Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, com més menjar hi ha a la paella, més pressió de vapor, més tarda a deixar anar.
Sincerament, no l’he vist mai, però sé que no és ràpid. És a dir, si poses la sopa durant 2 minuts, això no vol dir que després del senyal el puguis menjar
Es poden jugar 15-20 minuts.

Bé, 15-20 estaria bé, però en tinc 30-40. Apagueu la calefacció immediatament després d’acabar? No ho vaig apagar, potser per això?

No estic desconnectant.
Seria necessari cronometrar el desbloqueig

[Tanya]

Tanya, l'alliberament de pressió es produeix de diferents maneres i pot alliberar 30 minuts i potser 10 minuts.
Així que tot està bé))
És que ara ho estàs veient i aviat deixaràs de mirar i passarà cada cop més ràpid, perquè no et quedes i no esperes))

[Masinen]

Masinen, Mashaprobablement per això. Segueixo constantment les xifres, com si estigués empatat.))) Bé, res, encara que sigui una mica llarg, és millor que si la pressió estigués mal tipificada i ràpidament i tot estigués desbloquejat

[Mona1]

Mona1, Tenia molta por de la meva Shteba al principi)) i ara com la temperatura arriba a 96 - aixeco suaument la vàlvula gran introduint alguna cosa fina - un ganivet, per exemple, després la giro a la posició inicial quan desapareix el vapor i, si la vàlvula petita no cau sola, llavors i el premo, però amb compte: si el volum d’aigua és gran, també hi pot haver esquitxades, obro tranquil·lament la tapa ..
Tardo un màxim de 5 minuts per alleujar la pressió i 30-40 minuts; bé, això és molt ... potser només s’enganxa una vàlvula petita, sobretot una de nova? i també passa ...

com més menjar hi hagi a la paella, major serà la pressió del vapor, més temps alliberarà.

Els sensors mantenen constant la pressió de vapor a l'olla a pressió, que es fixa, per exemple, en 0,7b, independentment de la quantitat de producte que hi ha al bol.
És que els productes que tenen molta aigua en la seva composició tenen una gran capacitat calorífica, acumulen calor i es refreden lentament. Com més producte, més temps es refreda. Una porció petita es refreda més ràpidament. I la pressió depèn de la temperatura, de manera que succeeix que una gran porció de sopa o compota alleuja la pressió durant molt de temps, ja que la temperatura es manté per sobre dels 100 graus durant molt de temps, evitant que el vapor es condensi a l’aigua i reduint la pressió després d’apagar el programa. Per cert, l’escalfament automàtic activat al final de la cocció no afecta la durada de l’alliberament de pressió, ja que, per defecte, l’escalfament automàtic s’estableix a 70 * C i l’element calefactor no s’encén fins que no s’assoleix aquesta temperatura del contingut de refrigeració del recipient. Els aliments del bol es refredaran fins a 70 graus de la mateixa manera (de forma ràpida o lenta), tot i que l’escalfament automàtic estigui encès, tot i que l’olla a pressió estigui desconnectada de la xarxa elèctrica.

[Mona1]

Mona1Tanya, quan vaig comprar el meu endoll, també tenia por de cuinar amb pressió, quan ho vaig engegar, no la vaig deixar gens, ara ja m’hi he acostumat i ja ha passat la por i ja t’hi acostumaràs, el nostre endoll petit és intel·ligent, tenia una caricatura senzilla i en comparació amb el tap, el cel terra, el shtebochka certament guanya, ara ni tan sols faig servir el vell cotxe de dibuixos animats.

