Tarta de flam i pomes: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Tarta de flam i pomes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pa de pessic
mantega / margarina per coure	150 g
sucre granulat	100 g
rovell	2 unitats
farina	260 g
pols de coure	5 g
essència de vainilla	2 tap
sal	pessigar
Natilla
sucre	200 g
nata 10% (llet)	350 g
rovell	1 PC
ous	3 unitats
crema de formatge	Paquet de 300 g / 2
midó de blat de moro	60 g / 4 cullerades de caixa
essència de vainilla o furgoneta. sucre	2 tap
Merengue
proteïnes	150 g / 3 unitats
sah sorra	300 g
pomes	350 g
condiment per a pastís de poma	gust

Mètode de cocció

La recepta no és cap novetat. Tot està extret del nostre fòrum. Al mateix temps, es va connectar, es va canviar lleugerament i es va obtenir un resultat força saborós.
Pastisseria escorça
Per a la pastisseria escassa necessitem:
Mantega a temperatura ambient, sucre. barregeu la vainilla, la sal i els rovells fins que quedi homogeni.
És millor afegir rovells a la massa de pa de pessic, de manera que resulta més tendra i esmicolada.
Afegiu farina amb pols de coure i pasteu amb les mans.
No cal pastar la massa de pa de pessic durant molt de temps. En cas contrari, la massa serà dura després de coure-la.
Posar la massa en un monyo.
D’aquesta norma de productes s’obtenen 550 g de massa. Aquesta massa és suficient per a un motlle de 30 cm de diàmetre.
Immediatament distribuïm la massa en forma, fent els laterals i la tallem a l’alçada de la forma. No greixo l’uniforme ni l’empolvo.
Piquem la massa per tot el pastís.
El pastís es cou al forn a una temperatura de 180⁰ 20 minuts
Mentre el pastís de pa de pessic es cou i es refreda, coeu la nata.
Natilla
Per a això necessitem els productes següents:
En una cassola on s’elaborarà la nata, barregeu la meitat de la nata (llet), els ous, el sucre, remeneu-ho i poseu-ho al foc.
Barregeu l’altra meitat de la crema amb midó.
Aboqueu el midó en un cassó amb nata, barregeu-ho i prepareu-lo. Bullir uns minuts fins que s’espesseixi, sense deixar de remenar.
Traieu la paella del foc. Deixeu refredar una mica la crema i afegiu-hi la crema de mantega.
Remeneu fins que quedi suau.
Tenia una "natura" nata. Però pot ser qualsevol crema de mantega. Almetta, ricotta.
Mentre la crema es refreda (tot i que això no és necessari), prepareu les pomes.
Talleu les pomes a quarts. Escampeu-les amb condiment de poma.
El condiment conté sucre, canyella, pell de llimona, gingebre, clau.
Recollim la tarta
Poseu pomes sobre un pastís de pa de pessic.
Estenem la crema, distribuint-la uniformement per tot el pastís.
Posem a coure al forn al 190⁰ als 20. Pot trigar més temps, segons el gruix de la crema.
Merengue
Bateu les clares fins que caiguin del motlle en girar.
A continuació, afegiu el sucre en diversos passos.
Batre fins que estigui tendre, fins que els pics ferms i ferms.
Decoreu la tarta de merenga amb una bossa de pastisseria i poseu-la al forn per coure-la.
Temperatura 150-160⁰ 10 minuts, fins que la merenga estigui daurada.
Doncs una peça per provar-la !! Molt saborós!!