Mirta BM2088. Pa de pastanaga

Mirta BM2088. Pa de pastanaga

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat, premium	500 g
Llet	100 g
Aigua	90 g
Pastanagues crues ratllades	150 g
Mantega / margarina	50 g
Sal gruixuda	10 g
Sucre blanc	25 g
Llevat sec d’acció ràpida	6 g

Mètode de cocció

• Faig una traducció d’una bossa
• 
• El pa es prepara mitjançant el programa de forn "Pa bàsic" (a la majoria de fabricants de pa, aquest és el programa núm. 1).
• Aboqueu els ingredients líquids en un motlle, afegiu sal i sucre, després de farina i llevat, pastanagues, mantega, (margarina).

El plat està dissenyat per

850 grams després de la cocció

Hora de cuinar:

3 hores 20 minuts

Programa de cuina:

Programa núm. 1

Nota

Aquesta és una recepta per a un sobre de llevat, segons la meva traducció.
Casualment, acabo d’evacuar una altra bossa de llevat, que tenia una recepta, i en aquell moment el meu fill del poble va portar pastanagues: no vaig poder resistir la temptació de provar una recepta nova.
De fet, no hi havia tots els ingredients: havia de fer improvisats sobre la marxa, substituint-los pel que tenim:
1. 100 grams de llet substituïts per 100 grams d’aigua + 23 grams de llet en pols;
2. Es van substituir 50 grams de mantega / margarina per 50 grams d’oli vegetal refinat;
3. Vaig utilitzar sal marina.
Aquí teniu una secció del miracle resultant:

El pa és inusualment airejat.

[tvt]

tvt, Vladimir, bravo! Va quedar bon pa!

Pa preciós, vi de taronja, ben fet Vladimir! Com té gust una pastanaga?

Com té gust una pastanaga?

Sí: el gust de pastanaga dolça és bo.
P. S.: Estic gaudint del meu segon pa. Ja amb margarina: és encara més esponjós.

Ho hauré de provar. L'ha marcat com a marcador. Gràcies per la recepta!

Vaig coure aquest pa, però vaig menjar tan ràpid que no vaig tenir temps de fotografiar
És cert que he substituït 100 grams de farina i 100 grams de líquid per 200 grams de massa fermentada (al pic de l’augment) i he vessat un terç d’una culleradeta de llevat.
Les pastanagues no eren molt sucoses.
Va resultar ser un monyo elàstic esponjós