Masinen, Masha, probablement per això. Segueixo constantment els números, com si estigués empatat.))) Bé, res, encara que sigui una mica massa llarg, és millor que si la pressió estigués mal tipificada i ràpidament una vegada i es desbloquegés tot

Tanya, allibero la pressió per força si ho necessito, però al principi és millor no fer-ho, si no, la sopa pot volar per la vàlvula))

Ho faig amb cura i sempre miro la temperatura.
Agafeu un ganivet i l’introduïu sota la vàlvula i, a poc a poc, deixi de fumar el vapor, tan aviat com deixi de xiular, i després descanseu però gireu.No agafis un ganivet gruixut))

[kavmins]

kavminsGràcies, aprendré i m’hi acostumo.
Alex_FilPer cert, ahir la prova amb aigua es va fer a temperatura ambient. Hi havia 2 litres d’aigua. Vaig anotar tots els indicadors, no vaig apagar la calefacció, però avui he realitzat la mateixa prova, amb la mateixa quantitat d’aigua, en el mateix mode SUP, però al final vaig apagar la calefacció. Per tant, el desbloqueig automàtic en el primer i segon cas es va produir a 92 graus i després de 39 minuts. I amb l’escalfador encès i l’escalfador apagat. Així que tens raó.
Tanyush @ ka, Tanya, ja m'hi he acostumat, ja no la tinc por, però el meu marit i el meu fill encara intenten estendre les mans, també poden cuinar, però en el meu dibuix animat de Desika, però encara no els deixo entrar; Jo, sobretot el meu fill, puc oblidar-me de la pressió i fer quelcom perillós per a la vida i la salut. Poc a poc l’ensenyaré, és clar, però ara per ara m’hi acostumo i ho descobriré.
MasinenMasha, ahir vaig fer això amb la teva recepta, que em va treure el vapor, però no amb un ganivet, i tinc una espàtula-espàtula llarga i estreta de silicona. Tinc por (ara per ara) de ratllar Shtebochka amb un ganivet, i he sentit que ni tan sols recomanen rentar-los amb aigua calenta. Igual, es tornen contundents més ràpidament. I aquí: vapor calent. Potser no és cert, però l’hàbit és una cosa així ...

Noies, i jo purgem la pressió per la tovallola i no esquitxem, i el vapor sagna amb normalitat

Bé, 15-20 estaria bé, però en tinc 30-40. Apagueu la calefacció immediatament després d’acabar? No ho vaig apagar, potser per això?

Enhorabona pel vostre ajudant! Una cassola plena amb compota permet obrir-se abans d’una hora més tard. No sé el ritme. Com que no encenc la calefacció. I ella mateixa no juga al play off simplement es refreda i ja està. També em vaig purgar amb una espàtula de silicona d’ikea idealment per ajustar la força del gallet

Noies, vull cuinar una sopa de compota 1 min 0,7. Aboqueu aigua bullint o aigua de l'habitació en un bol; no és la velocitat el que m'importa, sinó el gust de la compota, què és el millor?

[Tanya]

Tanya, Aboco filtrat en fred. Tal compota, com la de Shteba, ja no va sortir.

[Tanya]

Tanya, Aboco filtrat en fred. Tal compota, com de Shteba, ja no va sortir.

També aboco fred, la compota resulta impressionant.

[gala10]

gala10, Andreevna, gràcies, vaig córrer a cuinar.

[gala10]

gala10, Andreevna, gràcies, vaig córrer a cuinar.

i jo

Noies, vaig llegir sobre carn gelatina a Temka, sé tot el que cuinava i com, ho vaig escriure tot per a mi, però a tot arreu es cuinava de 50 minuts a 1,5 hores, a la sopa, i a la carn, però algú He intentat posar-se la foscor per passar la nit a la llengua? O, per exemple, primer sopar durant 20 minuts i després canviar a Simmering. Però, per quantes hores i quina temperatura?
Cuinaré avui.
La compota, per cert, està cuita, l’olor és estimada mare! Però mentre es refreda, la van treure de Shtebochka i van posar un tros de vedella en el seu suc en un bol de tefló. Sobre un substrat de pastanaga i ceba i patates senceres al voltant. Poseu-hi carn durant 20 minuts 0,7. Vaig llegir que bàsicament se’l posaven 30 minuts, però no tenia gelats i, a més, el sacre, així que crec que n’hi hauria prou amb 15 minuts. I la temperatura al final del règim era de 106 graus. No és suficient per a la carn 20 min 0,7?
Vaja, el mode s'ha acabat, es va desbloquejar a 96 graus després de 15 minuts. La patata està llesta, fins i tot es pot cuinar menys, però la carn encara no és molt bona. Va treure les patates, va tancar, va tornar a posar la carn durant 5 minuts 0,7

