Limoncello lleuger a Sous Vide Steba SV-1

Limoncello lleuger a Sous Vide Steba SV-1

Categoria: Begudes

Cuina: italià

Ingredients
Vodka	500 ml
Llimones	5 peces
Sucre	150 grams
Aigua	300 ml

Mètode de cocció

• 1. Per preparar aquesta beguda alcohòlica, necessitem 0,5 litres de vodka, sucre, 5 llimones, aigua
• 
• 2. Encenem la vista de sous a 57 graus, mentre està "escalfada", ens dediquem a les llimones, escalfem el bullidor, aboquem les llimones amb aigua bullint, així rentarem les ceres i les mans brutes dels venedors.
• 
• 3. De les llimones només necessitem pell de color groc, sense escorça blanca. Es pot provar amb un ganivet esmolat, no ho vaig aconseguir, després vaig agafar un ratllador i vaig ratllar una llimona amb un ratllador. La part més trista i desagradable.
• 
• 4. A continuació, hem d'afegir una pell groga al vodka i negar l'accés a l'aire, hi ha 3 maneres de fer-ho:
• A) Soldeu el vodka en una bossa de buit: l’aire encara queda una mica, no afecta el gust. Segellar la bossa per pes, penjant-la a la vora de la taula, en un segellador al buit, en mode humit
• 
• B) Segona via. Agafeu una ampolla de vodka, aboqueu-hi 100 grams, poseu-hi la pell, afegiu-hi el vodka abocat a la vora sense deixar ni un centímetre d’aire, torneu la tapa.
• Les proporcions estan lleugerament fora d’ordre, però això és una tonteria. El meu problema era que vaig comprar vodka amb un dispensador i ja està)) No es pot fer res amb l'ampolla. Una ampolla de vodka de mig litre s’adapta perfectament en diagonal a la nostra forma de sous. L’ampolla s’enfonsarà i el vodka absorbirà l’olor de llimona. L’opció més respectuosa amb el medi ambient.
• C) Si sou a l'estranger, la recepta original demanava la compra de bosses d'aliments dobles ziplock i el mètode d'immersió a l'aigua expulsava l'excés d'aire i la bossa es tancava obliquament sota l'aigua. Malauradament, no venem aquests paquets. Informació de referència)
• 5. Posem la nostra bossa en sous, la premem des de la part superior, hi ha una mica d’aire a la bossa, però de sobte apareix)
• 
• 6. Tot i que el paquet amb vodka absorbirà la llimona durant 2 hores, cuini l’almívar. Ni tan sols cuinem, però a foc mitjà dissolem el sucre en aigua, sense necessitat de bullir l'almívar i el deixem bullir, tan bon punt no hi hagi sucre al fons, ho apaguem i el deixem refredar.
• 7. Al cap de 2 hores traiem una bossa de vodka, la tallem, agafem dos coladors, un més gran, el segon més petit i filtrem. O gasa, per a qui no hi ha coladors, la gasa es ven a la farmàcia per metres.
• 
• A continuació, afegim el xarop, remenem i aboquem en una ampolla gran, recordem que el volum degut a que l'almívar s'ha fet més gran. Guardar a la nevera.
• 

El plat està dissenyat per

800 ml

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

57 C.

Nota

El limonello real, per descomptat, no està preparat d’aquesta manera. Necessiten alcohol, que tenim com a producte fiscal i que no venem a la gent comuna, insisteixen en les pells de llimona durant molt de temps i afegeixen xarop de sucre de la mateixa manera. El veritable limoncello és un digestiu, es serveix un got després d'un àpat, el seu grau és més alt i és impossible beure més got, cosa molt vigorosa. Aquesta beguda és més lleugera i de millor rendiment. A continuació, podeu utilitzar-lo en diversos còctels, diluir amb sosa, combinar, etc.

He fet servir la meitat de la recepta d’aquest lloc, he canviat les proporcions d’aigua al meu gust, la volia més dolça)
🔗
A Internet vaig veure receptes basades en això: amb llima, taronja, arrel de gingebre, etc. Amb diverses espècies, canyella, anís estrellat, vainilla, etc. La recepta és lleugerament diferent en proporcions, afegeixen alguna cosa, però el principi és el mateix.

Receptes similars

Llimona confitada en oli (Pont)

Llimones marinades agredolces (Administrador)

Licor Limoncello o "mezim" italià (Ikra)

[Escuma]

Escuma, també tenim aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaTeniu 2 hores per cuinar amb nosaltres durant un mes
L’alcohol només es pot obtenir a través de coneguts que treballen clandestinament a destil·leries.
Segur que teniu un grau vigorós i un grau superior, però no podia prendre alcohol. Per a mi, aquesta recepta és una sortida excel·lent))

[Escuma]

Escuma, guai! Gràcies per la recepta

[Escuma]

Escuma, A mi mateixa m’encanten les receptes ràpides. He donat l'enllaç només per obtenir informació. Aquí tinc un dia, potser aquesta recepta ràpida us sigui útil. Però no tinc alcohol, però tinc llum de lluna.

[Albina]

Albina, Moonshine de vegades té un sabor específic d’olis de fusel, poca gent neteja el Moon Moon a casa, té olors estranyes i té gust fins al final, de vegades és impossible a casa, pot ser que la llimona no ajudi, però val la pena provar-ho

Lluna de lluna lluita de lluna Lluna de lluna probablement us imagineu fangós. Fa uns 20 anys, vam receptar un raig de lluna amb material mèdic. Poques vegades ens bevem. Però és millor beure la seva pròpia llum de lluna que no se sap quin tipus de vodka i fins i tot alcohol. La llimona dóna un sabor especial. D'alguna manera van insistir, però no amb licor.

Vaig evacuar-ho així: vaig agafar un pot rodant, el vaig evacuar en un recipient juntament amb el seu contingut i, per estar segur, el vaig buidar en una bossa.
Una cosa, però no vaig llegir la recepta amb atenció, per alguna raó em vaig fer un toc a mi mateix que cal barrejar vodka amb aigua i després veure-la.
Faré el xarop més concentrat ...

Afegit el dissabte 24 de desembre de 2016 a les 23:33

Va resultar molt saborós, 18-20 graus per a mi ... Excel·lent recepta!

Al setembre, ho vaig fer segons la recepta, les noies van sortir amb una explosió, ho vaig fer en una cuina multicooker en un pot amb tap de rosca, vaig preparar un litre per al nou any.