Leberspaetzle - Liver Spetzle (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D): recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Leberspaetzle - Spetzle de fetge (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Leberspaetzle - Spetzle de fetge (Polaris Floris 0508D i Kitchen 0507D)

Ingredients
fetge de vedella (vedella)	250 g
farina	250 g
ous	2 unitats.
marduix seca	1 culleradeta
nou moscada ratllada	gust
sal pebre	gust
bombeta	1 PC.
mantega	15 g

Mètode de cocció

Vaig fer la meitat de la norma. Netegem el fetge de pel·lícules i conductes. Girem el fetge per un triturador de carn (jo ho vaig fer tot a la batedora). Afegiu-hi farina, ous, marduix, una mica de nou moscada ratllada, sal i pebre, pasteu la massa.
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Escalfem l’oli al bol multicooker en mode Fry durant 5-10 minuts. i sofregiu les cebes. A continuació, barregem la ceba amb la massa i batem enèrgicament, fins que obtingui bombolles (muntar tota aquesta massa amb una batedora, resulta una massa líquida, estirada, de color xocolata). A continuació, doneu a la massa de Spetzle un descans durant 10-15 minuts. Mentre la nostra massa descansa, aboqueu aigua al bol, afegiu una mica de sal, activeu el mode Pasta / Ventoses / Dumplings durant 20 minuts, després del senyal, obriu la tapa i fregueu (espremeu) el spetzle (millor a través d’un vapor, si no hi ha dispositius especials). T. a. Especial. no hi ha dispositius, aleshores vaig provar amb una cullera com fer boletes (per tant, aquesta forma és diferent). Prepareu-ho ràpidament durant 1-3 minuts, escorreu l’aigua. Servim immediatament.
🔗
El Leberspaetzle va bé amb molts plats, com a guarnició o com a "pèsol" per a sopes transparents. Es poden utilitzar juntament amb amanida i alguna salsa com a berenar. Per tant, al bol multicooker, fregeixo les cebes i les pastanagues, aboqueu la quantitat d’aigua necessària, sal i afegeixo patates (mode de cocció durant un parell de 15 minuts), uns minuts abans d’acabar el mode he afegit Spetzle. El resultat és una sopa lleugera i deliciosa.
🔗
Mentre es cuina la sopa, les verdures pelades per a amanida (pastanagues, patates) es cuinaven al vapor. El resultat també és una deliciosa amanida (de pròpia): espetlla, ceba, herbes, cogombre en vinagre, patates, pastanagues, amaniment (oli vegetal o crema agra o iogurt).
La següent opció: greixar el bol multicooker amb oli, abocar el spetzle i activar el mode de blat sarraí durant 35 minuts. i sofregiu lleugerament l’Spetzle (podeu afegir-lo directament als ous sense fregir-los). En aquest moment, bateu 6 ous i aboqueu-hi un spetzle (fet per a 2 ous).
🔗
Després de totes les manipulacions, obtenim un sopar complet de sopa, truita amb amanida. Tot és molt satisfactori i es cuina prou ràpidament.
🔗
Que aprofiti