I tinc una compota meravellosa: prunes, pomes, cireres, mmm quina vitamina àcid

Les patates estan a punt, fins i tot es podrien coure menys, però la carn encara no és molt bona. Va treure les patates, va tancar, va tornar a posar la carn durant 5 minuts 0,7

Primer poso la carn en aquests plats i després afegeixo el que cal i ja fins que estigui cuit.

[Aygul]

Aygul, exactament, per què vaig decidir muntar-ho tot? El podeu coure en dues etapes.
Acabo d’aconseguir-ho (l’aroma i el sabor són divins i la salsa al fons amb una ceba i una pastanaga), simplement no hi ha paraules, els meus homes quacullen i mengen.))) Van demanar al matí: què sopem avui? I els vaig dir que ara cada cop cuinaré alguna cosa nova, no igual que abans.

Noies, Steba no té un programa de iogurt. I s’ofereixen pots per a iogurt ..... qui fabrica iogurt en quin programa?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
El mode de calefacció us permet ajustar la temperatura de 30 a 80 graus en increments d’1 * C. Per al iogurt necessiteu 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, gràcies per la resposta!
Encara tinc problemes per escollir l’olla a pressió. El meu marit ja riu, sabent la rapidesa amb què faig la compra habitualment.

[Katerina]

Katerina, feliços compres!

Abans d’ahir vaig fer iogurt a Shtebochka, però no en gots de ceràmica, sinó en pots d’un fabricant de iogurt i no en aigua, sinó sobre aigua. Aquí he descrit la meva petita experiència.

No pretenc que sigui l'únic veritable. A mi em va bé, i potser a algú també li agradarà.

P.S. El meu marit acaba de treure l’últim pot de la nevera. Diu: demà hi haurà iogurt?
Ara puc posar tant el fabricant de iogurt com el Shtebochka alhora. I el iogurt s’esgotarà el doble de lent.

Recentment he comprat la cuina lenta Steba DD2. Té la possibilitat de configurar la temperatura de 30 a 150 graus en increments d’un grau. I, tot i que tinc un fabricant de iogurt Klatronic, al qual vaig comprar un termòstat alhora, i que em convé completament, vaig decidir dominar el iogurt a Shtebe. A més, sovint s’ha de conduir el fabricant de iogurt, però no hi ha prou temps i estaria bé carregar alhora el fabricant de iogurt i Shteba, sobretot perquè una vegada vaig comprar un joc addicional de pots per al fabricant de iogurt.
I fa un parell de dies vaig fabricar iogurt, però no en gots de ceràmica de Shteba (no estaven inclosos a la meva versió de Shteba), sinó en pots del meu fabricant de iogurt, tenen 160 ml cadascun. Però no vaig abocar aigua al bol fins a les espatlles dels pots, com solen fer quan preparava iogurt en una cuina múltiple, i els meus pots es posaven sobre l’aigua i el fons del bol estava cobert amb una capa de tres centímetres. I els vaig posar al vapor inferior del meu multicooker Dex60. Ho vaig fer tot el temps a Dex i ho vaig fer a l’entorn de l’aigua fins a les espatlles, però el resultat va ser pitjor. Allà hi havia 40 graus segons el règim, però, com a resultat, les meves masses sobrecalentades, en necessitaven 37. Vaig fer pots a l’aigua i a l’aire, posant els pots no al fons, sinó al vapor inferior de Dex. I la segona opció em va agradar molt més pel que fa al resultat, sobretot perquè l’ambient d’aire que envolta els pots s’assembla d’alguna manera més al meu fabricant de iogurt.
I ho vaig fer a Shteba.

