Llimona confitada en oli

Llimona confitada en oli

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Llimones	500gr
Sal marina gruixuda	50gr
Full de llorer	1 PC.
All	3 claus
Pebre picant	1 petit
ginebrons	3 unitats.
Grans de pebre negre	1 culleradeta
Hi ha diverses herbes mediterrànies disponibles	gust
Oli d’oliva, qualsevol altre

Mètode de cocció

• Vaig fer servir llimones que tenia al meu abast, de gruix gruixut. Renteu bé les llimones. Aboqueu-hi aigua bullint, submergiu-la immediatament en aigua freda. Repetiu aquesta operació 2-3 vegades més. Cal eliminar l’amargor característica de les llimones. Si no us molesta, podeu ometre aquesta part.
• Talleu les llimones a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
• 
• Col·loqueu-ho en un bol de fons ample. Cobriu-los amb sal grossa, barregeu-los suaument.
• 
• Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho a temperatura ambient durant 24 hores.
• Al cap d’un dia, prepareu herbes aromàtiques, alls, pebrots, ginebró
• 
• 
• Peleu els alls, esbandiu-los, eixugueu-los, talleu-los a rodanxes, tal com vulgueu.
• Rentar el pebrot picant, eixugar-lo, tallat a rodanxes.
• Premeu les baies de ginebre amb un ganivet.
• Poseu una fulla de llorer, una mica de pebre negre, una llesca de vermell, una baia de ginebre i uns grans d’all en un pot esterilitzat i sec al fons. Posar uns cercles de llimona sense el suc alliberat, cobrir-los amb algunes herbes aromàtiques. Repetiu els passos fins que s’acabin les llimones. Aboqueu oli sobre tot, segellar-lo bé amb una tapa, posar-lo a la nevera per a la seva maduració durant 2 setmanes.
• Una idea amb el carina-forum.

El plat està dissenyat per

Banc 0,5L

Nota

Vaig ensopegar amb una recepta de llimones confitades quan buscava una recepta de confit de pebrot dolç https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Em va interessar molt per què es confita: tots sabem que aquest és el nom de la carn cuinada en una gran quantitat de greix i emmagatzemada-hi.
Això és el que diu Internet al respecte.
La paraula francesa prové del verb fr. confire (preparar), al seu torn format a partir del lat. conficere ("fer", "cuinar"). S'utilitzava originalment a l'edat mitjana per referir-se a la fruita cuinada amb sucre, d'aquí les paraules "confitura" i "dolç" (Viquipèdia).
He llegit que aquesta forma de conservar les llimones és típica de la cuina magribina. Per tagine, utilitzaré aquest confit més endavant.
Sobre les herbes aromàtiques. Aquí és difícil trobar herbes fresques com el romaní i la farigola. Per això en faig servir de secs. El seu temps d’extracció és molt més llarg que el dels frescos. Si voleu confitar amb herbes fresques, no cal que les tritureu, només heu de tallar les branques en dos.

Receptes similars

Pasta de llimona (prona)

Llimona Llimona-Llima (julia007)

Melmelada de llimona (Administrador)

[Natasha]

Natasha, molt interessant i insòlit, gràcies !!!

Segur que ho faré ara!

[Natasha]

Repetiu fins que s’acabin les llimones

I si no s’acaben?
Natasha, gràcies! Si la força queda després de l’albergínia, ho faré avui. O la setmana que ve.
M'encanten aquestes coses

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta. En carn i peix després? No he vist cap ús.

Aaaaaaaa, heu de córrer per les llimones. És molt interessant provar el resultat.

I si no s’acaben?

Després, obtingueu altres bancs fins que s’esgotin.

En carn i peix després?

Sí, Angela. A més, crec que sí, no només es pot guisar, sinó també guarnir.

heu de córrer per les llimones

Llum, córrer ràpidament, fins que Olchik s'aprofiti

Definitivament ho faré

Ir, prova-ho.Després podeu fixar la mantega en algun lloc.

interessant i inusual

Marca de selecció, sí. Alguna cosa em va atreure a coses tan inusuals.

Després, obtingueu altres bancs fins que s’esgotin.

Si no tinc llimones a la nevera, llavors ... ja està, la vida s’ha acabat. Me les menjo

[Lelka.]

Lelka., igual que les pomes? Els meus fills se’ls menjaven quan eren petits. I vaig fer una ganyota i vaig fer una ganyota d'horror.

rectes com les pomes?

