Costelles de vedella marinades en cervesa

Costelles de vedella marinades en cervesa

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Costelles de vedella	1,5 kg
Pebre negre mòlt	1h l.
Pebre vermell picat	1h l.
Pebre dolç vermell mòlt	1h l.
All granulat sec	1h l.
Sal	1h l.
Full de llorer	3 unitats.
ginebrons	5 peces.
Cervesa (tinc llum)	0,5 l.

Mètode de cocció

• Barregeu tots els condiments secs i la sal.
• Esbandiu les costelles, eixugueu-les, talleu-les. Fregar amb la barreja de pebrot, posar-lo en un recipient, abocar la cervesa. Poseu-hi una fulla de llorer trencada i baies de ginebre esmicolades. Tancar i refrigerar durant 12-24 hores.
• Escorreu la marinada. Poseu la carn en una olla de cocció lenta (tinc un Sybarizka). Poseu paper d'alumini sota la tapa. Mode alt: 1 hora, mode baix: 4-5 hores.
• Per al forn: poseu la carn en un motlle, tapeu-la amb paper d'alumini, poseu-la al forn durant 4 hores a 150C. Al final de la cocció, traieu el paper d'alumini i deixeu que la carn es dauri.
• Va resultar una carn molt saborosa i aromàtica !!!! Es pot menjar amb els llavis !!

Nota

shl. Vaig llegir la recepta des del telèfon, no vaig escriure el nom del lloc i ara no la trobo.

[Ksyusha]

I encara no vaig a retratar alguna cosa a la cervesa: tot sóc jo "per a cervesa"!
Ksyusha, costelles molt apetitoses: s’han de coure!

Ksyusha, molt apetitós. Els vau ruboritzar o el color de la cervesa?

Mamadaragaya, que rovellosos que són, només els vull menjar

Marina, Luda, Ira, gràcies noies. Va resultar realment deliciós. Els ossos cauen rectes.)

Els vau ruboritzar o el color de la cervesa?

No, no es va ruboritzar a més. Aquestes són les llesques superiors tan rosses.)

Vaig preparar aquestes delicioses costelles: a tothom els va agradar! L’únic que primer he fregit a la carn una mica (sense greix) en una olla de cocció lenta i després estofat durant 3 hores. Va resultar suau i saborós. Però aleshores vam decidir fer-los dolços i els vaig abocar amb salsa de soja i mel - ho vaig estofar una mica - també és molt saborós, però és clar que seria millor caramelitzar-lo. I la mostassa els ha anat molt bé. Gràcies per la deliciosa recepta i gens confusa.

Ksenia, per què posar paper d'alumini sota la tapa en una tapa lenta?

[Allegra]

Allegra, amb paper d'alumini, un bull més ràpid i un bull més intens.

Omela,

... Mode alt - 1 hora, Mode baix - 4-5 hores ...
poseu la carn en un motlle, tapeu-la amb paper d'alumini ... al forn durant 4 hores a 150C.

El paper d'alumini realment anivella la temperatura així?
90 en MDV i 150 al forn ...

[Ira]

Ira, content que t'hagi agradat.

per què posar el paper d'alumini sota la tapa en una tapa lenta?

Sveta, amb aquesta opció, els trossos de carn superiors no es ventilen. M'agrada més d'aquesta manera, també faig servir paper d'alumini per a les farinetes. No es pot posar.

El paper d'alumini realment anivella la temperatura així?
90 en MDV i 150 al forn ...

Sens, a la recepta original s’escriu uns 150C. Crec que la diferència no és fonamental.

Ja ho veig, ho intentaré ... només hi ha costelles de porc disponibles, crec que hauria de funcionar

Amb els porcs, hauria de funcionar encara més ràpidament.