Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[Olga]

Olga, i per què cuinar les farinetes de llet en silicona?
Hi ha contenidors més "ecològics": plats profunds, bols, vidre normal o resistent a la calor.
Teòricament, si primer aboqueu aigua al bol i hi poseu un recipient, fins i tot un de silicona, almenys un altre, la llet d’aquest contenidor addicional no hauria d’escapar, és com en un bany d’aigua. Però si no hi ha aigua al bol, pot bullir i fugir.
Si no voleu coure farinetes en un bol d’acer inoxidable, podeu posar un plat o un bol profund amb components de farinetes en un suport de vapor, abocar un parell de gots d’aigua al bol i cuinar a pressió;

La silicona com a material per cuinar no em molesta gens, o millor dit, em molesta fins i tot molt menys que un bol amb un revestiment antiadherent. El cas és que les farinetes de llet d’acer inoxidable es produeixen, es crema (sobretot sèmola) i crec que adaptaré la forma de silicona precisament per protegir-se contra l’adherència. Mai no se n'ha escapat res al personal, però, a jutjar per les petjades del bol, la llet pot augmentar força centímetres. I com que la forma és força baixa, aquests pocs centímetres poden escapar al bol principal.
Pel que fa al bany d'aigua (a primera vista, m'agrada la idea)), només no tinc un vaixell adequat a la granja i no hi ha suport per a doble caldera, encara he de comprar alguna cosa i el formulari em sembla més funcional: és més fàcil rentar i coure Podeu posar-lo al forn) Però, si encara queda al bol principal, no és una opció, és clar ((

[Olga]

Olga, i fins a quin punt s’adapta perfectament el motlle de silicona de la unitat al recipient Shteba?
Potser hi haurà una mica d’espai per a una mica d’aigua perquè no toqui directament el fons del bol?
Aquí, vull provar de coure farinetes en un plat i sense un suport de vapor, al fons del bol: una mica de gasa i una mica d’aigua i un plat de farinetes ...
Si funciona, em cancel·laré la subscripció.

Olga, fins a quin punt s’adapta el motlle de silicona de la Unitat al bol de Shteba?

Aquí van escriure en algun lloc que encaixa perfectament, el que significa, crec, prou ajustat))

Si funciona, em cancel·laré la subscripció.

Si no funciona, també me’n cancel·laré la subscripció.

En general, va funcionar.
Vaig prendre un plat de postres, arròs de gra rodó 1 got de 50 ml, el vaig rentar lleugerament, llet del 2,5% habitual d’una bossa tova de 250 ml, una mica de sal, 1/2 culleradeta. sucre, mantega una mica.
Abocar uns 400 ml d’aigua al bol, gasa al fons, mode sopa, 0,7b, 30 min.
La pressió es va recollir durant uns 5-6 minuts. Després del senyal sobre el final de la cocció, va esperar 10 minuts deixant passar vapor per la vàlvula. L’aigua del recipient està neta, no hi ha “escapat” res. Les farinetes són força salades.
També he cuinat en una cuina multicooker sense pressió, només hi ha sopa, 1 hora i després 30 minuts. Escalfat.
El temps de cocció total a Shtebe va sortir 2 vegades més ràpid.




Feia una mica de calor treure el plat del bol, així que vaig haver d’utilitzar suports de silicona.

[gala10]

