Zwetschgendatschi (flor genachi): pastís de naps

Zwetschgendatschi (flor genachi): pastís de naps

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
MASSA:
farina	500 g
llevat sec	10 g
llet tèbia	250 ml
sucre	50 g
ou de gallina	1 PC
mantega desfeta	40 g
sal	1/4 culleradeta
POLS:
farina	350 g
mantega	200 g
sucre	200
pètals d’ametlla	50 g
THURN	1,3 -1,5 kg

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients de la massa com vulgueu, a mà, en un processador d’aliments o una pa.
• Retirar, tapar i deixar reposar 45 minuts, fins que la massa es dobli.
• En aquest moment, rentar el torner, assecar-lo, tallar-lo per la meitat i treure les llavors. Talleu les meitats, però no del tot, perquè quedin connectades. Per tant, serà convenient col·locar-les sobre la massa de manera que el farcit sembli un sostre de teula. Malauradament, aquesta bellesa no em va sortir bé, ja que el torn ja era massa madur i molt suau.
• Poseu paper de forn sobre un paper de forn, després estireu la massa i estireu-la (podeu distribuir-la al full amb les mans) al que sigui més convenient, foradeu-la amb una forquilla a molts llocs, poseu-hi l’arç negre.
• Per espolsar: farina, sucre i prunes. Barregeu oli per formar molla, afegiu-hi pètals d’ametlla. Espolseu uniformement amb les molles de torner.
• Deixeu reposar 15 minuts més.
• A continuació, poseu el pastís en un forn preescalfat a 190-200 graus i coeu-ho durant uns 20-30 minuts.
• El pastís és deliciós, tant fred com calent
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn 190-200 graus

Nota

Unes postres molt famoses al sud d’Alemanya són un refrescant pastís d’espines agredolces.
Durant la collita dels darrers dies de l’estiu, la suculenta espina agra i dolça s’utilitza sovint com a farciment de la tradicional tarta bavaresa, la "flor de genaca". Aquest pastís de cuina és deliciós quan es combina amb nata muntada i un got de llet fresca. Però l’origen de la paraula “datschi” encara no s’ha aclarit amb certesa.
Per a tots els no bavaresos, la paraula "datschi" prové de Dechen o dachas, que significa "esprémer", "esprémer", que és el que es fa en aquest pastís: l'espina (o la pruna) es pressiona lleugerament a la massa.

[Julia]

Julia,
Tornar boig amb tanta bellesa!
El pastís és genial! Els alemanys no tenen receptes per a petites racions, es couen i es mengen correctament.
És el torn de la foto? i nosaltres, tan scat, els francòfons en diem nabius. O potser és el mateix?
Sí, pots tenir baies congelades? tenim un producte fresc, per dir-ho d’alguna manera, gairebé car.

[Vika]

i nosaltres, tan scat, els francòfons en diem nabius. O potser és el mateix?

Vika, el torn és una pruna, no es pot confondre amb els nabius. És que el color de les baies de la foto és el mateix, però la mida de les baies és difícil d’estimar a partir de la foto.

[Galina]

Galina, AAA bé, sí. és clar que és pruna! Aquest tipus de desguàs està ple, segur! Al meu entendre, vaig fer una cosa així, però ho he de repetir.

[Mirabel]

Mirabel, aquest és un nap a la foto: l’he portat de la casa de camp, una mica massa madur. No mengem melmelada i el licor tampoc no funciona, pensava que ja havia fet tkemali, però em vaig trobar amb aquesta recepta a Internet))
I el color de la foto està una mica distorsionat, en realitat és més morat)
Gràcies per la vostra atenció a la recepta.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, i encara hi ha melmelades de prunes! Aquí teniu la delícia! Vaig comprar una pruna suau al mercat i vaig preparar melmelades sobre la recepta d’Admin i amb xocolata. Tots dos són encantadors.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, les melmelades tampoc no funcionen ...
Ara posaria una xocolata en algun lloc de 2,5 kg

[Julia]

Julia, Tindria aquests problemes! envieu-me-ho i ja està!
Yul, congela'l i a l'hivern cuinaràs pastissos i cuinaràs begudes de fruita.
I com les melmelades no es poden anar Per pa fresc o pa de motlle, o per pa torrat.És súper!

: girl_love: Magnífics productes de forn per a nabius d'estiu!

[barska]

barska, gràcies, però aquest és un pastís de sloe :-) Però també podeu provar amb nabius

[barska]

barska, gràcies, però aquest és un pastís de sloe :-) Però també podeu provar amb nabius

Recollim Blaubeeren a l’estiu. Nabiu del jardí. Potser hi ha un segon nom ...

Aquest és el meu holandès d'estiu

... o traduïu Zwetschgen com a gespa? Zwetschgen és un tipus de pruna feta d’un gat. després s’assequen les prunes prunes ...

Espina: sí, es tracta d’una pruna petita, de manera agra, que creix a la meva casa) I l’arbust de l’arç negre es diu I el nabiu sí, és una baia, a les nostres dachas això no es troba als suburbis :-)

teniu afegits nabius a la vostra foto, de manera que el nom i la recepta em van confondre ...

No, a la foto hi ha una espina, només a la foto va resultar com els nabius, l’ombra va resultar blava))

No, a la foto hi ha una espina, només a la foto va resultar com els nabius, l’ombra va resultar blava))

: Sí, així és com ens mira el nabiu del jardí. Almenys ningú no pot distingir el meu sensor del vostre

[barska]

barska,

Ha cuinat un pastís, encara no l’ha provat, es refreda. La recepta em va agradar, hi havia molta prunellada. És una llàstima que s’hagi acabat, però he trobat la bellesa actual.

[Irina]

Irina, va resultar genial
I aquest any he fet la salsa amb espines

Julia, ho vaig provar, és molt saborós, moltes gràcies! Vaig cuinar a partir d’espines i melmelades segons la recepta de la Lina, com melmelada al forn amb farina i vaig fer tres tipus de salsa, i així vaig menjar. I quan quedava 1 kg de corrent, em vaig trobar amb la vostra recepta. I on era abans, hauré d’anar a buscar les espines, recollir-les a l’hivern.

[Florichka]

Florichka, guapo va resultar!
Tinc aquesta recepta als meus punts de llibre. Esperant a les ales.
Per cert, ahir vaig provar el torn des de la sucursal. Ja està arrugat per fora, però a l'interior l'espina seca natural és deliciós. O més aviat assecat de manera natural.))))))))))))

Ell mateix es va assecar a les branques com prunes prunes. Molt sucós en un pastís. Només per la molla la propera vegada posaré menys farina.