Va abocar aigua, hi va posar una caldera doble: 7 pots de llet amb massa fermentada (tot, a temperatura ambient). L'aigua no arriba al fons dels pots aproximadament un centímetre, els pots estan cargolats amb tapa, així que ho faig a la fabricant de iogurt, està escrit a les instruccions. Vaig fermentar VIVO Streptozan durant 6 hores a 35 graus. En general, Streptosan necessita 37 graus, però per alguna raó tenia por de sobreescalfar-me. Com a resultat, l’aigua que hi havia a sota del vapor al final de la cocció era de 35 graus, a més de configurar-se segons el mode, i la temperatura del producte a l’interior dels pots era de 33, un parell de graus més baixa i no superior a la fixada. I es va congelar molt feble. Després vaig establir 39 graus i durant 2 hores. Al final, vaig treure un producte d’excel·lent consistència. Seguiré fent-ho, però estableixo la temperatura un parell de graus més alta segons el programa que la necessària per a la meva massa fermentada. Bé, tingueu en compte que la primera fermentació sol ser de 6 a 8 hores, cada ferment té una forma diferent, però la fermentació excessiva, si es fa, es produeix un 30-40% més ràpid. És a dir, menys temps per exposar.
Es pot, per descomptat, establir 37 graus i abocar aigua fins a les espatlles, però he llegit els missatges dels usuaris que la temperatura de l’aigua al fons és superior a la superior, respectivament, i dins dels pots, crec que la mateixa imatge. I l’ambient d’aire en un petit espai tancat té una temperatura més uniforme i la capa d’aigua pren la temperatura del fons escalfada des de l’ombra i desprèn calor de manera més uniforme a l’aire del bol.
Aquí teniu el meu petit experiment.

I el meu Steba em tornava a cuinar pernil!
aquesta vegada amb filet de cuixa de gall d’indi i filet de pit de pollastre.
Mode de calefacció de 75 g, en el temps va trigar 3 hores i 15 minuts. El temps es va mesurar segons la sonda de temperatura quan la temperatura va arribar als 72 g dins del pernil.

[Maria]

Maria, bellesa dietètica Són trossos, no carn picada? També s’han de torçar per convertir-los en fils blancs? Realment no ho entenc

Es tracta de trossos, no de carn picada

Anya, jo només faig rodanxes, no surt així de carn picada.

També s’han de retorçar per convertir-los en fils blancs

Sí, també fins a fils blancs, però mireu-hi, es tornen enganxosos, resulta una mescla tan enganxosa, degut a això, s’enganxen i s’obté una estructura monolítica.
aquí en aquesta recepta es mostrava tot de la foto

Pernil de gallina (galleta steba dd2 eco) (Masinen)

Sí, ja he vist la recepta jo mateixa.

Masha, que deliciós!

[Masinen]

Masinen, Masha, bé, tal bellesa, només vull mossegar una peça de la pantalla.
Noies, sóc aquí al matí com a sogre amb 1 litre d’aigua freda, diferents modes, un cada dia, vull esbrinar la temperatura de diferents modes, bé, o almenys quin és el més calent, quin més tranquil. Tot estava bé amb la SOPA
Avui ha inclòs Verdures 1 minut 0,7. Bloquejat al cap de 12 minuts. PERUT: després del bloqueig, la icona de pressió no va aparèixer (la vàlvula estava tancada), només un parell de minuts més tard van començar el pitit i el compte enrere del temps de mode, la pantalla superior no es va il·luminar. I parpellejaria fins que la temperatura baixés a 100, l’indicador Verdures parpellejés tot el mode i no cremés de manera uniforme. El mode es va desactivar al final, però la calefacció no es va activar. Jo mateix ho vaig activar immediatament després d’acabar el mode Verdures i vaig registrar que la temperatura era de 102 graus (però al minut següent va créixer per inèrcia fins a 106). Què és això? Ja vaig activar el mode Verdures quan cuinava mongetes amb la màquina, hi havia 400 g de mongetes i 800 g d’aigua freda al bol i aquí hi havia un litre d’aigua, en principi, en condicions similars, però l’indicador de pressió s’hi mostrava, no va créixer durant el mode, i després la calefacció s’encenia. en general, tot anava bé.

