Melmelada de pera i cafè

Oh, Lyudochka, no m'ho expliquis ... però el procés en si és d'alguna manera addictiu, cada cop més, de vegades sembla que no puc parar. Hi ha tantes coses ... tinc el cap girant. Te, melmelada ...

de vegades sembla que no puc parar

Anechka, com parar aquí si els parents venen al rescat ... Vaig pensar que el fred ens aturaria. però no hi era. Els congeladors ens ajudaran, però els nostres parents són compassius ...
Ksyusha, ho sento, Anya i jo saltem d’un tema a un altre. Així que el nostre te va sortir aquí ...

[Anya]

Anya, va resultar molt bonic !!

Ara només cal esperar fins que pugui menjar tot això

Bé, tots teniu resistència ... Acabo de tastar-la de seguida.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Volia provar-ho, pensava que almenys quedaria una cullera, però això no és una tasca, van resultar exactament 2 pots. Igual que el mal ... així que esperaré

Meravellosa recepta, moltes gràcies

Sí ... sense sort! CastrUlka almenys la va llepar ???

CastrUlka almenys la va llepar ???

I ho faig sempre ... Perquè tot està sempre determinat pels pots de la túnica de la túnica ...
Acabo de tallar les peres, les he cobert de sucre i cardamom. El vaig posar a la galeria. És igual que la temperatura de la nevera ...

Perquè amb mi tot està sempre determinat pels pots de la túnica de la túnica ...

Però mai no puc calcular el volum exacte.

Acabo de tallar les peres

Vés a olorar .. olorar ???

Vés a olorar .. olorar ???

oh, fa olor! Ja em girava el cap ... Ja em puc imaginar què passarà!

Doncs fffsee .. el morisc ha fet la seva feina .. El morisc pot dormir bé .. fins demà.

Bona nit carinyo ! Ara dormiré bé. I llavors la teva recepta no em va donar descans.

CastrUlka almenys la va llepar ???

Això era l’únic que quedava per fer. Simplement no és una cassola, sinó que es pot llepar més fàcilment una conca

Anya, tenim les mateixes conques.

I llavors ...

Ksyusha, agafa l'informe. Fet 3 pots de 0,5 litres. Definitivament, què faré més, perquè és exactament tan saborós com vau dir a la recepta: indecent ... Fins i tot una paella xopada amb aigua després de coure la melmelada donava un aroma tan gran que s’atreia a si mateixa com un imant. Ahir el vaig cuinar tot el dia i vaig prendre un tros sense cafè, igual que tu. Bé, quan vaig afegir cafè, em vaig adonar que la melmelada seria increïble. Malauradament, per continuar assaborint (o, potser, per sort), com sempre, no em quedava cap gota: ho vaig embalar tot en pots. I ja els vaig portar a la clandestinitat perquè no em temptessin.
Gràcies, Ksyusha, per la recepta màgica. Em sorprèn com va resultar una gran melmelada de peres no molt gustoses.

Luda, m’alegro que t’hagi agradat.) Sembla molt apetitós. Potser fins i tot quan trobeu peres normals, encara cuireu. Que hi ha 3 pots ... per una mossegada.)

Ja he donat instruccions al meu marit perquè es reunís amb peres (jo mateix no sóc a la ciutat). Per descomptat, tres llaunes són molt petites. Per tant, tornaré a cuinar la melmelada.
Per cert, hi ha una carbassa al fons de la foto. No m’agraden les carbasses. Però a les farinetes i a la massa, m’agraden molt. Per tant, mentre les peres estan en camí, vaig decidir posar un parell de nadons en melmelada. Així, per a un experiment. Crec que el cardamom i el cafè eliminaran el sabor específic de la carbassa. Després informaré del que va passar.
Gràcies, Ksyusha, una vegada més per aquesta delícia.

Luda, mira aquestes receptes. Em va agradar molt. La carbassa pràcticament no es fa sentir.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Oh, Ksyusha, com estàs a temps! I em vaig reunir amb la manca de trànsit per buscar si cal abocar aigua en un embús o no. Vaig anar a buscar. Gràcies !

No entenia a quin tipus de melmelada voleu dir, però, en qualsevol cas, no afegeixo aigua enlloc.)

Doncs sobre aquest, pera. Però només cal prendre una carbassa en lloc d’una pera. És menys sucós que les peres. Vaig entendre sobre l'aigua. No afegiré. O potser no tinc ni melmelada de carbassa amb cafè, perquè m’agradaven molt les vostres receptes. Intentaré fer-los. Només que no hi ha nabius, però he llegit que es pot afegir una altra baia àcida. Ho provaré amb viburnum.

Afegiu Kalina al gust. Aquest any he fet melmelada de poma amb ella. Vaig esprémer el suc i vaig afegir una cullerada. Va resultar només el 3 º. l. per a 1 kg de pomes. Llavors m’hauria sabut amarg.

La carbassa es pot picar o ratllar gruixuda. per donar suc.

Bona sort!