I estic assegut amb una sopa de mongetes, segons la recepta de Galochka gala10... Tan deliciós que ni tan sols es pot transmetre!
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Hola usuaris del fòrum! Acabo de registrar-me i vaig arribar a aquest tema, perquè amb la vostra ajuda vaig aconseguir el personal DD2. Estic encantada amb ella! Vaig coure sopa i farinetes de blat sarraí. Fins ara, no estic molt familiaritzat amb què i com inserir aquí, sense deixar el missatge (i no només, sinó que aprendré!), De manera que no puc anomenar amb precisió la recepta Masinen, segons la qual ahir vaig cuinar potes de pollastre amb verdures. Va presumir al meu marit per telèfon que la nostra Shteba havia preparat un plat nou.Al dinar només hi havia delícies!
Vam anomenar la nostra Shtebochka "la reina de la nostra cuina": té un aspecte tan estricte i alhora elegant amb una corona vermella. I hi ha una princesa que l’ajuda. Ara he concebut una reordenació a la cuina per posar els meus ajudants principals en un lloc convenient (digne).
Abans de Shteba, tenia un multicooker Brand 502, el revestiment va començar a esmicolar-se al bol. I aniré directament al vostre fòrum: què he de triar? Moltes gràcies per la vostra ajuda a l’hora d’escollir Shteba, també vaig demanar un bol addicional amb un revestiment antiadherent. Ara, endavant, i cuineu dolços, hi ha tantes receptes aquí, els vostres ulls s’obren molt.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, resulta que heu posat la placa al fons del bol d’acer inoxidable?
Tinc una olla de ceràmica amb una tapa que s’adapta perfectament a la nostra olla. Una vegada vaig provar de cuinar amb el mateix mètode al Mulinex skoromul. Les escombraries van resultar per algun motiu ... No ho vaig tornar a intentar. Definitivament, tornaré a intentar-ho.
Crec que hauria de tancar l’olla amb una tapa? ..

[Marina]

Marina, poseu un plat al fons del bol, acabeu de posar un tovalló de gasa, pensava que el plat podia lliscar pel fons llis del bol quan l'aigua bulli, i la gasa d'alguna manera el mantindria al seu lloc. Allà està, a la tercera foto, és visible quan va treure el plat.
No veig la necessitat de tancar l’olla amb una tapa, fins i tot si el condensat entra al menjar quan s’obre la tapa; al cap i a la fi, això és pràcticament aigua destil·lada, unes gotes ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, benvingut a la nostra companyia!
Vam fer el correcte registrant-nos al fòrum.

Si és així, pregunteu i sempre us respondran i us ajudaran.

Assegureu-vos de llegir el tema
Conceptes bàsics d’ús, preguntes i temps de cocció a l’olla Steba DD1, DD2

Girls, i la versió de Shteba per a Ucraïna difereix d'aquesta en què? Alguna cosa sobre l'ajust no després d'un grau, oi? O què canvia?

Noies, gràcies per la invitació i la vostra simpatia! Avui he cuinat sopa de col, el meu marit menjava a les dues galtes segons el principi "quan menjo, sóc sord i mut". Intento inserir una imatge.
I ahir vaig voler mostrar potes de pollastre, cuites segons la recepta de Masinen "A la Tanuki". No tenia el pit descongelat, així que vaig posar cames de pollastre congelades.

Afegit el dijous 15 de setembre de 2016 a les 21:45

Les fotos no estan inserides, demà ho descobriré.

[Luda XX]

Noies i nois bona nit! Porta’m a tu, només m’agrada Luda XX Ahir vaig comprar una tija. Vaig aconseguir provar sous-vide, llet condensada, farinetes d’arròs i pollastre))) Però no sé què fer ... En escalfar durant 5 hores, la temperatura establerta a 65 C va passar de 65 a 78 C. Així que no hauria de ser? I avui en fregir, quan cuinava llet condensada, la temperatura no compta enrere i es manté durant 15 minuts. Matrimoni? En altres programes, tot està bé.

[OlgaKh]

OlgaKh, i seguiu l'enllaç que Masha va donar una mica més amunt
Totes les respostes hi són.
No el matrimoni

[falcó]

falcó, sí llegit, gràcies))) Bé, en principi, ho vaig pensar, vaig llegir que la temperatura del sensor. És que quan Tanyulya va preparar un pollastre amb un aspecte de sous i va ajustar la temperatura, les seves fluctuacions eren de 1-2 graus. I sobre fregir i 170 C, realment no les va marcar durant la cocció de la llet condensada durant 25 minuts per començar el compte enrere?