[Tanya]

Tanya, D'alguna manera, tenia el mateix en el mode "Carn". Ho vaig tornar a encendre i tot es va tornar normal.
Comproveu l’anell de silicona per si de cas. Està arrugat en qualsevol lloc?

[Gal,]

Gal, l'anell no estava arrugat, quedava com si s'hagués abocat i no surés del no-res. D’acord, ho tornaré a intentar demà al matí. I ara mateix posaré el blat sarraí al llangost fins al vespre per sopar. He llegit que estan turmentant els aliments a 94-96 graus, crec que en poso 95. És possible per a la carn, però aquí es necessita menys, per exemple, els graus 93?

No ho sé, no ho he provat. Jo configuraria el mode "Porridge" durant 10 minuts i el deixaria calent.

una pregunta per als propietaris experimentats d’aquest dispositiu. Heu comprovat la compatibilitat del bol de l'olla a pressió Land Life?
Al meu parer sense experiència, té la mateixa alçada i amplada que la meva i la tapa de l’olla a pressió està tancada.

Vaig comprar un bol de Land Life per al personal. Apte tant per al personal com per a la unitat-1210

Vull un bol de ceràmica per a una olla de 6 litres. Algú té informació de quin bol multit pot sortir? I si hi ha un revestiment d’alta qualitat.

una pregunta a propietaris experimentats ... Vaig decidir provar de cuinar farinetes de llet (mill) d'1 a 5 (1 aigua + 4 llet), en mode Porridge 0,3 bar durant 20 minuts (vàlvula tancada). Al cap de 20 minuts, vaig deixar anar el vapor per força, el vaig obrir i hi havia sopa de llet .. Vaig coure-la sobre la sopa durant 10 minuts més.
El segon dia vaig decidir provar la civada, el resultat és el mateix ...
Què faig malament? Tinc moltes ganes de despertar-me al matí, però les farinetes ja estan esperant ...

[bondareva]

bondareva, Catalina, Sempre cuino farinetes durant 0,7 15-20 minuts. No estic alleujant la pressió. Intenteu reduir el líquid en 1.

[bondareva]

bondareva, Catalina, Sempre cuino farinetes durant 0,7 15-20 minuts. No estic alleujant la pressió. Intenteu reduir el líquid en 1.

Potser la meva pregunta és estúpida, però com entendre que la pressió ha baixat?

Potser la meva pregunta és estúpida, però com entendre que la pressió ha baixat?

la pipeta (flotant) de l’esquerra hauria de caure. Quan s’assoleix la pressió, augmenta i bloqueja la sortida del vapor.

[bondareva]

bondareva, Catalina, i cuino tota la llet a la nit, a pressió 0,7 5 minuts, al vapor fins al matí.
ps. Tot excepte les farinetes de blat sarraí. I, tot i que no, també són 5 minuts, la quantitat de líquid és inferior a la d'altres cereals.

