Corona de cirerers (Kirsch-Windbeutelkranz)

[La massa]

Corona de cirerers (Kirsch-Windbeutelkranz)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
La massa
Aigua	125 ml
llet	125 ml
mantega o margarina	65gr
sal	pessigar
farina	120gr
midó de blat de moro	30gr
ous	4 mitjà
pols de coure	1 culleradeta
farcit
cirera	300gr
crema
crema 33% -35%	500 ml
sucre fi	5è. l.
sucre vainilla	1 sobre
sucre llustre per espolvorear

Mètode de cocció

• La massa
• Barregeu la llet amb aigua, aboqueu-la en una cassola, afegiu mantega o margarina i deixeu-la bullir.
• Tamiseu la farina, el midó, la sal i la pols de coure, sense deixar de remenar, aboqueu la barreja a la llet bullent.
• Remeneu-ho fins que quedi espès, evitant grumolls.
• Traieu la cassola del foc. Refredar lleugerament.
• Afegiu ous d’un en un a la barreja tèbia, pastant bé. Afegiu cada ou posterior només després que l’anterior hagi intervingut fins a obtenir una massa homogènia.
• Traslladeu la massa a una bossa de pastisseria i col·loqueu els trossos de massa en forma d’anelles sobre un paper de forn cobert amb paper de forn.
• Col·loqueu les peces a distància entre si, ja que durant la cocció augmentaran significativament el volum.
• Coure a 190 graus durant 20 minuts.
• Refredeu els productes acabats.
• Crema
• Batre la nata amb el sucre i el sucre vainilla fins obtenir una crema densa i espessa.
• Talleu els pastissos per la meitat al llarg. Poseu la nata en una de les meitats, poseu les cireres (també he utilitzat petits daus de gelat de xocolata).
• 
• Cobriu-ho amb la part superior del pastís i escampeu-lo amb sucre llustre.
• 
• També podeu fer tubs de flam normals, coberts amb cobertura de xocolata
• 
• Gaudeix del teu te!

El plat està dissenyat per

3-4pcs.

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Nota

Vaig assabentar-me dels alemanys que la proporció llet-aigua és del 50% que els pastissos són els més exuberants amb un gran buit dins de la peça.

Vaja !!! Anyutka !!! Quina bonica corona !!!

No, no m'agrada la pastisseria choux, m'encanta. I en aquesta actuació ... bé, simplement no hi ha paraules, què deliciós!))

[Ira, Tatiana]

Ira, Tatiana, gràcies! Realment molt tendre i molt saborós.

[Anya]

Això és un francès! Tanta tendresa, puc imaginar el deliciós que és. Mai he fet alguna cosa així, i el meu marit adora tots aquests tubs i parafangs ...
Anya, gràcies!

[Marina]

Marina, creieu-me, avui ha esculpit un anell per primera vegada. La meva germana té un aniversari i va demanar una llaminadura. Tot va resultar ser molt senzill. Intenta-ho. I a la vostra salut!

Que bé que quan una germana petita té una germana tan petita!

i ens correspon ...

[Anna]

Annaque apetitosament estètic, bonic i saborós en un deliciós!

[Anna]

Anna, i quin tipus de crema o quin contingut de greixos? Ni tan sols ho vaig entendre

[Anna]

Anna, afegit.

Va afegir Anna.

Homònim, gràcies!