[OlgaKh]

OlgaKh, no un matrimoni, tot està bé.
Ja hem parlat de salts de temperatura moltes vegades, es van prendre mesures. La temperatura del producte al bol correspon a la configurada i el sensor indica el funcionament de l’element calefactor. Si preescalfeu l’aigua i definiu el mode de calefacció, el salt serà menor.
En rostir-se, el compte enrere comença després que el bol buit s’escalfi a la temperatura establerta, quan soni el senyal. Si no espereu el senyal, el temps serà de 15 minuts. I el compte enrere anirà si el producte està molt calent, això no passa amb la llet condensada.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, en el tema per a principiants hi ha tots els enllaços a proves de temperatura, ho vaig mostrar tot amb una foto i vaig explicar per què i per què.
Ja s'han debatut dos temes sencers sobre el rostit, i també en el tema per a principiants hi ha una resposta a aquesta pregunta

Quant al vídeo: quan es filma un vídeo, es retalla la meitat del procés i no es pot veure quines mesures hi havia a la pantalla multicooker. Només veieu el que heu deixat per a l'espectador, de manera que no us podeu centrar realment en el vídeo.

Però llegiu atentament el tema Fonaments d’ús, així que val la pena))))
I benvinguts al nostre fòrum

Masha, gràcies per la teva ajuda. I no vaig inserir la foto de la mateixa manera, i també vaig triar una vista prèvia: un augment de la foto. Llavors vaig trobar que les previsualitzacions no eren per a principiants.

Encara tinc albergínies, així que tornaré a cuinar "A la Tanuki" a petició del meu marit, i després exposaré una foto.

I també vull comprar un assecador d’aire Redmond per treballar junt amb Shteba, així que vull dominar totes les seves possibilitats. Només calen dubtes, és molt poc fiable (i ressenyes a Internet i aquí). Estic inclinat a triar un assecador d’aire barat de tota mena perquè pugui provar altres plats (assecador d’aire), amb això aniré a l’assecador d’aire Temka.

Vaig estudiar el tema per a principiants segons Shtebe, per primera vegada es va gravar la tapa i no es va reclutar la pressió, pel que sembla, l'anell no encaixava bé (el vaig treure, el vaig rentar i era massa pesat per tirar de la vora de metall). La segona vegada tot va sortir bé.

He comprat aquest inserció de silicona. Pura decepció: és petita a la part inferior. Entre la paret de la plaqueta i el bol, hi ha un buit de gairebé tres dits (((

He comprat aquest inserció de silicona. Pura decepció: és petita a la part inferior. Entre la paret de la plaqueta i el bol, hi ha un buit de gairebé tres dits (((

Potser és bo que hi hagi un buit entre el bol i l’insert (podeu abocar una mica d’aigua al bol i cuinar-lo en un “bany d’aigua”), aleshores les farinetes definitivament no es quedaran al 100%. A mi em sembla, només traure’l del bol amb un producte líquid (tou), serà inconvenient. Em va resultar incòmode treure el plat del fons del bol.
Ara estic pensant en cuinar farinetes en un plat de caldo, així:

Però això ja està en els plans per demà.

Shtebochka és una olla a pressió excel·lent de dibuixos animats, he estat una mica amiga de la meva. Ella ho entén tot. Ara preparava el sopar, s’incloïa el programa SOPA 30 min 0,7. Al final del règim, va començar a sonar. Jo no era a la cuina, hi vaig anar i el meu marit hi era. Li pregunto: està bé que beu una mica, li molesta? (Al mateix temps, la historieta continua sonant al marcador: 105 graus). Ell (el meu comodí) diu: Sí, jo ... escriuré una queixa sobre ella a les Nacions Unides! Jo dic: no, ella és bona. I després entenc que Shtebochka va deixar de sonar. I 105 graus! Entén amb mitja pista. La vaig acariciar, la vaig lloar. I el sopar va resultar creïble: un cor de porc amb ceba, pastanaga i pasta.

Potser és bo que hi hagi un buit entre el bol i l’insert (podeu abocar una mica d’aigua al bol i cuinar-lo en un “bany d’aigua”), aleshores la farineta definitivament no s’escaparà al 100% de l’insert.

Sí, no va anar a cap lloc sense aigua)) Informo: es col·loca un litre de llet a l’insert.