[fedorovna1]

fedorovna1, la calefacció funciona durant 4 hores

[Aygul]

AygulEs manté escalfat fins al matí?

no, em va semblar que estava a punt, de seguida l’apago i no la toco. O si no em vaig adormir quan es va obrir la tapa, barrejo i banyo.
En general, hi va haver un període amb arrossos (alguns no eren així, es bullia a les escombraries), el vaig posar durant 1 minut i al matí vaig obtenir un resultat excel·lent: arròs inflat i no un puré de patates

Noies, gràcies a tots pels consells!
Avui he posat farinetes d'arròs (proporcions 1 a 5) a una pressió de 0,3 durant 20 minuts ... després de 10 minuts escalfant .. el resultat és una farineta espessa, l'arròs està molt bullit. Intentaré jugar amb el temps.

no, em va semblar que estava a punt, de seguida l’apago i no la toco.O si no em vaig adormir quan es va obrir la tapa, barrejo i banyo.
En general, hi va haver un període amb arrossos (alguns no eren així, es bullia a les escombraries), el vaig posar durant 1 minut i al matí vaig obtenir un resultat excel·lent: arròs inflat i no un puré de patates

I vaig començar a fer-ho d’una altra manera, al vespre els meus cereals, arròs o blat sarraí, el poso en remull tota la nit, al matí el cuino 1 minut. A mesura que la temperatura baixa a 95 graus, allibero la pressió. Les farinetes soltes ja estan llestes :)

mode farinetes 0,3 bar durant 20 minuts (vàlvula tancada). Al cap de 20 minuts, deixo anar el vapor per força, l’obro i hi ha sopa de llet ..

Per altra banda, heu d’establir més temps per a 0,3, perquè la pressió és petita i resulta que cuineu com en un multicooker normal i és possible que la vàlvula no pugi.

I llegiu el tema per a principiants, hi ha tots els enllaços, es van discutir preguntes urgents

Conceptes bàsics d’ús, preguntes i temps de cocció a l’olla Steba DD1, DD2

I ahir vaig cuinar blat sarraí i es va fer una guarnició a l’alentiment de 94 graus, durant 6 hores, mitja hora abans d’acabar la mantega, hi vaig afegir mantega i vaig barrejar. La relació amb l’aigua és d’1: 2,5. Molt suau al vapor, molt saborós, intentaré posar-ho durant 5 hores, em semblava una mica massa i posaria una mica menys de líquid, potser en algun lloc 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, i amb languidesa, és perquè fa calor? Cuino blat sarraí per a una guarnició a la barra Kasha 0,7 durant 7 minuts, 1: 1,5. L'obro després que la pressió s'alleuja. El blat sarraí guarnit s’obté en pocs minuts

[Alexandra]

AlexandraSí, simplement no ho vaig provar al vapor, així que vaig decidir fer-ho. I, per descomptat, podeu cuinar ràpidament i fer-ho sota pressió. Només ara la meva pressió guanya 20 minuts, i el mode de 7 minuts i mitja hora està ventilat, com a resultat, surt més que en el meu Dex60 (analògic de la marca 37501). I a Dex hi ha un meravellós mode tàctil. Funciona fins que s’evapora el líquid. Per tant, tinc diverses opcions com les farinetes de guarnició. Encara no sóc capaç de fer-ho tot a Shtebochka, amb el temps faré una divisió, on el que surti millor i hi haurà feina tant per Shtebochka com per a Dex.

Avui he fet carn de gelatina a SOPA durant 1 hora 39 minuts, no he alleujat la pressió. Semblava que la temperatura al final de la sopa era de només 99 graus. Vaig esperar el desbloqueig (a 88 graus), comprovat. La vedella i el pollastre casolans no es volen desintegrar directament, així que el vaig deixar 1,5 hores més al ritme de 95 graus. Semblava que funcionés, però el pit i la vedella encara semblaven estar assecats. No ho sé, potser es va pescar aquesta carn. Intentaré repetir-ho de vegades, no sota pressió. Poseu-ho fora durant una hora i, tot seguit, per la llanguiment durant 5 hores.

[Mona1]

Mona1, Tanya, si trigueu tant a guanyar i abocar, feu bullir blat sarraí a la farineta durant 1 minut, pressionant 0,7, de manera que reduïu el temps de cocció.