Dinar alemany (3): Rote Grutze (farinetes vermelles)

[Rote Grütze]

Dinar alemany (3): Rote Grutze (farinetes vermelles)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: alemany

Ingredients
Baies vermelles (cireres, gerds, maduixes, etc.)	700 g
Suc de cireres i groselles	2 cullerades.
Sucre	des del 2n. l.
Midó de blat de moro	2-3 c. l.
Vodka de cirera, licor de cirera o rom blanc.	0,5-1 cullerades. o a voluntat

Mètode de cocció

• Us proposo que us agradi als vostres convidats un dinar temàtic format per cuina alemanya. Un pensament tan feliç em va venir al cap quan vaig decidir participar al concurs de "cuina alemanya" de Steba.
• Per mi mateix, vaig decidir que el dinar havia de ser lleuger, el més equilibrat possible, i consistir en tres plats, alguns dels quals es poden preparar el dia anterior. I el més important, és aconsellable oferir als hostes diverses delicioses postres per triar: Rote Grutze (farinetes vermelles) i crema suau de Baviera amb Rote Grutze!
• A més, tenint en compte la frugalitat alemanya, volia triar aquestes receptes perquè tots els ingredients estiguessin disponibles per a ells i després de cuinar no quedessin residus.
• Ja hem preparat el primer plat. Era sopa de poma alemanya - Apfelsuppe... Tinc previst servir aquesta sopa freda o lleugerament tèbia, perquè es pugui cuinar prèviament.
• Per al segon, les bolletes suaves estan esperant al congelador "Herrgottsbeschei erle" (traducció aproximada: "enganyar Déu"). Aquest és el nom del conegut "Maultaschen" en el dialecte de Suàbia.
• Ara preparem el primer dels nostres postres previstos.
• Rote Grütze és un postre molt comú a Alemanya. I no només a Alemanya, sinó a tota Europa. Des de fa un temps, aquestes postres es troben aquí. Aquesta frase es tradueix com a farinetes vermelles. De fet, això, per descomptat, no és farinetes, sinó una autèntica gelatina gruixuda a base de sucs i de baies fresques o congelades que no han estat objecte de tractament tèrmic.
• La presència de la paraula "grütze-farinetes" en el nom, pel que sembla, s'explica pel fet que antigament aquesta gelea es preparava amb l'addició de sèmola o sagú.
• Les postres són tan versàtils que es poden preparar durant tot l’any amb fruites i baies fresques i congelades. Podeu afegir al suc qualsevol proporció de vi i alcohol dolç fort, o no en podeu fer servir.
• El sabor s’ha de comprovar durant la preparació, ja que totes les fruites i sucs són diferents i el sabor de les postres s’ha d’equilibrar afegint o reduint la quantitat de sucre.
• Aquestes postres es poden fer a partir de baies, fruites i suc lleuger, ja sigui amb l'addició de vi blanc o rom, o sense elles. I després serà Grüne Grütze o Gelbe Grütze.
• Per a l'ús diari, es recomana servir aquestes postres amb nata batuda, crema batuda amb sucre.
• Per a una ocasió especial, us aconsello que prepareu crema de mantega per a postres.
• Això convertirà una gelea banal, però saborosa, en unes postres exquisides.
• Vaig elaborar Rote Grütze amb fruits vermells i fruites, rom blanc i guarnit amb nata.
• Rote Grutze (farinetes vermelles)
• 
• Ordeneu les baies (cireres, gerds, nabius, móres, etc.), esbandiu-les i llenceu-les en un colador o traieu-les del congelador.
• 
• Feu bullir el suc a foc mig i aboqueu el midó barrejat amb una petita quantitat de suc fred al suc bullent, sense deixar de remenar perquè no quedi grumolls.
• 
• 
• 
• - Remeneu la gelea constantment fins que quedi transparent. Després, submergiu les fruites de la baia en gelea, porteu-les a ebullició, traieu-les del foc i afegiu-hi alcohol.
• 
• - Aboqueu-los en gots bonics i, si voleu guardar les postres a la nevera, assegureu-vos de tapar-les amb alguna cosa a sobre.
• 
• 
• Serviu-ho amb nata o salsa de nata.

Nota

Per als nens, podeu prescindir d’alcohol.
Vam preparar el primer, el segon plat i les postres, però encara ens queden alguns ingredients. La zelosa hostessa alemanya hauria d’adjuntar-les definitivament.

mmm) marcador! Intentaré definitivament)

[Rada-dms]

Rada-dmsque apetitós !!! La meva filla i jo som grans fans de la gelatina, i aquestes postres també són amb baies i nata. Definitivament cuinaré!

I si afegiu gelatina i l’aboqueu a motlles, obtindreu melmelades elegants

I si afegiu gelatina i l’aboqueu a motlles, obtindreu melmelades elegants

Resultarà fantàstic, i si també decoreu amb crema bavaresa sense gelatina, llavors en general ....: nyam: Només cal provar el sucre perquè la gelea sigui dolça!

Que bonic que ho decoreu tot. Miro les teves receptes i admiro. I saborosa i interessant. Ben fet. Bona sort.

[De moda]

De moda, prepara aquestes postres, ja que t’encanta la gelea, t’agradarà, per cert, el sabor alcohòlic gairebé no se sent, però l’aroma continua sent! Vigileu amb el sucre si el suc és àcid. Gràcies i la vostra filla per la vostra atenció !! :)

Avui hem preparat aquestes postres. Saborós!

Vaig trobar a faltar una recepta meravellosa d’alguna manera. Molt bé!!! És cert que, com un mandrós, compro ja fet. El venem a tot arreu.
Ho has de fer tu mateix.

[Lerele]

Lerele, per vosaltres mateixos podeu fer-ho amb els vostres ingredients preferits: rosa: i aboqueu-hi cirera alemanya !!

[De moda]

De modaque bé que es preparen aquestes postres! Saludable i vitamínic! Per a mi, almenys, algun tipus d’alternativa als pastissos i bollos! Gràcies !!