No vaig abocar aigua al bol, no vaig alliberar la pressió, quan el vaig obrir va ser així:

és a dir, es pot veure per les petjades de l’insert que la llet va augmentar literalment uns quants mil·límetres.
Les farinetes no s’han cremat enlloc, tenen un gust habitual, no és molt convenient treure l’insert per la seva suavitat, però no escalfa en calent, de manera que amb una certa destresa és molt possible per a vosaltres mateixos. Si no es necessita Shtebochka en un futur pròxim, no haureu de treure-la, el menjar se superposa tan bé. (Ho necessitava). Ara, si tingués una vora de metall per a la rigidesa al llarg de la vora superior, estaria completament satisfet.
En general, malgrat la seva petita mida, l’utilitzaré; per a cereals, truites, cassoles i altres plats "petits" que es cremen en un acer inoxidable, és molt adequat per a si mateix i, ja que costa 4 vegades més barat que un bol de tefló, és completament bo

Només es crema en un bol d’acer?
La meva farineta no es va cremar mai, però es va coure 4 vegades.
Per a mi, és millor cuinar en un bol de seguida. No m’agrada la silicona. No imposo a ningú, però per a mi absorbeix les olors.
Tinc una tapa de silicona, la rento de tant en tant amb mm, de manera que els nens petits es neguen a menjar si estava sota aquesta tapa

És molt convenient cuinar farinetes en una olla de fang / ceràmica en una olla, i en una inserció de silicona és bo per a una truita, la cocció és per a un bol d’acer.

Només es crema en un bol d’acer?

Sí, la sèmola i la civada em cremen de manera estable ((Pel que fa a les olors, encara no està clar, suposo que s’hi prepararan principalment plats làctics, perquè tota la resta, fins i tot fregint, està bé en un bol d’acer. El primer rentat al rentaplats no va deixar cap . (la seva veritat encara no era) Vegem què passa després.

quan s’escalfa, la silicona pot alliberar quelcom nociu,

Però, què passa amb els plats per coure al forn, que la meitat del fòrum utilitza aquí? Al cap i a la fi, la temperatura és de 200 graus.

preferiria adaptar-se a un plat de vidre o ceràmica (o similar),

No tinc res adequat a la llar, ja ho vaig provar ((o la forma no és la mateixa o les dimensions no són les mateixes))

Està bé, altrament al principi estaven molestos.

I encara ara no diré que estic encantat. Si hagués mirat més de prop les dimensions, no l’hauria comprat.

[Olya,]

Olya, la silicona al forn no es col·loca sobre l’element calefactor. Les instruccions adverteixen sobre això.

Bé, Jo, com a últim recurs, si jo cuinés en silicona, llavors en un suport per a vapor.
Bé, sóc jo. I, per tant, "tothom té les seves paneroles" Bé, no insisteixo

Per tant, vaig pensar que seria bo tenir almenys 1-2 tasses d’aigua en un bol sota un motlle de silicona; això és per a farinetes o truites.
Per coure, per descomptat, no cal.

I no vaig obtenir farinetes d’arròs, la recepta de Tanyulia.
Vaig fer tot segons la recepta, després del senyal vaig obrir forçadament el MV i l'arròs estava cru.
Vaig repetir el règim que les farinetes estaven a punt.
Ajudeu el que heu fet malament.

Galina, i el van obrir immediatament, abocant vapor per força?
Potser hauríem d’esperar una mica, uns 15 minuts, i la pressió baixarà per si sola i les farinetes arribaran dins d’aquest temps ...
Quin arròs vas prendre? Tens un bol, com Tanyulya al vídeo - Teflon?

I no vaig obtenir farinetes d’arròs, la recepta de Tanyulia.
Vaig fer tot segons la recepta, després del senyal vaig obrir forçadament el MV i l'arròs estava cru.
Vaig repetir el règim que les farinetes estaven a punt.
Ajudeu el que heu fet malament.

Galina, les farinetes s’han comentat moltes vegades. Depèn de l’arròs. A la següent. simplement no la forçeu, espereu fins que disminueixi. Aquesta és l'única manera de cuinar l'arròs i les farinetes "Friendship". Va estudiar a la unitat 1210 (fumador) i després va adquirir una plantilla. Tot funciona molt bé. Només cal estudiar el seu personatge

Gràcies per les respostes.
El meu bol és com el de Tanya, el tefló.
Tan bon punt el multicooker va sonar, de seguida vaig començar a alliberar la pressió amb força.
El meu arròs és Krasnodar, mistral.
Ho vaig entendre tot, la propera vegada no alleujaré la pressió.

