Pa de cafè i sègol de Dan Lepard

Pa de cafè i sègol de Dan Lepard

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Cafè negre (fred o calent)	375 ml
Farina de sègol	150 g
Pebre acabat de moldre	2 cullerades. l.
Fonoll	1 cda. l.
Anís	0,5 cullerades. l.
Caraway	0,5 cullerades. l.
Llevat sec	1 culleradeta
Sal	1 1/2 culleradeta
Farina de blat	325 g
Ou (per raspallar)	1 PC
Rosella per espolvorear

Mètode de cocció

• Hola! Us ofereixo una recepta original de pa de sègol ...
• Pa insòlit. M’ha agradat molt, el cafè i les espècies es barregen i després no es pronuncia cap ingredient. Tot barrejat suaument i saborós.
• Preparació
• Poseu cafè, espècies i 75 g de farina en una cassola. Amb una remenada constant, porteu a ebullició fins que la mescla quedi espessa i apareguin bombolles.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]
• 
• 
• Transferir a un bol i deixar refredar a uns 30 ° C. Afegir el llevat. A continuació, la sal, la resta de farina de sègol i la de blat, es barregen fins a obtenir una massa suau. Obrir i deixar durant 10 (preferiblement 15) minuts.
• Tritureu lleugerament el Gärkörbchen (cistella de pa) amb farina. Formeu un pa a partir de la massa sobre una superfície de treball enfarinada i poseu-la en una cistella, deixeu-la reposar almenys 45 minuts. Sobre una safata de forn coberta amb paper de forn, transfereix el pa, pela l'excés de farina, unta amb un ou batut i ruixa amb llavors de rosella.
• 
• Feu 5-6 talls oblics sobre el pa i poseu-los al forn preescalfat durant 40 minuts a 220 ° C.
• Que aprofiti!

Nota

Vaig substituir la farina de blat per farina de blat integral. El meu pa va pujar durant 1,5 hores i estava una mica pla, així que recomano racions més grans per a aquells que utilitzen farina de gra sencer.
Tothom, gaudim d’un bon pa. Per cert, aquest pa no va quedar ranci durant molt de temps! Així que ja està!
Vaig coure el pa amb una màquina de fer pa, la propera vegada el faré al forn.

Quina recepta interessant, el pa es veu molt bé, estic segur que també és molt saborós i aromàtic))) M’agradaria provar, és una mica vergonyós en els ingredients: pebre acabat de moldre 2 cullerades. jo, una mica? Serà picant ... especifiqueu quin tipus de pebre, negre o búlgar sec, en cas contrari vessaré alguna cosa malament

Pa molt inusual! Em pregunto quin és el gust?

[Larissa]

Larissa, pebre negre normal, acabat de moldre, preferiblement és clar! Si teniu por, reduïu la quantitat de pebre. intenta-ho!

[Marina]

Marina, a costa del gust és difícil de dir. Com que no es pronuncia cap component. Per exemple, els meus amics no entenien que es tractés de cafè, només van apreciar que era inusual i deliciós.

[Irina]

Irina, gràcies pel meravellós pa! M’encanten les receptes de Lepard, la provaré amb molt de gust.

[Manka]

Manka, intenta-ho! A mi mateixa m'encanten les opcions no estàndard, en la recerca eterna i en la traducció eterna d'altres idiomes.

[Irina]

IrinaGràcies, segur que ho intentaré, tot i que per descomptat reduiré el pebrot, així fa por. I després veurem, pel resultat)))