Oh, què faria sense tu? Rastrejaria per Internet amb velocitat de cargol ... Gràcies especials pel viburnum! Encara estic amb ella a "tu", ara actuaré amb més valentia.
Moltes gràcies ! Espereu amb informes.

Estic esperant.

Doncs bé, mentre estava fora, aquí de nou els bons ... van pujar als enllaços)) També tinc una carbassa del jardí ... i un nabiu al congelador

Anyut, hola. Aquesta tarda aniré pel viburnum, però primer començaré a fer la salsa. I després la melmelada.

Hola Lyudochka, també vas fer una melmelada meravellosa. És com si estigués als globus oculars ... no ho intentaràs, només lleparàs el bol))

[Ksyusha]

Ksyusha, Vaig fer melmelada de carbassa i cafè. I simplement no sé on redactar l’informe. Perquè la melmelada de carbassa s’elabora amb aquesta tecnologia de cafè pera. En general, informaré tant aquí com allà.
Això significa que ho vaig fer estrictament segons aquesta recepta, només en lloc de peres: carbassa. El tenia de color groc clar i sense sabor a carbassa (no en sé la varietat). Afegit per al color d’una forta decocció de mores. Vaig sortir una mica a propòsit per provar-ho. Bé, molt saborós. Mai endevinaràs que es tracta d’una carbassa.
I, Ksyusha, un agraïment especial per aquest mètode de cuina. Abans preparava melmelada mitjançant el mètode d’intermitència. Però faltaven les baies / trossos de fruita al xarop. Acabo de fer-ho bullir, el vaig bullir durant un parell de minuts i després el vaig apagar ... Ho vaig repetir diverses vegades. Però aquesta manera és molt millor. Els trossos de pera i carbassa són transparents, forts, però alhora suaus. Ara és l'única manera de fer melmelada.

I aquí teniu els meus pots i un bol de melmelada especialment deixats per a la foto:

Luda, va sortir molt bonic! M’alegro d’haver aconseguit dissimular la carbassa.)

Gràcies, Ksyusha! I estic molt content, perquè tenia moltes ganes de fer aquesta recepta amb carbassa. I no es va equivocar. Va sortir genial!

Oh, noies, aquí reia. ... Vaig llegir sobre el gust de la melmelada, vaig decidir que jo també ... Tenia 2 peres Conference a la nevera, pes 445 grams. Vaig decidir cuinar mitja ració. Vaig fer tot segons la recepta: allà, aquí, enrere ... Va resultar 1,5 pots petits. Va girar-ne un, va decidir deixar el segon per fer proves (durant la preparació del no-no). Obro la segona, anticipant-me a la felicitat ... El meu marit em pregunta: "Què és el que tens allà?" Jo dic: "Oh, he fet melmelada, és deliciós!" Li dono un pot obert sota el nas, per gaudir de l'aroma. Va ensumar i pregunta amb tanta sospita: "Què és la melmelada, de les burilles de cigarretes? Això no ho menjaré!" Jo també vaig ficar el nas al pot, sí, l’aroma extraterrestre ... Llavors la veritat es va esvair, res d’especial ara no fa olor. El gust va resultar senzill, ensucrat i aclaparador. .. Vaig fer alguna cosa malament. ... Potser això es deu al fet que el meu cardamom no estava sencer, sinó que estava triturat d'una bossa?

de quina melmelada, de burilles de cigarretes o què?

Divertit marit!
Bé, aquest és Ksyusha qui us respondrà. Vaig fer de cardamom verd en caixes. I fins i tot les peres no eren molt bones ... Però el resultat em va agradar tant que vaig fer tal melmelada de carbassa. Tot fa olor deliciós.

Bé, realment feia una olor així. Ara torna l’olor del cafè. Fa olor. I un postgust de cafè a la boca. Però dolç-oh-oh. ...
Mai no he vist cap caixa de cardamom. I on va? Quins venedors torturen?

Vam comprar aquest cardamom a un venedor d’espècies al mercat ...

[lappl1]

lappl1, exactament, fa temps que no surt al mercat. Gràcies pel consell!

[Nastya]

Nastya, Crec que la vostra melmelada té una olor estranya a causa de diversos factors que van coincidir al mateix temps.
Potser el cardamom es va ofegar lleugerament: va perdre la seva olor real a causa d'un llarg emmagatzematge o a causa d'additius durant la mòlta. Aquest any he cuinat melmelada exclusivament amb cardamom, però sencera, i he cobert la melmelada de peres amb un grapat de sencer, un aroma indescriptible. El tenim a tot arreu als grans supermercats. A Internet, on podeu demanar cardamom sencer o mirar els mercats? (oh, ja no recordaven dels mercats sense mi)

Potser és el cafè. Diferents varietats i diferents rostits tenen olors i gustos completament diferents. Una vegada que els amics de Xipre van portar cafè - la meva mare estava encantada, però jo no sentia olor -, feia olor d’algues. I el meu marit i jo tenim diferents gustos per al cafè. ...