I he cuinat farinetes segons la recepta Farinetes d'arròs en una "olla" de l'àvia d'Arkina
He cuinat una porció en un bol de sopa de vidre. En el mateix tema i sense subscripció.

Bon dia a tothom! Fa més d’un any vaig comprar Shteba DD2 d’Ozone amb enviament a Kazakhstan. En general, va esperar molt de temps a les ales i va esperar, era urgent cuinar brou i el temps s’acabava. Va treure la bellesa, la va encendre, però no va agafar vapor ... El temporitzador va començar de seguida a comptar el compte enrere i el panell amb pressió i temperatura no va mostrar res ... De seguida vaig demanar ajuda a les instruccions, Yandex, Google, però tot el que vaig poder trobar que és possible que la matèria estigui a l'anell tòric i la silicona desplaçada a la vàlvula. Avui comprovaré les dues coses. Em vaig molestar molt ... No tenim centres de servei d’aquesta marca, ha passat molt de temps després de la compra (i l’empresa de transport em va portar gairebé un mes des de Moscou), és a dir, no hi ha manera de tornar-la. Algú s’ha trobat amb un de similar? Crec que pot valer la pena comprovar si l'electrònica està en ordre a causa de programes que no requereixen un conjunt de pressió?

Continuació d’una història
Ens van treure el "barret vermell" de la reparació. TTT, tot funciona.El problema estava en el subministrament elèctric, van trigar més de dues setmanes a reparar-se, ja que el mestre buscava peces de recanvi. Han pagat 8000 tenge (1520 rubles) per les reparacions. Bé, d'acord, el més important és que funcioni ara.
Va cuinar farinetes de blat i farina de civada, amb pebrots farcits. He provat la resta de modes fins ara només amb aigua per comprovar si funcionen.

Vull mostrar quines plaques he adaptat per a la tija




Com a comparació, he posat un pot de 800 ml i un bol de sopa per 0,6 litres.
La seva vora superior està doblegada gairebé horitzontalment, és bo posar-la i treure-la de la olla a pressió amb unes pinces de l’assecador.
En aquests plats escalfem els aliments i no calen microones

[Natusya]

Natusya, I quant triga a escalfar-se? Amb la tapa tancada?

[Natusya]

Natusya, I quant triga a escalfar-se? Amb la tapa tancada?

Tatyana, durant un parell d'1 min. La tapa està tancada. Quan no hi ha temps d’esperar, deixo anar vapor per força.