Gairebé només amb sal)))

[Pont]

Pont, merda! Natasha, aquesta és una reunió! Abans de la remolatxa, vaig cobrir les llimones amb sal i les vaig deixar fins demà. Ara torno a llegir la recepta, bé, per si de cas

És cert, cal estar completament armat!

On i amb què s’utilitza?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, podeu cuinar carn i peix, guisar verdures, guarnir plats de carn i peix. Les amanides es poden condimentar amb oli, en productes de forn.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, podeu cuinar carn i peix, guisar verdures, guarnir plats de carn i peix. Les amanides es poden condimentar amb oli, en productes de forn.

És a dir, és un adob o un apòsit?

Quan estofeu carn, podeu afegir-hi una llesca o una part. Dóna sabor.
Va bé amb els peixos. Podeu untar lleugerament el peix amb un petit olorós i cuinar. Podeu posar una llimona a l’abdomen.
També podeu menjar cognacusic

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Sí. A qui, com, veieu, i un berenar.

[Pont]

Pont Natasha, una recepta genial) gràcies!
Amb el peix, el mateix, el va treure del pot i va complementar el plat))) El principal és que la botiga s’ha de confitar

[Pont]

Pont, Natasha, avui he ficat les llimones a la nevera. Estic esperant el resultat.

[Gnu]

Gnu, També estic esperant les meves: girl_in_dreams: Em clava les mans entremaliades perquè no arribin al pot

[Pont]

Pont, no, no em faig petons, no oblidaria la seva existència.
És cert que a la llibreta fins i tot vaig escriure la data en què les vaig fer.
Natasha, on pots treure el suc de llimona salat?

Marinar la carn. O espolvoreu el peix abans de coure-ho. L’he abocat en un pot de llimones en vinagre.

[Pont]

Pont, de ben segur, un gran consell. Gràcies.

[Natasha]

NatashaBé, vaig arribar a les llimones, vaig obrir la llauna, ho vaig provar amb pa. Això és deliciós! Gràcies !!! L’únic que va perdre en va l’operació d’escaldada. Per a mi, l'amargor és bastant acceptable, però si algú no li agrada, és necessari escaldar-lo. Sí, no són amargues les llimones en si, sinó només l’oli. Les llimones són delicioses, repeteixo. I no vaig triar els ossos, era necessari o no?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Llimones! Me n’oblidava. Els orfes estan a la cantonada de la nevera i estic aquí, panim, em deixa portar la cuina coreana
TatyanaÉs bo que ens hagin agradat les llimones. Gaudiu-ne!
No vaig triar els ossos a propòsit, de manera que va volar.
El meu marit em va portar un tros de carbonata. Cal remoure-li alguna cosa amb llimones

Curiosament, Natasha, serà o no el teu oli de llimones amb amargor? Els ossos són amargs ... Proveu-ho aviat !!!
Ara he intentat abocar mantega sobre el pa, l’amargor no es fa sentir en aquesta forma, així que tot està en ordre.

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya i jo hem de passejar pel banc una setmana més, però vull provar ...

El seu oli de llimones amb amargor serà o no?

No serà
Per conservar les restes de llimones de diferents colors, a la tardor de l’any passat vaig tallar les llimones en rodanxes gruixudes i rodones, les vaig posar en un pot i les vaig abocar completament amb oli d’oliva. L’oli es va saturar lleugerament del gust i l’acidesa de les llimones i es va tornar aromàtic. Afegeix llimones i oli a diverses marinades, on es requereixen oli i llimona, per exemple, quan s’adoben pollastre, verdures. I en el propi oli fregiu alguna cosa, per exemple, ous, pollastre, carn, verdures
I tothom estava content: en el sentit de que les llimones es van salvar dels danys, no es van assecar

I fregeixo alguna cosa amb oli, per exemple, ous, pollastre, carn

Estaria bé fregir pollastre, carn i peix amb aquest oli, però els ous remenats són una cosa nova. Segur que ho intentaré.