Aleshores aquest any em vaig trobar amb el fet que fa olor (però a què fa pudor) de sucre! És bo que la melmelada d’espècies sigui gairebé invisible. Però en melmelada amb nectarines, hi ha un regust desagradable. Potser això va afegir una olor desagradable.

Bé, algunes paraules sobre les peres de la conferència. No m'agraden, per una acció pecaminosa, per res. En comparació amb altres peres, el seu aroma és amb prou feines perceptible. Em sembla que només aquesta recepta de melmelada implica peres perfumades.

Afegiria una cullerada d’aiguardent, extracte de vainilla, possiblement suc de llimona a aquesta melmelada i ho tornaria a escalfar.

I un petit truc més. Quan començo a experimentar amb ingredients, condiments, barrejo les espècies concebudes en un bol o al palmell de la mà, les porto al component principal (baies, fruites, formatge, carn, verdures) i fa olor per a la seva compatibilitat. Immediatament queda clar si m’agrada o no aquesta combinació. Ajuda a evitar experiments de condiment sense èxit. Potser t’ajudarà ...

Vesc, no ho jureu, si us plau, sóc una mica intel·ligent en el vostre Temko aquí ...

[Tricia]

Tricia, oh, gràcies per una anàlisi tan detallada i necessària. De fet, tot això és possible. Així que continuaré buscant el cardamom natural i intentaré comprar peres delicioses (m’agrada amb acidesa i les conferències són estupidament dolces). Ara no tinc queixes sobre el cafè, el faig servir cada dia i, en melmelada, ara fa olor a cafè.

[Anastasia]

Anastasia, gràcies per aquestes subtileses en la manipulació i l’ús d’espècies .. Durant molt de temps vaig rebutjar completament les espècies, ja que vaig aconseguir espatllar un plat amb elles una vegada, ara no recordo quin. La recepta de Ksyushin per a la dosi exacta em va ajudar molt. Ni restar ni afegir ... Ara em guiaré pels teus trucs ...
Sembla que també tenia la varietat Conference: no hi ha peres. Però la melmelada va ser impressionant!

[Anastasia]

cardamom natural i intenteu comprar peres delicioses

Anastasia, molta sort a la vostra cerca! Quan vivíem a Kazakhstan (Alma-Ata), vam comprar exclusivament la varietat de pera Forest Beauty. Les millors peres (comprades) no les he menjat. Potser es porten a Kostanay?

Per descomptat, hi hauria d’haver peres. Acabo de prendre el camí de menys resistència (que era a casa)). Per alguna raó, no pensava que pogués ser important. Definitivament, ho preguntaré al mercat.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Perquè, per la meva opinió personal, les peres de conferència no tenen sabor ni olor. No es pot fer melmelada amb això. Es tracta d’aigua endolcida en estat sòlid (quasi una endevinalla infantil, la resposta no és gel!))). Sense olor, res. Així que teniu alguna cosa ensucrada amb l’olor de les burilles de cigarretes. ))) Per a les melmelades i conserves, les fruites de temporada són les millors.

L’anastàsia, el cardamom mòlt i tot són dues grans diferències. Més precisament, el primer no s’acostava a l’aroma. Potser la varietat de peres és important.

Luda, no teniu cap conferència, a jutjar per la foto. Probablement tenia una duquessa.

Vaig buscar a Google diverses varietats de peres ... Gràcies a Déu, no tinc cap conferència ... Però tampoc no he identificat la meva ...

molt probablement la duquessa.

Sí, molt semblant a la duquessa. Pel que sembla, jo, mimat per la dolçor de les fruites del sud, no m’acostumaré al fet que diguin “dolç” sobre les varietats locals.

[AnastasiaK]

Tricia, oh, gràcies per una anàlisi tan detallada i necessària.

Anastasia, gràcies per aquestes subtileses en la manipulació de les espècies i el seu ús

AnastasiaK, lappl1, Per la teva salut! Estic molt content que la meva experiència de melmelada bullida hagi estat útil per a algú.
Omela, gràcies pel signe més.

elaborada a partir d’una conferència - sí, de fet, una varietat poc adequada ((però l’olor !!!!
buscarem les peres adequades

[Lídia]

Lídia, sí .. millor trobar les peres adequades !!!

Va obrir l’últim pot de Jem. És només kapetskakkuchno !!!! De seguida feia olor d’estiu !! A la temporada no sabré ni quant, però MNOGAAAAA !!!!)))

a propòsit! si no es troben les peres CORRECTES per a la melmelada, afegiu-hi llimona

Qui menja cítrics, sí.))) En tenim prohibit.

Va obrir l’últim pot de Jem. És només kapetskakkuchno !!!!

I encara tinc l’últim pot. Confirmo, Ksyusha! Saborós tal com vau escriure: "kapetskakvkusno". Jo també cuinaré molt. Però també de carbassa segons aquesta recepta, ja que vaig cuinar a la tardor. Aquesta melmelada queda simplement atordida! Fins i tot vaig decidir no molestar-me amb res més. Després d’aquest gust exquisit, ja no surt una altra melmelada.