí a les botigues alemanyes? O, com abans, només com a aliment per a ocells?

Gràcies, carinyo! Guten Appetit! Sembla que no em vaig equivocar ...

Escolta, ha aparegut blat sarraí a les botigues alemanyes? O, com abans, només com a menjar per a ocells?

No hi ha fregits en bioladens, de manera que apareixen prestatges amb productes russos en alguns llocs, per exemple, a la vida real.

Quines salsitxes !! Somia !!! I no van perdre la forma !! Després que decidíssiu dominar aquest negoci! On compres els intestins?

[Lerele]

Lerele, a les farmàcies que solien vendre com? I quins productes hi ha als prestatges, em pregunto?