Rotllos de Baviera: rotllos de Baviera

Rotllos de Baviera: rotllos de Baviera

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
porc	2 costelles
mostassa	1 culleradeta
sal pebre	gust
ceba	1 PC.
escabetxos	2 unitats.
pastanagues ratllades	1 cda. l.
Per a la salsa i la guarnició:
pastanaga	10 peces.
api	1 PC.
cebes verdes	1 PC.
Tomàquets cherry	4 coses.
sal, beina de pebre	gust
verds	gust
farina	1 cda. l.
oli vegetal	50 ml
All	2 claus
mantega	50 g

Mètode de cocció

• Piqueu finament la ceba. Fregiu en una paella fins que quedi transparent amb pastanagues ratllades.
• Batre trossos de porc de fins a 3-5 mm. Condimentar amb sal, pebre i ratllar amb mostassa.
• Per sobre, poseu-hi 1/2 ceba fregida i pastanagues.
• Poseu cogombre en vinagre a cada tros de carn.
• Estireu el porc a rotllets i lligueu-lo amb fils culinaris.
• Fregiu-los en una paella per cada costat. Col·loqueu-ho en un plat.
• Aboqueu aigua a la cassola on s’ha fregit la carn. Bullir. Posar pastanagues, api, tomàquets, ceba fregida, sal, pebre, all. Col·loqueu els rotllets al brou de verdures. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Afegiu verds. Coeu-ho 5 minuts més. Traieu les pastanagues i l'api del brou.
• En una paella, sofregiu la farina amb mantega fins que estigui rossa. Diluir amb el brou de verdures dels rotllos fins que quedi homogeni i homogeni. Afegiu-los als rotllets i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts fins que espesseixi la salsa.
• Traieu els rotllos, traieu els fils. Servir amb verdures i salsa.
• Per guarnir: les pastanagues i l’api es poden escabetxar.
• Feu una marinada: suc de llimona, mel, alls, pebre vermell picant i oli d’oliva. Poseu pastanagues i api a la marinada durant 20-30 minuts.
• Que aprofiti.

[nar-din]

nar-din, Ella, una recepta interessant! Que no l’he embolicat amb dits de carn, però no he pensat en cogombre en vinagre! Berenar mundial! i la foto és força professional!