Bé. Estic informant. Divendres al vespre vaig tastar una llesca de llimona confitada. Molt saborós. El gust inusual de la llimona és una falca salada saturada d’oli i el gust i l’aroma de les herbes. La lleugera amargor és present, però no interfereix, sinó que afegeix picantesa. L’oli no és amarg, fa olor de llimona i herbes aromàtiques.
En general, poseu una llesca de llimona, sense treure l’oli, al pa i mengeu-la amb un tros de salsitxa - ABELLA!
Després vaig tallar la costella, la vaig batre lleugerament, vaig escampar els trossos de sal i llúpol-suneli i hi vaig tirar l’oli confitat. Recte una mica, una culleradeta per a un parell de peces. Quines herbes hi havia a l’oli, tot va caure sobre la carn. Marinat a la nevera durant dues hores i fregit. La carn va resultar molt sucosa, amb un aroma interessant. No sabreu que això és una llimona, no ho entendreu. No vaig treure les agulles de romaní i les llavors de fonoll que es posaven a la carn amb l'oli, i en fregir-les es van enganxar al porc.
I imagina’t: talls un tros de carn, et poses a la boca ... i sents un aroma fresc incomprensible. A continuació, mossegueu aquesta peça i el suc flueix a la vostra boca. I si una llavor de fonoll s’enfonsa amb una dent, n’arronses el gust ... Mmmm! El meu marit va callar ahir per tal sopar, CAM, va passejar el gos i va penjar la roba rentada.

També podeu menjar cognacusic

Caram, conyac !!!! Se’n va anar.

[Natasha]

Natasha, agafa l'informe! Ho vaig fer!

Intentarem, com era d’esperar, d’aquí a dues setmanes.
Gràcies de nou per la recepta!

Marca de verificació, quin bonic pot. Digues-me, sembla que t’anima?
I això ... També té bon sabor amb cognac!

L’ànim és edificant. Pujar encara més ... amb cognac !!!

I això ... També té bon sabor amb cognac!

Ho heu provat? Agradat?
Vooot
I fins i tot amb un peix vermell, resulta.
Una llesca de peix lleugerament salada i una rodanxa de llimona d’un pot, que es pot sense pa. M’encanta el cafè

amb un peix vermell resulta

Em vaig oblidar d’escriure. Vaig tornar a salar l’abadejo Loyne amb la recepta del rom. I va afegir una cullerada d’oli confitat a la barreja de curació.
El peix té un sabor i aroma impressionants.
En resum, ni tan sols sé quines m’agraden més: les llimones o la mantega

[Pont]

Pont, Ho hem de fer el més aviat possible, tot està escrit tan saborós !!! I no us oblideu del eglefí!

[Rada-dms]

Rada-dms, corre ràpidament per llimones! Ja he menjat les meves pròpies 2 o 3 llesques en total.

[Pont]

PontNatasha, finalment, va arribar l’hora que vaig tastar llimones.
Que bé que van anar al porc cuit en pells de ceba ...
Ara encara està salat.

Noies, ajudeu-vos!

Rotllo de bacallà amb confit de llimona amb tecnologia sous vide (gala10)


Gust ... és una cosa ...
Natasha, gràcies de nou per la recepta confitada.

Natasha, és important la sal grossa? Bé, no la veig, buscava focaccia. En cap altre lloc Galinka ha fet un peix tan saborós, jo ja recollia llimones mentre era barat a Dixie. Però no hi ha sal.

[Larissa]

Larissa, innecessari. Podeu utilitzar el gris habitual, no pas addicional. El gran és més interessant. Hi ha alguna promoció de llimones a Dixie? He de passar demà.

Gal, un peix preciós. Encara no tinc un sous-vid. Però definitivament faré una cosa així.

[Natasha]

Natasha, com a opció, marineu-les amb confit i després coureu-les al forn.

[gala10]

gala10, no. Crec que faré verat amb confit. En paper d'alumini.

Faré verat amb confit. En paper d'alumini.

Ha de sortir genial!

Un pot molt assolellat, de seguida el vaig voler fer.
Vaig trobar un parell de llimones grans)) l'única digressió: el pebrot calent només va ser en versió seca.
El poso a la nevera per infusionar. Gràcies per la meravellosa recepta

[Natasha]

en el sentit de que les llimones es van salvar del deteriorament, no es van assecar

Compro llimones en una caixa. Bé, no puc viure sense elles ...
Per tal que no s’assequi, omplo un pot de 3 litres de llimones, l’omple d’aigua freda i una nevera o celler.
Es guarden els mesos.
Natasha, Ho sento per no parlar del tema, però tothom pot ser útil. I ara a Dixie, al nostre poble, llimones per 65 rubles. Vaig tornar a comprar una caixa

[OlgaGera]

OlgaGera, i cal canviar l'aigua per les llimones?

[Lelka.]

Lelka., es tracta de llimones.I em pregunto com mantenir-los més temps.