Porc a l’estil hamburguès (una de les opcions)

Porc a l’estil hamburguès (una de les opcions)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
porc (espatlla o llom)	600 g
ceba	1 PC
pastanaga	1 PC.
porro	30 gr.
arrel de julivert	30 gr.
farina	1 cda. la cullera
salsitxa fumada	2 unitats.
oli vegetal per fregir	2 cullerades. culleres
sal, julivert, pebre, comí, sucre, llorer	gust
brou o aigua	0,5 tasses

Mètode de cocció

• Aquesta recepta em va cridar l’atenció al Gran llibre de cuina. Tot i això, després de buscar Internet, vaig trobar una altra recepta amb el mateix nom, però amb ingredients absolutament diferents. Per tant, escric que aquesta és una de les opcions possibles. Tan:
• 1. Talleu les verdures i les cebes a rodanxes fines amb mantega. A la recepta s’indicava “60 grams de verdures diferents”, em va semblar que aquesta quantitat clarament no és suficient i, com que la llista de verdures no estava indicada, vaig posar el que tenia a l’abast.
• 2. Divideix la carn en dos trossos, fes-hi una ranura amb un ganivet estret i omple la salsitxa a la carn. Col·loqueu el tall amb una broqueta. Així resultarà:
• 
• El llibre indica que hi ha una opció quan la carn no s’omple amb una salsitxa i la salsitxa s’esmicola en una salsa. Però em va semblar que seria més bonic.
• 3. Salpebreu la carn, envieu-la a les verdures i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra. Ho he confiat al meu SKV Polaris 0205.
• 4. Traieu la carn i cobriu-la amb alguna cosa perquè no es refredi i no faci malbé. Feu bullir la salsa que s’hagi acumulat sota la carn, aboqueu-hi la farina solta en brou o aigua. La salsa s’espessa. Afegiu llavors de comí, sal, sucre, julivert picat i deixeu-ho bullir una mica.
• 5. Colar la salsa i fregar lleugerament els sòls vegetals a través d’un colador. Resulta una salsa força espessa amb un gust molt ric.
• 6. Piqueu molt bé la carn, guarniu-la amb qualsevol patata o farina o productes de cereals. Podeu posar pèsols, amanides, etc. Serviu la salsa per separat.
• Cuina per a la salut, és deliciós!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

a partir d’una hora

Programa de cuina:

estufa, olla a pressió

Nota

M'agrada. La carn és agradable. La salsitxa fumada dóna una nota tan interessant. La salsa em resulta millor.