Bon dia a tothom! (Bé, aquest és el nostre matí) Acolliu un amant més de Shtebochka en una família amable! Vaig esperar la meva bellesa, ahir la vaig rebre. Ahir vam tenir un temps terrible: tempesta de pluja, fort vent i molt fred. Però! Caçant més que la captivitat, vaig arrossegar el meu marit per una olla a pressió ja mitja hora abans de tancar el punt. Vaig tornar a casa de la feina, només em vaig alimentar (i després em vaig posar a sobre de l’ànima, em va impulsar). El vaig portar, ho vaig mirar tot, el vaig rentar (al matí ja li preparava un lloc, a partir de les 6 del matí vaig començar a netejar la cuina)
No feia olor, de manera que no vaig bullir res. Vaig comprar un bol de tefló de seguida (no en va vaig estudiar tot Temki durant un mes) Tot és complet, nou, sense rascades. Així que estic satisfet amb l’aspecte i la qualitat.
Ara pel treball real. Va passar que vaig haver de començar a fer-me amiga des de sous-vid. No perquè sigui un gran especialista en aquest tema. Just després de demanar-ho, em van prometre el lliurament en 4 dies. De seguida vaig comprar la carn, la vaig posar a la salmorra. Vaig pensar que es salaria en 4-5 dies i, durant aquest temps, intento altres programes. Però! 4 dies van durar dos! setmanes. I ahir, després de rebre-la, simplement em vaig veure obligat a cuinar la carn, perquè generalment em preocupava si s’havia deteriorat.
No, va sobreviure perfectament en salmorra. La va treure, la va assecar, la va untar amb tota mena d’espècies (al matí més), la va ficar en una bossa de buit i va estar de nou a la nevera fins al vespre. Dues peces gruixudes de 8 cm, probablement. A les 10 de la nit el vaig posar en un bol, el vaig omplir d’aigua tèbia, una mica més calent que l’aigua de l’habitació, i el vaig posar a escalfar. Temps 8 hores i temperatura 63 *. La tapa estava tancada, la vàlvula oberta. Al cap d’uns 3 minuts, la temperatura va començar a augmentar en graus. Vaig anar a l’ordinador per llegir el tema. Una hora i mitja més tard, la temperatura de la pantalla ja era de 72 *. No em va molestar especialment, perquè ja havia acabat de llegir que això és normal (tot i que una temperatura tan elevada encara em va confondre).
No ho vaig comprovar a la nit, perquè ara tinc un refredat, em vaig quedar molt adormit a causa de la tos i després em vaig desmaiar, pel que sembla. Al matí, mitja hora abans d’acabar el programa, el marcador tornava a ser de 72 *! Tenia por de digerir i vaig apagar l’olla a pressió. Va treure la carn, la va submergir immediatament en aigua freda amb gel (va estar allà durant uns 20 minuts). Hi havia molt de suc a les bosses! Més got, probablement a cadascun.
Vaig obrir els paquets i vaig deixar assecar una mica la carn. No ho podia suportar, vaig tallar una peça per a una mostra, la vaig embolicar amb paper d'alumini, en bosses de buit i la vaig posar a la nevera.
En aparença, la carn és rosada, bonica, em va semblar una mica dura i seca, potser pel fet que es va alliberar massa suc? Potser us ho posareu dues hores més? I també em va semblar que hi ha una lleugera amargor en el gust. Potser és perquè jo, per costum, vaig untar massa all?
Noies, digueu-me, si us plau, potser calia no posar calefacció, sinó languidesa? Hi havia massa diferència de temperatura.
Aquesta nit, haureu de posar una bresa (amb bones ratlles de carn): en quin programa és millor fer-ho perquè quedi suau?
Des de fa un mes estic estudiant tots els temes de Stebs i sous-vide. Però encara sorgeixen preguntes.
I una altra pregunta alhora: volia posar els pits de pollastre a "languor +" a 63 * (en algun lloc aquí el vaig llegir i fins i tot el vaig escriure per mi mateix), però la temperatura no es fixa per sota de 80 *.Per tant, hauria de ser o em passa alguna cosa? La vàlvula ha d’estar oberta, entenc? Resulta que el sous vide només es pot fer per calefacció?
Tot, he llegit que a la llanguiment de 80 * la temperatura (de vegades heu de mirar les instruccions). Vaig anar a posar-me l’escalfador de pit.

Acolliu un amant més de Shtebochka en una família amable

Benvingut!!

I una altra pregunta alhora: volia posar els pits de pollastre a "languor +" a 63 * (en algun lloc aquí el vaig llegir i fins i tot el vaig escriure per mi mateix), però la temperatura no es fixa per sota de 80 *. Per tant, hauria de ser o em passa alguna cosa? La vàlvula ha d’estar oberta, entenc? Resulta que el sous vide només es pot fer per calefacció?

No cal posar el llanguiment +, sinó el Calefacció 63 gr

Aquesta nit, haureu de posar una bresa (amb bones ratlles de carn): en quin programa és millor fer-ho perquè quedi suau?

Com el voleu cuinar?

poseu-lo a escalfar. Temps 8 hores

No sóc gens expert en tecnologia de videojocs, però em sembla que 8 hores són massa. Sigui quin sigui el tros de carn gruixut, però en tres, màxim, 4 hores, s’escalfarà tot a l'interior fins a la temperatura desitjada.

