Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Plats de carn

Cuina: armeni

Ingredients
Vedella amb os	2 Kg
Ceba	2-3 unitats.
Tomàquets	2-3 unitats.
Pebre dolç	2-3 unitats.
Pastanaga	1-2 unitats.
Patata	3-4 unitats.
Pebre amarg	gust
Lavrushka
Pebre h. M
Sal

Mètode de cocció

• Una dona armenia em va ensenyar a cuinar aquest plat, el nombre d’ingredients i el mètode de preparació són lleugerament diferents per a mi i per a ella, així que escriuré dues maneres de cuinar alhora.
• La carn de vedella amb ossos (en diuen entrecot de carn, la nostra - vores amb ossos) es talla en porcions. Els ossos en volum són aproximadament 1/4 de carn. Sobre. Remull la carn en aigua durant 1-2 hores per drenar la sang. A continuació, esbandiu-lo, poseu-lo en una cassola, poseu-hi el tomàquet sencer, el pebrot dolç, acabat de rentar, juntament amb el mig, la ceba, la pastanaga, el lavrushka, els grans de pebre negre, el pebre amarg. El pebre amarg té gust, com a tothom li agrada en termes de nitidesa. La nostra hostessa va posar un pebrot, va resultar picant, però bo per al nostre gust. Pel seu gust, com deien, no va funcionar molt bé) Vaig posar 1 pebrot casolà a l’ampit de la finestra, van dir els meus convidats. També posen patates, però després resultarà una mica. He cuinat les patates per separat, perquè estem acostumats a tenir moltes patates a la taula, perquè tothom en tingui prou per acompanyar.
• Omple tot això amb aigua, sobretot els riscos, només queda a la vora de 2 centímetres. Poseu el programa "Carn" durant 1 hora, pressió 0,7. La pressió va caure sola. Quan estigui cuit, afegiu sal i deixeu-ho reposar 5 minuts més.
• Aquest plat es cou a l’estufa durant 4-5-6 hores, segons la qualitat de la carn. Posem la paella a la cuina, posem a ebullició i després coem com una gelatina normal fins que la carn estigui cuita.
• La carn se serveix per separat a la taula, les verdures es poden servir, si a algú li agrada. I el brou s’aboca en tasses i també se serveix a la taula! El brou és especialment bo com a berenar (teníem chacha)). Per descomptat, és estrany que se serveixi brou a la taula per als hostes, però creieu-me, després d’haver provat aquest brou, ningú no ho rebutjarà.

El plat està dissenyat per

4 l

Hora de cuinar:

2 hores

Bé, això és una altra qüestió, si no, busqueu fístules))
Ben fet

Gràcies)

A mi mateix m’agrada tenir una recepta a part, no vaig fer cap foto, no la vaig exposar per separat.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, moltes gràcies, recepta meravellosa !!!

[Zhenechka]

Zhenechkaquin bon company! Gran recepta. I és tan senzill! Esperaré la meva Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, Benvingut!

gala10, a Brand, configureu el rellotge a 5 i, a continuació, observeu la preparació de la carn. Per cert, el dia del motorista un excel·lent berenar serà es pot cuinar

[Evgeniya]

Evgeniya, genial! Deliciós! Adoro aixó!

Per tant, senyora Zhenya, no oblideu fer-vos una foto la propera vegada que cuineu, i la posaré)

estableix el rellotge a 5 a Brand

Em sembla que hauria de tenir un millor sabor a pressió.

Vaig tenir un cap (un bon home) que, en la seva joventut, exercia d’oficial d’artilleria a Armènia. I va beure, he de dir, gairebé, i més en els seus anys més joves ja borratxo. Va dir que en cafeteries especials cuinen aquest plat tota la nit a foc baix i baix, i al matí, abans de marxar cap a la unitat, oficials joves i no tan forts van caure allà per prendre un plat d'una ressaca. Els símptomes van desaparèixer com una mà!

Sí, ha de ser saborós i fàcil de preparar
Recepta a les adreces d'interès

Noies, gràcies a tots pels comentaris. Cuina per a la teva salut! Estaré molt content i esperaré amb informes.

Per tant, senyora Zhenya, no oblideu fer-vos una foto la propera vegada que cuineu, i la posaré)

Mash, ja estic pensant quan cuinar en un futur proper)

Vaig tenir un cap (un bon home) que, en la seva joventut, exercia d’oficial d’artilleria a Armènia. I va beure, he de dir, gairebé, i més en els seus anys més joves ja borratxo. Va dir que en cafeteries especials cuinen aquest plat tota la nit a foc baix i baix, i al matí, abans de marxar cap a la unitat, oficials joves i no tan forts van caure allà per prendre un plat d'una ressaca. Els símptomes van desaparèixer com una mà!

Sí, Tanyusha, va molt bé al matí. I quan recordo que al sud encara estem després d’aquesta ressaca al centre de preocupació va anar al mar ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, però és diferent del khash armeni? No sóc un coneixedor de la cuina armènia, però he sentit dir que el khash també és bo després d’una ressaca.

Sí, Ol, vaig escriure en el tema, però he oblidat aquí) Khash és el mateix, només per cues i peülles i cuinar, com va escriure Tatyana, es posa tota la nit. No ho hem provat, però no ens agrada especialment aquesta carn.

Em vaig adonar gràcies!

només de cues i peülles i bullides

No,

Ingredients

Potes de vedella
Cicatriu
All

Tanya, potser m'equivoco, perquè no ho he provat ni he vist com es prepara. Acabo d’escoltar. I sí, peülles: vull dir potes de vedella

L’he llegit: a khash, a més de les cames, cal una cicatriu.

En general, el khash és molt, molt més fàcil de tastar! Khash ni tan sols és un brou de khashlama. Però, sens dubte, segueixen sent parents ... A jutjar pel nom. O cònjuges ... I la dama, com era d’esperar, més gustosa, més saborosa, més atractiva i ... més grossa!

A costa de més fàcil de tastar - no ho sé. Però per a un aficionat, això és exactament el que vaig escoltar.

Zhenya, ara hi ha una foto))

Gràcies, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, i si ho feu amb patates, quants centímetres per sobre de tots els productes hauria de ser l’aigua? És a dir, si, per exemple, feu un quilogram de carn, haurien de cabre les patates? És més saborós amb o sense patates?

[Evgeniya]

Evgeniya, homònim), tenia una olla plena de carn i verdures, l’aigua només els cobria. No ho he provat amb patates, però crec que no és pitjor segur)

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies! Cinc quilograms de vedella al congelador es troben, però tots a cavall. Haurem d’anar al mercat per buscar ossos

[Evgeniya]

Evgeniya, conduir. Sense llavors - no això

El meu marit és armeni i li agrada molt aquest plat. Per tant, diu que el khashlama més deliciós es prepara amb cervesa. No sé quanta aigua la substitueix, però el gust de la carn és senzillament diví, vaig provar khashlama una vegada i era de cervesa ...

[Oksana]

Oksana, doncs vinga la recepta!

Oh, mai no ho vaig fer jo. Érem al jubileu armeni, on un dels plats calents era el khash, elaborat amb cervesa.

Carns sense igual a la foto, verdures! Ara estic desitjant que la cuina lenta faci encara més aquest plat! moltes gràcies ! Aquest serà el primer plat que provaré amb el nou electrodomèstic.