Sopa de gall de gall jove amb espelta a l'olla a pressió Oursson 5005

[saltejar-hi les cebes i les pastanagues picades]

Sopa de gall de gall jove amb espelta a l'olla a pressió Oursson 5005

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carn de gall (cuixa)	1 unitat / 400 grams
Ceba	1/2 unitats.
Pastanagues fresques	1/2 unitats.
Mantega	1 culleradeta per saltejar verdures
Patates fresques	1-2 unitats.
Groats d'espelta	½ tassa (200 ml.)
Bebent aigua	1,5-2 litres
Sal, espècies, herbes	gust

Mètode de cocció

• Vaig tenir un gall rústic, de no més de 6 mesos, i que pesava uns 4 kg. Amb prou feines portat a casa, i em va bé al mercat tallar-lo a trossos, els seus ossos són molt forts. Alguna cosa com això:
• 
• Ara el cochet es troba al congelador envasat en bosses petites, treuro i cuino per parts: avui he tret una bossa amb la cuixa d’una polla, que pesava 370 grams!
• Preescalfeu la cassola de la olla a pressió, la mantega i saltejar-hi les cebes i les pastanagues picades , amb una mica de sal i espècies per a la sopa.
• Vaig afegir coxeta, trossos de patates, espelta, aigua, sal al gust, herbes i inclòs Mode STOP, pressió 3, hora 1.30, activa START - vaja! El temps es va fixar a la 1.30 perquè el coset estava fora del congelador i els galls domèstics cuinen més temps que els pollasons.
• L'ortografia té aquest aspecte:
• 
• Compro l’espelta al supermercat, en bosses, els cereals es processen i es couen ràpidament.
• Va resultar tan fàcil pollastre sopa de gall amb espelta.
• 

Nota

La sopa va resultar lleugera i satisfactòria. El gust d'espelta és una cosa entre l'ordi i la civada-ordi.
Cuina amb plaer i bon gust!

Polba (lat. Triticum Dicoccum) i sulta (lat. Triticum spélta): estesa a l'alba dels cultius de cereals de la civilització humana, espècies del gènere Wheat.



Diferencia en gra amb pel·lícules sense batre, espigues trencadisses, color vermell maó, sense pretensions.
La zona d’origen és (presumiblement) mediterrània. Es va conrear a l'antic Egipte, a l'antic Israel, a Babilònia i a altres llocs. Més tard, fou substituït per un clima molt més exigent i menys resistent a les malalties, però blat dur molt més productiu (Triticum durum), i ara ocupa una petita part de la superfície sembrada del món.
Les troballes d’espelta més antigues es remunten al 6-5 mil·lenni aC. e. i es troben a les valls de la serra d’Ararat, al territori de l’actual Geòrgia occidental. Trobades posteriors: Bulgària - 3700 aC e., Polònia i el sud de Suècia - 2500-1700 aC. eh
Al territori de la Rússia moderna, es conrea al Daguestan i al Tatarstan.

Fins i tot en temps de Puixkin, l’ortografia era coneguda no només pels adults, sinó també pels nens. Aquesta farineta va alimentar la nostra Mare, la Santa Rússia.

A la famosa obra d'Alexander Pushkin "El conte del sacerdot i el seu treballador Balda" hi ha les paraules següents:

"Com menges l'espelta,
Cobra'm un lloguer complet dels diables "

Interessant. Sempre talles pastanagues tan grans o només per aquesta sopa? Va resultar un aspecte molt bonic. Si també us imagineu el gust Mmmmmmmm ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Tallo les pastanagues de diferents maneres, com em diu la meva imaginació perquè no es bulli a l'olla a pressió i "cap a l'interior" perquè la sopa tingui un aspecte preciós i atregui la vista, com la vostra

Per a una olla a pressió més gran, en mode llarg, per a sopa de brou exprés, on es cou ràpidament, sobre un ratllador gruixut, perquè la pastanaga es cuini més ràpidament.

Vaig presentar directament una pastanaga gran fregida amb mantega. i bullit amb brou. Tot. Saliva ofegada.

Per la teva salut!

Tan! Puc cuinar aquesta sopa sobre costelles de vedella? al principi cuinaré el brou segons la vostra recepta, probablement cuinaré l’espelta junt a costelles i després afegiré el brou de verdures?

[Vika]

Vika, per descomptat, és possible

El temps de cocció és llarg Mode TURNING, pressió 3, hora 1.30, les costelles bulliran bé i l’espelta també bullirà, però es mantindrà relativament intacta; això és bo, serà més saborós

Sí, i després podeu afegir el plat de sofregit i bullir una mica més perquè tots els gustos es combinin en un de sol

Gràcies, Tanyusha!