[Masinen]

Noies, estimada, gràcies per les felicitacions i per acceptar-les! Durant un any vaig sintonitzar aquest multicooker, però no hi havia cap necessitat particular. Però recentment el meu Panasik es va trencar i vaig decidir que si ho prenies, seria bo. A més, conté sous-vide i brioixeria (el pa de la màquina em va guanyar, intentaré repetir-ho demà) i, de fet, ... bellesa.
Per cert, a la meva olla a pressió, el reescalfament no s’activa automàticament després de finalitzar el programa. No sé encara si això és bo o dolent.
Masinen Masha, també vull fer una brossa de sous-vide, com la que va fer Tanyulya. Per tant, especifico el temps de cocció. El pit és molt carnós, bonic, no voldria espatllar-lo.
Alex_Fil Vaig partir de la tauleta i de les experiències de les noies. Trossos de carn de més de kg cadascun, vaig decidir que estarien bé 8 hores, tot i que la vaig apagar mitja hora abans. Però tot i així em va semblar una mica sec. Probablement es deu al fet que va quedar durant molt de temps a la salmorra i es va deixar anar molt suc.
Masha, ara tinc un pit de pollastre. La temperatura torna a saltar de 61 a 72 *. No us preocupeu? Em vaig oblidar de posar una sonda de temperatura al bol per controlar-la, però ara no vull anar-hi. I si poses la meva carn durant un parell d’hores més, com creus, estarà a punt? O el podeu utilitzar així? De fet, com a tall per als entrepans, anirà, però volia de manera que més tard el poguessin tallar en rodanxes grassonetes, fregir-les ràpidament i com una costella per al meu marit per esmorzar.
I, no obstant això, quin és el millor moment per cuinar talls de carn tan gruixuts?

No sóc gens expert en tecnologia de sous vide,

No hi ha suposicions en suvid, sinó mesures exactes.
Mesurem el gruix d’un tros de carn i calculem el temps segons la taula de plomalls de 30 a 40 minuts per escalfar l’aigua.

Afegit el dimecres 21 de setembre de 2016 a les 10:28

Masinen Mashenka, també vull fer una bresa, sous-vide, com la que va fer Tanyulya. Per tant, especifico el temps de cocció. El pit és molt carnós, bonic, no voldria espatllar-lo.

Mesureu el gruix de la branca i mireu el plat on està escrita la carn i afegiu-hi 30-40 minuts)
Fregiu la brisa molt després del suvid, serà molt saborós)

Afegit el dimecres 21 de setembre de 2016 a les 10:30

Masha, ara tinc un pit de pollastre. La temperatura torna a saltar de 61 a 72 *. No us preocupeu?

M’agrada cuinar pit de pollastre durant 63 grams durant 1 hora i 30 minuts. Resulta molt saborós.

La temperatura salta fins que l’aigua s’escalfa, és normal. Lectures del tauler del sensor tèrmic al tauler.

Ah, i poso el pit durant 1 hora i 10 minuts! Vaig pensar que portava molt de temps a la marinada i que hauria de tenir temps per preparar-se. Per tant, ara, un cop finalitzat el programa, hauré de posar-lo durant 20 minuts? O vindrà tot sol si es deixa refredar a l’aigua? No podeu afegir temps durant la feina?
I no vull fregir la bresa (més aviat tinc un llom, com un llard de porc amb capes de carn, com ara cansalada), el vull utilitzar exactament com a llard de porc (tot i que hi ha menys greix que la carn)

[Pinky]

Pinky, llavors no cal tocar res, que es prepari. Si el pit no és molt gran, es cuinarà.
Per tant, podeu apagar-lo i afegir 20 minuts més al temps restant i tornar-lo a engegar.

Oh, els homes no entenen la nostra admiració)) Per això els encanta menjar deliciosament
Sí, Shteba és una olla a pressió molt bonica i bona

Això és segur! Aleshores, el meu marit no va entendre realment el meu desig de comprar una pa, després una vinyeta i una olla a pressió. Però ara a la meva feina hi ha una publicitat contínua per a la meva dona i els seus electrodomèstics. Bé, i actuo d'acord amb el principi "Vaska escolta i menja". Us dic, si voleu menjar deliciosament, no entreu a la meva llista de desitjos. El més important és que l’ànima rau en la tecnologia que utilitzeu. Però Shtebochka em va caure al cor. Ara necessito que tingui sentiments tan càlids per mi.

Publicat el dimecres 21 de setembre de 2016 a les 11:11

Masha, et puc aterroritzar una mica més? (Per a mi també, si us plau, utilitza "tu", encara no sóc una vella antiga).
Vull posar un pastís per coure, bé, es pica directament, vull provar-ho tot de seguida Si la massa conté ous i crema de llet, és a dir, la massa està prou humida, a quina temperatura, quant de temps i en quin mode es cou el forn perquè es garanteixi que es cou? La massa és la mateixa que per al pastís Pancho.

[zoomgsm]

Masha, gràcies. I aquí vaig remenar i vaig trobar, hi ha una recepta per zoomgsmhttps://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Així que cou al forn. Sembla bonic. I quina és la temperatura de les farinetes? Em vaig oblidar de dir que tinc DD2 XL, sembla que és més potent, no es cremaria. Probablement, de totes maneres em posaré en llanguiment

No hi ha suposicions en suvid, sinó mesures exactes.
Mesurem el gruix d’un tros de carn i calculem el temps segons la taula de plomalls de 30 a 40 minuts per escalfar l’aigua.

Bé, si la precisió és tan important en aquest assumpte, llavors, si parlem de cuina a Shteba, per què afegir 30-40 minuts per escalfar l’aigua? Al cap i a la fi, ja sigui en calefacció o en Vexation (o Vexation + per a DD2), el compte enrere no s'iniciarà immediatament després d'iniciar-se, sinó després d'escalfar-se a la temperatura establerta.
Després, especialment per a un tros de carn prim, aquests 30-40 minuts poden ser excessius. O el temps extra de cocció no farà mal aquí, és millor sobreexposar que subexposar ...

Gràcies Maria. Vaig mirar, vaig llegir tot el tema. Sóc "dens" en la cuina i, en conseqüència, en els "additius". I, les tasses ja tenen un suport, és cert, es poden utilitzar per a iogurt (en lloc d’un fabricant de iogurt) Disculpeu-ho, això és important per a mi. Primer compraré equip (encara espero que sigui més fàcil cuinar, però no) i després el distribuiré. El personal ha estat aguantant durant més temps, així que crec que cal un conjunt complet, probablement ...

O el temps extra de cocció no farà mal aquí, és millor sobreexposar que subexposar ...

Exactament perquè el producte no toca l’aigua)
La temperatura a la qual cuines hi juga un paper important.

Afegit el dimecres 21 de setembre de 2016 a les 12:15

I, les tasses ja tenen un suport, és cert, es poden utilitzar per a iogurt (en lloc d’un fabricant de iogurt)

Sí, ha d'estar amb un estand))

Ho sento per aclarir, això és important per a mi

Res malament))

Afegit el dimecres 21 de setembre de 2016 a les 12:16

com cou al forn

Es van coure a les farinetes quan no hi havia el mode més languidesa)
És millor coure-la al llangost.

[zoomgsm]

zoomgsm... cou al forn.

Els que tenien DD1 es van coure a Kasha 0.3b, perquè no hi havia manera d’establir la temperatura desitjada per coure. En el multicooker, la temperatura sol ser de 120 ~ 140 * C. I a Shteba a una pressió de 0,3, la temperatura hauria de ser de 107-109 * C. A DD2, aquest problema es va resoldre ampliant la configuració de temperatura al llangüent, motiu pel qual el van anomenar llanguir +
Si agafeu la recepta de DD1, on el temps és d’1 hora i 10 minuts. - L’establiria a + 110 * C per languidesa, si la temperatura augmenta, el temps es reduirà lleugerament.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Moltes gràcies per les vostres respostes, Toko, sembla que el pastís s'ha cancel·lat per avui: resulta que han menjat la meva crema de llet per fer crema * BROMANT * Ara només demà. Tant se val, avui encara cuinaré compota, però ara ja he preparat la bresa durant 4 hores 63 *. Estem esperant, senyor.